10 torte incredibili con lamponi
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. torta semplice con lamponi, cioccolato e crema di formaggio di pasta
ingredienti
- 140 g di crema di formaggio;
- 85 g di burro;
- 190 g di farina setacciata;
- 250 g di lampone;
- 2 cucchiai di zucchero;
- ½ cucchiaino di fecola di patate;
- 100 g nutella.
preparazione
Mescolare il formaggio e il burro con un mixer fino al liscio. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno un'ora. Poi stendere il rettangolo pasta e posto su una teglia, il foglio posato.
Mescolare i lamponi, zucchero e amido. Leggermente sopprimere alcune bacche con una forchetta in modo da lasciare che il succo. Cappotto la pasta con cioccolato pasta, ritirandosi leggermente dai bordi. Top con lamponi.
Avvolgere i bordi della pasta e posto torta in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 45-50 minuti fino a doratura.
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2. pan di Spagna con lampone e strato cremoso
ingredienti
- 250 g di burro + bit per lubrificare;
- 250 g di polvere di zucchero + 2 cucchiaini crema;
- 4 uova;
- 250 g di farina setacciata + bit di diffusione;
- 2½ cucchiaini di lievito in polvere;
- 1 arancia;
- 150 ml panna da montare;
- un pizzico di vaniglia;
- 4 cucchiai lampone marmellata;
- 150 g di lampone.
preparazione
Sbattere il burro e lo zucchero a velo. Alternativamente, inserire le uova, mescolando accuratamente mixer massa dopo ogni aggiunta. Mescolare la farina, il lievito e la scorza finemente grattugiata di un'arancia. Mescolare la farina nell'olio e mescolare bene.
Olio i due piatti da forno con un diametro di 20 cm, coprire il fondo con pergamena e leggermente cospargere con la farina. Se si dispone di una sola forma, semplicemente cuocere i biscotti in un momento. Ma non dimenticate dopo la preparazione della prima spugna per lavare forma e prepararlo per la cottura.
Stendere l'impasto sulle forme e liscia. Cuocere per 20-25 minuti ad una temperatura di 190 ° C, fino a quando i biscotti non aumenterà e dorato. Del cottura stecchino finito dovrebbe uscire pulito. Leggermente fresco biscotti, accuratamente rimuoverli dagli stampi e lasciare raffreddare completamente.
Aggiungere la crema alla vaniglia e 2 cucchiaini di zucchero a velo. Accuratamente battere con un miscelatore a crema.
Lubrificare la punta di un pan di Spagna con gelatina di lampone o marmellata. Stendere sulla parte superiore della crema e lamponi. Coprire con la seconda biscotto. Se lo si desidera, cospargere la torta finita con zucchero a velo.
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3. Torta con lamponi, banane e crema di burro
ingredienti
- 300 g di farina setacciata;
- 1 cucchiaino di sale;
- 210 g di zucchero;
- 260 g di burro;
- 1 uovo;
- 4-6 cucchiai di acqua fredda;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 700 ml latte;
- 2 uova;
- un pizzico di vaniglia;
- 2 grandi banane;
- 250 g di marmellata o marmellata di lampone;
- 2 cucchiai di acqua calda;
- 170 g di lampone.
preparazione
Unire la farina, ½ cucchiaino di sale e 10 g di zucchero. Aggiungere 220 g di burro freddo, tagliato a dadini, e strofinare in briciole. Aggiungere l'uovo e l'acqua e impastare la pasta. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per mezz'ora. Stendere la pasta raffreddata e la diffusione su una teglia da forno.
Mettere l'impasto sui piselli pergamena e cospargere secchi o fagioli, in modo che la torta non è gonfio durante il tempo di cottura. Mettere in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 20 minuti. Quindi, rimuovere la pergamena e del carico e cuocere altri 10 minuti.
In una casseruola, mescolare 200 g di zucchero, ½ cucchiaino di sale e amido. Versare il latte e posto a fuoco medio. Cuocere, mescolando costantemente, finché la miscela si addensa. Ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per qualche minuto e togliere il composto dal fuoco.
Aggiungere le uova sbattute e mescolare accuratamente. Anche in questo caso, mettere la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro rimasto e la vaniglia e mescolate. Un po 'freddo, mettere la crema sulla superficie della pellicola alimentare e mettere in frigo per mezz'ora.
Affettare le banane a fette. Diffusione metà della crema sulla base della teglia, mettere le banane e coprire con la crema rimanente. Serrare con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 6 ore.
Mescolare marmellata, acqua, e la metà di lamponi. Coprite la torta con questa miscela e guarnire con le bacche rimanenti.
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4. Torta con cioccolato e budino di lamponi
ingredienti
- 150 g shortcake;
- 100 g di zucchero;
- 80 g di burro;
- ½ cucchiaino di cannella;
- 2 pizzichi di sale;
- 350 g di lampone;
- 3 cucchiai di amido di mais;
- 1 cucchiaio di cacao;
- 480 ml di latte;
- 3 tuorlo d'uovo;
- 170 g di buio cioccolato;
- un pizzico di vaniglia;
- 1-2 cucchiai di zucchero a velo.
preparazione
In un frullatore macinare i cookie, 50 g di zucchero, burro fuso, cannella e un pizzico di sale fino omogenea. Versare il composto in una teglia e pesta il fondo e le pareti. Cuocere in forno a 180 ° C 10-11 minuti fino a base leggermente dorato.
Mettere la metà dei lamponi in un setaccio e metterlo sopra un contenitore pulito. Se i lamponi non sono troppo succosa, si può lasciare in un setaccio 1-2 ore per iniziare a distinguersi succo dalle bacche. purea di lamponi Peretrite al setaccio.
In una casseruola, mescolare amido, lo zucchero rimasto, un pizzico di sale e cacao. Versare il latte e mescolate, portate a ebollizione a fuoco medio. Continuare a mescolare il latte per qualche minuto fino a quando la miscela si addensa.
In un contenitore separato, tuorli d'uovo battuto, e continuando a sbattere, versare lentamente il composto di latte. Versare il tutto nella pentola e fate cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato fuso, vaniglia e purea di lamponi e mescolare accuratamente.
Mettete il budino nella base di biscotti fredda e liscia. Coprite la torta con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte. Prima di servire, guarnire con la torta rimanente con frutti di bosco e zucchero a velo.
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5. La torta bagnata con i lamponi
ingredienti
- 115 g di burro + bit per lubrificare;
- 220 g di zucchero;
- 3 uova;
- 125 g di farina setacciata;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di lievito in polvere;
- 400 g di lampone;
- 2 cucchiai di zucchero a velo.
preparazione
Sbattere con un mixer il burro ammorbidito e lo zucchero. In alternativa, inserire le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unire la farina e il sale e lievito in polvere e, continuando a sbattere, aggiungere gradualmente la farina nell'olio.
Ungere una teglia con olio e posizionare il retro impasto. Stendere sulla parte superiore dei lamponi. Si può prendere anche più bacche, quindi ruotare la torta ancora più bagnata.
Mettere un modulo in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 45-50 minuti. Dopo 20 minuti dopo la cottura torta spolverata con zucchero a velo.
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6. Crostata con crema di lamponi e la cagliata
ingredienti
- 200 g di farina setacciata;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 100 g di burro;
- 200 g di zucchero;
- 2 uova;
- 400 g di grasso ricotta;
- 100 g di crema;
- un pizzico di vaniglia;
- 400 g di lampone;
- 2 cucchiai di zucchero a velo.
preparazione
Mescolare la farina con il lievito. Aggiungere il burro tagliato a dadini freddo e metà dello zucchero e macinare in briciole. Aggiungere 1 uovo e impastare la pasta.
Rotolo la pasta della dimensione della forma e posizionarlo lì, premendo sul fondo e pareti. Prendere una forchetta vari nadkoly nella parte inferiore della base per la torta e inviare un preriscaldato a 180 ° C forno per 15 minuti.
Frusta frullatore, ricotta, panna acida, uova, vaniglia e zucchero rimasto fino a renderlo cremoso. Stendere la crema sopra la base propechonnoy e top con lamponi.
Cuocere la torta 35 minuti in più. Prima di servire, lasciate raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
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7. Torta con il lampone, il miele, il whisky e muesli
ingredienti
- 150 g di burro;
- 50 g di zucchero di canna;
- 3 uova;
- 100 ml di miele liquido;
- 50 ml di whisky;
- 250 g di farina setacciata;
- 2½ cucchiaini di lievito in polvere;
- 50 g di fiocchi di avena;
- 250 g di lampone;
- 100 g di muesli (o possono essere acquistati già pronti fai da te).
preparazione
Mescolare frullatore il burro ammorbidito e lo zucchero a crema. Aggiungere le uova, il miele e whisky e frusta. In un contenitore separato, mescolare la farina, la farina d'avena e cottura. Versare il composto di farina nell'olio e mescolare accuratamente.
Coprire la teglia con pergamena, mettere la metà della schiena pasta e liscia. Diffondere acini in cima e coperchio con la pasta rimasta. Cospargere il muesli pasta.
Cuocere la torta di 20 minuti a 180 ° C. Poi abbassare la temperatura a 170 ° C e cuocere per 40-50 minuti più. Se si avvia Granola bruciano, coprire con un foglio di forma. Verificare la disponibilità di torta, è possibile utilizzare stuzzicadenti: lei deve lasciare pulito.
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8. torta di sabbia con lamponi e ribes rosso
ingredienti
- 300 g di farina setacciata;
- 1 cucchiaino di sale;
- 260 g di burro;
- 4-6 cucchiai d'acqua;
- 200 g di ribes rosso senza nodi;
- 300 g di lampone;
- 2 cucchiai di fecola di patate;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 2 cucchiaini buccia di limone grattugiata;
- 200 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di latte.
preparazione
Unire la farina e il sale. Aggiungere 230 g di burro freddo, tagliato a dadini e mescolare fino a una consistenza friabile. Aggiungere l'acqua e impastare la divisa pasta. Dividerlo a metà, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora.
Poi stendere metà la pasta e spalmare uno strato sottile sul fondo e sulle pareti della teglia. Mettere l'impasto in frigo per mezz'ora.
Unire il ribes, lamponi, amido, succo di limone, la scorza e zucchero. Versare riempimento bacca in un modulo con pasta raffreddata. Mettere in cima ad un paio di cubetti di l'olio rimanente.
Stendere il secondo pezzo di pasta strato sottile. Sbatte uovo con latte e lubrificare parte dei bordi del impasto, che sta riempiendo. Coprire il secondo serbatoio e fissare saldamente i bordi. Mettere la torta in freezer per 20 minuti o in frigorifero per 40 minuti.
Fare alcuni tagli sulla superficie della pasta di aria fuori durante la cottura. Ingrassare il composto di uova pasta. Cuocere la torta a 220 ° C per 20 minuti. Ridurre la temperatura a 180 ° C e cuocere per altri 40 minuti finché la torta è dorata.
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9. cheesecake lampone
ingredienti
- 220 g shortcake;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
- 100 g di burro;
- un po 'di olio vegetale;
- 370 g di lampone;
- 150 g di zucchero bianco;
- 370 grammi di magra yogurt naturale;
- 220 g di crema di formaggio;
- 60 g di zucchero a velo;
- 120 g di crema per montare.
preparazione
In un frullatore tritate i biscotti e zucchero. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene fino a che liscio. Ungere la teglia con un fondo amovibile con olio e strettamente pesta il fondo della miscela del biscotto. Rimuovere forma nel congelatore durante la preparazione del ripieno.
Mescolare in un frullatore i lamponi, zucchero e 1 cucchiaio di yogurt. Miscelatore a piena velocità, sfiora formaggio cremoso fino a consistenza dell'aria. Aggiungere lo yogurt restante formaggio e zucchero a velo e sbattere di nuovo a fondo. Aggiungere la miscela di lampone e frullare di nuovo.
In un contenitore separato, montare la panna a crema. aggiungerli al composto di formaggio lampone e mescolare delicatamente con un cucchiaio o una spatola. Mettere il ripieno sulla base della pasticceria e appianare.
Mettete la torta in frigorifero per almeno 4 ore, ma meglio - per tutta la notte. Togliere dal frigorifero per 5-10 minuti prima di servire.
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10. Torta con il lampone e smalto citrico
ingredienti
- 125 g di farina;
- 150 g di zucchero;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- ¼ di cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone;
- 115 g di burro;
- 2 uova;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 5 cucchiai di succo di limone;
- un pizzico di vaniglia;
- 130 g di lampone;
- 90 g di zucchero a velo.
preparazione
Mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la scorza di limone. In un altro recipiente il raffreddamento frusta il burro fuso, il tuorlo d'uovo, 3 cucchiai di succo di limone e la vanillina. Versare il composto nella farina e mescolare fino a che liscio.
Aggiungere i lamponi pasticceria tritate grossolanamente e mescolate. Coprire la forma di una piccola pergamena da forno. Versare la pastella lì, il livello e cuocere per 25-30 minuti a 180 ° C.
Frullare il restante succo di limone e lo zucchero a velo. Coprite la torta con la glassa raffreddato e metterlo in frigo per un'ora, fino a quando la glassa si indurisce.
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