10 torte di zucca deliziosi, tra cui Jamie Oliver
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Se le chiamate ricetta per purea di zucca, è sufficiente far bollire o cuocere la zucca fino al morbido, raffreddare completamente e pyuriruyte esso.
1. torta di zucca americana
Questa torta - un pasto tradizionale negli Stati Uniti il Giorno del Ringraziamento e Halloween. In America, si è cotto dal tempo dei primi coloni, che attivamente coltivato zucca e aggiunti a quasi tutti i piatti. Considerata una versione classica con sabbia, friabile base e delicato ripieno cremoso zucca fragrante.
ingredienti
Per la pasta:
- 250 g di farina + per la laminazione;
- 2 cucchiaini di cannella;
- 1 cucchiaino di sale;
- 170 g di burro;
- 6-7 cucchiai di acqua.
Per il ripieno:
- 220 g di zucchero;
- 1 cannella cucchiaio;
- 1½ zenzero cucchiaino;
- ½ cucchiaino chiodi di garofano a terra;
- ½ cucchiaino di noce moscata;
- ¾ di cucchiaino di sale;
- 3 uova;
- 420 g di purea di zucca;
- 260 ml di latte condensato senza zucchero (si chiama il latte più concentrato; se non trovate, provare a sostituire la crema o latte parzialmente scremato, panna e fuso (per l'odore) in parti uguali).
preparazione
Collegare la farina, il sale e la cannella. Aggiungere i cubetti di burro freddo e la massa strofinare in briciole. Versare l'acqua fredda e impastare la pasta. Riunire in una palla, appiattire, avvolgere nella pellicola e posto in frigorifero durante la preparazione del ripieno.
Mescolare lo zucchero, la cannella, zenzero, Chiodi di garofano, noce moscata e sale. Frusta sbattere leggermente le uova. Aggiungere a loro un composto di zucca e lo zucchero e mescolare accuratamente. Versare il latte e mescolate di nuovo.
Cospargete con la farina e roll-out del tavolo su di esso refrigerati pasta. Trascinarlo sul modulo, e anche i bordi delle dita fare il modello su di essi.
Versare il ripieno sopra la pasta. Invia in una preriscaldato a 220 ° C in forno per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 180 ° C e cuocere per altri 40 minuti. Raffreddare completamente prima di tagliare la torta. Si può mettere in frigo per qualche ora.
preparare🥧
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2. Cioccolato e torta di zucca da Jamie Oliver
Una torta a tre strati in cui il cioccolato è una deliziosa aggiunta a un ripieno croccante e tenero.
ingredienti
Per la pasta:
- 175 g di farina;
- 50 g di cacao in polvere;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- ½ cucchiaino di sale;
- 115 g di burro;
- 60 ml di acqua;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 100 g di buio cioccolato (Non più del 62% di cacao).
Per il ripieno:
- 1 arancia;
- 4 uova;
- 425 g di purea di zucca;
- 300 g di panna acida;
- 100 g di zucchero di canna;
- 1 spicchio asterisco;
- 2 cucchiai di farina;
- ½ cucchiaino di zenzero;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- ¼ di cucchiaino di noce moscata grattugiata.
preparazione
Setacciare la farina e il cacao in polvere e mescolarle con zucchero a velo e il sale. Aggiungere raffreddato, il burro tagliato a dadini e impastare la pasta. Quando inizierà a formare grumi friabili, versare il tuorlo d'uovo e l'acqua fredda e continuare ad impastare. Si dovrebbe ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Dopo 30 minuti rotolano la pasta in uno strato sottile e posto in una forma circolare con un diametro di 20-25 cm. Rendere paraurti, pungere il fondo con una forchetta e conservare in frigorifero per un'altra mezz'ora. Poi la carta stretta di cottura della torta e inviarlo per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 ° C. Quindi, rimuovere la carta e tenere premuto il modulo in forno per altri 5 minuti.
Quando la torta si è raffreddata, riempirlo con cioccolato fuso a bagnomaria. Lasciare che lo smalto per indurire.
A questo punto, preparare il ripieno. Scorza d'arancia strofinare su una grattugia (polpa non è richiesta), 2 tuorli d'uovo, frusta nella schiuma, i rimanenti 2 uova, utilizzano interamente. Collegare questi e tutti gli altri ingredienti per il ripieno in una grande ciotola e mescolate accuratamente.
Versare la pasta così ottenuta per cuocere la torta e la torta Più 40-50 minuti a 180 ° C. Dare dolce raffreddare completamente e inviarlo nella notte frigorifero. È necessario che il ripieno non si diffonde durante il taglio.
Jamie Oliver superficie della torta caramellato: lo zucchero spruzza e si fondono per mezzo di bruciatori speciali. Ma si può saltare questo passaggio e semplicemente decorare dessert zucchero a velo e il cioccolato grattugiato.
Prendere una lezione dello chef👍
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3. torta di zucca con ricotta e crema di burro
La combinazione ideale di umido, succosa e morbida torta alla crema.
ingredienti
Per la pasta:
- 4 uova;
- 300 g di zucchero;
- 250 ml di olio vegetale;
- 400 g di purea di zucca;
- 300-320 g di farina;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- ½ cucchiaino di sale.
Per la crema:
- 200 g di latte scremato ricotta;
- 5-6 cucchiai di zucchero a velo;
- 200 ml di panna (contenuto di grassi non inferiore al 33%).
preparazione
Mixer, ha battuto la purea di uova, lo zucchero, l'olio e zucca. Collegare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale di cottura. Mescolare la farina nella massa d'uovo e portare ad una consistenza omogenea.
Versare il composto in una teglia. Invia un preriscaldato a 180 ° C in forno per 35-40 minuti. Pie deve acquisire un colore dorato. Raffreddare le torte.
Per strofinare la crema di formaggio con lo zucchero, podsypaya sue parti. Unire la panna e accuratamente battere con un miscelatore. La crema si suppone che sia molto delicato. Coprire loro torta.
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4. Torta di zucca su crema di formaggio con lo zucchero e il latte cinnamico interstrato smalto
Questa torta dolce, arioso pasta e condimenti insoliti - uno strato di briciole dolci profumati.
ingredienti
Per la pasta:
- 220 g formaggio cremoso;
- 115 g di burro + per lubrificazione;
- 150 g di zucchero di canna;
- 100 g di zucchero bianco;
- 2 uova;
- 200 g di purea di zucca;
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
- 280-300 g di farina;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- ½ cucchiaino di noce moscata;
- ½ cucchiaino di zenzero;
- ½ cucchiaino di sale;
- ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano.
Per un livello
- 200 g di zucchero di canna;
- 2 cucchiaini di cannella;
- ½ cucchiaino di noce moscata;
- 3 cucchiai di burro.
Per la glassa:
- 60 g di zucchero a velo;
- 2 cucchiaini latte.
preparazione
Mixer, formaggio beat e il burro. Senza fermarsi per entrare massa entrambi i tipi di zucchero. Mescolare con le uova, purea di zucca e l'estratto di vaniglia.
Collegare la farina e tutti gli altri ingredienti per la pasta. Gradualmente versa la miscela secca nel liquido, nel tentativo di ottenere una consistenza liscia. Ungere una teglia con olio e diffusione su metà della pasta.
Per collegare lo strato di zucchero di canna, cannella e noce moscata. Aggiungere i cubetti di burro freddo e strofinare in briciole fini. Diffusione ¾ miscela di prova. Versare la pasta rimanente e cospargere la miscela rimanente zucchero-cannella.
Mettere un modulo in una preriscaldato a 180 ° C in forno per circa 35 minuti. Completamente raffreddare la torta. Mescolare lo zucchero a velo con il latte e versare torte glassa.
Trattare cari🍜
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5. Carota e zucca torta con uvetta e crema di burro
Miracolosa combinazione di rosso verdure, Spezie aromatiche e deliziosa crema della crema di formaggio.
ingredienti
Per la pasta:
- 2 uova;
- 200 g di purea di zucca;
- 150-170 g di zucchero bianco;
- 50 g di zucchero di canna;
- 120 ml di olio per la lubrificazione +;
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
- 1-2 cucchiaini di cannella;
- ¼ spicchi cucchiaino di terra;
- ¼ cucchiaino zenzero;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- 1 carota media;
- 130-150 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- ½ cucchiaino di sale;
- 100-150 g di uvetta (può sostituire la metà passa noci schiacciati).
Per la crema:
- 170 g di crema di formaggio;
- 60 g di burro;
- 180 g di zucchero a velo;
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia;
- un pizzico di sale.
preparazione
Battere fino al liscio uova, Purea di zucca, due tipi di zucchero, burro, estratto di vaniglia, cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e mescolate bene.
La farina di massa aggiuntivo liquido, il lievito, il sodio e il sale e mescolare cottura. Aggiungere l'uvetta. Versare nella forma unta e cuocere per circa 45 minuti ad una temperatura di 180 ° C. 10 minuti prima della fine della torta, coprire con un foglio. La volontà di controllare con uno stuzzicadenti: lei deve lasciare la prova di pulito.
Durante la cottura si raffredda, preparare la crema. Battere la crema di formaggio con un mixer e il burro ammorbidito per qualche minuto. Aggiungere la polvere, estratto di vaniglia e il sale e battere un paio di minuti. Stendere la crema sul ostyvshemu torta.
esperimento🥕
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6. Torta di zucca con le noci e arancione smalto
pasta si prepara in pochi minuti, e il dessert esce tenera e incredibilmente saporita.
ingredienti
Per la torta:
- 3 uova;
- 300 g di zucchero;
- pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 150 g di burro + per lubrificazione;
- 200 g di farina;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- 1-2 cucchiaini di cannella;
- 70 grammi di noci;
- 300 g di zucca;
- 1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata finemente.
Per la glassa:
- 60 g di zucchero a velo;
- 1-1½ cucchiai di succo d'arancia.
preparazione
miscelatore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Versare l'estratto di vaniglia e burro fuso e mescolate di nuovo. Aggiungere la farina, setacciata insieme al lievito e la cannella e mescolate fino a che liscio.
tritare finemente noccioline zucca e strofinare su una piccola grattugia. Aggiungere questi ingredienti per la pasta, e la scorza d'arancia. Mescolare bene e mettere in un modulo, unta. Cuocere in forno a 180 ° C per 50 minuti.
Mescolare lo zucchero a velo e succo d'arancia. Versare il conseguente smalto torta raffreddata.
prendere nota😍
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7. torta di zucca con panna acida e latte con shtreyzelem
dolci lussureggianti con dolci piccanti cannella sprinkles.
ingredienti
Per la pasta:
- 370 g di farina;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- ½ cucchiaino di noce moscata;
- ¼ cucchiaino zenzero;
- ¼ spicchi cucchiaino di terra;
- 1½ cucchiaini di soda;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- ½ cucchiaino di sale;
- 170 g di burro + per lubrificazione;
- 250-300 g di zucchero;
- 3 uova;
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
- 420 g di purea di zucca;
- 80 g di panna acida;
- 240 ml latte.
Per shtreyzelya:
- 250 g di farina;
- 200 g di zucchero;
- 1½ cucchiaino cannella;
- 170 grammi di burro.
preparazione
farina di Connect, cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano, bicarbonato di sodio, polvere e il sale cottura.
Mixer, ha battuto il burro ammorbidito con lo zucchero. Inserisci uova. Aggiungere l'estratto di vaniglia e la zucca panna e frullare di nuovo. La miscela è stata vsypte zucca farina, versare il latte e portare ad una consistenza omogenea.
Separatamente collegare la farina, lo zucchero e la cannella per shtreyzelya. Versare il burro fuso e mescolare fino a quando lo stato briciole.
Ungere una teglia con olio e posizionare il retro impasto. copertura Shtreyzelem e leggermente spingere le fiches nella massa. Cuocere per 40-45 minuti a 180 ° C.
Lasciatevi coccolare☕️
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8. Torta di zucca con crema di formaggio e latte condensato
Questa torta ha un sottile crosta croccante. strato di zucca non è troppo dolce e il formaggio cremoso crea un piacevole retrogusto.
ingredienti
Per la pasta:
- 1 uovo;
- 50 g di zucchero;
- 100 g di burro + per lubrificazione;
- 200 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Per il ripieno:
- 300 g di grassi ricotta;
- 50 g di pomata;
- 1 uovo;
- 120 g latte condensato;
- 3 cucchiai di amido di mais;
- 300 g di purea di zucca.
preparazione
Sbattere l'uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito e battere di nuovo. Quindi spingere delicatamente la farina setacciata e il lievito e impastare la pasta. Impastare fino ad allora, fino a quando non è più bastone per le mani. L'involucro impasto finito nella pellicola e pulita per 30-60 minuti in frigorifero.
formaggio Connect, panna acida, uovo e 70 g di latte condensato. Aggiungere anche la metà del amido e mescolare bene. Purea di zucca connect con residui di latte condensato e amido.
Riposato impasto diffusione su una unta di burro una pirofila. Fare altezza paraurti di circa 3 cm. Mettere il ripieno sulla pasta, strati di formaggio e massa zucca alternata. Esso dovrebbe diventare arancione-bianco "zebra". Cuocere la torta a 180 ° C per circa 1 ora.
make🍮
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9. Torta di zucca con la mela
In questa ricetta sono due modi per preparare: in multivarka e in forno.
ingredienti
- 150 g di zucchero;
- 3 uova;
- 250 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 5 cucchiai di olio vegetale;
- 300 g di zucca;
- 1 mela;
- ½ limone;
- di burro - per la lubrificazione.
preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero in una magnifica schiuma bianca. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e l'olio vegetale e mescolare accuratamente. La pasta dovrebbe assomigliare una crema densa.
Rub su una zucca grossa grattugia e mela. Per quest'ultimo non è annerito, versarlo con succo di limone. Aggiungere questi ingredienti per la pastella e mescolate bene.
modulo Multivarki abbondantemente ungere con il burro. Mettilo nella pasta e cuocere la torta in "Cuocere" per 1 ora. Verificare se il dolce greggio, uno stuzzicadenti. Se si attacca ancora la pasta, aumentare il tempo di cottura per 10-20 minuti.
Per fare la pasta al forno, mettere la massa in una forma che ingrassato. Mettetela in un preriscaldato a 180 ° C in forno per circa 40 minuti. Se necessario, cuocere la torta un po 'di più.
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10. torta di zucca di massa con il limone
Questa torta è anche chiamata "Tre bicchieri", come è richiesto per la pasta 1 tazza ciascuno dei tre ingredienti secchi. Pertanto, questa ricetta è molto facile da ricordare.
ingredienti
Per il ripieno:
- 800 g di zucca;
- 1 limone;
- 100 g di zucchero.
Per la pasta:
- Farina 1 tazza (volume - 250 ml);
- 1 tazza semolino (Volume - 250 ml);
- Zucchero 1 tazza (250 ml);
- pizzico di sale;
- 180-200 g di burro.
preparazione
Grattugiare la zucca e la scorza di limone su una grattugia fine. Aggiungere a loro il succo di limone e lo zucchero e mescolare bene.
Collegare la farina, semola, zucchero e sale. Aggiungere refrigerati, il burro grattugiato grossolanamente e mescolare a mano. Non necessariamente un sacco di ridurli in briciole fini - far loro rimangono e pezzi di grandi dimensioni.
Diffondere la forma della terza prova. Diffusione metà del ripieno sopra. Versare la sua una piccola quantità rilasciata dal succo di zucca.
Versare sopra un'altra terza prova. Mettere la seconda metà della zucca e la copertura con il restante farina di miscela. Cuocere la torta per 30-35 minuti ad una temperatura di 200 ° C e raffreddare prima di tagliare.
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