10 ricette di cotolette fegato

1. Polpette fegato di manzo e funghi con patate

ingredienti

• 250 g di patate;
• 500 g di fegato di manzo;
• 150 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• sale e pepe nero - a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

bollire le patate con la buccia. Lasciate raffreddare, togliere la buccia. Fegato chiaro di film e canali. Preparare le cipolle e funghi.

Macinare ogni ingrediente in un frullatore o macinino, quindi collegare. La risultante di massa aggiungere l'uovo, sale, pepe nero macinato, mescolare accuratamente.

Pronto cucchiaio tritato giaceva su una padella riscaldate, unta di burro, e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

2. Costolette di fegato con carne di maiale e zucca

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• 300 g di fegato di pollo;
• 300 g di zucca;
• 1 patata;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi aglio;
• 2 cucchiai di pangrattato;
• 2 cucchiai ketchup;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaino cumino macinato;
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• sale, pepe nero macinato, peperoncino, coriandolo, basilico - a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Passate la carne, fegato, zucca, patate, cipolle e aglio in un tritacarne. Aggiungere pangrattato, ketchup, prezzemolo tritato, sale, spezie e impastare accuratamente tritato.

Per tritare non girato troppo liquida, è possibile pre-cuocere le verdure.

Cotolette forma mani e posto sulla vaschetta riscaldata, imburrata. Fry su un lato, girano, coprire e cuocere a fuoco basso fino a cottura 10-12 minuti.

3. cotolette sugose di filetto di pollo con il riempimento tenero fegato

ingredienti

• 300 g di pollo;
• 2 cipolle;
• 2 uova;
• 4-5 cucchiai di pangrattato;
• sale e pepe - qb.
• 150-200 g di fegato di pollo;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Passare i filetti 1 cipolla attraverso il macinino, martello 1 uovo crudo. La massa addensata 1-2 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. Dare carne macinata per 30-40 minuti in frigorifero.

Seconda fetta cipolla e soffriggere fino trasparente. Aggiungere fegatini tritati e poi a fuoco basso per 5-7 minuti a fuoco lento.

Di pollo tritato, creare una piccola torta. Nel centro di ogni put ripieno epatica e collegare la regione ripieno.

Il rotolo di polpette con conseguente farina, poi immergere nell'uovo sbattuto e infine cappotto con pangrattato. Friggere in olio bollente fino a doratura.

4. Fegato braciole con farina d'avena

ingredienti

• 500 g di fegato di maiale;
• 500 ml di latte;
• 2 cipolle;
• 2 uova;
• 20 g di panna densa;
• sale e spezie - a piacere;
• ½ tazza di farina;
• ½ tazza farina d'avena;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Versare il fegato di maiale con il latte per 30-40 minuti per sbarazzarsi di l'amarezza caratteristico. Risciacquare il fegato, rimuovere le vene e farla passare attraverso un tritacarne con cipolle. Per la risultante uovo di massa aggiuntivo e panna acida, sale e spezie. Mescolare.

Per lo farina fine aggiuntivo e schiacciato in un macinino da caffè fiocchi d'avena. Questi ingredienti aiutano per addensare il ripieno.

Si può mettere un cucchiaio costolette in una padella riscaldate, imburrata. Fry su entrambi i lati per 7-10 minuti fino a doratura.

5. Costolette di formaggio di fegato di pollo

ingredienti

• 1 crusca pagnotta;
• ½ tazza di latte;
• 1 kg di fegato di pollo;
• 2-3 cipolle;
• 3 uova;
• sale, pepe nero macinato, menta basilico secco o - per il gusto;
• 2-3 tazze di farina di grano saraceno;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 200 g di formaggio a pasta dura.

preparazione

Baton immergere nel latte. taglio fegato vene, lavare. Sbucciare le cipolle. ingredienti preparati tritare e mescolare.

Aggiungere alla massa di uova, spezie e sale. addensare tritati farina di grano saraceno.

Formare polpette mani e friggere in una padella su entrambi i lati fino al marrone chiaro.

cotolette pronte lay out su una teglia unta d'olio. Luogo sulla parte superiore del formaggio a fette sottili o grattugiata, cospargere con le erbe e mettere in forno per 10-15 minuti.

6. hamburger classici fegato di pollo

ingredienti

• 800 g di fegatini di pollo;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 carota;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Lavare il fegato, rimuovere la pellicola e fili. Tritare.

Coltello tritare la cipolla e l'aglio, carote grata sul grattugia fine. Aggiungere le verdure al fegato. Sbattere un uovo crudo e mescolare.

La massa è addensato con la farina, impastare bene tritata.

Per hamburger erano più morbido nel ripieno, è possibile aggiungere i cuori di pollo triturato.

In una padella con olio caldo Mettere un cucchiaio di cotolette fegato. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti per lato.

7. tortini tritate e funghi fegato di pollo

ingredienti

• 600 g di fegato di pollo;
• 250 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai semolino;
• sale e pepe - qb;
• 2 cucchiai di erbe tritate;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

fegatini di pollo, funghi e tritare finemente la cipolla e si ripiegano in una ciotola. Aggiungere l'uovo, di semola, sale e pepe. Dare un po 'di peso insistito gonfio di semola. Poi gettare le erbe tritate e mescolare accuratamente tritato.

In una padella con olio caldo tortini forma di cucchiaio. Leggermente friggerle su entrambi i lati a fuoco moderato, e posto poi su una teglia, cospargere con erbe e funghi tritati. Poi in forno fino a cottura 20-25 minuti.

8. cotolette fegato con verdure bollite

ingredienti

• 2 patate;
• 4 carote;
• 500 g di fegato di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• sale e spezie - a piacere;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Lessare le patate e caroteLasciateli raffreddare. A questo punto, preparare il fegato: lamina remove e fili.

Spennellate le verdure e cipolle cotte, e perdere tutti gli ingredienti attraverso il tritacarne.

Per la risultante di massa aggiungere l'uovo, il sale e le spezie, e farina per lo spessore. Se le patate diventano secca e friabile, la farina non può essere aggiunto.

Formare polpette e disporle su una teglia unta. Fry su entrambi i lati fino alla doratura deliziosa marrone. Servire con erbe fresche tritate e la panna acida.

9. cotolette fegato con pancetta-Varsavia

ingredienti

Per le polpette:

• 500 g di fegato di pollo;
• 150 g di carne di maiale salato strutto;
• 1 piccola testa di aglio;
• 1 cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• spezie - a piacere;
• 2 cucchiai di farina;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Per la salsa:

• 2 cipolle;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 450 g di panna acida;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Fegato, pancetta e tritare l'aglio. Aggiungere il sale, soda e spezie per il gusto di cottura. Aggiungere la farina e mescolate. Formare le polpette, mettere in una padella con il burro e cuocere a fuoco basso fino a doratura.

Mentre si prepara hamburger, impegnarsi salsa. Tritato cipolla friggere in olio fino trasparente e fresco. Poi mescolare con panna acida, sale e spezie.

cotolette pronte Mettere in una casseruola, sandwich una salsa di panna. Poi 7-10 minuti a fuoco basso, o in un forno a 190 ° C.

10. polpettine di manzo con fegato e carne macinata

ingredienti

• 1 cipolla;
• 400 g di fegato di manzo;
• 1 uovo;
• 400 g di carne macinata;
• sale, pepe, aglio in polvere - per il gusto;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Macinare in un tritacarne cipolle e fegato di manzo. Quindi aggiungere al peso di uova, carne di manzo, sale, pepe e aglio in polvere.

Un cucchiaio di carne macinata giaceva nell'olio caldo e friggere su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura.