10 Crema con un gusto cremoso delicato
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Molte persone confondono la minestra e minestra. Tuttavia, tra i due c'è una differenza significativa. Zuppa fatta con acqua o brodo. E per fare la zuppa di crema con salsa di besciamella, latte o panna. E 'attraverso queste componenti di verdure, funghi, zucca e anche di noce zuppe sono incredibilmente tenera e gustosa.
1. Crema di funghi con besciamella
ingredienti
- 250 g di funghi;
- 480 ml di acqua calda;
- 3 cubetti di brodo di pollo;
- 1 piccola cipolla;
- 3 cucchiai di burro;
- 4 cucchiai di farina;
- 700 ml di latte;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
fetta funghi fette sottili. Mettetele in una casseruola, aggiungere l'acqua, dadi da brodo e la cipolla tritata e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per altri 20 minuti.
In un altro tegame o padella fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare. Versare un filo di latte e, sempre mescolando, portare la salsa per addensare.
Mettere la salsa besciamella ai funghi, mescolare e condire con sale e pepe. Poi frullatore zuppa pyuriruyte. Prima di servire, guarnire con prezzemolo tritato.
2. Crema di cavolfiore
ingredienti
- 1 grande testa cavolfiore;
- 1½ cucchiai di burro;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 patata;
- 1 cipolla;
- 1,2 litri di brodo di pollo o vegetale;
- 400 ml di latte;
- sale - a gusti;
- 100 ml panna da montare;
- un po 'di pepe nero macinato;
- qualche piuma cipolle verdi.
preparazione
Tagliare il cavolfiore in cimette, eliminando i gambi. Scaldate l'olio in una padella e posto per il cavolo, cubetti di patate e cipolle tritate. verdure alla griglia a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
versare brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere il latte e il sale e fate cuocere senza coperchio per 10-15 minuti, fino a quando le verdure ammorbidire. Versare la panna, mescolate e pyuriruyte frullatore fino a che liscio.
Prima di servire, cospargere la zuppa con pepe e cipolle verdi tritate.
3. Zuppa di crema con broccoli e formaggio blu
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 cipolle;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 broccoli centrali;
- 750 ml di latte;
- 250 ml panna contenuto di grassi medio;
- 100 g di formaggio blu;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In una casseruola o padella, fate sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata su di esso per 5-7 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Mettete l'aglio tritato e fate cuocere un altro minuto. Aggiungere alle verdure tritate broccoli e latte, abbassare la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.
Versare la panna, aggiungere il formaggio tagliato a fettine e condire con le spezie. Cuocere altri 10 minuti. zuppa pyuriruyte poi in un frullatore.
4. minestra di crema con gamberi
ingredienti
- 3 cucchiai di burro;
- 2 carote;
- 1 sedano;
- 1 patata;
- 900 g di gamberi non ripuliti;
- 480 ml di pesce o di brodo di pollo;
- 480 ml di panna senza grassi;
- ½ cucchiaio di timo essiccato;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
In una padella o casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Mettere le verdure e le conchiglie tritate gamberetto e friggere qualche minuto.
Aggiungere il brodo, la panna, il timo e la carne di gamberetti. Lasciare circa un quarto del gambero per dopo. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti in più.
zuppa Pyuriruyte frullatore fino al liscio. Aggiungere sale, pepe e gamberetti rimanente e far bollire per 3 minuti. Prima di servire, guarnire la zuppa con il prezzemolo tritato.
5. Pomodoro Crema
ingredienti
- 3 cucchiai di burro;
- 1 cipolla media;
- 1,3 kg di fresco pomodori;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- sale - a gusti;
- 1 cucchiaino di basilico essiccato;
- ½ cucchiaino di timo secco;
- ¼ cucchiaino di pepe nero;
- 3 cucchiai di farina
- 900 ml di brodo di pollo;
- 250 ml panna da montare;
- qualche rametto di basilico fresco.
preparazione
In una padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata su di esso. Pelate i pomodori, privarli dei semi e tagliati a dadini. Aggiungi ai pomodori cipolle, concentrato di pomodoro e tutte le spezie. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Mescolare la farina e ⅕ del brodo e versare le verdure. Aggiungere il brodo rimanente. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a spessore. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per circa 30 minuti in più, fino a che i pomodori non sono completamente ammorbidiscono.
Togliere dal fuoco, versare la panna e mescolare bene. Prima di servire, guarnire con foglie di basilico.
6. minestra di crema con spinaci
ingredienti
- 2 cucchiai di burro;
- 1 cipolla media;
- 3 patate;
- 350 ml di brodo di pollo;
- 350 ml di acqua;
- 2 cubetti di brodo di pollo;
- 400 g di spinaci;
- 240 ml di latte;
- 240 ml di panna senza grassi;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 180 g di panna acida;
- qualche piuma cipolle verdi.
preparazione
In una padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata in pochi minuti. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, zuppe, dadi da brodo e acqua e portare ad ebollizione.
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per circa 20 minuti in più per disponibilità di patate. Mettere gli spinaci in una pentola e fate sobbollire per 3-4 minuti, fino a quando diventa morbida.
Poi da parti pyuriruyte zuppa in un frullatore. Ancora una volta, versatelo in una casseruola, aggiungere il latte, la panna e le spezie. Far cuocere la zuppa a fuoco lento fino finché inizia a bollire non. Togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida e mescolare bene. Prima di servire, guarnire con zuppa di cipolle verdi.
7. minestra di crema con funghi e patate
ingredienti
- 4 patate;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 300 g di funghi;
- 2 cipolle;
- 500 ml panna contenuto di grassi medio;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Lessare le patate. Scaldate l'olio in una padella e tostate cipolle tritate in pochi minuti. Quindi aggiungere i funghi tritati finemente e fate cuocere ancora qualche minuto, mescolando ogni tanto.
Scolate le patate bollite con l'acqua, ma non si mescolano. Mettete in un tegame con patate cipolle e funghi, aggiungere la panna e le spezie. frullatore zuppa Pyuriruyte. Se vi sembra troppo densa, aggiungere un po 'd'acqua, che le patate bollite.
8. Crema di zucca
ingredienti
- 100 g di burro;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- ¼ cucchiaino di pepe nero;
- 1 kg di zucca;
- 700 ml di acqua;
- 400 ml di latte;
- 1 cucchiaio di farina
- sale - a gusti;
- 1 cucchiaio di panna basso contenuto di grassi;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Fate sciogliere metà del burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere le spezie ed a dadini zucca e cuocere 10 minuti, mescolando occasionalmente. Versare in acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando si ammorbidisce zucca. Versare il contenuto della padella in un frullatore, aggiungere la metà del latte e pyuriruyte fino al liscio.
In un tegame pulito lay out l'olio rimanente. Fondere e aggiungere la farina. Mescolare, versare in una miscela pyurirovannuyu casseruola e latte rimanente. Egli porta a ebollizione e cuocere per qualche minuto a fuoco lento. sale Spice. Prima di servire, guarnire la zuppa con panna e il prezzemolo.
9. minestra di crema con sedano
ingredienti
- 100 g di burro;
- 350 g di sedano;
- 1 piccola cipolla;
- 1 patata;
- sale - a gusti;
- 1 L di brodo di pollo;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- 100 ml panna da montare;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Fondere il burro in una padella a fuoco medio. Mettere le verdure tritate, sale, coprire con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, mescolando spesso.
Versare il brodo e portate a bollore. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti in più. Aggiungere la noce moscata e togliere dal fuoco.
Pyuriruyte zuppa frullatore e versare attraverso un setaccio in un altro contenitore. Aggiungere la panna e mescolare bene. Decorare la zuppa pronta con prezzemolo.
10. minestra di crema con noci e besciamella
ingredienti
- 700 ml di brodo di pollo;
- 130 g di noce;
- 1 piccola cipolla;
- ¼ di sedano;
- ⅛ noce moscata cucchiaino;
- 2 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di farina;
- 120 ml di latte;
- 240 ml panna contenuto di grassi medio;
- sale - a gusti;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
In una casseruola, versate il brodo, aggiungere tritato noccioline, cipolle, sedano e noce moscata. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per altri 30 minuti. miscela Pyuriruyte in un frullatore e filtrare attraverso un setaccio.
In una padella, scaldare l'olio, aggiungere la farina e mescolare. Un sottile filo, mescolando continuamente, versare il latte. Portare a ebollizione e cuocete per un altro minuto, fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungere la miscela di noci, panna e il sale e mescolare e cuocere per un paio di minuti. Prima di servire, guarnire la zuppa con il prezzemolo.
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