RICETTE: 4 piatti con grano saraceno
Sport E Fitness / / December 19, 2019
In cereali contengono carboidrati lenti, che sono in grado di mantenere un livello sufficientemente elevato energia per un lungo periodo di tempo, che è molto utile quando si prepara per percorsi lunghi o intenso formazione.
WikipediaGrano saraceno contiene molto ferro, così come calcio, potassio, fosforo, iodio, zinco, fluoro, molibdeno, cobalto e vitamine B1, B2, B9 (acido folico), PP, vitamina E. Fioritura fuori terra parte saraceno contiene rutina, fagopirin, prokatehinovuyu, gallico, clorogenico e acido caffeico; Semi - amido, proteine, zucchero, olio grasso, acidi organici (acido maleico, menolenovaya, ossalico, malico e citrico), riboflavina, tiamina, fosforo e ferro. Secondo il contenuto di proteine lisina e metionina grano saraceno semole colture superano tutti; esso è caratterizzato da elevata digeribilità - fino al 78%.
Carboidrati grano saraceno è relativamente piccolo; carboidrati disponibili assorbiti dal corpo per un lungo periodo di tempo, così dopo un pasto a base di grano saraceno può sentire pieno per un lungo periodo di tempo.
Ricetta № 1. Insalata di grano saraceno e feta
ingredienti:
- 1 tazza di aceto bianco;
- zucchero 1/2 cucchiaino;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 2 spicchi di aglio, sbucciati e purè;
- qualche rametto di aneto fresco;
- 1 cetriolo affettato a fette;
- 1 tazza di grano saraceno;
- 2 tazze germogli di soia o qualsiasi germogli;
- 120 g di feta;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- il succo e la scorza di un limone;
- 1/2 tazza di menta fresca, tritata finemente;
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente;
- sale e pepe nero appena macinato a piacere.
Preparazione. Cuocere il grano saraceno. Mentre lei si stava preparando, preparare il cetriolo. Mescolare in una piccola casseruola, aceto, zucchero, aglio e pepe nero, mettere sul fuoco, portate a ebollizione e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino ad allora, fino a quando lo zucchero si scioglie. Poi, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Mettere cetrioli tagliati a bit banca ricordati versare salamoia preparati, coperchio e permesso vite per un'ora, preferibilmente sotto luce solare.
In una ciotola a parte di grandi dimensioni, unire il grano saraceno refrigerati, feta tagliata a dadini, germogli di soia, il succo di limone e la scorza, foglie di menta tritate, cipolla e olio d'oliva. Mescolare sale e pepe, coprire e lasciare in infusione per almeno 30 minuti. Servire con i cetrioli sottaceto.
Ricetta № 2. Raw porridge di grano saraceno
ingredienti:
- 2 tazze grano saraceno crudo, impregnati durante la notte, lavate ed essiccati;
- 1 tazza di mandorle latte;
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero o miele;
- 1 cucchiaino di cannella;
- un pizzico di vaniglia;
- 1 cucchiaio di semi di lino a terra;
- un pizzico di sale marino;
- bacche e banane come aggiunte opzionali;
- 1/3 di tazza di cocco non zuccherato.
Preparazione. Essiccare il grano saraceno overnight imbevuto, inviarlo in un frullatore e tritare. Aggiungere il grano saraceno latte di mandorle, sciroppo d'acero o miele, la cannella, la vanillina, il sale e la frusta del mare fino omogeneo. Alla fine della poltiglia pronta, aggiungere noce di cocco e mescolare.
Lay polenta nelle ciotole e bacche aggiungere o banane. Se non ti piace di cocco, è possibile farne a meno.
Ricetta № 3. muesli grano saraceno
ingredienti:
- 2 tazze OATMEAL;
- 1/4 tazza di mandorle crude o di qualsiasi altra frutta secca, che ti piace;
- 3/4 di tazza di grano saraceno crudo;
- 3/4 tazza di semi di girasole;
- 1/4 tazza di olio di colza o olio di cocco;
- miele 1/4 di tazza;
- 1/4 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di cannella;
- 3/4 di tazza di cocco;
- 1/2 tazza di frutta secca a scelta;
- un pizzico di vaniglia.
Preparazione. Mescolare il tutto ad eccezione di cocco e frutta secca, in una ciotola a parte. Riscaldare il forno a 150 gradi e cuocere per circa un'ora in una miscela di qualsiasi forma metallica, deposto da una carta forno, mescolando ogni mezz'ora. Quindi rimuovere un po 'muesli podzolotivshuyusya e aggiungere noce di cocco e frutta secca.
Servite con latte o yogurt senza gusto.
Ricetta № 4. risotto di grano saraceno con funghi
ingredienti:
- 2 cucchiai vinaccioli olio o qualsiasi altro olio vegetale;
- 1 ½ cipolla tazza, tagliato a dadini;
- 1 ½ tazze di grano saraceno;
- 2 tazze di funghi affettati;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- 1 vino bianco secco;
- 4 tazze di brodo vegetale;
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato;
- 1/2 tazza di yogurt senza grassi;
- 1/4 tazza prezzemolo tritato;
- sale marino e una macinata di pepe a piacere.
Preparazione. Scaldare una padella profonda con un olio fondo spesso e aggiungere le cipolle e grano saraceno, cuocere circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Quindi aggiungere ai funghi affettati, mescolate bene il tutto e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto il risotto. Quindi aggiungere l'aglio, mescolare bene il tutto e versare il vino in un minuto.
Quando il vino viene assorbito, aggiungere il brodo e portate a ebollizione risotto a fuoco medio. Poi abbassate la fiamma e fate cuocere fino quasi completa evaporazione del liquido (circa 10 minuti). Alla fine, aggiungere il formaggio e la ricotta, tutti accuratamente mescolare e solo allora aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere. Salato risotto meglio dopo aver aggiunto il formaggio, dal momento che il formaggio in sé è molto salato e è probabile che esagerare con il piatto se si aggiunge il sale all'inizio.
Scomporre il risotto nelle ciotole e cospargere con prezzemolo fresco e servire.