10 ricette lussureggianti e deliziosi muffin con le mele
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Focacce di kefir pasta con le mele
ingredienti
- 250 ml di yogurt caldo;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 6 g di lievito secco;
- 3 uova;
- 70-80 g di burro;
- zucchero vanigliato 1 cucchiaino;
- 450-500 g di farina;
- 1 pizzico di sale;
- 3 mele;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Yogurt mescolato con 1 cucchiaio di zucchero e lievito. Lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Sbattere l'uovo 2 e 50 g di burro ammorbidito. Aggiungere lo zucchero vanigliato. Mescolare con la miscela kefir-lievito.
Farina di connessione con il sale. Lentamente aggiungere una miscela kefir-uovo e morbido impasto pastaChe non si attacca alle mani. Coprire con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciare in un caldo 35-45 minuti. Dopo rimuovere, ricordare, e lasciare per un'altra mezz'ora.
buccia di mela e nucleo rimuovere. Dopo che la frutta tagliata a dadini. In una padella, fate sciogliere un po 'di burro a fuoco medio. In 5 minuti friggere verdure, aggiungere dopo i resti di zucchero e cuocere per altri 3 minuti. Cool.
Forma di spessore pasta salsiccia e dividere in 10 parti approssimativamente uguali. Rotolare ogni pezzo in una torta e mettere il ripieno all'interno. Chiudere i bordi per ottenere la palla.
Disporre i rotoli in una teglia, unta con olio vegetale. Coprire con un asciugamano e lasciare in un caldo per 20-25 minuti. Dopo un pennello con l'uovo sbattuto. Cuocere per circa 20-25 minuti ad una temperatura di 180 ° C. rotoli finiti lasciano fuori in forno per altri 4-5 minuti, togliere e spennellare con il burro.
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2. Panino pasta con panna acida con mele
ingredienti
- 100 g di burro;
- 100 g panna;
- ⅓ cucchiaino di sale;
- 150 g di zucchero;
- 200-250 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 6 mele;
- 1-2 uova;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Fondere il burro, mescolare con la panna, sale e 50 g di zucchero. farina Connettiti con lievito e versare lentamente nella miscela crema di olio-acida. Impastare la pasta, così è stato morbido e non bloccato per le sue mani. Avvolgere nella pellicola di plastica o borsa e mettere in frigorifero un'ora.
Mele puliti, tagliati a metà e rimuovere il nucleo. Sbattere le uova. Mettete lo zucchero rimasto in una ciotola poco profonda.
L'impasto è stato diviso in 12 porzioni approssimativamente uguali. Stendere loro a seguito di un diametro di circa 10-12 cm. All'interno di ogni mettere la metà di una mela. Attenzione e strettamente avvolgere i bordi in modo da non linfa scorreva fuori quando la cottura. Ruotare i rulli, spennellare con uovo e immergerlo in una ciotola con lo zucchero. Dopo aver posto sul bicarbonato oliata. Cuocere per 35-40 minuti ad una temperatura di 200 ° C.
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3. Muffins con la mela, cardamomo, noce moscata e calvados
ingredienti
- 3 mele grandi;
- 4 cucchiai di burro;
- ¾ cucchiaino di cannella;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- ¼ di cucchiaino di cardamomo;
- 2 cucchiai di Calvados o altro brandy di mela - opzionali;
- 60 g di zucchero di canna;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 2 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiaini limone succo di frutta;
- 170 ml di panna con un contenuto di grassi del 10-18%;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio di lievito secco;
- 3 cucchiai di zucchero normale;
- mix secco 40 g di crema pasticcera;
- 360 g di farina;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di zucchero perla - opzionale.
preparazione
Mele pulito e rimuovere il nucleo. Tagliare la frutta a cubetti.
In una padella, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Fusioni di mele con cannella, noce moscata e cardamomo. Cuocere circa 5 minuti, mescolando continuamente. Versare kal'vados, e dopo qualche minuto, aggiungere lo zucchero di canna e una miscela di amido e acqua. Mescolare e cuocere per qualche minuto, fino a quando la miscela si addensa. Togliere dal fuoco e versate il succo di limone. Dopo Mettete il ripieno in una ciotola e raffreddare.
Crema (1 cucchiaino congedo) battuta con il burro ammorbidito e 1 uovo. A poco a poco aggiungere il lievito, lo zucchero normale, crema secca e farina. Continuare ad impastare la pasta si è trasformata morbida, liscia, e non attaccato alle sue mani. Coprire con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciare in un caldo per 30-40 minuti.
L'impasto adatto, dividere per circa 16 porzioni uguali. Ogni rullo in modo uniforme e posizionare il ripieno. Pizzicare i bordi. Mettere i panini con le mele sulla cottura oliata in modo che il lato liscio rivolto verso l'alto. Coprire con un asciugamano e lasciare per 30-40 minuti. Dopo un pennello con battuto con 1 cucchiaino di crema di uovo e cospargere con lo zucchero perla. Cuocere in forno a 175 ° C per circa 17-20 minuti.
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4. Panini di pasta sfoglia con mele
ingredienti
- 2 mele grandi;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- ⅔ cucchiaino di cannella;
- 500 g Puff sfoglia (2 piastre, 250 g);
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 uovo.
preparazione
buccia di mela e grattugiare su un supporto grattugia. Connettiti con lo zucchero cannella e versare nel frutto. Mescolare.
Ogni strato di taglio pasta in quattro quadrati uguali. Dopo sceglierne uno e rullo. Condizionalmente dividerlo per altri quattro quadrati. Due di loro, che sono diagonalmente di fronte all'altra, tagliato in strisce sottili. Mettere il ripieno su uno dei "tutto" di piazze e coperchio con la seconda stesso. A sua volta assumere una sottile striscia di ciascun lato e sovrapposizione disporli sopra.
Disporre panini mela su una pergamena da forno unta o il rilassato. Arch uovo preforma. Cuocere per 30-35 minuti a 180 ° C.
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5. Panini di casa pasticceria di formaggio con le mele e semi di papavero
ingredienti
- 2 mele;
- 2-3 cucchiai di succo di limone;
- 2 cucchiaini cannella;
- 160 g di zucchero;
- 200 g ricotta;
- 2 uova;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 70 ml di olio vegetale;
- 300 g di farina;
- 1 cucchiaio di lievito in polvere;
- 1 cucchiaio di papavero.
preparazione
Mele, rimuovere il nucleo. Dopo il taglio della frutta a fettine sottili. Mettete in una ciotola e cospargere con succo di limone. Mescolare 60 g di cannella e zucchero.
Cagliata frusta 1 uovo, il restante zucchero, sale e olio vegetale per ottenere una massa omogenea. Versare la farina con il lievito. Impastare un impasto morbido che non si attacca alle mani. Coprire con un asciugamano o pellicola e lasciar riposare per 20-25 minuti.
Dividere l'impasto a metà. Prendete un pezzo e stendere in modo da formare una sottile focaccia rotonda. Tagliare in otto triangoli dal centro. Su ogni tagli piece make nella direzione dall'alto in modo che siano un paio di centimetri non raggiunge il suolo. Rivestire le cime con l'uovo sbattuto. L'ampia parte del triangolo si trovava un paio di fette di mela e cospargere di zucchero cannella. Coperchio superiore con una parte stretta e la diffusione del taglio in modo che essi sono coperti mele. Piegare la parte superiore del triangolo sotto la base e premere verso il basso. Fate lo stesso con la seconda parte del test.
focaccina grasso con l'uovo e cospargere con semi di papavero. Versare su una teglia da forno, la pergamena laid e cuocere per circa 20 minuti ad una temperatura di 200 ° C.
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6. Muffin con mele e limone
ingredienti
- 7 g di lievito secco;
- 160 g di zucchero di canna;
- 200 ml di acqua;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 5 cucchiai di olio vegetale;
- 400 g di farina;
- 2 limoni;
- 2 mela;
- cinnamon - al gusto;
- 1 cucchiaio di zucchero a velo.
preparazione
Lievito, mescolare con 3 cucchiai di zucchero e acqua calda. Lasciare in un ambiente caldo circa 10-15 minuti. Dopo l'aggiunta di sale con 4 cucchiai di olio vegetale e versare circa 100 g di farina. Mescolare gradualmente riempimento il resto della farina e impastare la pasta fino a quando è morbida e non appiccicosa. Coprire con un asciugamano o pellicola e lasciare in caldo per un'ora. Ancora una volta Promes pasta e lasciare per 30 minuti.
lavaggio limone e bollire per 10-15 minuti. Fresco, tagliare, togliere i semi e spremere il succo. Dopo perdere la buccia in un tritacarne. Mele taglio netto il nucleo, e poi strofinare su una grattugia grossa. Mescolare con la buccia, lo zucchero (4 cucchiaini di mettere da parte) e la cannella.
Stendete la pasta in un grande rettangolo. Mettere in modo uniforme il ripieno. Partendo con il lato largo, arrotolare in un rotolo, e poi tagliato in pezzi di circa 3-4 cm. Disporre gli involtini su una teglia unta. Coprire con un asciugamano o un panno e lasciare per 15-20 minuti. Poi cuocere per 30-40 minuti ad una temperatura di 200 ° C.
Far bollire 4 cucchiai di succo di limone con 4 cucchiaini di zucchero. Cuocere finché la sabbia è completamente sciolto. Costantemente mescolare. focaccine pronte togliere dal forno, spennellare con sciroppo di limone e cospargere con zucchero a velo.
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7. Muffin con mele e vaniglia
ingredienti
- 115 g di burro;
- 2 cucchiai maionese;
- 230-240 g di zucchero;
- 5 cucchiai d'acqua;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 355 ml di latte;
- 7 uova;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 875 g di farina;
- 5 grandi mele;
- 1 cucchiaino di olio vegetale.
preparazione
Fondere il burro, raffreddare e mescolare con maionese.
1 cucchiaio di zucchero, mescolare con 3 cucchiai di acqua calda e il lievito. Lasciare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Dopo versare il latte caldo e mescolate.
5 uova frusta e 200 grammi di zucchero. Aggiungere il sale, la vaniglia, il lievito lattico miscela con maionese e il burro. Aggiungere poco a poco la farina e impastare. Quando la pasta è morbida e non si attacca alle mani, metterlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciare in un caldo per circa 2 ore.
buccia di mela e grattugiare su un supporto grattugia.
Dividere la pasta in tre parti uguali, ciascuna qualche più piccoli pezzi. rotolare in lunghi rettangoli. Lungo il bordo largo di ciascuna piastra lay out di riempimento e rullo in un rotolo, Pinch bordi. Dopo torcere un filone di pasta con le mele nella coclea.
rotoli finiti giacevano sul bicarbonato oliata. Coprire con un asciugamano e lasciare per 20-25 minuti. Sbattere l'uovo rimasto con acqua e pennello loro panini. Spolverare con zucchero. Cuocere per circa 35-40 minuti ad una temperatura di 180 ° C.
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8. Muffins con le mele in glassa alla vaniglia
ingredienti
- 360-400 g di farina;
- 50 g di zucchero bianco;
- 5 g di secco lievito;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 300 ml di latte caldo;
- 275 g di burro;
- 2 uova;
- 2½ cucchiaini di estratto di vaniglia;
- 360 g di zucchero di canna;
- 2 cucchiaini cannella;
- 2-3 mele;
- 125 g di zucchero a velo.
preparazione
Collegare 240 g di farina, lo zucchero bianco, lievito e sale. Aggiungere il latte (2 cucchiai lasciano), 45 g di burro fuso, le uova leggermente sbattute e l'estratto di vaniglia 2 cucchiaini. Mescolare per grumi Evitare rimangono. A poco a poco versare il resto della farina e continuare a impastare la pasta fino a quando non è liscia. Coprire con un asciugamano o pellicola e lasciar riposare per un'ora nel caldo.
Mescolare lo zucchero di canna, 115 g di burro ammorbidito e cannella da ottenere una massa pastosa. Le mele tagliate a dadini.
Il rotolo di pasta finita in un grande rettangolo. pasta di olio di lubrificare, in modo uniforme cospargere con le mele. Poiché il lato stretto, stendere la pasta in un rotolo e tagliato a circa 12 parti uguali.
Più 180g mix di zucchero di canna con il rimanente burro fuso. La miscela risultante di grasso un foglio e luogo sui suoi panini cottura. Coprire con un asciugamano o pellicola e lasciar riposare per un'ora e mezza nel calore.
Per glassa alla vaniglia, sbattere lo zucchero a velo con il restante estratto di vaniglia e il latte.
rotoli cuocere in forno a 175 ° C per circa 30-40 minuti. Dopo rimuovere, girare e coprire la glassa alla vaniglia.
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9. Muffin con mele e il latte condensato bollito
ingredienti
- 200 ml di latte;
- 330-400 g di farina;
- 1½ cucchiaino di lievito di birra;
- 4 cucchiai di zucchero ordinaria;
- 30 g di burro;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- zucchero vanigliato 1 cucchiaino;
- 2 uova;
- 2½ cucchiai di olio vegetale;
- 2-3 mele;
- cinnamon - al gusto;
- 3 cucchiai latte condensato bollito.
preparazione
latte caldo, mescolare con 3 cucchiai di farina, lievito e 1 cucchiaio di zucchero normale. Lasciare in un ambiente caldo per 10-15 minuti.
Fondere il burro e connettersi con il sale, 2 cucchiai di zucchero ordinaria e vaniglia. Sbattere 1 uovo, versare 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare ancora. Mescolare con la birra, e aggiungere gradualmente la farina. Accuratamente impastare la pasta in modo che fosse morbido e non bloccato per le sue mani. Coprire con un asciugamano o pellicola e lasciar riposare per un'ora nel caldo. Poi impastare la massa ed il congedo per altri 30 minuti.
buccia di mela e grattugiare su una grattugia grossa. Cospargere con il rimanente zucchero e cannella. Premere il succo liberato.
Venendo la pasta, divide a metà. Una parte del roll-out in un rettangolo e pennello con la metà di latte condensato. Uniformemente cospargere mezze mele. Poiché il lato largo, stendere la pasta in un rotolo e tagliato in pezzi di circa 4 cm. Fare lo stesso con il restante impasto e riempimento.
Ungere una teglia con olio vegetale. Mettere i rulli ad una piccola distanza l'uno dall'altro. Coprire con un asciugamano o pellicola e lasciar riposare per 10-15 minuti. Lubrificare con uovo sbattuto e infornare per 15 minuti ad una temperatura di 200 ° C e dopo altri 10 minuti a 180 ° C.
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10. Muffin con mele, uvetta e crema pasticcera
ingredienti
- 270 ml di latte caldo;
- 7 g di lievito secco;
- 250 g di zucchero a velo;
- 400 g di farina + per aspersione;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 uovo;
- 140 g di burro;
- Olio vegetale - per ungere;
- 3 mele grandi;
- 75 g di uvetta;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- 175 g crema;
- 1-2 gocce di colorante alimentare rosa - opzionale.
preparazione
Latte (2 cucchiai congedo) mescolare con il lievito e 10 g di zucchero a velo. Lasciare riposare per 5 minuti a temperatura ambiente.
La farina di connessione ciotola con sale e 45 g di zucchero a velo. Fai la cavità e versare composto di lievito, uovo leggermente sbattuto e 80 grammi di burro fuso. Mescolare, mettere sul tavolo infarinato e impastare per 5-7 minuti per ottenere un impasto omogeneo. Dopo il trasferimento in una ciotola leggermente unta di olio, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti nel calore, in modo che la pasta è venuto.
buccia di mela e tagliare a dadini. In un calore padella il restante burro a fuoco medio. frutti Cast, uvetta e 75 grammi di zucchero a velo. Cospargere con cannella e cuocere fino a quando il frutto è tenero, circa 6-8 minuti. Costantemente mescolare. Dopo fresco.
Stendete la pasta in un grande rettangolo. Ungere una riempimento quiche e in tutta la superficie. Poiché il lato largo, rotolo in rotolo e tagliarlo a circa 10 parti uguali.
Ungere una teglia con olio vegetale. Mettere i panini, coprire con pellicola trasparente e lasciate scaldare per 30 minuti. Dopo cuocere in preriscaldato a 200 ° C forno per circa 25-30 minuti.
Mescolare il resto del latte e lo zucchero a velo con il colorante alimentare. Versare rotoli finiti.
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