Come pianificare le cose, tutto per tenere il passo

Eugene Levshitskaya

ristorante convenzionato Perelman persone in possesso.

"Mi sveglio presto. E la prima cosa a verificare che mi ha scritto per la notte, e tutto ciò che è buono "

Ora è socio Perelman persone - holding con 12 ristoranti. Ma da dove cominciare la tua carriera professionale?

Ho iniziato a lavorare non appena ho girato 18 anni. In primo luogo, nel settore alberghiero: lì ho imparato a servizio perfetto, per comunicare con le persone - con il russo e stranieri, le sottigliezze della psicologia. Con l'educazione Io sono un sociologo, per cui tutto questo mi è stato vicino.

Lungo lavora presso l'hotel, non volevo. Ho intenzione di lasciare la Russia per studiare e possibilmente stare in un posto vivo in Europa. Proprio in quel momento, ho incontrato il mio primo marito (Vladimir Perelman, un ristoratore. - Circa. Ed.). L'incontro è stato fatale: lui mi ha portato nel settore della ristorazione, abbiamo aperto insieme 12 istituti e fino ad oggi a lavorare con loro fianco a fianco, però, e sono in divorzio.

L'uomo dovrebbe essere l'obiettivo. Ero: un sacco di lavoro e benefici. Pertanto, ho sempre lavorato non-stop. Quando un uomo e un sacco di lavoro con entusiasmo - è sempre visibile. Così come si può vedere, quando funziona con noncuranza.

Nel settore della ristorazione, ho anche percorso una lunga strada. Ho iniziato come operatore: ha lavorato come manager, padrona di casa, al bar, in cucina. Per poi trasferirsi a PR, poi nel marketing: considero uno senza l'altro non può esistere, così ho unito queste specialità.

Ora ho in mano un partner, contribuendo ad organizzare Perelman Fest (Festival di ristoranti Perelman persone in possesso. - Circa. Ed.), E progetti speciali. E più attivamente sviluppare direzione caritatevole.

Ci sono uno qualsiasi dei vostri progetti uno - il più favorito?

Ho un animale. Questo è il mio primo progetto che ho come Bar Shabolovka. Io dico sempre tutto. Lui quest'anno per sette anni. Ci sono diversi tipi di cucina: sushi, e pasta e zuppe, e il mio preferito khachapuri. Il Mi piace Bar è molto confortevole e accogliente. E il fine settimana ci animatori lavorando bene - andare lì con il vostro bambino.

E i visitatori ci sono insoliti: come come da Mosca, e come come no. Sempre mi capita di incontrare volti familiari e tutti sono contenti di vedere.

Mi piace Bar è stato fatto con il massimo amore. Abbiamo implementato è tutto quello che volevamo, tutto sognato. Forse è per questo che il progetto è un grande successo finora.

Eri al lavoro qualsiasi storie divertenti?

Di situazioni curiose sul posto di lavoro un sacco. Per esempio, quando ha aperto Mi piace Bar, si dipingevano le pareti, lavato finestre, io personalmente disegnare le immagini per la decorazione dello spazio. Ma 15 minuti prima dell'apertura della soap anche birra e Brut I nel soffitto del bagno con le mani.

Altro episodio divertente accaduto di recente. Abbiamo effettuato un rebranding del nostro ristorante Mi piace il vino su Pokrovka. notevolmente cambiare il concetto non ha voluto, filo conduttore era "la stessa cosa, solo meglio." Ha scelto un nuovo nome - XWhyN, ha sostituito il segno e la decorazione del ristorante. E poi un mese dopo tornarono tutto indietro. Il fatto che il cartello dice.

Visitatori notato solo i caratteri principali: il primo - X, il secondo - y, e il terzo - N. Il risultato è "Huin". E 'stato molto divertente per noi e gli ospiti.

Quando abbiamo deciso di tornare a Mi piace il vino, rimosso video divertente: Preso come base per la trama di "Jumble", in cui il ragazzo dice: "Padre, riportare tutto" Lì ho interpretato il ruolo del protagonista. Ancora ridendo, ricordando quello che duryndy.

Lavoro che avete molti, come tutti i tempi?

Io insegno io mai rinviare nulla per domani. Quindi la mia giornata è sempre svolge sotto lo slogan "qui e ora".

Mi sveglio presto. Ho un bambino piccolo che ha bisogno di svegliarsi la mattina, di alimentazione, di costruzione, e lo mettono in giardino. Ma la prima cosa dopo il risveglio, verifico che ha scritto a me durante la notte, e la vista, tutto è buono.

In generale, il telefono, e mi sveglio e mi addormento. Perché tutto il mio lavoro lì: e-mail, WhatsApp, Instagram.

A casa, ho sicuramente saldamente la prima colazione. Insegnato da amara esperienza. Nonostante il fatto che io lavoro in ristoranti, ho avuto un periodo in cui stavo mangiando molto poco. Da qualche tempo il corpo far fronte in modo adeguato, e ad un certo punto ha cominciato a male e offeso.

Mangio a casa, perché al lavoro ho solo aspettare che le cose da fare o riunione. Posso solo dimenticare la colazione. Più sicuramente Mi faccio la cena.

Prima di entrare in metropolitana. A proposito, c'è sempre cibo al mattino - non importa, ho una riunione in anticipo o meno. Non mi piace lavorare da casa.

Importante l'hacking vita. Se siete arrabbiati, non aprire e-mail o instant messenger. In caso contrario, è possibile che qualcosa non è giusto per capire e rispondere avventatamente rompere. È necessario dare a voi stessi di espirare.

Accadde così che molte persone nel settore della ristorazione sono attivati ​​dopo le sette di sera. Pertanto, solito lavoro fino alle 22:00. Poi torno a casa e allattare il bambino da soli se avete la forza. quasi non rimane nel tempo hobby. Tuttavia, voglio cominciare a ballare. Eppure la mattina cercare di lezioni di pianoforte frequentare.

"Credo che la lezione di informatica - uno dei più importanti a scuola. Non abbiamo avuto il loro, che è un peccato "

Come si fa a memorizzare tutte le attività per il giorno, settimana? Utilizzando un software speciale, o alla vecchia maniera per registrare tutto nel diario?

Ho un calendario nel telefono (come qualsiasi altro essere umano moderno), dove scrivo tutto ciò, e: ogni incontro, una visita dal medico, lezioni di musica. Tutto legato al calendario - ricorda il più irreale. Troppo grande flusso di informazioni.

Grazie al calendario, da non perdere una sola riunione - offrono per me è imperdonabile.

ARTICOLI VARI anche fanno sul vostro telefono. Ad esempio, io scrivo le idee per i ristoranti. abituarsi a farli al telefono subito, anche se provengono durante la notte.

Pensi buoni pensieri che non si dimentica? Credetemi dimenticare! Pertanto, non prendere appunti rinviando. Ci sono molte idee, possono essere pazzo, ma alcuni sono attivati ​​e sono portati alla vita.

Diario Ho anche: in esso ho scrivere, lo faccio, lo faccio schizzi. A proposito, prima, quando dando mandato al layout, sempre richiamato e inviato i suoi schizzi per i progettisti.

si sta ora testando l'ASUS Zenbook 14 UX434. Cosa ne pensi se poteva svolgere le funzioni del diario?

Credo di sì, sicuramente. Soprattutto per chi lavora di più sul computer. In un primo momento può essere insolito, ma spesso ci porta qualcosa di nuovo grandi benefici e rende la vita facile. Ad esempio, quest'anno sono andato al indirizzo su Mail.ru Yandex.ru. Le prime due settimane sono stato insopportabilmente difficile, onestamente. E ora sono felice.

Come passi incontro con i dipendenti?

Con il personale preferisco comunicare controparti. Ma a volte teniamo conferenze on-line, quando qualcuno va in un'altra città. Per esempio, in un prossimo futuro, ho in programma un mese per vivere in un altro paese. Naturalmente, ci sarà comunicare tramite video. Per questi scopi, ZenBook 14 UX434 perfetto: ha una buona webcam e uno schermo frameless.

esigenze di comunicazione online e molto altro ancora per comunicare con i liberi professionisti o artisti. Per esempio, abbiamo fatto fotografo fotokontent Yuri Tresckow. E quando avevamo negoziato, ha vissuto a Parigi.

ZenBook adatto non solo per le conferenze online. Sulle riunioni in linea è utile per portare sul grande schermo della tavola, stime e presentazioni. Questo è molto utile quando partecipano alla riunione di un sacco di persone alla volta. Possiamo insieme discutere il design del ristorante, budget, progetto di marketing.

Quali caratteristiche ASUS Zenbook UX434 14 la più utile nel tuo lavoro?

Ho lavorato per molti anni senza un mouse, quindi per me un sensore di qualità molto importante. Zenbook con le dita possono essere controllati e la schermata principale di grandi dimensioni, e touchpad ScreenPad 2.0 - un display secondario completo, simile alla schermata dello smartphone.

Su ScreenPad 2.0, è possibile eseguire diverse applicazioni e multitasking. Ad esempio, per compilare il piano per un mese, e su una piccola posta elettronica di controllo o guardare un film nella schermata principale.

Altro facile navigazione ZenBook e grande velocità di uscita Internet. Più un veloce computer portatile. Io sono un riflesso umano: il pensiero rapido, veloce parlando, veloce lavoro, passeggiata veloce. Ed è importante che l'apparecchiatura operato sulla stessa lunghezza d'onda con me.

Ho anche visivo. Sono molto, come la visualizzazione di riproduzione dei colori NanoEdge: si può mettere sul desktop alcune foto di ispirazione e godere.

Guarda che possono ZenBook 14 UX434

Avete spesso porta con sé un computer portatile per il lavoro?

Frequentemente. E lui viaggia sempre con me. Mi muovo in giro in metropolitana, e ristoranti che sono sparsi in tutto Mosca. ASUS Zenbook UX434 14 è l'ideale, perché è piccolo, compatto, facile.

Ricordo il mio primo computer portatile - un pesante mattone. Dal momento che è stato molto difficile, soprattutto a casa di nuovo - penso che le mani cadere. E con la Zenbook, naturalmente, raffreddare. Non si può nemmeno comprare qualche sacchetto speciale o zaino: portatile sta comodamente in una borsa di medie dimensioni.

Pensi che se una persona è lontano dal progresso tecnologico, sia che gli impedirà di diventare un marketer di prima classe?

Sì, fa male. In PR è necessario lavorare con un sacco di progetto-piani, cloud storage, ma con lo stesso e-mail.

Devi essere in grado di utilizzare tutto. Difficile per me prima hanno dato un tavolo perché io sono una persona creativa. Tuttavia, questa parte della nostra vita e del lavoro. Non possiamo disegnare qualcosa su un pezzo di carta e portare il Direttore Generale per l'approvazione.

Se una persona spenderà un sacco di tempo al tavolo per Excel, perché non sa come lavorare in esso - male. Creative non avrà il tempo di.

Grazie alla tecnologia e di Internet possono ora essere rassherit qualsiasi progetto per un numero illimitato di partecipanti. Condividi con uno specialista che è all'estero, i suoi tavoli o tempo di funzionamento. Ed essere creativi con l'uso della tecnologia user-friendly. Per esempio, quando facciamo Perelman Fest, lavorando come una squadra. Le attività possono essere visualizzati, ed è fresco.

In generale, credo che le lezioni di informatica - uno dei più importanti a scuola. Non abbiamo avuto un vero peccato. Ora mio figlio ha 5 anni, e mentre è lontano dalla tecnologia - tavoletta, noi non lo danno più. Ma di recente ho cominciato a chiedermi se noi non complicare facendo questa vita, perché molti bambini sono letteralmente nati con compresse in mano.

Che qualità dovrebbe una persona che si sente di lavoro confortevole con lui?

Responsabilità. Si può imparare tutto, ma la responsabilità non potrà mai imparare. Più importante il senso dell'umorismo e leggerezza: il lavoro non va sempre liscio, ed è importante come una persona reagisce a questo.

Nel ristorante aziendale necessità gentilezza, amore e rispetto per gli altri. Non si deve parlare male. E tuttavia l'orizzonte - fornisce idee e ispirazione.

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