10 ricette di pasta con la quale chiunque può gestire

Per preparare la classica pasta pasta di grano duro adatto. Il possibile incollare fai da te ed integrare le salse saporite e aromatiche.

1. pasta alla carbonara

Per la preparazione della salsa tradizionale Carbonara utilizzato pancetta o guanciale e pecorino romano aromatizzato latte di pecora. Nella parte dei prodotti a base di carne il nostro può essere sostituito con lardo e formaggio italiano - parmigiano su. E ricordate, nessuna crema in Carbonare!

ingredienti

• 450 g di spaghetti;
• sale - a gusti;
• 200 g di pancetta;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• 3 tuorli d'uovo;
• 100 g di parmigiano grattugiato finemente;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Bollire gli spaghetti in acqua salata secondo indicazioni sulla confezione fino al stato dente. Nel frattempo, tritate la pancetta in piccole strisce e friggere in olio bollente fino a doratura. Sbattere i tuorli d'uovo e mescolarle con la metà del formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.

Piegare la pasta in un colino e lasciare un bicchiere d'acqua in cui hanno cucinato. metterli subito nella padella con la pancetta, mescolate e togliere dal fuoco. Aggiungere un po 'd'acqua di cottura della pasta e condire con pepe e versare in salsa d'uovo. Mescolare bene e aggiungere un po 'd'acqua se necessario per raggiungere una consistenza cremosa.

Mettete la pasta in un piatto da portata e cospargere con il formaggio grattugiato rimanente.

2. spaghetti alla bolognese

salsa di pomodoro di carne bolognese è noto, forse, in tutto il mondo. Il più delle volte è combinato con gli spaghetti, ma si abbina perfettamente ad altri tipi di pasta.

ingredienti

• 1 carota;
• 1 sedano;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio di aglio;
• qualche rametto di rosmarino;
• 4 cucchiai olio di oliva;
• 200 g di carne di maiale tritata;
• 200 g di carne macinata;
• 500 g di pomodori in salamoia;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 100 ml di vino rosso;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di basilico;
• 500 g di spaghetti;
• un po 'di parmigiano grattugiato.

preparazione

Tagliare le verdure a dadini e tritare il rosmarino. Friggere questi ingredienti in olio bollente fino a quando le verdure ammorbidire.

In un altro tegame, lay out forcemeat e friggere fino a doratura. Aggiungere le verdure alla carne, pomodori, concentrato di pomodoro e vino. Mescolare, spezie stagione e portare ad ebollizione. Poi ridurre il calore e cuocere per 30-40 minuti più, mescolando ogni tanto. Aggiungere il basilico tritato e mescolare.

Bollire gli spaghetti in acqua salata fino al stato dente. Scaricare l'acqua, mettere la pasta in un piatto, mettere in cima ragù alla bolognese e guarnire con foglie di basilico e formaggio grattugiato.

3. fettuccine Alfredo

Convenzionalmente, la pasta viene miscelata con una salsa morbida crema che viene preparato da tutti e tre gli ingredienti. Più tardi, la salsa è diventato più cremosa e cominciò aggiungendo ad esso polloFunghi o gamberetti.

ingredienti

• 250 g fettuccine;
• sale - a gusti;
• 50 g di burro;
• 100 ml di panna - opzionale;
• 100 g di parmigiano grattugiato;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Cuocere le fettuccine in acqua salata fino al stato dente secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, fate sciogliere il burro, poi togliere dal fuoco.

Per una salsa cremosa, aggiungere alla crema di burro. Non togliere dal fuoco fino a quando fino a cottura la pasta e mescolare continuamente.

Mettere le fettuccine in una casseruola con l'aiuto di pinze da cucina. La pasta non dovrebbe essere asciutto, in modo da non provare a scuotere tutto il liquido. Accendere fuoco medio e mescolare la pasta. Aggiungere la metà del formaggio, e ancora una volta un ottimo mix. Se necessario, versare un po 'd'acqua in cui le fettuccine cotte. Cospargete con il formaggio rimasto e mescolate di nuovo.

Mettete la pasta in un piatto da portata e cospargere con pepe.

4. Pasta con pollo e broccoli in una salsa cremosa

ingredienti

• olio di oliva 1 cucchiaio;
• 2 petti di pollo;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 350 g farfalle (farfalle in forma di pasta);
• 1 broccoli centrali;
• 240 ml di latte;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 180 g formaggio cremoso;
• 3 spicchi d'aglio.

preparazione

Scaldate l'olio a fuoco medio. Versare in padella petti di pollo, spezie stagione e cuocere per 8 minuti su ogni lato fino a doratura. Raffreddare leggermente e tagliato in piccoli pezzi.

Mettere farfalle in acqua bollente salata. 2 minuti prima di essere saldate allo stato di al dente, messo in un vaso di fiori di broccoli. Poi versare l'acqua.

In una casseruola, unire il latte, il formaggio, crema di formaggio, aglio e spezie. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i addensa salsa. Versare la salsa di farfalle, broccoli e pollo e mescolare bene.

5. Pasta con salsa di pomodoro

Per la preparazione di questa pasta può essere usato come pomodori freschi e pomodori nel loro brodo. E in aggiunta alla basilica si può prendere gli spinaci, rucola e piselli.

ingredienti

• 1 mazzetto di basilico;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 kg di pomodori maturi o pomodori 800g in salamoia;
• olio di oliva 1 cucchiaio;
• 1 cucchiaio vino o aceto balsamico rosso;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 500 g di spaghetti;
• un po 'di parmigiano grattugiato.

preparazione

Separatamente chop steli e foglie di basilico, lasciando qualche foglia per la decorazione. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Pelare i pomodori e tagliate a dadini. Per quanto riguarda i pomodori nel loro brodo, a volte sono realizzati con tritato, in modo da non dover tagliare.

Scaldate l'olio a fuoco medio e soffriggere le cipolle su di esso per circa 7 minuti, fino a quando non è ammorbidito e leggermente dorata. Mettere i gambi aglio e basilico. Dopo un paio di minuti, aggiungere il pomodoro e l'aceto, spezie stagione e cuocere 15 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere le foglie di basilico e ridurre la fiamma al minimo.

Nel frattempo, far bollire spaghetti in acqua salata fino al stato dente. Scaricare l'acqua in un contenitore separato, mettere gli spaghetti in salsa di pomodoro e mescolare bene. Se si scopre pasta dryish, aggiungere un po 'd'acqua di cottura della pasta.

Mettete la pasta in un piatto, cospargere di parmigiano e guarnire con foglie di basilico.

6. Pasta con funghi e spinaci

Scegli eventuali funghi sul vostro gusto: funghi, bianco o qualsiasi altro.

ingredienti

• 300 g di pasta di forma;
• sale - a gusti;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• 600 grammi di funghi;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 150 g di spinaci;
• 1 limone;
• un po 'di parmigiano grattugiato;
• qualche rametto di prezzemolo.

ingredienti

Lessate la pasta in abbondante acqua salata fino a quando al dente Stato secondo le istruzioni. Drenare, lasciando un bicchiere di liquido per dopo.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Cuocere, mescolando costantemente, finché non sarà leggermente marrone. Togliere dal fuoco. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e il luogo per taglio funghi. Friggere, mescolando occasionalmente, fino a quando sono leggermente dorate. Condire con sale e pepe.

Aggiungere i funghi alla pasta, la metà gli spinaci tritati e ¼ di tazza di acqua fuori della pasta. Mescolare e cuocere fino a quando gli spinaci fino a leggermente bollire. Mettere gli spinaci rimanenti e cuocere ancora qualche minuto. Se la pasta sembra piuttosto asciutto, versare più acqua.

Quindi aggiungere il burro, 2 cucchiai di succo di limone e la buccia di limone intero. Mescolare, mettere su un piatto da portata e cospargere con il formaggio e il prezzemolo tritato.

7. Pasta Primavera con verdure

Pasta Primavera cucinare bene in estate con le verdure fresche di stagione, che troveranno in cucina.

ingredienti

• 200 g fusilli (di pasta in forma di spirali);
• sale - a gusti;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• 1 carota;
• ½ cipolla rossa;
• 1 zucchina;
• ½ di melanzane;
• ½ bulgaro pepe;
• 1 spicchio di aglio;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino di condimento "erbe italiane";
• un paio di pomodorini;
• qualche foglia di basilico;
• un po 'di parmigiano grattugiato.

preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata fino a quando al dente Stato.

Riscaldare l'olio a fuoco medio e carote sear, tagliato in piccoli nastri, e le cipolle semianello per 5 minuti. Aggiungere le zucchine e tagliare a dadini la melanzana e tagliate a strisce pepe. Cuocere altri 3-4 minuti. Condire con sale, mettere l'aglio tritato, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Aggiungere il condimento di pomodoro incollare, e un po 'd'acqua di cottura della pasta. Quindi aggiungere la pasta pronta, tagliate a metà i pomodori e il basilico tritato.

Mettete la pasta in un piatto e cospargere con il formaggio.

8. Pasta con i gamberi e vino bianco

Questa pasta risulta molto gustoso e fragrante. È più adatto per i gamberetti IT.

ingredienti

• 200 g di spaghetti o linguine;
• sale - a gusti;
• 25 g di burro;
• 200 g di gamberi pelati;
• 1 spicchio di aglio;
• 100 ml di vino bianco;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• ¼ mazzetto di prezzemolo.

preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata fino a quando al dente Stato. Nel frattempo, sciogliere metà del burro a fuoco medio e leva di scatto su di esso gamberettoFino a quando non saranno leggermente dorate su entrambi i lati. Aggiungere l'aglio tritato e fate cuocere un altro minuto.

Versare il vino, mescolate e portate a bollore. Aggiungere il restante olio, spezie, succo di limone e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, aggiungere la pasta e mescolate bene.

9. Tasso alla Pasta

Aromatizzato pasta alla norma è molto popolare in Sicilia. Si prepara con melanzana e salsa di pomodoro.

ingredienti

• 2 melanzane;
• sale - a gusti;
• 1 cucchiaio di origano secco;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 cucchiai olio di oliva;
• 3 spicchi aglio;
• 1 mazzetto di basilico;
• aceto di vino bianco 1 cucchiaino;
• 800 g di pomodori in salamoia;
• 500 g di spaghetti;
• un po 'di parmigiano grattugiato.

preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti, cospargere di sale e lasciar riposare per 20 minuti per avere l'amarezza sinistra. Poi risciacquare e asciugare con carta assorbente. Mescolare le melanzane con origano, sale, pepe e metà dell'olio d'oliva.

Scaldate l'olio rimanente a fuoco medio e friggere i pezzi di melanzana. cuocere per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono ammorbidite e leggermente dorate. Mettere i gambi d'aglio tritato e tritate di basilico e cuocere un paio di minuti.

Aggiungere l'aceto e pomodori, tritarli spatola e cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento. È possibile utilizzare pomodori pelati freschi, ma dovranno cucinare più a lungo. La salsa deve diventare piuttosto spessa.

Cuocete gli spaghetti fino al Stato dente in abbondante acqua salata. Scolare in un contenitore separato e aggiungere un po 'di salsa con le foglie di basilico tritate. Mettete la pasta nel sugo, mescolare e aggiungere un po 'd'acqua se necessario.

Mettete la pasta in un piatto e cospargere con il formaggio.

10. Spaghetti alla putaneska

Questo è un altro piatto classico italiano con capperi, acciughe e peperoncino. La pasta si trasforma una ricca, piccante e incredibilmente profumata.

ingredienti

• 400 g di spaghetti;
• sale - a gusti;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• 4 spicchi aglio;
• 2 peperoncini rossi;
• 3 filetti di acciughe;
• 100 g di olive;
• 100 g capperi;
• 200 g di pomodori maturi ciliegia;
• ½ fascio basilico;
• un po 'di parmigiano grattugiato.

preparazione

Cuocete gli spaghetti fino al Stato dente in abbondante acqua salata. Riscaldare l'olio a fuoco medio e posto aglio, sottili strisce di peperoni, acciughe finemente affettati, olive tritate e capperi. Soffriggere per alcuni minuti.

Aggiungere i pomodori tagliati a metà e un po 'd'acqua di cottura della pasta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, fino a quando i pomodori cominciano ad ammorbidirsi. Versate la salsa in pasta e foglie di basilico. Mescolare e condire con sale.

Mettete la pasta in un piatto e cospargere di parmigiano.

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