10 torte con le pere, irresistibile
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. torta giù a testa con le pere su kefir
ingredienti
- 320 g di farina setacciata;
- 200 g di zucchero;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- zucchero vanigliato 1 cucchiaino;
- 250 ml di yogurt;
- 120 ml di olio vegetale bit + per lubrificare;
- 2 pere.
preparazione
Collegare la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, polvere e lo zucchero vanigliato cottura. Versare lo yogurt e il burro e mescolare bene.
Pulire una pera e tritare in piccoli cubetti. aggiungerli alla pasta e mescolare. Secondo taglio pera a metà, rimuovere il nucleo e chop metà lungo le fette sottili.
Coprire il fondo amovibile forma pergamena con un diametro di 27 cm. Grasso fondo e sporgenze con olio vegetale. Mettere le pere in un piatto cerchio e diffondere delicatamente la pastella su di loro.
Cuocere torta circa 40 minuti ad una temperatura di 180 ° C, finché non è dorata. Girare la torta e raffreddare. Nel freddo sarà molto più saporito.
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2. Crostata con pere caramellate, noci e ricotta
ingredienti
- 180 g di farina setacciata;
- 130 g di burro;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 uova;
- 3-4 pere;
- 3 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 250 g di ricotta;
- 4 cucchiai latte condensato;
- Una manciata di noci.
preparazione
farina di diffusione nel briciole e 80 g di olio di ghiaccio a dadini. Aggiungere lo zucchero e 1 uovo e impastare la pasta. Avvolgerlo in pellicola di plastica e conservare in frigorifero per 30-40 minuti.
pere sbucciare e tagliare a strisce lunghe e sottili. Mettetele in una pentola, aggiungere il miele, la cannella, e 50 g di burro. Cuocere a fuoco lento, mescolando ogni tanto per 10-15 minuti. Le pere devono essere morbido, non croccanti.
Schiacciare la ricotta con una forchetta. Aggiungere 1 uovo e il latte condensato e mescolare bene fino al liscio consistenza cremosa.
Dividere raffreddato pasta sul fondo e sui lati della teglia. È meglio forma adatta con un diametro di 24 cm.
Stendere la crema sul test della ricotta e posto su di esso una pera. Cospargere noci tritate torta e posto in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 40-45 minuti.
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3. Torta con pere e crema pasticcera
ingredienti
- 100 g di burro;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 240 g di farina setacciata;
- pizzico di sale;
- 1 uovo;
- 400 ml + 1 cucchiaio latte;
- 3 pere;
- 3 cucchiai di zucchero di canna;
- 3 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiai rum;
- 4 tuorlo d'uovo;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- un pizzico di vaniglia.
preparazione
Strofinare il burro e 2 cucchiai di zucchero. Versare 200 g di farina e il sale e mescolare da ottenere una briciola. Aggiungere l'uovo e un cucchiaio di latte e impastare la pasta.
Stendere sulle sporgenze fondo e bakeware. È meglio forma adatta con un diametro di 24 cm. Effettuare un test su più forature con una forchetta e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Durante questo tempo, preparare il ripieno. pere buccia, tagliate a metà e rimuovere i nuclei di. Mettete la teglia su un fuoco moderato. Versare il tutto in acqua, cospargere lo zucchero di canna e attendere che si scioglie. Aggiungere il rum e mescolate. Mettere in una miscela di pere e cuocere su entrambi i lati per 2-3 minuti.
Per collegare correttamente i tuorli panna, zucchero a velo, la vanillina e 40 g di farina. La padella versare 400 ml di latte, aggiungere due cucchiai di zucchero e portate ad ebollizione. Indicare la massa d'uovo e fate cuocere, mescolando costantemente, fino a quando addensato.
Versate sulla crema pasticcera fredda raffreddata e liscia. Affronta le pere raffreddati longitudinali tagli. Così frutto è meglio propekutsya e torta avrà un aspetto originale.
Disporre le pere sul crema con il basso lato piatto e premere delicatamente. Cuocere la torta di circa 40 minuti in una preriscaldato a 180 ° C forno. Prima di servire, lasciate raffreddare completamente.
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4. torta semplice con le mele e le pere grattugiata
ingredienti
- 130 g di farina setacciata;
- 160 g di semola + bit di diffusione;
- 150 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- un pizzico di vaniglia;
- pizzico di sale;
- 130 g di burro;
- 3-4 pere;
- 3-4 mele;
- 1-2 cucchiai di zucchero a velo.
preparazione
Mescolare la farina, semola, zucchero, lievito in polvere, Vanillina e sale. Grasso 30 g di un olio inferiore cromatico teglie e cospargere semola. Adatto qualsiasi forma: quella inferiore, più strati di una torta.
Pulire la frutta e strofinare su una grattugia grossa. Diffusione sul fondo della forma della farina, superiore con parte grattugiata di pere più della miscela di farina ed una porzione di mela grattugiata. Ripetete gli strati. Lo strato finale di essere farina.
Coprire lo strato della torta di olio freddo grattugiato. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 25 minuti. Prima di servire, cospargere la torta con zucchero a velo.
Durante la preparazione di farina miscela imbevuto di succo di frutta, e il sapore aspro ricorderà strudel.
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5. Torta con pere e cioccolato
ingredienti
- 2 uova;
- 80 g di burro + bit per lubrificare;
- 150 g di zucchero;
- 200 g di farina setacciata;
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere;
- 150 ml di latte;
- 100-150 g di cioccolato fondente;
- 3 pere;
- 1-2 cucchiai di zucchero a velo.
preparazione
separato tuorli dalle proteine e battere quest'ultimo nella schiuma. In un altro contenitore mixer, burro battere, aggiungere i tuorli con lo zucchero e peretortye connect. Mescolare bene per mescolare la farina e il lievito, aggiungere il latte e mescolare accuratamente.
Collegare il mix di schiuma di proteine e l'olio e impastare la pasta. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare.
Ungere una teglia da forno. È meglio forma adatta con un diametro di 23 cm. Distribuire la pasta su di esso.
Tagliare le pere longitudinalmente o trasversalmente in fette sottili piatta. Mettere più sulla pasta, coprire con il restante impasto e posto sulla parte superiore degli altri frutti.
Posizionare la torta in una preriscaldato a 180 ° C in forno per circa 50 minuti. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
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6. Torta con pere, marmellata di albicocche e crema di mandorle
ingredienti
- 160 g + 2 cucchiai di farina setacciata;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- 230 g di burro;
- 2-4 cucchiai di acqua;
- 140 g di mandorle pelate;
- 100 g di zucchero a velo;
- 1 uovo;
- ½ cucchiaino di mandorle estratto - facoltativo;
- 160 g ostruzione;
- 3-4 pere.
preparazione
Mescolare 160 g di farina, ½ cucchiaino di sale e zucchero. Aggiungere la metà (115 g) è stato tagliato a dadini e fredde ingredienti poltiglia petrolio nella briciole. Aggiungere l'acqua e impastare la pasta. Stendere la pasta in una palla e formare un'unità. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un'ora.
Stendere la pasta refrigerati formazione rotonda. Mettere in forma con un diametro di 22 cm e premere per il fondo e le pareti dello stampo. Mettere in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Blender, macinare le mandorle e connettersi con zucchero a velo. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere il burro rimasto, l'uovo, 2 cucchiai di farina, ½ cucchiaino di sale e l'estratto di mandorla. Mescolare con un miscelatore a crema.
Ungere la teglia marmellata di albicocche mezzo di base. Spalmare la crema di mandorle sulla parte superiore e conservare in frigorifero per 15 minuti.
Tagliare le pere a fettine sottili lungo. Distribuire pezzi di crema, sovrapponendoli l'uno sull'altro. Cuocere torta 40-45 minuti ad una temperatura di 190 ° C. Sciogliete la marmellata con un po 'd'acqua e spennellare la torta raffreddata.
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7. torta a strati con pere e formaggio
ingredienti
- 2 pere;
- 200 g sfoglia;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
- 150 g di formaggio blu.
preparazione
pere tagliate a metà, rimuovere il nucleo e taglio lungo strisce sottili. Su un foglio di pergamena la formazione dell'impasto rettangolo. Coltello tagli make lungo i bordi, un po 'si discostano da loro.
Mettere le pere a metà del serbatoio in modo che ogni piatto è un piccolo segno accanto a quello precedente. Spolverare con zucchero e posto sulla parte superiore del formaggio a dadini.
Cuocere torta in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 15-20 minuti rosolare. E avrete un ottimo spuntino da biasimare.
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8. torta capovolta con pere caramellate
ingredienti
- 180 g di burro;
- 100 g di zucchero di canna;
- 3 pere;
- 190 g di farina setacciata;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 200 g di zucchero bianco;
- un pizzico di vaniglia;
- 2 uova;
- 120 ml di latte;
- ½ cucchiaino di succo di limone.
preparazione
Sciogliere 65 g di olio in una padella a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a quando non si è sciolta. Diffondere il caramello sul fondo con un diametro di 26 cm.
Se si dispone di una pentola di diametro adeguato, è possibile sciogliere lo zucchero in esso. Poi sposta il caramello in una forma differente non dovranno.
Tagliare le pere lungo le fette sottili e posto in un cerchio sul caramello mettendo fette uno sopra l'altro.
Unire la farina, il lievito e il sale. In un miscelatore contenitore separato, collegare il rimanente olio, zucchero e vaniglia. Inserire i tuorli d'uovo, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere il latte e farina nell'olio e mescolare bene. Montare gli albumi con il succo di limone nella schiuma lussureggiante, mettere la pasta e mescolate di nuovo.
diffondere delicatamente la pastella sulle pere. Cuocere la torta a 180 ° C per circa 45 minuti. Subito dopo la cottura ruotare la torta su un piatto di portata.
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9. Torta con pere, prugne e meringa
ingredienti
- 200 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 uovo;
- 100 g di margarina;
- 100 g di zucchero;
- 4-5 pere;
- 300-400 g di prugne;
- 1½ cucchiai di amido di mais;
- 2 albumi;
- 100 g di zucchero a velo.
preparazione
Mescolare la farina e il lievito. Mixer, ha battuto l'uovo, margarina e 75 g di zucchero. Aggiungere la farina e impastare la pasta.
Non rotolamento, stenderlo sul fondo e sporgenze teglia con un diametro di 26 cm. E 'meglio utilizzare un modulo con un fondo amovibile, di cui la sua pergamena. Così sarà più facile da rimuovere la torta.
pere buccia, tagliate a fettine e posto sulla pasta. Prugne, tagliato a metà, semi di rimuovere e posto tagliate una pera. Cospargere con il rimanente zucchero e amido. Cuocere per 50 minuti ad una temperatura di 160 ° C.
Nel frattempo sbattere con un mixer bianchi e zucchero in polvere ad una consistenza cremosa densa. Distribuire miscela proteica sopra la torta e cuocere per altri 15 minuti a 180 ° C, a bacio propeklos. Prima di tagliare il fresco torta.
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10. Torta con pere e briciole di mandorle
ingredienti
- 230 g di burro;
- 280 g di farina setacciata;
- 150 g + 2 cucchiai di zucchero;
- 130 g di petali di mandorla;
- ½ cucchiaino di sale;
- 3-4 pere;
- 1 ¼ cucchiaino di cannella.
preparazione
Metà del miscelatore miscela di olio, 160 g di farina, 50 g di zucchero, 50 g di petali di mandorle e ¹ / ₄ cucchiaino di sale. Stendere la pasta sul fondo della teglia. Miglior forma idonea di dimensioni 22 × 22 centimetri. Cuocere base del piatto 15 minuti a 180 ° C.
Tagliare le pere a cubetti e versare in un pentolino. Versare acqua sufficiente a coprire la metà della frutta. Portare a ebollizione a fuoco medio, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti. Piegare le pere in un colino.
Whip 115 g di burro e 100 g di zucchero. Versare 120 g di farina, 80 g di petali di mandorle, ¹ / ₄ cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di cannella e mescolate per ottenere una briciola. Mettere le pere in una ciotola e mescolare con 2 cucchiai di zucchero e ¼ di cucchiaino di cannella.
Distribuire pere su base propechonnoy e la copertura con le briciole di mandorle. Cuocere in forno a 180 ° C per circa 25 minuti fino a quando la parte superiore è dorata.
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