10 zuppe di magro che vogliono preparare tutto l'anno
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Si è in attesa per le minestre nutrienti fragranti con verdure, funghi, piselli, ceci, fagioli, lenticchie e altro ancora.
1. zuppa di verdure Meatless
ingredienti
- 3 sedano picciolo;
- 2 carote;
- 1 grossa patata;
- 1 cipolla;
- 2 pomodori;
- 3 spicchi aglio;
- 1200 ml di acqua;
- sale - a gusti;
- 1 cucchiaino di origano secco condimento o "erbe italiane";
- ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere - facoltativo;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ cucchiaino di succo di limone;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Tagliare tutte le verdure a grossi pezzi. Spicchi d'aglio possono essere lasciati intatti. Mettere le verdure in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungere sale, origano o "erbe italiane" e peperoncino.
Coprire e portare ad ebollizione. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 20-30 minuti fino a quando le patate sono morbide. Un po 'di minestra fredda.
Pyuriruyte in un frullatore fino a che liscio. Versare in padella e portare a bollore. Aggiungere al sale zuppa, pepe nero, il succo di limone, il burro e mescolare bene.
segnalibro🥣
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2. piccante Thick lenticchie senza carne zuppa di c
ingredienti
- 2 carote;
- 1 cipolla;
- 3-4 spicchi di aglio;
- 1 pezzetto di zenzero;
- 200 g lenticchie rosso;
- 750 ml di acqua;
- 1 cucchiaino curry;
- 1 cucchiaino curcuma;
- Un pizzico di peperoncino in polvere;
- ½ cucchiaino di coriandolo;
- sale - a gusti;
- manciata di pomodorini + vari approvvigionamento;
- + ¼ fascio coriandolo diversi rami di alimentazione.
preparazione
Tagliare le carote polukruzhochkami sottile, cipolla - piccoli pezzi e aglio e lo zenzero sbucciato - cubetti molto piccoli.
Lavare accuratamente le lenticchie sotto l'acqua corrente. rosso lenticchie Non è necessario essere impregnati. Mettere in una pentola, versare l'acqua e portate ad ebollizione.
Aggiungere la carota, la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Anche in questo caso portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti. Mescolare nel curry, la curcuma, peperoncino, coriandolo e il sale, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Alla fine del taglio laico a metà i pomodorini e fate cuocere un altro minuto. Rimuovere la minestra dal fuoco e aggiungere il coriandolo tritato.
Prima di servire, guarnire con pomodori e foglie di coriandolo.
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3. zuppa di magro di spessore con mais e piselli
ingredienti
- ½ cipolla;
- 1 carote piccole;
- 1-2 spicchi aglio;
- 1 sedano;
- 2-3 patate;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di farina
- 300-400 ml di latte vegetale (noce di cocco, riso, farina d'avena e così via);
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 3-4 cucchiai di piselli surgelati;
- 250-300 g di mais in scatola.
preparazione
Tritare finemente la cipolla, carota, aglio, sedano e patate. Scaldate l'olio in una casseruola e mettere tutte le verdure, tranne patate. Friggere circa 5 minuti.
Aggiungere la farina per le verdure e mescolate. Versare il latte e portare ad ebollizione. Se il liquido, a suo parere, non è sufficiente, aggiungere più latte.
Mettere le patate nel latte bollente e far cuocere per circa 10 minuti. Quindi aggiungere sale, pepe, piselli, zuppa di mais e cuocere ancora qualche minuto.
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4. zuppa di piselli magra con cavoli e funghi secchi
ingredienti
- 200 g di piselli schiacciato;
- 2 500-3 000 ml di acqua;
- 50 g di funghi secchi;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 100 g di cavolo;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche rametto di aneto.
preparazione
Passare attraverso i piselli, risciacquare e bagno durante la notte. Poi, scolare di nuovo, lavare i piselli e metterlo in padella. Riempire 2 500-3 000 ml di acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo, immergere i funghi per 30 minuti, scolare e risciacquare. Tritare finemente la cipolla e grattugiate le carote su una grattugia grossa. Fate soffriggere la cipolla nell'olio caldo, aggiungere le carote e paprika e cuocere per altri 2-3 minuti.
Versare in padella con i piselli zazharku e funghi, versare la salsa di soia e portare a ebollizione. Aggiungere il cavolo, sale e pepe e lasciate cuocere la zuppa per circa 30 minuti. Alla fine a Mescolare aneto tritato.
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5. zuppa Meatless con tofu e nori
ingredienti
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1-2 spicchi aglio;
- 1500 ml di acqua;
- 4-5 patate;
- 2 foglie di alloro secchi;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ cucchiaino di secchi salato - facoltativo;
- 3 foglio nori;
- 175 g di tofu;
- 2 cucchiai di salsa di soia.
preparazione
Affettare le cipolle e le carote a dadini. friggerle in una padella in olio bollente fino a doratura. Aggiungere l'aglio tritato.
Versate le verdure acqua calda. Aggiungere le patate, tagliare a dadini di media, lavrushku, sale, pepe e salate. Lasciate cuocere la zuppa finché le patate non sono ammorbidite.
Tagliare sottili strisce di nori e tofu - cubetti di media. aggiungerli alla zuppa e cuocere per altri 3 minuti. Alla fine, versare la salsa di soia, mescolate e rimuovere lavrushku.
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6. zuppa di verdure magre e ceci
ingredienti
- 200 g di pulcino essiccati;
- 800 ml di acqua;
- 2-3 gambi di sedano;
- 3 piccoli marinato o sottaceti;
- 4 pomodori;
- 2-3 cipolle;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche rametto di prezzemolo;
- Un pizzico di paprika.
preparazione
Lavare i ceci e bagno durante la notte. Scolare, lavare di nuovo e posto in una casseruola. Versare 800 ml di acqua a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento. Mettere da parte un pulcino per la decorazione.
Fetta il sedano, cetrioli e pomodori pelati fette medie e cipolle - semianelli. Friggere cipolle in olio caldo per 10-15 minuti.
Mettere i cetrioli alle cipolle e friggere un po '. Quindi aggiungere il sedano e pomodori e cuocere, mescolando, fino a quando tutto il liquido è evaporato quasi.
Zazharku Mettere in una pentola di ceci, aggiungere sale e pepe e mescolate. Bollire la zuppa per altri 10 minuti e pyuriruyte frullatore.
Prima di servire, guarnire con ceci differite, prezzemolo e peperoncino.
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7. zuppa di verdure Meatless con fagioli
ingredienti
- 150-200 g di fagioli bianchi secchi;
- 1 litro di acqua;
- 1-2 carote;
- 1-2 sedano picciolo;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- 2 pomodori;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Sciacquare i fagioli e immergerlo durante la notte. Quindi versare il liquido, a spostamento fagioli in una padella e aggiungere 700-800 ml di acqua. Lessare i fagioli per circa un'ora.
Tagliare le carote, il sedano e la cipolla a dadini. Schiacciare l'aglio. Pyuriruyte pomodori frullatore.
Friggere le cipolle in olio caldo per circa 5 minuti. Mescolare l'aglio e tenere sul fuoco per un paio di minuti. Mettere le carote e il sedano, mescolate e fate cuocere per 7-8 minuti.
Aggiungere alle verdure fagioli con liquido, il restante acqua, sale, pepe e passata di pomodoro. Mescolare e portare ad ebollizione. Poi cuocere la minestra a fuoco basso, coperto, in circa 30 minuti.
Prima di servire, cospargete con il prezzemolo tritato.
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8. zuppa di barbabietole magra
ingredienti
- 2-3 barbabietole;
- 2 carote;
- condimento "erbe provenzali" - a piacere;
- qualche cucchiaio di olio vegetale;
- 200 g di cavolo rosso;
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaino cumino macinato;
- 1 500-2 000 ml di acqua;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche cucchiaio di latte di cocco - opzionale;
- qualche rametto di aneto.
preparazione
Tagliare le barbabietole sbucciate e pezzi carote medie. Aggiungere "erbe provenzali" e l'olio e mescolare. È possibile utilizzare altro condimento al vostro gusto. Mettere le verdure in padella e cuocere in forno a 180 ° C 30-40 minuti a fuoco lento.
Tagliare finemente il cavolo e tritare finemente la cipolla. Friggere le cipolle in olio bollente fino a doratura. Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento nel calore fino al morbido. Condire con Zira terra.
Mettere verdure al forno e saltati in padella e coprire con acqua calda. Aggiungere il sale e pepe e portate a bollore. frullatore zuppa Pyuriruyte fino uniforme.
La zuppa può essere versato cocco o altro latte vegetale e battito nuovamente. Questo darà il piatto una consistenza cremosa.
Prima di servire, cospargete la minestra con aneto.
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9. zuppa di magro di spessore con le lenticchie e zucca
ingredienti
- 1 cipolla;
- 1-2 spicchi aglio;
- 1 pezzetto di zenzero;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 500 g di polpa di zucca;
- ½ limone;
- qualche rametto di timo;
- ½ cucchiai di curry sala da pranzo;
- 200 g lenticchie rosso;
- 1 litro di acqua;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e strofinare su una grattugia piccola pelati zenzero. Fate soffriggere la cipolla nell'olio caldo. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 5 minuti.
Tagliare la zucca a strisce sottili e posizionare le verdure. Mescolare e cuocere, agitazione per circa 10 minuti. Aggiungere la scorza di limone grattugiata finemente, foglie di timo e curry e fate cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo, lavare le lenticchie, mettere in una casseruola e coprire con acqua. Bollire per 10-15 minuti. Aggiungere zazharku, sale, pepe e cuocere per altri 10 minuti.
Prima di servire, la stagione la zuppa con succo di limone.
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10. minestra senza carne con funghi e orzo perlato
ingredienti
- 100 g di orzo perlato;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 5-7 fresca fungo;
- 2 pomodori;
- 3-4 patate;
- 2 foglie di alloro secchi;
- 2 cucchiaini di prezzemolo secco;
- una miscela di peperoni - a piacere;
- 1500 ml di acqua;
- sale - a gusto.
preparazione
Mettere a bagno la notte orzo, risciacquo e posto in una casseruola. Coprire con acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 30 minuti. scarico dell'acqua residua.
Tritare finemente la cipolla e la griglia su un grossolana carote grattugia. Friggere le verdure in una padella su un olio caldo per alcuni minuti.
Mettere i funghi, tagliateli a fettine sottili, e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere i pomodori a dadini e patate, così come lavrushku, prezzemolo e pepe miscela.
Versare podsolite acqua calda e far bollire per 15 minuti. Rimuovere la minestra dal fuoco, aggiungere l'orzo e lasciare al coperto per 15-20 minuti. Rimuovere il lavrushku.
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