11 ricette di braciole di maiale sugose

Preparare carne tenera e saporita con il vino rosso, funghi, panna acida, formaggio, birra, senape e oltre.

Per montare il braciole lama, lonza e prosciutto. La carne è meglio utilizzare refrigerati. Se si dispone di maiale congelato, scongelato prima in frigorifero. Assicurarsi di rimuovere il grasso in eccesso. Se c'è una vena, con cura incidere in più punti.

Prima della cottura, lavare la carne e asciugarla con carta da cucina. Dopo i pezzi di fibra tagliati attraverso lo spessore di un mezzo centimetro di maiale.

Slugger speciale martello di legno o di metallo su entrambi i lati. Non esagerare, altrimenti la carne si secca. Per mantenere la superficie di lavoro pulita, avvolgere carne di maiale in film plastico.

Le braciole più spesse, più tempo ci vuole per cucinare loro. Controllare attentamente forare o incidere una fetta di un coltello: succo e polpa sé dovrebbe essere chiaro.

1. Braciole di maiale alla senape

ingredienti

• 400 g di carne di maiale;
• 4 cucchiai senape;
• sale e pepe - qb;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

fette di carne tagliate a lotti. Repulsione, strofinare con senape, sale e pepe. Lasciare in frigo per 15-20 minuti.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Friggere le costolette per 7-8 minuti per lato.

2. Braciole di maiale con salsa di soia

ingredienti

• 300 g di maiale;
• 4 cucchiai di patate o amido di mais;
• 5 cucchiai di salsa di soia;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

carne tagliata in tre pezzi e respingersi. Dopo rotolo di amido e salsa di soia ammollo.

su padella scaldare l'olio a fuoco medio. Friggete le costolette per 2-3 minuti su ogni lato.

3. Braciole di maiale con crosta di formaggio

ingredienti

• 400 g di carne di maiale;
• 2 uova;
• 50-70 g formaggio a pasta dura;
• 150 g di pangrattato;
• 1 cucchiaino di sale;
• 100 g di farina;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Braciola di maiale alla carte pezzi e si respingono. Le uova sono un po 'di ritmo. Formaggio strofinare su una grattugia piccola e mix di pangrattato e sale. Cospargere la farina in una ciotola a parte.

Ogni rotolo di bistecca nella farina, tuffo in uovo, e poi - nel composto di formaggio.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere la carne per 2-4 minuti per lato, fino a quando la crosta è dorata-rosolato.

4. Braciole di maiale al vino rosso

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• sale e pepe - qb;
• 1 coriandolo macinato cucchiaio;
• 200-250 mi di secco o semisecco vino rosso;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

La carne tagliata a pezzi alla carte. Repulsione, sale e pepe e aggiungere il coriandolo.

Mettere la carne di maiale in una ciotola profonda, versare vino, Coprite con un coperchio o pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore. Mescolare un paio di volte la carne fino a quando non viene marinato.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Fry maiale per 2-4 minuti per lato.

5. Maiale costolette in patata

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• sale e pepe - qb;
• 1 cipolla;
• 500 g di patate;
• 1-2 spicchi aglio;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 uova;
• 200 g di panna acida;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Braciola di maiale alla carte pezzi. Repulsione, sale e pepe.

Tritare le cipolle. Patate grata sul medio grattugia e spremere. Aglio passare attraverso la stampa. Mescolare le verdure con la farina, uova, ¼ acida, sale e pepe.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio.

Avvolgere ogni chop in miscela patata. Fry per un paio di minuti su ogni lato per ottenere doratura. Dopo il trasferimento di una teglia e versare la crema rimanente. Più cuocere in forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

6. Braciole di maiale con concentrato di pomodoro

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio di aglio;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di farina;
• sale e pepe - qb;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

carne tagliata a pezzi alla carte, e si respingono.

arco e aglio chop. Mescolare con concentrato di pomodoro, uova, farina, sale e pepe a omogeneità.

Mettere carne di maiale in pomodoro miscela, copertura o pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore.

A fuoco medio, scaldare l'olio in una padella. Fry braciole per 2-4 minuti per lato, fino a doratura.

7. Braciole di maiale con birra e cipolle

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• sale e pepe - qb;
• 1 cipolla;
• 1-2 rametti di rosmarino - facoltativo;
• 2 uova;
• 100 ml di lager;
• 1 cucchiaio di senape;
• 3-4 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Braciola di maiale alla carte pezzi. Repulsione, sale e pepe. Tritare la cipolla e rosmarino.

Battere leggermente le uova, il collegamento con la birra, la senape e la farina. Mescolare fino a uniforme. Aggiungere il rosmarino con cipolle. Ancora una volta, tutto il mix.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco alto. Uno per uno dip le costolette in pastella e friggere per 2-4 minuti per ogni lato.

8. Braciole di maiale con noci e formaggio

ingredienti

• 350 g di carne di maiale;
• sale e pepe - qb;
• 200 g di formaggio;
• 150 g di noce;
• 3 uova;
• 4 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

carne tagliata a pezzi alla carte. Repulsione, sale e pepe. Formaggio strofinare su una grattugia piccola. Chop Chop Noci con un coltello o frullatore.

Le uova sono un po 'di ritmo. noci e formaggio di connessione in una ciotola a parte.

Ogni trinciato tuffo in uovo, quindi scorrere in formaggio dado impanatura.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco alto. Soffriggere la carne per 3-4 minuti su un lato e 2-3 minuti dall'altro.

9. Braciole di maiale con pomodoro e formaggio

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• sale e pepe - qb;
• 2 uova;
• 100 g di farina;
• 3 pomodori;
• 200 g di formaggio;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 cucchiai maionese.

preparazione

Braciola di maiale alla carte pezzi, si respingono, sale e pepe.

Sbattere le uova e aggiungere un po 'di sale. Cospargere la farina in una ciotola a parte. Pomodori tagliati in pezzi di media grandezza. Formaggio strofinare su una grattugia grossa.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. rotolo Chops nella farina, poi tuffo in uovo. Friggere fino a doratura, circa 2-3 minuti su ogni lato.

Mettete la carne in una teglia o pan, il foglio posato. In cima alle fette, inserire una coppia di fette di pomodoro. Lubrificare la maionese e cospargere con il formaggio.

Cuocere in preriscaldato a 180 ° C in forno per circa 5-7 minuti.

10. Braciole di maiale con funghi

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• sale e pepe - qb;
• 3-4 cipolle;
• 200 g di funghi;
• 2 spicchi di aglio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 cucchiai di panna acida;
• 2-3 cucchiai di maionese;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 100-150 ml di vino bianco secco;
• 1 cucchiaio di burro.

preparazione

Braciola di maiale alla carte pezzi. Repulsione, sale e pepe.

Cipolle tagliate ad anelli, funghi - fette di medie dimensioni. Aglio passare attraverso la stampa. Formaggio strofinare su una grattugia piccola. panna acida e mix di maionese.

In una padella, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Friggere i funghi fino a doratura.

In teglia versate il vino, aggiungere il burro e mezza cipolla. Coprire con braciole, funghi, anelli di cipolla, e il restante aglio. Coprire la panna e maionese salsa acida e cospargere con il formaggio. Coprire con un foglio.

Cuocere in preriscaldato a 180 ° C in forno per 30 minuti. A circa 10 minuti fino a cottura ultimata, togliere la pellicola.

11. Braciole di maiale con panna acida, senape e formaggio

ingredienti

• 500 g di carne di maiale;
• sale e pepe - qb;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 200 g di panna acida;
• 3 cucchiai di senape Dijon;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

preparazione

carne tagliata a pezzi alla carte. Repulsione, sale e pepe. Formaggio strofinare su una grattugia grossa. Mescolare con panna acida e senape.

Vassoio o contenitore per la cottura spennellare con olio. costolette e cuocere Mettere in una preriscaldato a 160-180 ° C in forno per 15 minuti. Poi versare la crema abbondantemente salsa e cuocere per 12-15 minuti più.