RICETTE: 10 varianti di hummus

Continuiamo il tema della nutrizione per i corridori, e ora il protagonista di questo post culinaria - hummus, tra l'altro, uno dei più popolari di fondo snack Scott Jurek, di cui ha scritto nel suo libro Eat and Run.

Poiché il principale componente hummus - ceci questo freddo spuntino ricchi di proteine ​​vegetali, fibre, ferro, manganese, triptofano, vitamine del gruppo B e grassi insaturi. Come bonus si ottiene la prevenzione dei problemi con il tratto gastrointestinale, abbassare i livelli di colesterolo e un effetto benefico sul metabolismo.

Per hummus trasformato cremoso, ceci impregnati durante la notte (preferibilmente 10-14 ore). I ceci secchi sarà cucinato per molto più tempo e il risultato non sarà così morbido e delicato, ma se non avete tempo armeggiare con l'ammollo, si può fare a meno, solo bisogno di aggiungere più liquido sinistra dopo la cottura piselli.

Preparazione di ceci

Di ceci cotti per circa due ore, il sale viene aggiunto alla fine. Di conseguenza, i piselli devono girare così morbido che si può facilmente schiacciare un dito nella pasta. Brodo che rimane dopo la cottura ceci deve essere scaricata in una ciotola a parte.

Preparazione della pasta di tahini

ingredienti:

• 2 cucchiai di semi di sesamo;
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo;
• 1/4 cucchiaino di sale;
• 1/4 tazza di acqua calda.

Preparazione. Sesame macinare in un macinino da caffè per un olio di polvere fine, il sale e sesamo, mescolare bene e versare l'acqua, mescolando bene il composto. Di conseguenza, si dovrebbe avere circa 1/2 tazza.

Raccomandazioni generali per la preparazione di hummus

Hummus è di solito cucinato molto semplice e rapido. A tal fine, in un frullatore aggiungere tutti gli ingredienti e si fondono per ottenere la consistenza desiderata. Nel processo di pasta abrasiva aggiunge periodicamente brodo rimanente dopo macero ceci. Il suo importo dipende da come pasta densa o liquida che si desidera.

Ricetta № 1, classico

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1/3 tazza di tahini pasta;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 spicchio d'aglio.

A volte questo ricetta standard si aggiunge un cucchiaino di paprika.

Ricetta № 2, greca

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1/2 tazza di tagliuzzato formaggio feta;
• 1 tazza di foglie di insalata di spinaci (spinaci del bambino);
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1/8 cucchiaino di cannella in polvere.

Ricetta № 3, sud-ovest

ingredienti:

• 1 tazza di bollito o in scatola fagioli neri;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 cucchiai lime succo;
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato;
• 1 cucchiaino schiacciato cumino.

Numero ricetta 4, pesto

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1/3 tazza di tahini pasta;
• 2 cucchiai di pesto di pasta;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Ricetta № 5, greca a base di erbe

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1/2 foglie di basilico tazza;
• 1/2 tazza di foglie di prezzemolo;
• 1/4 tazza di dragoncello fresco;
• 2 cucchiai di olio di oliva.

Ricetta № hummus 6-Guaqui

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1 raffinato avocado;
• 1 peperoncino piccante;
• 1/4 tazza di prezzemolo;
• 2 cucchiai di succo di lime.

Ricetta № 7, Italiano

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1/4 tazza di pomodori secchi;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaino origano secco.

Pomodori secchi hanno bisogno di pre-immersione in acqua bollente per renderli morbidi.

Ricetta № 8 con tapenade

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1/3 di tazza di olive nere;
• 1 cotto peperoni dolci;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1/4 tazza di prezzemolo.

Ricetta № 9, rurale

ingredienti:

• 1 tazza bollito ceci;
• 1/3 tazza yogurt greco;
• 1 cucchiaino di prezzemolo secco;
• 1/2 cucchiaino di sale aglio;
• 1 cucchiaino di aneto secco.

Ricetta № 10, edamame

ingredienti:

• 1 ¾ tazza cotto e fagioli edamame pelati;
• 1/3 tazza di tahini pasta;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 spicchio d'aglio.

Grande hummus si presenta come un antipasto con pane pita e verdure (cetrioli, pomodori, peperoni, carote e sedano).

Buon appetito!