10 insalate semplici e gustosi in inverno

1. Insalata di cetrioli e senape

ingredienti

• 2 kg di cetrioli;
• 250 g di carote;
• 2 teste d'aglio;
• 125 g di zucchero;
• 2 cucchiai di senape secca;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato;
• 125 ml di olio vegetale;
• 125 ml di aceto (9%).

preparazione

Cetrioli tagliate a fettine, o fette e posto in una grande casseruola. Inviare loro carota grattugiata, passati attraverso la stampa aglio e mescolare bene. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, mescolate ancora e lasciate riposare per tre ore. Durante questo periodo le verdure daranno succo.

trasferimento cocomeri in vasetti puliti, versare il succo precipitato e sterilizzare 20 minuti. Dopo di che, arrotolare, vasetti avvolgere, lasciare raffreddare completamente verso il basso e rimuoverli per la conservazione.

2. Antipasto di pomodori, carote e peperone

ingredienti

• 1 ½ kg di pomodori;
• 4-5 spicchi di aglio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 150 g di zucchero;
• 80-100 ml di aceto (6%);
• 500 ml di olio vegetale;
• 2 kg di carote;
• 1 kg di pepe.

preparazione

Passare i pomodori e l'aglio in un tritacarne, e trasferimento in una casseruola. Aggiungere a loro il sale, zucchero, aceto, olio vegetale e mettere sul fuoco. Quando il composto arriva a bollore, immettere il carote grattugiate e peperoni tritati grande. Bollire per 50-60 minuti, mescolando ogni tanto. Poi la miscela è stata sparsa su un barattolo pulito e arrotolare, girare a testa in giù, involucro e il congedo fino a che freddo.

3. Insalata di zucchine e barbabietole

ingredienti

• 4 kg zucchine;
• 2 kg di barbabietola;
• 2 kg di cipolla;
• 400 g di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 85 g di sale;
• 200 ml di aceto (9%);
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato.

preparazione

Lavare le zucchine (se si utilizza troppo mature - Pulire e togliere i semi) e strofinare su una grattugia grossa. Fate lo stesso con le barbabietole. cipolla tagliata sottili semicerchi.

Mettere le verdure in un tegame, aggiungere lo zucchero, il burro e il sale, portate a bollore, abbassare la fiamma e fate sobbollire per 35 minuti. Quindi aggiungere l'aceto, mescolare bene il tutto e continuare la cottura per altri 5 minuti. insalata pronta espanso in vasetti sterilizzati e arrotolare.

4. zucca marinata al peperoncino

ingredienti

• 600 g di polpa di zucca;
• 1 peperoncino;
• mazzetto di prezzemolo;
• 300 ml di acqua;
• aceto 1 cucchiaio (9%);
• 5-10 piselli pimento;
• 3 cucchiaini di sale;
• 3 cucchiaini di zucchero;
• 70-90 ml di olio vegetale.

preparazione

fetta zucca fette e peperoni - un medie pezzi. Disporre le verdure in un barattolo pulito e aggiungere il prezzemolo.

Quindi, preparare la marinata. In acqua casseruola add e aceto, aggiungere pimento, sale, zucchero, olio vegetale e un po 'di prezzemolo. La salamoia bollire risultante bollire per 5-7 minuti.

Versare marinata caldo in lattine zucca, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Poi arrotolare, girare, avvolgere e lasciate raffreddare completamente.

5. Mushroom solyanka

ingredienti

• 3 kg fungo;
• sale - a gusti;
• 1 kg di cipolla;
• 500 ml di olio vegetale;
• 1 kg di carote;
• 3 kg di cavolo;
• 180 g di zucchero;
• 15 piselli pimento;
• 10 foglie di alloro;
• 3 cucchiai di aceto.

preparazione

Funghi lavare, tagliare grossolanamente e far bollire in acqua salata (circa 5-7 minuti dopo l'ebollizione). Piegare in un colino e lasciare per un po 'di tempo per tutte del bicchiere d'acqua.

Cipolla semicerchi tagliati e cuocere in olio. Carote griglia e spezzatino troppo, ma separatamente dalla prua. Tritare il cavolo, il sale e ricordare.

verdure preparate e funghi si collegano in una grande pentola o paiolo, zucchero aggiuntivo, olio vegetale che rimane dopo tempra, pimento e la foglia di alloro. Spegnere la miscela per 20 minuti, mescolando ogni tanto, quindi aggiungere essenza di aceto e cuocere per altri 10 minuti. Trasferimento guazzabuglio in vasetti sterilizzati, arrotolare, avvolgere e congedo fino a che freddo.

6. Insalata con peperoni e mele

ingredienti

• 2 kg di pepe;
• 1 kg di mela acerba;
• 1 kg di cipolla;
• 100 ml di olio vegetale;
• 80 g di miele;
• 3 cucchiaini di sale.

preparazione

strisce tagliate pepe di larghezza di 1 ½ - 2 cm, mele - fette sottili, cipolla - semicerchi. Unire tutti gli ingredienti, mescolate e lasciate riposare per circa un'ora. Poi, mettere sul fuoco, portate a bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando per 15 minuti. Mettete l'insalata in sterilizzato vasetti, rotolo, sua volta, avvolgere e attendere che si raffreddino.

7. Insalata di zucchine, aglio ed erbe

ingredienti

• 1 kg di zucca giovane;
• 1 cucchiaino di sale;
• 150 ml di olio vegetale;
• 1 grande aglio testa;
• 10 rametti prezzemolo;
• 5 rametti di basilico e finocchietto;
• 2 cucchiai aceto (9%).

preparazione

zucchine lavare e tagliare a fette sottili di spessore di circa 1 cm. Sale e friggerle in 50 ml di olio fino a doratura. Il restante bollire l'olio e distribuire due banche polutoralitrovye. Posizionare la parte posteriore zucchine, infarcendo le schiacciate l'aglio ed erbe aromatiche, e aggiungere ad ogni barattolo per un cucchiaio di aceto. Sterilizzare 30-35 minuti, arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

8. insalata di melanzane e rafano

ingredienti

• 2 ½ litro di acqua;
• 100 g del sale;
• 250 ml di aceto (6%);
• 2 kg di melanzane;
• 100 g di rafano;
• 3 spicchi aglio;
• 1 kg di pepe;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 ml di olio vegetale.

preparazione

Far bollire l'acqua e sale, aceto aggiuntivo in esso, tritate grossolanamente melanzana e cuocere per 15 minuti. Poi piegare le verdure in un colino. Rafano, aglio e pepe macinato in un tritacarne, si mescolano con melanzana e peperone. Versare l'olio vegetale, insalata mista bene, spalmato su un barattolo pulito e sterilizzare 10 minuti. Avanti, roll up e il congedo fino a che freddo.

9. Fagioli in salsa di pomodoro

ingredienti

• 1 kg di fagioli bianchi;
• 3 kg di pomodori;
• 20 g di sale;
• 30 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di pimento e pepe nero macinato;
• 4 foglie di alloro.

preparazione

Pelare i pomodori e carne macinata. Aggiungere a loro tutti gli ingredienti tranne i fagioli, e fate cuocere il composto per 30 minuti. quindi aggiungere fagioli bolliti insalata e cuocere altri 10 minuti. Sparso su un vaso pulito, sterilizzare circa 10 minuti e arrotolare.

10. Insalata di cavolo rapa

ingredienti

• 600 g cavolo rapa;
• 150 g di carote;
• 1 piccola testa di aglio;
• 4 rametti sedano;
• 6 piselli pimento;
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai aceto (9%).

preparazione

Cavolo rapa e la buccia carota e tagliati a listarelle sottili. I vasetti puliti laici rametti di sedano, peperoni e aglio. Aggiungere le verdure e un po 'di tamp.

Far bollire l'acqua, cospargere lo zucchero, il sale e mescolare fino alla dissoluzione. Poi versare l'aceto, portare la marinata a ebollizione e togliere dal fuoco. Riempite vasi con salamoia calda, coprire e sterilizzare 20-25 minuti. banche vite girano a testa in giù, l'involucro e il congedo fino a che freddo.

E che cosa cucinare insalate in scatola? Condividi le ricette nei commenti.