10 ricette gustosi involtini di melanzane
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Scegli una grande o medie dimensioni melanzane: po 'a disagio avvolto in rotoli. Per il taglio usare una grattugia, mandoline o una lama tagliente. Da una fette di melanzane tipicamente 6-8 giri. Per rimuovere il gusto amaro, melanzane sale e lasciar riposare per 15-20 minuti, risciacquare e scarico.
Fry su una padella o alla griglia convenzionale per fare strisce rubiconde.
Disporre il ripieno con il lato largo. Rolls, che non hanno bisogno di cuocere in forno, attribuiscono spiedini di legno o di plastica. Coloro che cuocere, messo in forma si sovrappone in giù. Quindi, solo che non girarsi.
1. rotoli di melanzane con noci, verdi e melograno
ingredienti
- 2 melanzane;
- ½ melograno;
- 5-6 rametti di coriandolo;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 peperoncino verde;
- 1 limone;
- 200 g di noci sgusciate;
- sale e pepe - qb;
- 4-5 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
tagliato le melanzane a fettine sottili. Rimuovere i semi da un melograno. Chop coriandolo. Aglio e tritare peperoncino con un coltello. spremere il succo di un limone.
Le noci sono sparsi, al contrario, e per 5-10 minuti friggere in un forno a 180 ° C. Poi posto su un tovagliolo di carta, raffreddare e macinare in un mortaio.
Mescolare noci con grani granato, coriandolo, aglio, peperoncino, sale, pepe, succo di limone e 2 cucchiai di olio vegetale. Lasciare in posa per 10-15 minuti.
Scaldare una padella a fuoco medio. Ogni olio lubrificare fetta melanzane e cuocere per 2-4 minuti per lato. Disporre su un piatto, riempire il ripieno e avvolgere in rotoli.
provare👌
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2. involtini di melanzane con olive e feta
ingredienti
- 1 melanzana;
- 8-10 olive snocciolate;
- 4-5 rametti di prezzemolo o aneto;
- 100 g di formaggio feta;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe - qb.
preparazione
tagliato le melanzane a fette longitudinali. Olive e verdi tritarli. Formaggio crollare.
Scaldare una padella a fuoco medio. Ungete di olio melanzane e cuocere per 2-4 minuti per lato. Versare su un piatto e fredda.
Mescolare il formaggio con le olive e le erbe. Sale e pepe. Mettere su ogni fetta di ripieno e stringere con delicatezza.
preparare🌶️
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3. Involtini di melanzane con formaggio, aglio e noci
ingredienti
- 1 melanzana;
- 100 g di formaggio semi-solido;
- 30 grammi di noci;
- 3 spicchi aglio;
- 3-5 rametti di aneto e prezzemolo;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1-2 cucchiai maionese;
- sale e pepe - qb.
preparazione
tagliato le melanzane a fettine sottili. Formaggio strofinare su una grattugia piccola. crumble Noci. Aglio passare attraverso la stampa. Tritare i verdi.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Friggere le melanzane per 2-4 minuti. Cool.
Mescolare con formaggio aglio, noci, erbe, maionese, sale e pepe. Su ogni fetta di melanzana stendere il ripieno risultante e avvolgere in un rotolo. Mettete in frigorifero prima di servire.
esperimento⏱️
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4. Involtini di melanzane con spinaci e tre tipi di formaggio
ingredienti
- 3 melanzane;
- 4-5 pomodori;
- 30 g parmigiano;
- 100 g di mozzarella;
- 120 g di spinaci surgelati;
- ½ fascio basilico;
- 3-4 spicchi di aglio;
- sale - a gusti;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 200-250 g di ricotta.
preparazione
taglio melanzane a fette sottili lunghi, pomodori - in piccoli pezzi. Formaggio strofinare su una grattugia piccola, mozzarella - in media. Lasciate che gli spinaci disgelo, quindi spremere per rimuovere l'umidità in eccesso. tritare il basilico. Aglio passare attraverso la stampa.
fette di melanzana luogo il tegame e cuocere in forno a 180 ° C fino al morbido, circa 20 minuti. Cool.
pomodori Connect, la metà di basilico, aglio e sale ⅔ della stessa. Dividere il composto in due parti uguali e posto in una teglia.
Toss spinaci, parmigiano, ricotta e residui di aglio. Aggiustare di sale. Stendere la melanzana con l'olio, giaceva su di loro per ottenere il ripieno e avvolgere in rotoli.
Posizionare il pezzo in uno stampo e versare restante salsa di pomodoro. Cuocere per 40-45 minuti a 180 ° C. Per un paio di minuti fino a cospargere cotto con mozzarella.
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5. rotoli di melanzane con pomodoro e mozzarella
ingredienti
- 1 melanzana;
- 120 g di mozzarella;
- 1 pomodoro;
- 1 ciuffo di basilico;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe - qb.
preparazione
tagliato le melanzane a fettine molto sottili longitudinali, formaggio e pomodori - fette un po 'più spessa. tritare il basilico.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. frittura di melanzane per 2-4 minuti per ogni lato. Dopo ogni mettere una fetta di pomodoro e formaggio su un lato. Un po 'di sale e pepe, avvolgerlo in uno stampo da plumcake e lasciate riposare per un altro 1 minuto. Quindi rimuovere e servire.
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6. involtini di melanzane con ricotta, fichi e menta
ingredienti
- 1 melanzana;
- 1-2 rametti di menta;
- 1-2 tamarindo;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 limone;
- 100-150 g ricotta;
- 80 grammi di noci;
- sale - a gusti;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
Melanzane tagliate longitudinalmente a fette. Menta e chop fichi. Aglio passare attraverso la stampa. spremere il succo di un limone. forcella poltiglia ricotta o macinare attraverso un setaccio.
posto dadi da forno e cuocere 5 minuti in forno a 175 ° C. Raffreddare e tagliare con un coltello o un mortaio.
formaggio Mix con noci, aglio, menta (lasciare poco fornitura), date, mezzo succo di limone e il sale.
olio di lubrificare melanzane e friggere a fuoco medio per 2-4 minuti su ogni lato. Disporre su un piatto, aggiungere il ripieno e arrotolare in bobine. Versare il succo rimasto e cospargere con la menta.
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7. involtini di melanzane con peperoni e salsa marinara
ingredienti
- 1 melanzana grande;
- 1 cipolla;
- ½ peperone rosso;
- ½ peperone giallo;
- ½ peperone arancione;
- ⅓ zucchine;
- 2 spicchi di aglio;
- 100 g di formaggio semi-solido;
- 2½ cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe - qb;
- 500 g di salsa marinara.
preparazione
melanzana tagliata piastre sottili, cipolle, peperoni, zucchine e aglio - piccoli pezzi. Formaggio strofinare su un supporto grattugia.
In padella, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Per 5-7 minuti, soffriggere le cipolle e l'aglio, sale e pepe. Aggiungere le zucchine, peperoni e salsa marinara mezzo. Fate bollire per 15-20 minuti o più, fino a quando le verdure sono tenere.
Melanzana, posto su una teglia unta. Cuocere per 10 minuti a 175 ° C. Raffreddare leggermente. Disporre le fette su un ripieno di verdure con formaggio e avvolgere un terzo.
Luogo rollback nella teglia. Versare la salsa. Cuocere per 15 minuti a 175 ° C sotto un foglio o coperchio. Una volta aperto, cospargere con il formaggio e infornare residui di altri 5 minuti.
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8. Involtini di melanzane con carne di manzo e anacardi
ingredienti
- 100-150 g di anacardio;
- 2 melanzane;
- 1-2 pomodori;
- 1 spicchio di aglio;
- 1-2 rametti verdi;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- 250 g di carne macinata;
- ½ cucchiaino di finocchio;
- ½ cucchiaino di origano secco;
- sale e pepe - qb;
- ½ cucchiaino di basilico;
- 2-3 cucchiai di acqua.
preparazione
Anacardio 8-10 ore o durante la notte in ammollo in acqua. Dopo asciutto. tagliato le melanzane a fettine sottili. Chop pomodori frullatore. Aglio passare attraverso la stampa. Tritare i verdi.
Cappotto l'olio melanzane 2 cucchiai e posto su una teglia da forno. Cuocere per 15 minuti a 175 ° C.
Scaldare l'olio rimanente in una padella a fuoco medio. 5-10 minuti friggere manzo finocchio, origano, aglio, sale e pepe.
Sbattere anacardi frullatore con acqua, sale e basilico.
Su ogni fetta di melanzana stendere ripieno e salsa di noci. Avvolgere in rotoli, posto in una teglia e lubrificare i pomodori schiacciati. Cuocere per 20 minuti a 175 ° C. Prima di servire, cospargere con le erbe.
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9. Involtini di melanzane con hummus aglio e salsa al limone
ingredienti
- 2 melanzane;
- 2⅓ cucchiaino di olio vegetale;
- 2 teste d'aglio;
- 250 g di ceci;
- 6 cucchiai Tahini;
- 5 cucchiai di succo di limone;
- 3 cucchiai d'acqua;
- 1 cucchiaino sommacco;
- sale - a gusti;
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna - facoltativo;
- 1 cucchiaio di trito di erbe aromatiche;
- 1 cucchiaio di noci di pino.
preparazione
taglio melanzane lungo le fette sottili. Ogni pennello con l'olio, ci vorranno circa 2 cucchiaini. Versare su una teglia in forno e cuocere per 5 minuti su ogni lato ad una temperatura di 200 ° C. Cool.
L'aglio pulito. Uno spicchio a parte, il taglio resto fuori dalla parte superiore. Cospargere olio rimanente, ciascun involucro in carta stagnola e cuocere per 40-45 minuti in forno a 200 ° C.
Quando l'aglio è raffreddato, il suo schiacciamento frullatore insieme con ceci, 4 cucchiai tahini, 3 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di acqua.
La pasta rimanente tahini mescolare con il succo di limone e acqua, schiacciato spicchio d'aglio, sommacco, il sale e il pepe di Caienna. Frullare il frullatore salsa. Se ottiene troppo densa, aggiungere 1 cucchiaio di acqua.
Su ogni fetta di melanzana hummus Mettete l'aglio e avvolgere in un rotolo. Prima di servire, versate la salsa, cospargere con le erbe e noci.
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10. Involtini di melanzane con pesto e ricotta
ingredienti
- 1 melanzana;
- 30 g di pecorino romano, parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
- 70 g di ricotta;
- sale e pepe - qb;
- 4 uova;
- 6-7 cucchiai pesto;
- 4-5 cucchiai di olio vegetale;
- 250-300 g di pangrattato;
- 150 g di salsa marinara.
preparazione
Melanzane longitudinalmente tagliata a fette sottili. strofinare formaggio duro su una piccola grattugia. Mettere mezzo cucchiaino e mescolare con il restante ricotta, sale e pepe.
Sbattere le uova con 4 cucchiai di pesto.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Ogni strato di melanzane tuffo nel composto di uova, quindi scorrere nel pangrattato e friggere per 2-3 minuti per lato. Posto su carta assorbente e fresco.
lubrificare Melanzana il pesto rimanente, posto loro sul composto di formaggio e avvolgente. Mettere in una teglia e cuocere in preriscaldato a 175 ° C in forno fino a quando ammorbidito, circa 10-12 minuti.
Marinaro ebollizione in una pentola e versare su un piatto. Top con panini e cospargere con il formaggio rimanente.
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