10 piatti gustosi Maiale

1. carne di maiale piccante con funghi e panna acida

ingredienti

• olio di oliva 1 cucchiaio;
• 2 cipolle;
• 400 g di lonza di maiale;
• 250 grammi di funghi e altri funghi;
• ½ 1 cucchiaio di paprika;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 200 ml di brodo di pollo;
• 100 ml di panna acida;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Scaldate l'olio in una padella, messo alle cipolle affettate sottilmente e cuocere per 10 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Tagliare la carne a dadini e funghi - fette e aggiungere le cipolle. Friggere per 3-4 minuti a fuoco vivace, condire con paprica e cuocete per un altro minuto.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo e far cuocere per 5-8 minuti, fino a quando il maiale è tenera. Mettere la panna acida, sale e pepe e mescolare bene. Servite con riso, pasta o purè di patate.

2. Carne di maiale farcito con pancetta, mele e noci

ingredienti

• 6 fette di pancetta;
• 2 mela sbucciata;
• 1 piccola cipolla;
• 3 spicchi aglio;
• qualche rametto di rosmarino fresco;
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• Una manciata di noci;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ¹ / ₂ circa 1 kg di filetto di maiale;
• 2 cucchiai di senape granulosa.

preparazione

Tritare la pancetta e friggere. Rimuovere un piatto e drenare il grasso. Aggiungere le mele e le cipolle padella e cuocere per 4-5 minuti, tagliato a dadini. mettere tritato aglio e friggere qualche minuto. Quindi aggiungere il trito di rosmarino, pancetta, noci tritate, sale e pepe.

Maiale fare un'incisione a metà longitudinalmente e aperto. Sale e pepe la carne. Mettere tutto il ripieno, serrare il rotolo e legare il filo. Strofinare il maiale con senape in cima.

Versare su una teglia e cuocere per 1,5 ore ad una temperatura di 160 ° C. Togliere la carne e lasciare riposare per 15 minuti e tagliare a fette.

3. carne di maiale in umido con le olive

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 peperoni verdi;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi aglio;
• sale - a gusti;
• 2 cucchiaini di cumino;
• 2 cucchiaini di origano secco;
• 1 ¹ / ₂ spalla di maiale kg senza osso;
• 500 ml di brodo di carne;
• 170 g di concentrato di pomodoro;
• 200 g di olive ripiene di pepe;
• 1 cucchiaio di aceto bianco;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

In una padella profonda friggere, scaldare l'olio a fuoco medio. Mettere tritate piccole strisce di peperoni e cipolle, l'aglio tritato e ¼ di cucchiaino di sale. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il cumino e origano e mescolare bene.

Rimuovere il grasso in eccesso dalla carne di maiale, tritare la carne in grossi pezzi e metterlo in padella. Versare il brodo mescolato con concentrato di pomodoro. Salare a piacere. Ridurre il calore e portare a ebollizione. Poi coprire la padella con un coperchio e mettere in un preriscaldato a 180 ° C in forno per 2,5-3 ore fino a quando la carne è molto morbido.

Quindi, rimuovere la carne di maiale e grassi vegetali. Forcella, dividere la carne a pezzetti, aggiungere le olive affettate la dadini, aceto e prezzemolo tritato. Il piatto va bene con riso bollito.

4. Scaloppa di maiale

ingredienti

• ½ fascio rosmarino;
• 150 g di pangrattato;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 uova;
• 8 Filetto di maiale fette;
• 4 cucchiai di burro.

preparazione

Tritare il rosmarino e mescolare con il pangrattato e spezie. In un'altra ciotola, sbattere le uova. Un po 'di ritmo off filetti. Immergere ogni pezzo del primo uovo, e poi rotolare in miscela con pangrattato. Friggere nel burro fuso per 5-7 minuti su ogni lato.

5. Maiale in zenzero smalto con cavolini di Bruxelles

ingredienti

• 50 g di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• pezzo di zenzero circa 7 cm di lunghezza;
• 2 spicchi di aglio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 filetti di maiale di circa 3 cm di spessore;
• sale - a gusti;
• 2 cucchiai di burro;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 400 g di cavoli di Bruxelles;
• qualche piuma cipolle verdi.

preparazione

Mescolare lo zucchero, salsa di soia, zenzero grattugiato, aglio grattugiato e pepe. Maiale, risciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta. Strofinare la carne con sale e pepe.

In una padella casseruola o frittura a fuoco sciogliere 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di verdura. Friggere carne di maiale fino a doratura, quindi capovolgere e versare la salsa preparata in una casseruola. Friggere la carne a fuoco medio per circa 5 minuti, girando a seconda delle necessità. La carne dovrebbe essere completamente coperta con la salsa.

Intercettato longitudinalmente germogli in quarti. In un'altra padella, fate sciogliere il burro rimanente e friggere il cavolo per 3-4 minuti fino a quando non sarà leggermente dorata. Condire con sale e pepe. Mettere la carne di maiale e cavolo su un piatto da portata e guarnire con le cipolle tritate verde.

6. Torta con patate e carne di maiale

ingredienti

• 1 grossa patata;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 500 g di carne di maiale tritata;
• 1 cipolle centrali;
• 1 spicchio di aglio;
• ¼ cucchiaino di cannella terra;
• ¼ spicchi cucchiaino di terra;
• ¼ cucchiaino di noce moscata;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 ml di brodo;
• 400 g pasta frolla;
• 1 uovo.

preparazione

Lessare le patateL'eccesso di liquido e mash. Scaldate l'olio in una padella e mettere il ripieno e le cipolle tritate. Friggere fino ingredienti leggermente dorato. Aggiungere l'aglio schiacciato, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, sale, pepe e il brodo. Togliere dal fuoco, aggiungere le patate schiacciate raffreddati e mescolare bene.

Dividere la pasta in due pezzi e rotoli ogni. Disporre il primo strato in una teglia rotonda. Riempire la torta di riempimento e coprire con un altro test formazione. Collegare saldamente il bordo serbatoio. Grasso sbattuto torta uovo e posto in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 25-30 minuti finché la pasta sarà dorata.

7. stufato di maiale con peperoni

ingredienti

• 2 peperoni rossi;
• 1 cipolla rossa;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso;
• ½ fascio basilico;
• 2 braciole di maiale con l'osso;
• 2 spicchi di aglio;
• qualche rametto di timo;
• 2 cucchiai di burro.

preparazione

Tagliare i peperoni e cipolle in strisce sottili. Mettetele in una padella con olio d'oliva caldo, sale add, pepe e zucchero. Friggere, mescolando ogni tanto, a fuoco vivo per 4-5 minuti, finché le verdure ammorbidire. Poi versare l'aceto, cuocere per un minuto, abbassare la fiamma e fate rosolare qualche minuto in più. Aggiungere alle verdure tritate le foglie di basilico, mescolare bene e posto su un piatto.

Sul grasso fare dei tagli verticali: così la carne non rannicchiarsi durante la frittura. maiale strofinare con sale e pepe. Preriscaldare una padella in olio d'oliva e posizionare la parte posteriore della carne, gli spicchi d'aglio schiacciati e timo.

Per la carne era succosa, metti in padella il burro. Friggere la carne di maiale per 3-4 minuti per parte, bagnando il succo dalla padella. Mettete la carne cotta e lasciare agire per 10 minuti. Mettere le verdure arrostite su un piatto da portata e coprire con la parte superiore di maiale.

8. Carne di maiale in salsa agrodolce

ingredienti

• 70 ml di aceto bianco;
• 50 g di zucchero;
• 4 cucchiai ketchup;
• 1 zenzero cucchiaino;
• 5 cucchiai di amido di mais;
• 1 cucchiaino di acqua;
• 450 g di lombo di maiale;
• sale - a gusti;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 1 peperone rosso;
• 1 cipolla;
• 250 g di ananas;
• 200 g di riso.

preparazione

In una piccola casseruola, versare l'aceto, lo zucchero aggiungere, ketchup e zenzero. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti. In una ciotola a parte mescolare 1 cucchiaino di amido e acqua, e l'aggiunta di questa miscela al piatto. Mescolare la salsa.

Affettare la carne di maiale a cubetti e asciugare con un tovagliolo di carta. rotolo di carne rimanente nella miscela di amido e sale. arrosto di maiale in una padella con olio bollente qualche minuto, poi posto su un tovagliolo di carta.

Scolare l'olio in eccesso dalla padella e friggere i dadini pepe, Cipolla e ananas. Dopo 5 minuti, aggiungerli alla carne e sugo. Far bollire il riso e servire con salsa di carne di maiale.

9. carne di maiale fritto con piselli

ingredienti

• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 350 g Filetto di maiale;
• 1 cucchiaino paprika;
• 1 cucchiaino cumino macinato;
• 220 ml brodo di pollo;
• 100 g di piselli surgelati;
• 1 ½ cucchiai di yogurt greco;
• sale - a gusti;
• qualche rametto di coriandolo.

preparazione

Il calore 1 cucchiaio di olio in una padella e friggere le fette piccole strisce di filetti di 3-4 minuti. Mettere la carne, versare l'olio rimanente in una padella e aggiungere le spezie. Cucinarli un minuto per aprire un sapore piccante.

Versare il brodo e cuocere a fuoco alto per 3-4 minuti. Quando il brodo diventa la metà, mettere in una padella piselli. Togliere dal fuoco, aggiungere lo yogurt e il sale e mescolare bene. Quindi aggiungere la carne di maiale finito, mescolate e cospargete con le erbe tritate.

10. Carne di maiale con chutney di mele

ingredienti

• 4 cucchiai olio di oliva;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• filetto di maiale 4;
• 1 cipolla;
• 4 mela verde;
• 120 ml di aceto di sidro di mele;
• 100 g di uvetta gialla;
• 1 zenzero cucchiaino;
• ¼ cucchiaino di senape secca;
• 1 pizzico di pepe di Caienna.

preparazione

Calore 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Strofinare la carne con sale e pepe e cuocere per 2 minuti per lato. Carne dovrebbe essere rosolato. Mettete la teglia in preriscaldato a 200 ° C in forno per 5 minuti, poi mettere carne di maiale nel piatto.

Il preriscaldamento padella a fuoco medio olio rimanente. Abbassate la fiamma e friggere le cipolle tritate circa 6 minuti. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e aggiungere le cipolle. Friggere 4 minuti. Aggiungere l'aceto, uvetta e spezie, mescolate bene e la copertura. Cuocere altri 3-4 minuti, mescolando ogni tanto. Le mele devono essere morbide, ma non disintegrarsi in pezzi. Condire con sale e pepe e luogo chutney di carne di maiale.

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