10 insalata di melanzane, che renderà per un look fresco a un vegetale

1. Insalata di melanzane, pomodori, formaggio e noci

ingredienti

• 2 melanzane;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1-2 spicchi aglio;
• Una manciata di noci;
• 3 pomodori;
• 150 g di formaggio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di erba cipollina.

preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti e mettere in una padella con olio caldo. Friggere, mescolando occasionalmente, circa 15 minuti. Versare la salsa di soia, cuocere per un paio di minuti e fresco.

Schiacciare l'aglio e le noci. Tagliate i pomodori e formaggio in piccole strisce sottili. Mescolare tutti gli ingredienti, cospargere con pepe e guarnire con le cipolle tritate verde.

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2. Insalata con melanzana, peperone, melograno e salsa piccante-dolce

ingredienti

• 1 melanzana;
• ½ limone;
• ½ peperoncino rosso - facoltativo;
• ½ cucchiaio di succo di melograno;
• 1 spicchio di aglio;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• sale - a gusti;
• 4 pomodori ciliegia;
• qualche rametto di cipolle verdi;
• ½ peperone rosso;
• ½ peperone verde;
• ramoscelli alquanto menta;
• ½ granata.

preparazione

Fare melanzane su diverse punture con un coltello o una forchetta e posto sul piatto della stagnola laid. Cuocere in forno a 200 ° C per 45-55 minuti fino a quando la pelle non è rugosa, e il vegetale non sarà molto delicato.

Quando la melanzana è raffreddato un po ', pulirlo e trasferimento in un colino. Premere leggermente l'ortaggio che ha ottenuto il succo in eccesso. Poi tagliato a cubetti in insalata piatto.

Mescolare il succo di limone, apporto e peperoncino tritato, succo di melagrana, aglio schiacciato, 1½ cucchiaio di olio e sale. Versare metà della melanzana riempimento risultante.

Mettere i pomodori a spicchi, la cipolla tritata finemente e peperoni a dadini. Aggiungere il condimento rimanente e mescolate. Guarnire con insalata e melograno grani di menta tritata e non dimenticare l'olio d'oliva.

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3. Insalata con melanzane e pollo

ingredienti

• 1 coscia di pollo;
• sale - a gusti;
• 1 melanzana;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 3 uova;
• ¼ di cipolla;
• ¼ di prezzemolo;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Far bollire il pollo in acqua salata finché sono teneri. Rimuovere le gambe e tritare la carne in piccoli pezzi.

melanzane Sbucciare e tagliare a dadini. Metteteli in una padella con olio caldo, e friggere podsolite qualche minuto fino al morbido. uova Cook sode.

Nella ciotola di insalata di mettere il pollo, melanzane, tagliare a pezzi di medie dimensioni di uova, cipolla tritata e prezzemolo tritato. Aggiungere la maionese, pomodoro incollare, sale e pepe, mescolare e togliere l'insalata in frigo per un'ora.

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4. Insalata con melanzane in coreano

ingredienti

• 2 melanzane;
• sale - a gusti;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 4-5 spicchi di aglio;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 30 ml di aceto 9%;
• 1 cucchiaino di condimento per le carote in coreano;
• qualche rametto di coriandolo;
• qualche rametto di basilico;
• 1 cucchiaio di semi di sesamo.

preparazione

Tagliare le melanzane lunghe strisce sottili, condire con sale e lasciar riposare per mezz'ora. Tagliate i peperoni a listarelle sottili, e cipolle - semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia per carota coreano. Schiacciare l'aglio.

Lavare le melanzane e saltarla in padella con olio caldo. Friggere, mescolando occasionalmente, circa 10-15 minuti. Disporre le melanzane e verdure fresche in una ciotola per l'insalata.

Aggiungere lo zucchero, salsa di soia, aceto e condimento per le carote. Mescolare accuratamente e mettere 2 ore in frigorifero. Prima di servire, cospargere l'insalata con le erbe tritate e sesamo.

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5. Melanzane insalata, uova e pomodori

ingredienti

• 1 melanzana;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 spicchio di aglio;
• qualche rametto di aneto;
• 2 uova;
• 3-4 pomodorini;
• 1 cucchiaio da tavola maionese;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti di media, e cipolle - sottili semicerchi. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggere la cipolla. Poi tracciare le melanzane alla cipolla, abbassare la fiamma e cuocere per qualche minuto, fino a quando le melanzane sarà leggermente dorata e ammorbidisce.

La parte piatta di un coltello schiacciare l'aglio e aggiungere alle verdure e friggere per un altro minuto. Togliere la padella dal fuoco, mettere l'aneto tritato e mescolare bene. Quando le verdure sono fresche, rimuoverli dal aglio.

Lessate le uova sode e tagliatele a cubetti grandi. Tagliare i pomodori in quarti. Mettere le uova e tutte le verdure in una ciotola per l'insalata, aggiungere la maionese, sale e pepe e mescolate.

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6. Insalata con melanzane, ceci e spogliatoio miele di limone

ingredienti

• 2 melanzane;
• 6-7 cucchiai d'olio;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 300 g di scatola o ceci lessati;
• 1 mazzetto coriandolo;
• 1 cipolla rossa;
• 1 cucchiaino di paprika;
• 1 cucchiaino cumino macinato;
• 1 cucchiaino di miele liquido;
• 1 limone.

preparazione

Tagliare le melanzane a fette sottili. Scaldate l'olio in una padella 2-3 cucchiai e posto le verdure. Condire con sale e pepe e fate cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando non sono morbide e rosee.

Tagliare le fette di melanzana in quarti. Aggiungere al loro ceci, coriandolo tritato e cipolle tritate.

Mescolare 4 cucchiai di olio, paprika, cumino, il miele e il succo di un limone. Stagione l'insalata con questa miscela e conservare in frigorifero per alcune ore.

Puoi lasciare un insalata per tutta la notte o di giorno, poi imbevuto ingredienti ancora meglio aroma e sapore di riempimento.

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7. Insalata con melanzane, pollo, cavolo e condimento di sesamo

ingredienti

• 1 petto di pollo;
• sale - a gusti;
• 1 melanzana;
• 4 cucchiai olio di oliva;
• ½ peperone rosso;
• 3 cucchiai di pinoli;
• ¼ testa di cavolo;
• 3 cucchiai di semi di sesamo;
• 1 calce;
• 3-4 cucchiai di acqua;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Cuocere il petto in acqua salata finché sono teneri. Tagliare le melanzane a fette, cospargere di sale e lasciar riposare per 20 minuti. Poi risciacquare e delicatamente spremere da loro liquido.

Preriscaldare una padella 2 cucchiai di olio e friggere le fette di melanzane un po 'su entrambi i lati. Metterle in padella, la pergamena vergata, e cuocere in forno a 180 ° C circa 15-20 minuti a fuoco lento.

Tagliare a dadini raffreddato melanzane, della mammella e pepe. Soffriggere i dadi e tritarli cavolo.

In un frullatore, mescolare di sesamo, succo di lime, 2 cucchiai di burro, acqua, sale e pepe, fino ad una consistenza uniforme. Mettete il pollo, verdure e noci in una ciotola e versate il condimento di sesamo.

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8. insalata di melanzane, pesce in scatola e sedano

ingredienti

• 1 melanzana;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 sedano;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 250 g di salmone in scatola;
• 1 mazzetto di lattuga;
• 150 g di pomodorini;
• 1-2 cucchiai di maionese.

preparazione

Tagliare il cubetti di medie e posto le melanzane in una padella con olio caldo. Cospargere di sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, circa 10 minuti.

Dadini di sedano versare il succo di limone. Leggermente rosa salmone forchetta schiacciare, drenato in precedenza liquido. Tritare grossolanamente la lattuga e pomodori, tagliato a metà.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola per l'insalata, maionese aggiungere e mescolare bene.

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9. Insalata tiepida con melanzane e pomodori

ingredienti

• 2 melanzane;
• sale - a gusti;
• 3 cucchiai olio di oliva;
• ½ cucchiaino di cumino intero;
• 1-2 spicchi aglio;
• 2 pomodori;
• ½ cucchiaino di pepe rosso;
• ½ fascio coriandolo;
• ½ limone.

preparazione

Tagliare le melanzane a dadini. Mettetele in un colapasta, il sale, mescolare e lasciar riposare per mezz'ora. Poi asciugare con un tovagliolo di carta verdure.

Scaldate l'olio in una padella, e mettere le melanzane. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungere il cumino, aglio schiacciato e peperoncino e fate cuocere ancora qualche minuto.

Mettere in una padella la polpa di pomodoro a dadini, mescolare e cuocere per qualche minuto. Togliere dal fuoco e ricaricare le verdure in una ciotola per l'insalata. Aggiungere coriandolo tritato, il succo di limone e il sale.

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10. Insalata piccante con melanzane e funghi

ingredienti

• 1 melanzana;
• sale - a gusti;
• 500 g di funghi;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 3 spicchi aglio;
• ¼-½ zenzero cucchiaino;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

preparazione

spesse fette di melanzane mettere in una pentola di acqua salata. bollire per 20 minuti, raffreddare leggermente e tagliare a cubetti grandi.

Gli stessi cubi tritare funghi e friggere in olio bollente fino a doratura. Collegare i funghi raffreddati e melanzane. Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero, il pepe, il sale, la maionese e mescolare.

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