10 piatti stordimento manzo

1. zuppa di gulasch

ingredienti

• 250 g di cipolla;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 peperone verde;
• un po 'di olio d'oliva;
• 500 g di carne di manzo gamba;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 1 ½ litro di brodo di carne;
• 2 pomodori;
• ½ cucchiaio di semi di cumino;
• un po 'di aceto di vino rosso;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• qualche rametto di maggiorana fresca;
• sale marino - al gusto;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 200 grammi di patate.

preparazione

Tagliare la cipolla a rondelle e mezzo, tritare l'aglio, togliere i semi dai peperoni e tagliarli a cubetti. Versare in una casseruola l'olio e cuocere le verdure a fuoco medio fino a quando si ammorbidiscono.

Buona carne bovina dovrebbe essere rosso o di colore rosso chiaro e senza spigoli prosciugato.

Tagliare la carne a dadini e fate cuocere insieme con verdure, fino a quando la carne è dorata. Aggiungere la paprika, mescolare e friggere per 2 minuti. Quindi versare 200 ml di brodo, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando il volume di liquido è ridotta alla metà.

Aggiungere la polpa di pomodoro, semi di cumino, aceto, concentrato di pomodoro e maggiorana tritata. Se non riuscite a trovare le erbe fresche, sostituirlo con un cucchiaio di origano secco. Condire con sale e pepe.

Versare metà del brodo rimanente e cuocere a fuoco basso per 1,5-2 ore. Dopo di che, giaceva in una casseruola a dadini le patate, aggiungere il brodo e lasciate cuocere finché sono teneri patate. Se si pensa minestra piuttosto densa, aggiungere il processo di cottura un po 'd'acqua calda.

2. Lasagna di spaghetti con carne di manzo

ingredienti

• 450 g di spaghetti;
• 2 uova;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 2 cucchiai olio di oliva;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi aglio;
• 450 g di carne macinata;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 800 g di pomodoro purè;
• ¼ cucchiaino di origano secco;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 g di ricotta;
• 350 g di mozzarella grattugiato;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

Bollire l'acqua salata spaghetti allo stato al dente secondo indicazioni sulla confezione. Scolare, aggiungere gli spaghetti 1 uovo e formaggio e mescolare accuratamente.

Scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Mettere in cipolla tritata olio e cuocere per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare le verdure. Mettere la carne tritata e friggere per circa 6 minuti.

Quindi aggiungere al ripieno di pomodoro incollare, miscelare un minuto, aggiungere purea di pomodoro, origano, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. In una ciotola a parte, mescolare l'uovo ricotta e rimanente.

Al fondo di una teglia mettere un po ripieno di carne. Top con la metà gli spaghetti, la metà di riempimento mezzo ricotta e metà della mozzarella. Ripetete gli strati di nuovo e mettere le lasagne in una preriscaldato a 180 ° C forno per 25 minuti. Prima di servire, spolverare con piatto prezzemolo tritato.

3. arrosto di manzo con verdure

ingredienti

• 1 kg di carne di manzo ¹ / ₂ groppa;
• 2 cipolle medie;
• 2 carote;
• 2 sedano;
• aglio 1 testa;
• 1 mazzetto di erbe, come ad esempio una miscela di timo, rosmarino, alloro e salvia;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• sale marino - al gusto;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Togliere la carne dal frigorifero un'ora prima dell'inizio della cottura, la carne più vicino alla temperatura ambiente.

Se la carne è vecchio e rigido, obmazhte la sua senape, lasciare per un'ora e risciacquare prima della cottura.

Bene lavare la cipolla, la carota e il sedano e grossolanamente tritarli. Aglio, dividere in spicchi. verdure pulite non è necessario. Mettere le verdure e le erbe in fondo della padella e versate con olio d'oliva.

Legare la corda la carne, spennellare con olio d'oliva e strofinare con sale e pepe. Messo su manzo e verdure messo cottura in preriscaldato 240 ° C forno. Poi, immediatamente ridurre la temperatura a 200 ° C. Roast beef per un'ora o un po 'di più, a seconda delle preferenze.

Se le verdure iniziano a bruciare, aggiungere un po 'pentola di acqua calda. E la carne si è succosa, grassi versarlo dal fondo della padella.

4. stufato di manzo al forno

ingredienti

• 800g filetto di manzo;
• 2 cucchiai di farina;
• un po 'di olio d'oliva;
• 2 spicchi di aglio;
• 5 piccoli bulbi;
• 2 sedano;
• 4 carote;
• ½ timo fascio;
• 4 pomodori maturi piccoli;
• 150 ml di vino rosso;
• 500 ml di brodo di carne;
• un po 'di salsa Worcestershire;
• 2 foglie di alloro fresche;
• sale marino - al gusto;
• pepe nero macinato - a piacere.

preparazione

Tagliare i filetti a cubetti e la piena rotolare nella farina.

Per preservare la morbidezza della carne, la carne deve essere tagliato attraverso le fibre.

Preriscaldare un olio d'oliva padella profonda a fuoco medio. Manzo cuocere 5 minuti, invertendo periodicamente bit carneFino a quando non saranno leggermente dorate. Poi lay out la carne di una padella.

Schiacciare l'aglio, tagliare la cipolla a metà e tritare grossolanamente il sedano. Sbucciare la carota e tagliarla a fette spesse.

Versare in una casseruola un po 'di olio e il luogo per ottenere le verdure. Aggiungi a loro le foglie di timo e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le verdure ammorbidire.

Aggiungere le verdure alla carne di manzo, purè di pomodoro attraverso un setaccio e vino rosso e mescolate. Una volta che il liquido è evaporato, versare il brodo, salsa Worcestershire e stendere l'alloro. Condire con sale e pepe e mettere in umido in una preriscaldato a 160 ° C in forno per 3-4 ore. Carne cotta deve essere morbido.

5. Quesadilla con carne di manzo

ingredienti

• 2 cucchiai olio di oliva;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 peperoncino in polvere cucchiaino;
• 1 cucchiaino cumino;
• 450 g di carne macinata;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 6 tortillas;
• 250 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• qualche cucchiaio di panna acida;
• 1 avocado;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Fry su cipolla tritata esso, quindi aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino e cumino. Mescolare bene e mettere in padella il ripieno.

Dopo frittura accuratamente tritati, aggiungere 2 pomodori tagliati a pezzetti e pomodoro incollare. Condire con sale e pepe. Cuocere 1-2 minuti, mescolando ogni tanto, e togliere dal fuoco.

Ungere una teglia con olio e posto sul fondo di una tortiglia. Metterlo sul quinto del ripieno di verdure e un po 'grattugiato formaggio. Ripetete gli strati e cospargere l'ultimo formaggio tortilla.

Cuocere in preriscaldato a 200 ° C in forno per 20 minuti fino a quando il formaggio fuso. Cospargere leggermente fresco quesadilla con il restante pomodoro fette, pennello con la crema, la mise sulle fette di avocado e guarnire con foglie di prezzemolo.

6. Burger con la cotoletta di manzo piccante

Ingredienti per quattro hamburger

• 1 peperoncino in polvere cucchiaino;
• ½ cipolla rossa;
• 1 rametto di dragoncello fresco;
• 1 uovo grande;
• una manciata di pangrattato;
• alcuni cucchiaini di senape di Dijon;
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato;
• un pizzico di noce moscata;
• 400 g di carne macinata;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po 'di olio vegetale;
• 4 panini per hamburger;
• qualche foglia di lattuga;
• 4 sottaceti.

preparazione

Mescolare polvere di peperoncino, la cipolla tritata, foglie di dragoncello tritato, uova, pane grattugiato, 1 cucchiaino di senape, formaggio, noce moscata e tritato. Aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente. BLIND quattro hamburger di carni macinate e conservare in frigo per mezz'ora.

padella grasso con olio vegetale e cuocere ogni tortino per 10 minuti, girando periodicamente. Se si vuole friggere più forti, basta aumentare il tempo di cottura secondo il vostro gusto.

Tagliare i panini per hamburger a metà e leggermente tostato li al suo interno su una griglia o in padella. Ingrassare i quattro metà di panini con senape, metterli in foglie di lattuga, spalmato con senape finito polpette, due fette di sottaceti e copertura con gli altri rulli.

7. polpette di manzo in salsa di pomodoro

ingredienti

Per il concentrato di pomodoro:

• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• ½ cipolla;
• 1 spicchio di aglio;
• sale - a gusti;
• ¼ cucchiaino di origano secco;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 300 g di pomodoro purè.

Per le polpette:

• 900 g di carne macinata;
• 2 cucchiaini di sale;
• ¼ polvere cucchiaino peperoncino;
• 50 g di pangrattato;
• ½ prezzemolo;
• 1 cucchiaino di origano secco;
• 240 g di ricotta;
• 2 uova;
• un po 'di olio vegetale.

preparazione

Tritare la cipolla e l'aglio e friggere in olio di oliva, condire con sale e origano. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 5 minuti. Poi lay purè di pomodoro e portare ad ebollizione, mescolando periodicamente. Ridurre il calore e cuocere il sugo per un'ora, mescolando ogni 5 minuti, in modo che non viene bruciato.

Nel frattempo, mescolare tutti gli ingredienti per polpetteAd eccezione del petrolio. Forma del risultante miscela palline e disporle su una teglia unta. Mettere in una preriscaldato a 230 ° C in forno per 20 minuti. Versare sopra polpette con salsa di pomodoro e cuocere per altri 15 minuti.

8. Insalata tiepida con manzo e patate fritte

ingredienti

• 450g filetto di manzo;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele;
• 3 spicchi aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
• 1 cucchiaino cumino macinato;
• 350 g patate fritte surgelate;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 grande peperone giallo;
• 1 piccola cipolla rossa,
• 2 pomodori;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

Tagliate la carne in piccoli rettangoli piatte.

Non tagliare la carne troppo sottile, altrimenti sarà dryish.

Mettere carne in un sacchetto di plastica, aggiungere la salsa di soia, aceto, aglio tritato, lo zenzero e cumino. Strettamente legare il sacchetto, agitare e lasciar riposare per 20 minuti. Mentre la carne viene marinato, cucinare patatine fritte secondo indicazioni sulla confezione.

Preriscaldare un olio vegetale padella e ci laici manzo marinato. Cuocere 3 minuti, girando periodicamente la carne fino a quando non è dorata. Mettere la carne sulla piastra.

Negli stessi padella fette sottili strisce di peperoni e cipolle semianello per 5 minuti, mescolando ogni tanto. Le verdure devono essere quasi completamente ammorbiditi.

Aggiungi a loro a fette in strisce sottili pomodori e carne di manzo. Cuocere altri 2 minuti. Poi togliere dal fuoco, unire con patatine fritte e cospargere con il prezzemolo tritato.

9. Insalata piccante con carne di manzo e le erbe

ingredienti

• 250g filetto di manzo;
• 1 piccolo jalapeno;
• un po 'di olio d'oliva;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di zenzero;
• 1 grande peperone rosso;
• 1 piccolo cetriolo;
• 6 tazze strappati foglie di lattuga;
• ½ lime;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di basilico essiccato;
• qualche rametto di menta.

preparazione

Slice delle carni jalapeno piccole strisce. Scaldate in una padella l'olio pepe soffriggere e leggermente d'oliva, aglio e lo zenzero schiacciato per 30 secondi. Quindi aggiungere la carne e cuocere per la carne bovina tostatura desiderato.

Peperone e cetriolo tagliare a strisce sottili. Mettere le verdure fritte ingredienti. Mettere su un piatto di servire l'insalata, e in alto per posizionare le verdure con carne di manzo.

In una ciotola, unire il succo di lime, zucchero, salsa di soia, basilico e menta tritata. Versare il composto nella padella, portate a ebollizione e riempirlo insalata.

10. polpettine di manzo con pancetta

ingredienti

• olio di oliva 1 cucchiaio;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 sedano;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 spicchio di aglio;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire (può sostituire soia);
• 900 g di carne macinata;
• 50 g di pangrattato;
• 2 uova;
• 6 fette sottili di pancetta;
• 80 g ketchup;
• 2 cucchiaini di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele.

preparazione

Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Scaldate l'olio di oliva, mettere le verdure in una padella e fate cuocere fino a quando si ammorbidiscono. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'aglio schiacciato, concentrato di pomodoro e salsa Worcestershire e friggere qualche minuto in più. Raffreddare e mettere in una ciotola a parte.

Aggiungere le verdure alla carne di manzo, pangrattato, uova, sale e pepe e mescolare accuratamente. Forma della miscela 6 cotolette, Metterli su un unte teglia da forno e avvolgere le fette di pancetta. Top con una miscela di ketchup, zucchero e aceto. Cuocere in preriscaldato 190 ° C in forno per 35 minuti.

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