Riso e grano saraceno, piselli e miglio - tutti i cereali sono utili in diversi modi. Layfhaker capito quali sono i più nutrienti e ricchi di oligoelementi, e con la quale non è meglio andare lontano.
Benefici ei rischi della polenta
Porridge - è quasi il contorno perfetto e un meraviglioso piatto indipendente, che ha un ricco set di sostanze nutritive necessarie, vitamine e oligoelementi.
Porridge nutriente, fornisce al corpo energia per le lunghe ore e si adatta bene sullo stomaco. Quando abilità culinarie adeguati e una prescrizione qualsiasi polenta si può fare stordimentoMa senza di loro, si scopre più di cosa commestibile che è facile da preparare. Eventuali svantaggi aromatizzanti facilmente compensate combinazione con il porridge a base di carne, latte e altri additivi.
In alcuni casi, coniugato con la malattia, polenta diventa quasi l'unico cibo che una persona può mangiare. Tuttavia, tutto è buono con moderazione.
Come altre cose intorno a noi, può essere porridge e medicina e veleno.
Per lungo tempo di mangiare una sola cereali, si rischia di perdere la salute a causa della estrema inadeguatezza della dieta. Kashi anche da diversi tipi di cereali può sostituire un intero pasto.
Inoltre, alcuni tipi di cereali e legumi contengono sostanze che possono avere un effetto negativo sul corpo. E 'importante sapere che tipo di cereali può essere mangiato senza limitazioni, e cosa no.
In termini di nutrizione polenta è molto lontano dal cibo ideale. La base della maggior parte dei cereali sono i cereali (ad eccezione - pisello). I cereali sono molto amido. Nel corpo di amido rapidamente e facilmente convertito in glucosio che entra nel flusso sanguigno. il glucosio in eccesso rapidamente depositato di grassi e sono particolarmente pericolosi per le persone sofferenti diabete.
L'indice glicemico
Per fare riferimento all'influenza di un alimento particolare sui livelli di zucchero nel sangue, gli scienziati hanno introdotto l'indice (GI) alimenti glicemico. Più basso è il GI, più preferibilmente il prodotto per la persona media. Le eccezioni sono gli atleti che hanno bisogno di prodotti con alto indice glicemico per un rapido recupero durante e dopo la competizione.
glucosio puro indice glicemico è 100. In confronto, determinare il GI di tutti gli altri prodotti.
L'indice glicemico | stato |
10–40 | Low (prodotto utile) |
41–70 | Media (prodotto moderata) |
71–100 | Alta (prodotto nocivo) |
L'indice glicemico dello stesso prodotto varia a seconda della regione, condizioni atmosferiche durante la crescita e altri indicatori. Inoltre, il GOP può aumentare notevolmente utilizzando additivi. Ad esempio, il latte aumenta GI cereali 3-4 volte. Influenzare e formulazione.
I valori sopra riportati sono valori medi possono essere differenti per un particolare prodotto e sono valide solo per i cereali senza additivi.
La migliore farinata di indice glicemico:
porridge | L'indice glicemico |
orzo | 20–30 |
pisello | 20–30 |
grano saraceno | 50–55 |
Worst polenta sull'indice glicemico:
porridge | L'indice glicemico |
riso | 50–70 |
semolino | 65–80 |
mais | 70–80 |
Millet e pappa avena con HI nell'intervallo 40-65 sono approssimativamente nel centro classifica e possono essere attribuite sia un utile e dannoso dal punto di vista del GOP.
Un grande diffusione è dovuto GI pre-trattamento del prodotto, così come la varietà degli stessi cereali. Ad esempio, marrone e riso selvatico GOP 50, e l'indice di riso bianco, cotto a vapore, si avvicina 70.
Separatamente soffermarsi su semola. Meno di movimentazione - più gratificante e semole è la prova migliore di questo. Introdurre un sottoprodotto della produzione di farina di frumento, semola, questo non solo ha un alto GOP ed è povero in termini di vitamine e minerali, ma impedisce anche l'assorbimento della vitamina D, ferro, e calcio. Lo svantaggio di questi ultimi indebolisce il tessuto osseo.
Più costoso cultura stravagante come quinoa hanno i loro vantaggi in termini di composizione chimica, ma una differenza significativa nel prezzo non può chiamare questi prodotti disponibili al pubblico, e quindi non li abbiamo inclusi in Valutazione.
Proteine e calorie
Kashi non è solo una fonte di carboidrati, fibre vegetali, grassi, vitamine e minerali, ma anche proteine. Le proteine vegetali sono inferiori agli animali in Composizione degli amminoacidi e la digeribilità, ma ancora utile e necessaria per il nostro corpo.
Tra comune nel territorio della cultura russa, utilizzato in porridge, non hanno alcun campione di proteine.
In media, 100 g di cereali conteneva circa 10 g di proteine.
Prestare particolare attenzione alla Fig. Anche se questa cultura ed estremamente popolare, ma il contenuto di proteine nella forma grezza si dà quasi tutti i cereali: 7 g di proteine per 100 g di riso pura contro 9-11 g per 100 g di cereali colture diverse.
100 g di piselli contiene circa 20 grammi di proteine, e quindi è spesso chiamato altri legumi sostituti della carne.
Nella preparazione di cereali massa aumenta fortemente a causa di acqua. Calorie tutti i cereali finito è circa lo stesso ed è pari a 100-140 kcal per 100 g
Porridge - la nostra forza
Ovviamente, il porridge ideale non è e non può essere. Ma ora i negozi ci offrono un'incredibile varietà di cereali, leguminose e altre colture. Chiunque può fare per una serie dei migliori prodotti sulla base del budget, il gusto preferenze, gli obiettivi, e corrispondenti a questi obiettivi di dieta.