10 modi per arrostire un succosa e saporita carne di maiale con l'osso
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Interessante combinazione con funghi, ananas, formaggio, prugne e altro ancora.
Per la cottura, utilizzare il petto con l'osso. Lo spessore ottimale Meat - circa 2 cm. Se un pezzo di sottile, ridurre il tempo di cottura per un minuto e mezzo.
Se spesso, portare la carne fino a cottura in forno, anche quando non è prevista la ricetta. È sufficiente per 8-10 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C. Quando fornito, è sufficiente aumentare il tempo di cottura in forno per qualche minuto.
1. Carne di maiale con l'osso con sale e pepe
ingredienti
- 2 pezzi di carne di maiale;
- sale e pepe - qb;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
maiale cospargere di sale e pepe su entrambi i lati. Lasciare in posa per 20-30 minuti in frigorifero.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. carne friggere per circa 2-3 minuti per ogni lato. Dopo ridurre il calore al minimo. Coprire il coperchio e cuocete maiale Più 10-15 minuti, girando periodicamente.
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2. Carne di maiale con l'osso con fagiolini
ingredienti
- 2 pezzi di carne di maiale;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe nero;
- 1 cucchiaino di paprika affumicata o regolare;
- 4 spicchi di aglio;
- 450 g di fagiolini;
- 120 ml di olio vegetale.
preparazione
stagione di maiale con la metà del sale, pepe e paprika.
Tritare l'aglio stampa o saltare attraverso. Se i fagioli congelati, scongelati prima della cottura.
In una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Su uno di carne mezzo messo dall'altro - i fagioli. Cuocere 10-12 minuti, medaglia di maiale dopo circa 5-6 minuti.
Aggiungere l'aglio e mescolare con i fagioli. Sale, pepe e lasciare sul fuoco per altri 1-2 minuti.
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3. Carne di maiale con l'osso con le cipolle e mele
ingredienti
- 2 mele;
- 1 cipolla;
- 4 pezzi di carne di maiale;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe nero;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 60 ml di brodo di pollo (disponibile da un cubo) o acqua;
- 240 ml di panna;
- 2 cucchiai di senape Dijon;
- 8 piccoli rametti di timo.
preparazione
Mele e cipolla fette tagliate larghezza di circa 1 cm.
stagione di maiale con sale e pepe.
Prendete una padella, che può essere cotto al forno. Scaldate l'olio a fuoco medio e marrone la lombata per 5-6 minuti per lato. Disporre la carne su un piatto e coprire con un foglio o un coperchio per tenerlo fresco.
Nello stesso padella, luogo cipolla e mele. Cuocere 4-5 minuti, mescolando continuamente. Dopo rimuovere e conservare separatamente dalla carne di maiale.
Riempire il brodo tegame e far bollire per 1-2 minuti. Aggiungere la panna e la senape e far cuocere tutto insieme un paio di minuti.
Versare la salsa di carne di maiale, mele, cipolle e timo.
Preriscaldato a 230 ° C forno cuocere carne per 7-10 minuti. Prima di servire, lasciare riposare il piatto per 5 minuti.
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4. ossa di maiale con salsa di soia, miele e zenzero
ingredienti
- 4 spicchi di aglio;
- 1 pezzo zenzero lunghezza di circa 1 cm,
- 60 ml di salsa di soia;
- 2 cucchiai di miele;
- 2 cucchiaini salsa di peperoncino;
- 1½ cucchiaio di olio vegetale;
- 4 un pezzo di carne di maiale.
preparazione
Aglio e lo zenzero tritare e mescolare con la salsa di soia, miele, peperoncino e 1 cucchiaino di olio. Riempire miscela petto e lasciar riposare per 20 minuti in frigorifero.
Prendete una padella che è adatto per la cottura in forno. A fuoco medio, scaldare l'olio rimanente. Carne di maiale rimuovere dalla marinata, friggere un lato fino a doratura, circa 5 minuti. Capovolgere, coprire con la salsa e cuocere come molto di più.
Preriscaldato a 200 ° C forno cuocere lombo di 7-10 minuti.
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5. Carne di maiale con l'osso con senape e panna
ingredienti
- 3 spicchi aglio;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 4 pezzi di carne di maiale;
- sale comune - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 5 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di senape Dijon;
- 2 cucchiai di panna;
- 1 pizzico di sale marino grosso.
preparazione
Tritare l'aglio stampa o saltare attraverso. Tritate il prezzemolo.
Petto su entrambi i lati della stagione normale con sale e pepe.
In una padella a fuoco alto, riscaldare i 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 burro. Friggere il maiale per 4-5 minuti per lato. Disporre la carne su un piatto e coprire con un foglio per tenere in caldo.
Ridurre il calore al minimo. Messo nella stessa padella il burro rimasto, senape, crema e di aglio. Cuocere, mescolando costantemente, finché la salsa comincia ad addensarsi.
Prima di servire, versare la salsa di carne di maiale, cospargere con sale grosso mare e prezzemolo.
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6. Carne di maiale con l'osso con panna, salsa di soia e cipolla
ingredienti
- 1 cipolla;
- 1 mazzetto di verdure;
- 4 pezzi di carne di maiale;
- sale e pepe - qb;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 350 ml di brodo di pollo (disponibile da un cubo) o acqua;
- ½ cucchiaino di timo;
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 60 ml di panna da montare.
preparazione
cipolla tagliata a dadini. Tritare i verdi.
Carne di maiale sale e pepe.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocere il petto fino a doratura su entrambi i lati. Mettete su un piatto.
Nella stessa padella a fuoco medio, soffriggere la cipolla fino a trasparente. Aggiungere il brodo, timo, salsa di soia e carne di maiale. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo. Coprire e cuocere per 20 minuti. Togliere la carne e coprire con un foglio per tenere in caldo.
Aumentare il fuoco a medio. Versare la crema nel brodo e cuocere per 8-10 minuti.
Mettere la carne di maiale in salsa per 2-3 minuti. Prima di servire, cospargere con le erbe.
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7. Carne di maiale con l'osso con le prugne, senape e rucola
ingredienti
- 4 prugna;
- ½ cipolla;
- 4 pezzi di carne di maiale;
- 130 ml di aceto di vino rosso;
- 5 cucchiai olio di oliva;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di sale;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 cucchiaino di senape Dijon;
- 1 pacchetto rucola (circa 100 g);
- 1-2 rametti di timo.
preparazione
Affettare sottilmente le prugne e le cipolle.
Lombo versare aceto di vino (lasciare 1 cucchiaio) e marinare per 15-20 minuti.
In una grande padella, scaldare a fuoco medio 1 cucchiaio di olio d'oliva. Friggere le cipolle e prugna 5 minuti.
Dopo aggiungere l'aceto balsamico e zucchero e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiustare di sale e pepe.
In una padella a parte, scaldare l'olio 1 cucchiaio. Friggere il maiale per 4-5 minuti per lato.
In una ciotola, collegare senape di Digione, aceto e olio rimanente, rucola. Condire con sale e pepe e mescolare delicatamente.
Versare su un piatto di carne, cipolle e rucola con le prugne. Guarnire con timo.
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8. Carne di maiale con l'osso con funghi e purè di cavolfiore
ingredienti
- 350 g di funghi;
- 3 spicchi aglio;
- 50 g parmigiano;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 4 pezzi di carne di maiale;
- sale e pepe - qb;
- 4 cucchiai di burro;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 8 rametti di timo fresco;
- 240 ml di brodo di pollo;
- 1 cucchiaio di panna;
- 1 testa cavolfiore;
- 60 ml di latte.
preparazione
I funghi tagliati a fettine sottili. Tritare l'aglio stampa o saltare attraverso. Formaggio strofinare su un supporto grattugia. Tritate il prezzemolo.
Loin con sale e pepe.
In padella, scaldare 1 cucchiaio di burro e olio d'oliva. Fry maiale per 5-6 minuti per lato. Disporre la carne su un piatto e coprire con un foglio per tenere in caldo.
Nella stessa padella per 2-3 minuti Brown i funghi e timo. Aggiungere l'aglio, sale e pepe.
Rimuovere i rametti di timo. Versare nella padella il brodo e la panna. Mescolare e cuocere per 5-7 minuti. Poi posto 1 cucchiaio di burro e prezzemolo, lasciando poco approvvigionamento verde.
Smontare il cavolfiore in cimette e fate bollire per 10-12 minuti. Dopo che l'acqua di scarico, aggiungere il latte e il burro rimanente. Frusta frullatore fino uniforme. Gettare il parmigiano, sale e pepe.
Disporre i funghi su purea di cavolfiore, cima - a base di carne. Cospargere con il prezzemolo.
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9. Carne di maiale con l'osso con peperoni e ananas
ingredienti
- 1 peperone rosso;
- ½ cipolla;
- 4-5 gambi di cipolle verdi;
- 300 g di ananas fresco o in scatola;
- 1 calce;
- 3 cucchiai olio di oliva;
- 4 pezzi di carne di maiale;
- sale e pepe - qb.
preparazione
Pepe, entrambi i tipi di cipolle e tritare finemente ananas. Lime abbiamo spremere il succo. Mescolare gli ingredienti con 2 cucchiai di olio.
Loin con sale e pepe.
In una padella, che può essere utilizzato in forno, scaldare l'olio rimanente. Fry maiale per 3 minuti su ogni lato. Dopo spostare la padella in una preriscaldato a 220 ° C forno e cuocere per 10-12 minuti a base di carne.
Servite con la miscela di ananas.
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10. Carne di maiale con l'osso con pomodoro e mozzarella
ingredienti
- 2 pomodori;
- 150 g di mozzarella;
- 3 spicchi aglio;
- 1 mazzetto di basilico;
- 120 ml di aceto balsamico;
- 2 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaio di senape bavarese;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 4 pezzi di carne di maiale;
- 1 cucchiaino di salsa di balsamico - opzionale.
preparazione
Pomodori e formaggio tagliato a fettine sottili. Tritare l'aglio stampa o saltare attraverso. tritare il basilico.
Mescolate l'aceto balsamico, miele senape, aglio, sale e pepe. Versare la salsa lombo e lasciare per 1 ora in frigorifero.
In una padella, che è adatto per la cottura in forno, scaldare l'olio a fuoco medio. Fry lombo per 4 minuti per lato.
Top con mozzarella e infornare per 10-12 minuti in forno a 190 ° C.
Prima di servire, guarnire con pomodoro e basilico. Versare la salsa balsamica.
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