4 di pasta molto italiana ricette per i corridori

L'ultima volta che sono stato in Italia 13 anni fa e ricordo come sono rimasto sorpreso dalla loro cucina. In particolare la pizza, perché allora che poteva per me essere in tutte le quattro specie: un margarita con i pomodori, la pizza con carne (salsicce, vitello, ecc ...), pizza verdure (tutte le alternative vegetariane), pizza e la pizza ai frutti di mare "formaggio 4" - in questo caso, in generale, e consisteva di mia conoscenza culinaria scarse.

Ma quando sono arrivato, ho imparato che la pizza può essere molto diverso! Tanto che alcuni dei condimenti come topping per la pizza non sarebbe mai venuto in mente. Tuttavia, gli italiani sono molto appassionato di pizza con le patate (ed è di diversi tipi), formaggi e fiori di zucca, cipolle e acciughe... ma quello che ha appena fatto! Lo stesso vale per la pasta - un sacco di combinazioni insolite che in realtà risultano essere molto gustoso. Anche se, non si trovano - a volte semplicemente non può essere lì!

Ma ho chiesto a mia madre, e lei mi ha preso provato e davvero deliziose ricette che sono costantemente si divertono gli italiani! Così cattura quattro genuini, gustosi e molto italiana ricette di pasta dalle donne romane nella loro terza generazione. ;)

Vi ricordo che davanti organizzatori cerca complessi spesso organizzare cosiddetta di pasta-party, dove i partecipanti hanno la possibilità di rifornirsi di carboidrati prima della gara difficile. Eppure è semplice e molto, molto gustoso!

Pasta con zucchine e salmone affumicato

ingredienti: 3-4 piccole zucchine o due medie, 1 cipolla, pasta di vostra scelta (abbiamo fatto con le tagliatelle), 100 grammi di salmone affumicato o di qualsiasi altro pesce rosso, sale e pepe, olio d'oliva per friggere.

Preparazione. le cipolle tritate e purificati, tagliare le zucchine a fettine sottili (se di grandi dimensioni, quindi scegliere per una soluzione più praticabile) riscalda l'olio d'oliva in padella. La prima va nella padella la cipolla, e dopo l'avvio a rosolare, aggiungere le zucchine, aggiungere sale e pepe a piacere.

Mentre le verdure fritte, mettere la padella sul fuoco con l'acqua per la pasta e tagliare a piccoli pezzi di pesce affumicato. Un acqua bollente e sale da aggiungere alla pasta.

In zucchine quasi pronto con la cipolla aggiungere il pesce e continuate a cuocere a fuoco medio per soli 30 secondi, che è, in modo che il pesce sia almeno un po 'di pick-up e imbevuto sue verdure gusto.

Cuocere la pasta quanto più tempo indicato sulla confezione (diversi tipi di pasta è diverso), provare il gusto e l'acqua viene drenata, lasciando almeno 2 cucchiai. Questa acqua sarà necessario aggiungere alle verdure, alla pasta alla fine non era molto asciutto.

La pasta finito viene aggiunto alla padella per le zucchine, cipolle e pesce e tutto è ben amalgamato. Non sono sicuro che deve essere aggiunto al formaggio grattugiato in quanto io personalmente mangiato senza formaggio, ed era molto gustoso.

Red pesce affumicato può essere sostituito con gamberetti e cipolle - aglio. Quindi è necessario prima di gettare le zucchine padella, poi cinque minuti più tardi per aggiungere l'aglio tritato e fate cuocere. Quando si è pronti per rimanere soli cinque minuti, aggiungere gamberi zucchine. Tutto. E tanto per aggiungere un paio di cucchiai di acqua, che rimarranno in ebollizione per la succosità pasta.

Pasta con melanzane e pesce

ingredienti: 2 melanzane medie, 2 piccoli filetti di pesce (o uno di grandi dimensioni), 2-3 medie pomodori, pasta di vostra scelta, sale e pepe qb, 2-3 cucchiai. olio di oliva, basilico fresco e parmigiano per la decorazione.

Preparazione. Filetti di pesce scongelati e tagliato in piccoli pezzi, melanzane e pomodori dadi, acqua messi a una pasta.

Sulle frittura padella le melanzane, e quando sono quasi pronti, aggiungere i pomodori a dadini lì. Per quanto riguarda il pesce, può essere in una padella a parte, al fine di accelerare il processo di cottura. Tenete a mente che le melanzane assorbire istantaneamente tutto l'olio, ma se si dispone di una buona padella, si brucerà il grasso in eccesso e aggiungere non è necessario.

Le verdure sono pronte aggiungere il pesce pronto, aggiungete sale e pepe, e tutto è ben amalgamato. Quindi aggiungere un paio di cucchiai di acqua che è rimasto dalla cottura della pasta, e la pasta stessa. Prima di servire, aggiungere bellezza e il gusto qualche foglia di basilico fresco e parmigiano.

Personalmente, mi piace la combinazione di melanzane e pesce con una piccola quantità di aglio, quindi sono un po 'allontanato dal ricette che sono condivisi Sylvia, e aggiungere uno spicchio d'aglio.

Pasta con crema di formaggio, melanzane, peperoni e pinoli

ingredienti: di pasta a scelta, 1 grande peperone, melanzana 1 (nella foto due, ma ti sto dicendo -! prendere uno), mazzetto di basilico fresco, 2-3 pomodoro di media o di concentrato di pomodoro, 100 g di pinoli, 100 grammi di formaggio, sale e pepe il gusto.

Preparazione. Tagliare a piccoli pezzi di melanzane e peperoni. Preriscaldare il padella, la diffusione di melanzane in esso. In parallelo, come sempre, pronto a cadere. Dopo 10 minuti, aggiungere il peperone melanzane e friggere le verdure finché sono teneri. Solo un minuto prima di togliere la pentola dal fuoco, aggiungere i pomodori tritati e concentrato di pomodoro.

Per spostare il composto di verdure raffreddata nel frullatore, aggiungere il basilico, pino formaggio noci e e la terra. La coerenza può essere una crema, e un pasto, che è, quando si ottiene i grandi pezzi. La miscela finita viene aggiunta alla pasta e mescolate bene. Prima di servire, spolverizzate con parmigiano grattugiato.

L'idea è che si dovrebbe avere una crema di colore arancione, ma tutto dipende dalla luminosità del pepe e pomodoro. Mi voltai rosa chiaro, come ho usato troppo di melanzane, che hanno "mangiato" una gran parte del mondo. Se si aggiungono i peperoni rossi più brillante, una miscela sarà colore più brillante.

Pasta al pesto siciliano

ingredienti: incollare scelte, 500 g di pomodori, 100 grammi di formaggio, pinoli 100 g, 150 ml di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio, basilico fascio, 100 g di parmigiano, sale e pepe a piacere.

Preparazione. Questo pesto è preparato lo stesso come l'opzione verde standard. Prima di aggiungere i pomodori in un frullatore, rimuovere le pelli da loro, tagliare e rimuovere i semi. Al fine di rimuovere una pelle, li incidere molto poco sopra le righe in una croce, mettere in una ciotola profonda o pentola e versare l'acqua bollente solo per un attimo. Quindi versare l'acqua calda versare sopra pomodori e acqua molto fredda (può essere vaschetta d'acqua predefinita in frigorifero o congelatore). La più fredda l'acqua, più facile sarà per rimuovere la scorza.

pomodori pelati mette in un frullatore, aggiungere l'olio d'oliva, noci, formaggio, aglio, basilico, formaggio e un po 'di sale e pepe. Per macinare tutto fino al liscio e cercare di gusto. Aggiungere, se si sente che manca qualcosa (qualsiasi ingrediente). Prêt-à-pesto mista con pasta bollita.

Ecco tutte le novità italiana. Per essere continuato. ;)