10 ricette succosi robryshek nel forno

1. costole di maiale barbecue da Jamie Oliver

ingredienti

• 1,6 kg porcine robryshek;
• olio d'oliva - per il gusto;
• sale e pepe - qb.

Per la salsa, barbecue:

• 1 peperoncino rosso;
• 1 pezzetto di zenzero delle dimensioni di un dito;
• 2 spicchi di aglio;
• 150 ml di succo di mela senza zucchero;
• 100 ml di aceto di vino bianco;
• 2 cucchiai ketchup;
• 1 cucchiaio di senape Dijon;
• 100 ml di salsa di soia;
• 100 g di zucchero di canna.

preparazione

Olio Rub carne, sale e pepe. Mettere da parte.

Preparare la salsa. Togliere i semi dal peperoncino e tritare finemente esso. Sbucciate lo zenzero e l'aglio e strofinare su una grattugia. In una casseruola, pepe connect, aglio, zenzero, succo di frutta, aceto, ketchup, senape, Salsa di soia e lo zucchero, frusta e mettere a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Poi bollire per 10-15 minuti, fino a spessore.

Mettere le costole in una grande padella, pennello con salsa e coprire con un foglio. Invia un preriscaldato a 200 ° C forno. Mezz'ora dopo versare i resti di salsa costole.

Dopo un'altra mezz'ora, strisce rimuovere, pennello con nervature salsa e cuocere per 15 minuti. Accendere il grill e rosolare la carne per 5-10 minuti a media potenza.

Mettere le costole su una tavola, tagliata a fette e servire con il vostro contorno preferito.

2. Maiale costole birra

ingredienti

• 3,6 kg porcine robryshek;
• sale - a gusto.

Per la marinata:

• 250 ml salsa di peperoncino;
• ¾ di tazza di zucchero di canna;
• 250 concentrato di pomodoro;
• 500 ml pale ale;
• 6 spicchi aglio;
• 4 cucchiaini senape Dijon;
• 4 cucchiaini salsa Worcester;
• 2 cucchiaini terra zenzero;
• 1 cucchiaino di pepe rosso - facoltativo;
• 1 cucchiaino di sale.

preparazione

Tagliare le nervature in tre parti. Mettete in una grande casseruola, coprire con acqua e completamente il sale. Portare a ebollizione e togliere la feccia. Coprire e cuocere 45 minuti. Scolare e mettere da parte.

Unire tutti gli ingredienti della marinata in una casseruola e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Poi cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti.

Versate la marinata sopra costole e mettere in frigo per qualche ora.

Preriscaldare il forno a 190 ° C. Collocare le nervature su una teglia tra due fogli di alluminio e cuocere per 40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 30 minuti.

3. costine di maiale vetrata cinese da Jamie Oliver

ingredienti

• 1,5-2 kg di carne di maiale robryshek senza grasso in eccesso;
• olio d'oliva - per il gusto;
• 3 cucchiai della miscela di cannella, anice, semi di finocchio, pepe e chiodi di garofano;
• sale - a gusto.

Per la glassa:

• 3 cipolle rosse;
• un po 'di olio;
• 3 asterischi anice;
• 1 cucchiaino miscela cannella, anice, semi di finocchio, pepe e chiodi di garofano;
• 4 cucchiai di succo di mela fresco;
• 3 cucchiai di salsa salsa hoisin;
• 2 cucchiai di miele liquido;
• 1 cucchiaio ketchup;
• aceto di riso 1 cucchiaio.

Per la guarnizione:

• 1 un fascio di cipolla verde;
• 2 peperoncino;
• 1 ravanelli mazzo.

preparazione

Mettere le costole in tre strati lamina. Spruzzare pozzo di petrolio spezie griglia e il sale, strettamente avvolgere e cuocere in forno a 160 ° C per circa tre ore.

Preparare la glassa. Sbucciate e tritate la cipolla e saltarla in padella con olio caldo e Dittamo. Mescolando ogni tanto, fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino al morbido. Aggiungere il mix di spezie, mescolare e far rosolare altri 2 minuti.

Ora inserite il succo di mela, salsa di hoisin, miele, ketchup e aceto, poi 2 minuti e spegnere il fornello. Lasciate un po 'il freddo smalto.

Rimuovere l'anice stellato e formazione di ghiaccio pyuriruyte frullatore. Filtrare per ottenere una miscela omogenea. Aggiungere le spezie più se necessario.

cipolle verdi e peperoni senza semi lungo taglio e messo in acqua ghiacciata per rendere i bordi avvolti. lavaggio ravanello e lasciato intero o tagliato in quattro pezzi.

Torna alle costole. Toglierli dal forno, togliere la pellicola ed a spostarsi verso la padella e versare la glassa. Cuocere per 8-10 minuti ad una temperatura di 200 ° C.

Poi di nuovo lubrificare la glassa e cuocere per un altro minuto. Ripetere più volte per la salsa è diventato scuro e appiccicoso.

Servite le costole con la glassa rimanente, cipolle, peperoncino, e ravanelli.

4. costine di manzo al vino rosso da Gordon Ramsay

ingredienti

• olio d'oliva - per friggere;
• 6 manzo breve robryshek;
• sale e pepe - qb;
• 1 grande aglio testa;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 750 ml di rosso vino;
• circa 1 litro di brodo di carne;
• 150 g pancetta (pancetta);
• 250 g di piccoli funghi;
• prezzemolo - per decorare.

preparazione

In un calore resistente al calore padella profonda friggere l'olio d'oliva. Condire le costole con sale e pepe e cuocere per 10-15 minuti, in modo che rosolato su tutti i lati.

Tagliare uno spicchio di aglio in metà orizzontalmente. Mettete in un tegame un mezzo taglio verso il basso. Aggiungere il concentrato di pomodoro e attendere 1-2 minuti. Versare il vino, far bollire e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando non viene dimezzato il liquido.

Aggiungere il brodo di manzo, in modo che egli quasi chiuse le costole. Portare a ebollizione.

Coprire il tegame con un foglio e mettere in un preriscaldato a 170 ° C in forno per 3-4 ore o fino a quando la carne non si sposta facilmente dall'osso. Nel processo di innaffiamento brodo di carne.

Circa 10 minuti fino friggere robryshek cotte la pancetta finché non sarà croccante crosticina dorata - ci vorranno 2-3 minuti. Funghi, tagliato a metà e aggiungere alla pancetta. BROIL per 4-5 minuti più. Scolare il grasso in eccesso.

costole pronto, togliere e ricaricare al piatto.

Preparare la salsa. Rimuovere l'eccesso di grasso dal brodo in cui è stata preparata la carne, e filtrare il liquido. Mescolare l'aglio passata attraverso la stampa. Se la salsa è troppo acquoso, metterla sul fuoco per 10-15 minuti.

Servire costole, superiore con pancetta e funghi e salsa di irrigazione. Guarnire con foglie di prezzemolo tritato.

5. Costolette di agnello al vino bianco con il miele

ingredienti

• 1,5 kg robryshek agnello;
• 2 cipolle;
• 1 vino bianco secco;
• ¼ tazza di salsa di soia;
• ¼ tazza spremuta di limone;
• 1 cucchiaio di miele;
• olio di oliva 1 cucchiaio;
• 2 cucchiaini di aglio schiacciato;
• 1 cucchiaino cannella in polvere;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di pepe.

preparazione

Collocare le costole in una teglia. Collegare le cipolle affettate e tutti gli altri ingredienti in una ciotola a parte. Versare il composto risultante di agnello, con coperchio trasparente film e mettere in frigo per un'ora.

Quindi rimuovere, chiaro costole cellophane e cuocere in preriscaldato a 200 ° C in forno per circa 1 ora e 10 minuti. carne cotta è facile da spostare lontano dall'osso.

6. Costole marinato in Coca-Cola

ingredienti

• 1,5 kg robryshek;
• 2L Coke;
• ¼ tazza di sale;
• 2 cucchiai macinati peperoncino;
• 1 tazza di acqua;
• 1 cipolla;
• ½ cucchiaio di olio;
• 2 spicchi aglio;
• ½ tazza ketchup;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di salsa Worcester;
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele;
• ¼ cucchiaino di pepe rosso.

preparazione

Mettere le costole in uno stampo e versare cola (lasciare una salsa tazza ½), in modo che copra quasi completamente la carne, aggiungere il sale. Mettere in frigo per un giorno.

Preriscaldare il forno a 170 ° C. Rimuovere le costole dalla marinata, mettere su una teglia e Pat. Spezie peperoncino, versare l'acqua e coprire ermeticamente con un foglio. Cuocere in forno per 2 ore, fino a quando la carne è tenera.

Ora preparate la salsa barbecue. Tagliare finemente le cipolle e fritto in olio per circa 5 minuti, fino al morbido. Aggiungere l'aglio, ketchup, zucchero, salsa Worcestershire, aceto, peperoncino tritato e resti di cola.

Far bollire per 15-20 minuti. salsa addensata, togliere dal fuoco e aggiungere il sale, se necessario. Quando la salsa si è raffreddato, è pyuriruyte frullatore.

Rimuovere le costole dal forno pronto (carne dovrebbe essere facilmente separati dalle ossa), spennellare con salsa marrone il utilizzando il grill per 7-8 minuti per lato.

Servire caldo con salsa barbecue.

7. Lustrate Costole marinato in tequila e calce

ingredienti

• 1.8 kg suina robryshek.

Per la marinata:

• ¹ / ₃ bicchieri di succo d'arancia;
• succo di 2 lime;
• 1 scorza di lime;
• ¼ tazza di tequila;
• 2 cucchiai di miele;
• 3 cucchiai olio di oliva;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 3 spicchi aglio;
• 1 cucchiaio peperoncino terra;
• 1 cucchiaino cumino (cumino);
• sale e pepe - qb.

Per la glassa:

• ½ tazza tequila;
• ½ tazza di succo d'arancia;
• succo di lime ¼;
• 2 cucchiai di miele;
• coriandolo - al gusto.

preparazione

Tagliare le nervature a metà, messa in due grandi sacchi di plastica (meglio prendere la serratura). Unire tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola a parte e versare in sacchi. Chiudere e agitare per marinata distribuiti sulle costole.

Mettere i pacchetti in una teglia e conservare in frigorifero per una notte.

Al mattino fare una glassa. Versate la marinata dal pacchetto in una padella e aggiungere la tequila, succo di frutta, miele e coriandolo. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare la miscela per addensare.

Preriscaldare il forno a 250-300 ° C. Avvolgere le costole in un foglio e cuocere per 1 ora e 30 minuti: a seguito della carne dovrebbe essere facile da allontanarsi dalle ossa.

ampliare con attenzione il foglio e versate la marinata. Cuocere 5 minuti, di tenuta, e quindi aggiungere nuovamente la marinata e cuocere altri 5 minuti.

Trasferire le costole di un piatto e lasciate riposare per 10 minuti sotto la lamina. Poi fetta e servire con la marinata restante.

8. Costole in coreano con la pera

ingredienti

• 1,3 kg di breve robryshek;
• olio d'oliva.

Per la marinata:

• 1 pera;
• ¼-½ tazza di acqua;
• ¼ tazza di salsa di soia;
• ¼ tazza di zucchero di canna;
• ¼ tazza di salsa mirin;
• ¼ tazza soju, acqua, o sprite;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 6 spicchi aglio;
• un piccolo pezzo di zenzero;
• ½ cipolla media;
• 3-4 gambo cipolla verde;
• 1 cucchiaio di peperoncino (facoltativo);
• 1 cucchiaino di pepe grossolanamente.

preparazione

Immergere le costole in acqua fredda per 1 ora. Questo non è necessariamente, ma la carne è più morbido e più saturi con la marinata. Lavare e posto su carta assorbente, mentre facendo marinata.

Pulire la lampadina dalla buccia e dei semi e tagliare la carne. Aggiungere ad essa ¼ di tazza d'acqua e tutti gli altri ingredienti per la marinata. frusta miscelatore all'omogeneità. versare l'acqua rimanente, se necessario.

Mettere la carne in un recipiente, versate la marinata, coprite e conservare in frigorifero almeno 1 ora, preferibilmente di notte. Ricordate che prima di costole cottura deve stare in piedi per mezz'ora a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 230 ° C in modalità griglia. Ungere una teglia con olio, stendere le costole, versare la marinata su di loro. Fate cuocere per 4-5 minuti su ogni lato per caramellare la marinata.

Lasciate costole riposare per qualche minuto. Servite con riso, kimchi, ravanello in salamoia, cosparso di semi di sesamo e le cipolle tritate verde.

9. costole vetri con whisky

ingredienti

• 2.3 kg robryshek.

Per la marinata:

• ¼ tazza + 2 cucchiai whisky;
• ¼ tazza + 2 cucchiai di salsa di soia;
• ¼ tazza di miele;
• Grattugiato 2 cucchiai zenzero;
• 1½ cucchiaino di pepe bianco;
• 1 cucchiaino di olio di sesamo;
• ½ cucchiaino di cannella terra;
• ¼ di cucchiaino di noce moscata.

Per la glassa:

• ¼ tazza di miele;
• 2 cucchiai di acqua calda.

Per la salsa:

• succo di ½ lime;
• ¼ tazza di salsa di soia;
• ¼ di tazza salsa di pesce;
• ¼ tazza di fiocchi di pepe rosso;
• 1 cucchiaino di pepe rosso;
• ¼ tazza di coriandolo tritato;
• 2 cucchiai di zucchero.

preparazione

Collocare le costole in una teglia. Unire tutti gli ingredienti della marinata e versare misto di carne. Coprire e conservare in frigorifero per 4 ore.

Fare la glassa mescolando in una piccola ciotola di miele e acqua calda.

In una ciotola media, collegare tutti gli ingredienti per la salsa. Zucchero dovrebbe sciogliere completamente.

Preriscaldare il forno a 150 ° C. Coprite il tegame estruso superiore costole laici e cuocere due ore. Coprire lo smalto e cuocere per altri 15 minuti. Rimuovere le costole e nuovo pennello con la glassa.

Attivare la modalità griglia e Brown le costole per circa 4 minuti, girando una volta.

Tagliare a pezzi e servire con la salsa e il vostro contorno preferito.

10. Costole in salsa di mirtilli

ingredienti

• 4½ cucchiaini paprika;
• 4 cucchiaini di sale;
• 2 cucchiaini di semi di finocchio;
• 1½ cucchiaino di pepe nero;
• 1 cucchiaino pimento;
• 1 cucchiaino di cipolla tritata;
• 1 cucchiaino cumino;
• ½ cucchiaino di aglio secco;
• ½ cucchiaino di salvia;
• 2,7 kg suina robryshek.

Per la salsa:

• 1 piccola cipolla;
• 1½ tazze scongelati mirtilli;
• 1½ tazze di zucchero di canna;
• 1 tazza di aceto di mele;
• ¼ di tazza di ketchup.

preparazione

paprica Connect, il sale, finocchio, pepe, cipolla, cumino, aglio, salvia in un mortaio e poltiglia. Mettere 4 cucchiai di salsa, rimanendo costole condimento rub. Avvolgete la carne con pellicola e ponete in frigo per un'ora.

Preparare la salsa. Tagliare finemente le cipolle e una piccola goccia in padella. Aggiungere il mirtilli, zucchero, aceto e spezie differita. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a quando le bacche sono morbidi. Lasciare raffreddare leggermente, versare ketchup e frusta frullatore. 1 miscela tazza per lasciare l'alimentatore.

salsa grasso costole, avvolgere con un foglio di alluminio e posto in una preriscaldato a 200 ° C forno. Mezz'ora dopo versare le costole salsa. Dopo un'ora, togliere il foglio, pennello con la salsa e cuocere per altri 15 minuti. Accendere il grill e cuocere per 5-10 minuti a media potenza.

Servite con salsa di mirtilli.