12 antipasti appetitosi al vino rosso e bianco

Carne e pesce palle, tartlets gamberetti marinati con formaggio, pere cotte e altri piatti gustosi.

Gli snack per il vino rosso

Questo vino si sposa bene con carni rosse, prodotti affumicati, formaggi solido, così come alcuni tipi di pesce e verdure.

1. Panini con prosciutto e formaggio in olio

ingredienti

• 4 fette di pane tostato;
• 4 piastra formaggio;
• 4 fette di prosciutto;
• 1 uovo;
• 80-100 g di pangrattato;
• Olio vegetale - per friggere.

preparazione

Tagliare croste da pane e rotolo ogni fetta con un perno di rotolamento. Su ogni fetta di pane, posizionare il formaggio e prosciutto and roll rotoli.

Immergere i rotoli di uovo sbattuto e rotolare nel pangrattato. Metteteli in una padella con olio caldo. L'olio deve coprire i rulli della metà circa. Cook, girando di tanto in tanto, fino a quando sono leggermente dorate su tutti i lati. Poi luogo il tovagliolo di carta per la stok grasso.

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2. Crostini con tonno patè

ingredienti

• 180 g di conserve di tonno;
• 1 limone;
• 6 cucchiai olio di oliva;
• 1 piccola cipolla;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 baguette.

preparazione

Grind in un tonno frullatore e scorza grattugiata di un limone. Aggiungere la metà dell'olio di oliva e frullare di nuovo un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la cipolla tritata e pepe e mescolare bene.

Scaldare una padella sul l'olio rimasto. Tagliate la baguette a fette e friggerle su entrambi i lati fino a doratura croccante. Stendere ogni fetta di tonno pate.

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3. Sfere di carne in salsa di miele e aglio

ingredienti

• 450 g di carne di maiale tritata;
• 1 uovo;
• 30 g di pangrattato;
• qualche rametto di prezzemolo;
• un paio di piume di cipolle verdi;
• 4 spicchi di aglio;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po 'di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di burro;
• 120 g ketchup;
• 60 g di miele;
• 1½ cucchiaio di salsa di soia.

preparazione

Mescolare la carne tritata con l'uovo sbattuto, il pangrattato, le erbe tritate, tritata 1 spicchio d'aglio e spezie. Forma di questa massa di piccole palline. Coprire la teglia con un foglio e ungerla con olio vegetale. Mettere polpette di carne su una teglia e infornare a 200 ° C 15-20 minuti.

Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Tritare l'aglio rimanente e friggere per circa un minuto. Aggiungere ketchup, miele e salsa di soia. Mescolare, portate a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per un altro minuto. Versate questa salsa polpette prima di servire.

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4. Cracker con pancetta

ingredienti

• 20 cracker;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 10 fette di pancetta.

preparazione

Disporre i cracker sul foglio di carta da forno laid. Cospargete ogni formaggio biscotto. fette di pancetta tagliata a metà nel senso della lunghezza e ogni cracking avvolgono. Cuocere in forno a 180 ° C per 50 minuti.

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5. Puff mini panini con carne di manzo e funghi

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 500g filetto di manzo;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 cipolla;
• 150 g di funghi;
• qualche rametto di rosmarino fresco;
• un po 'di farina;
• 500 g sfoglia;
• 100 g di senape;
• 1 uovo.

preparazione

Scaldate l'olio in una padella. Tagliare il filetto in grossi pezzi e mettere in padella. Condire con spezie e friggere per 2-3 minuti su ogni lato. Disporre la carne su un piatto e pulire la padella con un tovagliolo di carta.

Sciogliere il burro in esso. Affettare le cipolle e funghi a cubetti, mettere in una padella e aggiungere sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi hanno preso colore. Aggiungere il rosmarino tritato e mescolare.

Infarinare il tavolo e stendere la pasta in due strati. Su ciascuno di essi spazia sulle 12 pezzi di carne. Mettetele in un cucchiaino di senape e un cucchiaio di miscela di funghi.

Tagliare la pasta in 12 quadrati con il ripieno al centro e sigillare i bordi. Mettere rotoli sulla cottura, pergamena vergata, pennello uovo sbattuto e infornare per circa 15 minuti ad una temperatura di 200 ° C.

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6. Arancione mousse al caramello

ingredienti

• 4 fogli di gelatina;
• 5 arance;
• 4 uova;
• 150-200 g di zucchero;
• 300 ml panna da montare;
• 2 cucchiai di acqua.

preparazione

Immergere la gelatina in acqua secondo le indicazioni sulla confezione. Spremere il succo di due arance e di calore nel forno a microonde per 1 minuto. Versare l'acqua in eccesso dalla gelatina, aggiungerlo a un succo di frutta caldo, mescolare bene e lasciare raffreddare.

Grattugiate la scorza di 3 arance. Mescolare con tuorli d'uovo e 100-150 grammi di zucchero. Mettere in un bagno d'acqua e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a che le raffredda miscela.

Aggiungere la gelatina al composto di uova con il succo. In un contenitore separato, battere i bianchi d'uovo e la panna. Mescolare la miscela fino a due consistenza omogenea, spalmato su servono un bicchieri e refrigerare fino a completo solidificazione.

Mettere in una padella 50 gr di zucchero, versare l'acqua e fate cuocere, mescolando, a fuoco alto finché lo zucchero è dipinto in un colore beige. Dividere tre arance a fette e posto in una casseruola. Mescolare in modo che le arance sono stati coperti con caramello. Luogo fresco e fette sulla mousse finito e filo di caramello.

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Snack per il vino bianco

Per questo vino viene servito carni bianche come pollo, pesce, frutti di mare e verdure. E, naturalmente, formaggi, particolarmente morbido. essi bianco vino Ha unito meglio di rosso.

1. Tartellette Puff con gamberi e crema di formaggio

ingredienti

• 15 piccole gamberetti;
• 200 g di pasta sfoglia;
• 15 pomodorini;
• 100 g di crema di formaggio;
• qualche rametto di aneto o di prezzemolo;
• qualche rametto di basilico.

preparazione

gamberetti inferiore in acqua bollente e cuocerli circa un minuto. Tagliare la cucitura impasto 15 piccoli cerchi con un diametro leggermente più grandi pomodori. Al centro di ogni cerchio effettuare una foratura con una forchetta. Cuocere in forno a una temperatura di 200 ° C 5-7 minuti.

Quando sono leggermente raffreddato, tagliate a metà, formando un tortino. Tagliare i pomodori in alto e togliere i semi. Inserire ogni tortino nei pomodori.

Mescolare il formaggio e le erbe tritate e la miscela di ricarica sacchetto di cottura. Riempire i pomodori con formaggio, inserire il gamberetti e guarnire con foglie di basilico.

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2. Marinato formaggio di capra

ingredienti

• 450 ml di olio di oliva;
• qualche rametto di timo fresco;
• un paio di piume di cipolle verdi;
• qualche rametto di rosmarino fresco;
• ½ fiocchi cucchiaino peperoncino o peperoncino;
• 2 spicchi di aglio;
• un piccolo pezzo di scorza di limone;
• 300 g di formaggio di capra.

preparazione

In un pentolino, versare l'olio e aggiungere le erbe tritate, peperoncino, aglio tritato e la buccia. Mettere sul fuoco basso e cuocere per 20 minuti. Poi raffreddare a temperatura ambiente.

Tagliate il formaggio a fette o altre fette. Versare in un piatto di ceramica o vetro leggermente marinata, Diffusione di formaggio in un unico strato sulla parte superiore e versare marinata. Ripetere lo stesso con il resto degli ingredienti. Avvolgere la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigo per 8 ore.

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3. Tartine con pollo e l'uva

ingredienti

• 1 pollo;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• qualche rametto di basilico;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 baguette;
• 100 g di crema di formaggio;
• diversi vinogradinok.

preparazione

Cappotto dell'olio filetti 2 cucchiai e posto in una teglia. Cospargete di basilico tritato e spezie e mettere in preriscaldato a 200 ° C in forno per 12 minuti.

Tagliate la baguette a fette, metterli in una padella con olio caldo e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Tagliare il pollo a fette sottili.

Stendere ogni fetta di pane di formaggio. Su una parte delle fette di pollo, posizionare le uve, coprire l'altro lato della fetta e Pierce spiedino. Poi perforare lo spiedino di pane con formaggio.

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4. polpette di pesce

ingredienti

• 500 g di filetti di pesce bianco;
• 1 cipolla;
• 1 foglia di alloro;
• 1 limone;
• qualche piselli pepe nero;
• 1 fascio finocchio;
• sale - a gusti;
• 200 g di crema di formaggio.

preparazione

Mettere i filetti in una padella e coprire con acqua. Aggiungere la cipolla, alloro, 2 cucchiai di succo di limone, paprika e steli di aneto. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa altri 10 minuti.

Mettete il pesce in un frullatore, aggiungere il sale, la scorza e il succo di un formaggio al limone e crema. Macinare ad una consistenza uniforme per formare piccole palline di e mettere in frigorifero per 2 ore. Prima di servire, rotolare le palline nella aneto tritato.

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5. Bruschetta con fragole e ricotta

ingredienti

• 1 baguette;
• 60 ml + 2 cucchiaini olio di oliva;
• 300 g di ricotta;
• 2 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 200 g di fragole fresche;
• qualche rametto di basilico;
• balsamico salsa - per la decorazione.

preparazione

Tagliate la baguette a fette e posto sul foglio di carta da forno laid. versare pane 60 ml di olio e posto in una preriscaldato a 200 ° C forno per circa 10 minuti.

Mescolare la ricotta con spezie e burro rimasto. Diffondere questa miscela di fette di baguette. Top con grandi blocchi di fragole tritate, guarnire con foglie di basilico tritate e versare la salsa.

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6. pere al forno con ricotta

ingredienti

• 3 pere mature;
• 100 g di ricotta;
• ½ cucchiaino di cannella;
• 3 cucchiai di miele liquido.

preparazione

pere tagliate a metà longitudinalmente e rimuovere il nucleo con un cucchiaio. In ogni incavo Mettere la ricotta e pera Mettere su una teglia, la pergamena posato. Cospargere con cannella e versare il miele. pere cuocere in forno a 190 ° C per 15-20 minuti.

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