10 zuppa di verdure facile, che non è inferiore alla carne
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Zuppa di pomodoro con broccoli, cavolo e fagiolini
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- ½ piccolo cavolo;
- 2 carote;
- 350 g di infiorescenze broccoli congelati o freschi;
- 150 g di fagiolini freschi o congelati;
- sale - a gusti;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 800 g di concentrato di pomodoro;
- 900 ml di acqua;
- 2 o vegetale cubo di brodo di pollo.
preparazione
In una padella o casseruola, riscaldare l'olio e friggere un po cipolla tritata e l'aglio a fuoco medio. Aggiungere il cavolo tagliato, tagliato a fette carote, broccoli, fagioli, spezie, Pasta di pomodoro, acqua e brodo cubi.
Mescolare e portare ad ebollizione. Poi fate cuocere altri 20-30 minuti, fino a quando le verdure ammorbidire.
2. Zuppa di zucchine, spinaci, fagioli e vino bianco
ingredienti
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 3 spicchi aglio;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 200 ml di vino bianco secco;
- 900 ml di acqua;
- 2 dadi da brodo vegetale;
- 300 g di fagioli bianchi in scatola;
- ½ piccole zucchine;
- 300 g di piselli surgelati o freschi;
- 150 g di spinaci;
- 100 g di parmigiano grattugiato.
preparazione
Scaldate l'olio in una pentola o padella a fuoco medio. Fry su di esso cipolla tritata e l'aglio in pochi minuti, mescolando ogni tanto. Mettete i cubetti di verdure carote, condire con sale e pepe e cuocere per altri 2 minuti.
Versare il vino e l'acqua, dadi da brodo aggiuntivi e portare ad ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 5 minuti. Scolate il liquido dai fagioli. zucchini tagliato a fette sottili e tagliate a metà. Mettete questi ingredienti nella zuppa e fate cuocere per circa 5 minuti fino zucchine ammorbidisce. Aggiungere i piselli, spinaci e formaggio e cuocere per 3-5 minuti in più.
3. zuppa di verdure di spessore con orzo, funghi e ceci
ingredienti
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 cipolla;
- 2 carote;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 sedano;
- 200 g di funghi;
- 2 spicchi di aglio;
- 2 litri di acqua;
- 4 dadi da brodo vegetale;
- 300 g di ceci in scatola;
- 300 g di pomodori pelati in salamoia;
- 200 g di fagiolini surgelati;
- 100 g di mais congelati;
- 1 cucchiaino di basilico essiccato;
- ½ cucchiaino di origano secco;
- 1 foglia di alloro;
- 100 g di piselli surgelati;
- ½ mazzetto di prezzemolo.
preparazione
Prima della cottura, bagnare la zuppa d'orzo di notte.
Scaldate l'olio in una pentola o padella a fuoco medio. Mettere i dadini cipolle, Carota e sedano, spezie stagione e friggere per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere un po 'di fuoco e aggiungere alle verdure funghi, tagliata a fettine sottili. Arrosto fino a quando sono leggermente dorate su tutti i lati. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare bene.
Aggiungere l'acqua, dadi da brodo, ceci, senza liquidi, pomodori grossolanamente a dadini, fagiolini, orzo, mais, spezie e alloro. Portare la minestra a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 30-40 minuti o fino a quando l'orzo è tenero.
Togliere la foglia di alloro, aggiungete i piselli e metà del prezzemolo tritato e fate cuocere per 3-5 minuti in più. Decorare la zuppa pronta con prezzemolo.
4. Minestra con broccoli, patate e parmigiano
ingredienti
- 2 di broccoli testa;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- 5-7 patate;
- 1400 ml di acqua;
- 3 vegetale o brodo di pollo cubi;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 50 g di parmigiano grattugiato.
preparazione
Broccoli, dividere in cimette. Sbucciare i gambi e tagliate a dadini. La padella o casseruola scaldate l'olio. Mettere cipolla tritata finemente e soffriggere, mescolando ogni tanto, 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungere l'aglio schiacciato, gambi di broccoli, dadini patataAcqua, dadi da brodo e spezie. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e far cuocere per circa 10 minuti, finché le verdure ammorbidire.
Pyuriruyte mezzo zuppa in un frullatore e versare di nuovo nel tegame. Mettete i fiori di broccoli e cuocere per circa 5 minuti in più. Aggiungere il parmigiano e mescolare la zuppa.
5. zuppa di spessore con peperoni, pomodori, i ceci e riso
ingredienti
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- 2 peperoni;
- ½ cucchiaino di condimento "erbe italiane";
- 1 cucchiaino di origano secco;
- ½ cucchiaino di paprika;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2-3 pomodori;
- 300 g di ceci in scatola;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1200 ml di acqua;
- 2 dadi da brodo vegetale;
- 100 g di riso;
- ¼ di prezzemolo;
- un po 'di parmigiano grattugiato - opzionale.
preparazione
La padella o casseruola scaldate l'olio. Mettete la cipolla tritata e l'aglio e fate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti. Aggiungere i peperoni e spezie a dadini e cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando ogni tanto.
Pelate i pomodori e tagliarli a cubetti. Aggiungere alle verdure pomodori, i ceci, pre drenaggio liquidi in eccesso, concentrato di pomodoro, cubi acqua e brodo. Portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e far cuocere per altri 20 minuti.
In una padella a parte Lessare il riso. Drenare l'acqua da esso e trasferire ad una zuppa. Mescolare e cuocere per un altro paio di minuti. Aggiungere le foglie di prezzemolo tritato. Prima di servire, cospargete con il parmigiano zuppa può.
6. zuppa di pomodoro con peperoni
ingredienti
- 100 ml di olio di oliva;
- 1 cipolla;
- 2 peperoncini rossi;
- 8 peperoni rossi;
- 8 pomodori;
- 1500 ml di acqua;
- 3 dadi da brodo vegetale;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Scaldate l'olio in una pentola o padella a fuoco medio. Mettete i cubetti di cipolla e peperoncino tritato. Friggere circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.
aggiungere purificato e dadini di peperone e cuocere per altri 5 minuti. Poi mettere i cubetti di pomodori pelati e cuocere, mescolando ogni tanto, finché non si ammorbidiscono.
Versare l'acqua, aggiungere dado e spezie. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire, guarnire la zuppa con il prezzemolo.
7. zuppa semplice con piselli e riso
ingredienti
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 cipolla;
- sale - a gusti;
- ¼ cucchiaino di paprika;
- 3 spicchi aglio;
- 1500 ml di acqua;
- 3 dadi da brodo vegetale;
- 100 g di riso integrale;
- 150 g di piselli surgelati.
preparazione
In una casseruola o padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Mettete la cipolla tritata, paprika e aggiustare di sale e cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere tritato aglio e mescolare bene.
Versare acqua, aggiungere dadi da brodo e riso, e portare a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 35-40 minuti, fino a quando il riso è tenero. Mettere i piselli e cuocere per qualche minuto. condire con le spezie, se necessario.
8. zuppa densa con carote, mais, piselli e fagiolini
ingredienti
- 3 cucchiai olio di oliva;
- 1 cipolla;
- 4 carote;
- 3 sedano;
- 4 spicchi di aglio;
- 1200 ml di acqua;
- 2 o vegetale pollo brodo cubi;
- 3 pomodori;
- 3-4 patate;
- ¼ di prezzemolo;
- 2 foglie di alloro;
- ½ cucchiaino di timo secco;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 200 g di fagiolini freschi o congelati;
- 200 g di mais congelati o freschi;
- 150 g di piselli surgelati o freschi.
preparazione
In una casseruola o padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Mettere le cipolle a dadini, carote e sedano e sear 4 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare.
Pelare i pomodori e tagliate a dadini. Versare l'acqua, aggiungere il brodo cubi, pomodori, patate a fette, il prezzemolo tritato, foglie di alloro e spezie. Portate ad ebollizione e aggiungere i fagiolini.
Abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 20-30 minuti finché le patate cotte. 5 minuti prima di fine cottura in una pentola di mais Put e piselli.
9. Zuppa di sedano, spinaci e ceci
ingredienti
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio di cumino macinato;
- 1 coriandolo macinato cucchiaio;
- 1 cucchiaino di timo secco;
- ½ cucchiaino di paprika;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 sedano;
- 1 patata;
- 1 litro di acqua;
- 2 dadi da brodo vegetale;
- 300 g di ceci in scatola;
- 100 g di spinaci;
- 100 g di crema.
preparazione
La padella o casseruola, scaldare l'olio e cuocere per lui le cipolle tritate circa 5 minuti. Aggiungere le spezie, mescolare e cuocere per un altro minuto. Mettere sedano e patate a cubetti e cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere l'acqua e dadi da brodo e portate a ebollizione. Drenare il liquido dai ceci, mettere nella minestra, ridurre il calore e cuocere per circa 10 minuti. quindi aggiungere spinaci e fate cuocere qualche minuto. Aggiungere la panna alla zuppa e mescolare bene.
10. zuppa di piselli con cavolfiore
ingredienti
- 200 g di piselli secchi;
- 1500 ml di acqua;
- 2-3 patate;
- 1 carota;
- 100 g di infiorescenze di cavolfiore congelati o freschi;
- 2 foglie di alloro;
- ½ cucchiaino di curcuma;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 cucchiai di burro;
- 3 cucchiai di panna;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Pre-ammollo i piselli durante la notte. Poi riempire circa la metà dell'acqua e cuocoFino a quando diventa morbida. Versare l'acqua rimanente e portate ad ebollizione.
Aggiungere i cubetti di patate piselli e carote, cavolfiori, foglie di alloro, spezie e olio. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le verdure ammorbidire. Aggiungere alla crema zuppa e il prezzemolo tritato e mescolare.
vedi anche
- Come cucinare minestrone dal fatto che esiste una casa →
- 11 deliziose zuppe, purè di patate con funghi, zucca, broccoli, e non solo →
- zuppa di 10 crema con un gusto cremoso delicata →
- Come cucinare la zuppa di piselli: 5 ricette interessanti →