15 ricette con le mele, che esattamente tornare utile
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. torta di mele Classic
ingredienti
Per la pasta:
- 220 g di burro + bit per lubrificare;
- 300 g di farina bit + per diffusione;
- 2 cucchiai di zucchero;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di aceto di mele;
- 8-10 cucchiai di acqua fredda.
Per il ripieno:
- 1 ½ kg di mele;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 150 g di zucchero + po 'per la diffusione;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaino di cannella;
- un pizzico di vaniglia;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 30 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di acqua.
preparazione
In un frullatore macinare olio raffreddato e una miscela di farina, zucchero e sale. Aggiungere l'aceto e acqua e impastare la pasta. Non dovrebbe attenersi a mani. Girare pasta sulla superficie infarinata, formare due identici profondità e delicatamente comprima mani. avvolgere pellicola trasparente e conservare in frigorifero almeno 2 ore.
Ungere una teglia rotonda. Sul tavolo, cospargere con farina, stendere impasto in una torta con un diametro maggiore rispetto alla forma diametro. Versare la pastella nella padella e appiattire al fondo e le pareti. Mettere in freezer per 10 minuti.
Sbucciare le mele, togliere il nocciolo, tagliato a metà e tagliare a fette sottili. mescolarle con il succo di limone, lo zucchero, la farina, la cannella, la vaniglia e il sale. Versare il ripieno sopra la pasta e sparsi su tutta la superficie dei pezzetti di burro.
Rotolo il resto della pasta in un cerchio delle dimensioni del modulo, coprirli torta e quindi fissare saldamente i bordi della pasta. Grasso uovo torta, battuto con l'acqua, e fare i primi pochi slot all'aria fuoriesce. torta Cospargete con lo zucchero e cuocere in forno a 220 ° C per 20 minuti. Poi altri 40 minuti a 190 ° C.
2. mele al forno in pasta
ingredienti
- 3 mele verdi;
- 3 mele rosse;
- 30 g di burro;
- ½ limone;
- 1 cucchiaino di cannella + un po 'per aspersione;
- 6 cucchiai di zucchero + un po 'per aspersione;
- 1 cucchiaio di acqua calda;
- 2 cucchiaini di amido di mais;
- 100 g pasta frolla;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di latte;
- salsa al caramello - a volontà.
preparazione
Sbucciare e dadi verde e uno rosso mela. Nei restanti mele, tagliare le cime e rimuovere la polpa.
In una casseruola, fate sciogliere il burro. Mettete i cubetti di mele, aggiungere il succo di limone, la cannella e lo zucchero, mescolare e cuocere per 5 minuti. Poi aggiungere l'amido disciolto in acqua e far bollire per altri 5 minuti. Mettere le mele in una teglia e riempirli con il ripieno bollito.
Su pergamena la pasta e ritagliare quattro cerchi vetro. Tagliare ciascuno in strisce sottili e torsione in mele. Sbattere l'uovo con il latte e spennellare la pasta con questa miscela. la cannella e lo zucchero cospargere e cuocere per 30 minuti ad una temperatura di 190 ° C. Decorare le mele caramellate finiti.
3. Semplice strudel di mele
ingredienti
- 4 mele;
- 200 g di zucchero di canna;
- 150 g di uvetta;
- un po 'di olio vegetale;
- 300 g sfoglia;
- 1 uovo;
- 60 ml di latte.
preparazione
Sbucciare le mele e togliere il nocciolo. Una mela strofinare su una grattugia, e il resto, tagliato a metà e tagliare a fettine sottili. Mescolare le mele con lo zucchero e uvetta.
Coprire la pergamena da forno e spennellare con il burro. Stendete la pasta in un rettangolo grande e con cautela in un teglia da forno. Mettere il ripieno e la diffusione lungo i lati lunghi di pasta. Coprire l'altra metà della pasta e fissare i bordi con le mani bagnate.
Sbattere l'uovo con il latte, spazzolare lo strudel e portarlo alle incisioni longitudinali. Cuocere in forno a 200 ° C 35-40 minuti fino strudel leggermente dorato.
4. mele al forno con ripieno croccante
ingredienti
- 6 mele;
- 200 g di fiocchi di avena;
- 80 g di burro;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 cucchiaio di cannella;
- gelato alla vaniglia, salsa al caramello - a volontà.
preparazione
Sbucciare e dadi una mela. I restanti tagliare le cime e rimuovere la polpa. Mescolare la farina d'avena, burro, zucchero e cannella. Quindi aggiungere i cubetti di mela e mescolare delicatamente.
Posto preparato mele in una forma, metterli nel ripieno e posto in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 35 minuti.
Prima di servire, si può mettere su ogni mela sulla palla di gelato e guarnire con caramello.
5. casseruola Ricotta con le mele
ingredienti
- 100 g di burro;
- 150 g di zucchero 2 cucchiai + per aspersione;
- 4 uova;
- 600 g di formaggio;
- 4 cucchiai semola;
- 4 grandi mele.
preparazione
Mescolare il burro con lo zucchero. Senza smettere di mescolare, uno per uno, immettere tuorli d'uovo. Aggiungere la ricotta, semola, albumi montati a neve e mescolare fino a che liscio.
Sbucciare le mele e togliere il nocciolo. Tagliarli trasversalmente in otto fette, posto in una teglia e cospargere con zucchero. Top distribuire la miscela cagliata. Cuocere in preriscaldato a 200 ° C in forno per 50 minuti. Prima di servire casseruola fresco.
6. Sfornati mele-cheesecake
ingredienti
- 60 g di burro;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino di cannella + un po 'per aspersione;
- 4 grandi mele;
- 500 g di crema di formaggio (può essere sostituito da crema di formaggio fatto in casa);
- 60 g di zucchero a velo;
- un pizzico di vaniglia;
- 1 shortbread.
preparazione
Mescolare il burro fuso, lo zucchero e la cannella. Tagliare le cime delle mele, rimuovere la carne e posto in una teglia. Rivestire l'interno delle mele miscela di olio e mettere in un preriscaldato a 200 ° C in forno per 20 minuti.
Battere con una polvere di formaggio mixer e vaniglia. Riempire il ripieno di mele e cuocere altri 10 minuti. Cospargere con cannella e biscotti sbriciolati.
7. Mele al forno piccanti con le noci e l'uva passa
ingredienti
- 100 g di zucchero di canna;
- 50 grammi di noci;
- 50 g di uvetta;
- 60 g di burro;
- ½ cucchiaino di cannella;
- ½ cucchiaino di terra zenzero;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- ⅛ spicchi cucchiaino di terra;
- 4 grandi mele;
- 2 arance.
preparazione
zucchero Mix, noci, uvetta, olio e spezie. Tagliare le mele in alto, rimuovere la polpa e metterli in una teglia. Riempire il ripieno di mele e versare il loro succo d'arancia fresco.
Cuocere in forno a 190 ° C 30-40 minuti. Le mele più al forno, la più morbida saranno. Prima di servire, versare il succo caldo dalla loro forma.
8. chip mela
ingredienti
- 2 mele;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- ½ cucchiaino di cannella.
preparazione
Tagliate le mele a fettine sottili e mescolare con lo zucchero e la cannella. Mettete le mele sulla griglia forno e vapore ad una temperatura di 90 ° C 2-3 ore, trasformandoli in mezzo cottura. Le mele devono essere asciutto, ma rimanere un po 'morbido.
9. puff Apple Quick
ingredienti
- 480 ml di acqua;
- 100 g di zucchero di canna;
- 3 cucchiai di amido di mais;
- un pizzico di vaniglia;
- 1 cucchiaino di cannella;
- pizzico di sale;
- 2 mele grandi;
- 300 g di pasta;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di zucchero.
preparazione
Versare l'acqua in una pentola e posto a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero, amido, vaniglia, cannella, sale e mescolare. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Mettetele in una pentola e fate bollire per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Stendere la pasta in due strati sottili. Mettere uno di loro sul foglio di pergamena vergata da forno e posto in cima al materiale da otturazione. uova di copertura con uno strato di un secondo test, grasso sbattute e cospargere zucchero. Tagliare piccole strisce sottili e posto in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 20 minuti.
10. A testa in giù torta di mele
ingredienti
Per il ripieno:
- 60 g di burro + bit per lubrificare;
- 100 g di zucchero di canna;
- ½ cucchiaino di cannella;
- 2 grandi mele.
Per la pasta:
- 150 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di cannella;
- 110 g di burro;
- 150 g di zucchero;
- 2 uova;
- un pizzico di vaniglia;
- 120 ml di latte.
preparazione
Mettere il burro, lo zucchero e la cannella in una casseruola e posto a fuoco medio. Cook, mescolando ogni tanto finché la miscela diventa omogenea. Versarlo in una teglia unta. Sbucciare le mele, togliere il nocciolo, tagliato a metà e tagliare a fette sottili. Splendidamente disporle su miscela di zucchero.
Unire la farina, il lievito, il sale e la cannella. In un altro contenitore mixer, battere il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolate bene. Aggiungere la farina e il latte, impastare la divisa pasta. Metterlo sulle mele e liscia.
infornare torta 35-40 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Lasciare raffreddare per 10 minuti e capovolgere delicatamente su un piatto di portata.
11. anelli di mela fritti
ingredienti
- 180 ml di latte;
- 1 uovo;
- 100 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 8 cucchiai di zucchero;
- 3 ½ cucchiaino di cannella;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- 500 ml di olio vegetale;
- 3 grandi mele.
preparazione
mix latte, Uovo, farina, il lievito, 2 cucchiai di zucchero, ½ cucchiaino di cannella e il sale fino a una consistenza uniforme. In un altro contenitore, collegare i resti di zucchero e cannella.
In una padella antiaderente scaldare friggere l'olio. Sbucciare le mele, togliere il nocciolo e tagliare ad anelli. Prendete un paio di anelli, si abbassa nella pastella, e poi - con l'olio. Sear 1-2 minuti su ogni lato fino a doratura.
Mettere gli anelli di mela finiti sul tovagliolo di carta per Stok il grasso in eccesso. Cospargete con la miscela di cannella-zucchero.
12. burro di mele
ingredienti
- 6 mele;
- 1 limone;
- 480 ml di acqua;
- 4 cucchiai di zucchero;
- ½ cucchiaino di cannella;
- ¼ di cucchiaino di noce moscata.
preparazione
Sbucciare le mele, togliere il nocciolo e tagliato a dadini. Mettetele in una casseruola, aggiungere il succo di un limone intero, acqua, zucchero e spezie. Mescolare, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 40-50 minuti, fino mele ammorbidire.
Tritare in un frullatore finché il composto era omogenea. Mettere in un contenitore ermetico e mettere in frigorifero. Conservare marmellata Non ci sono più di cinque giorni.
13. Insalata di mele e pollo
ingredienti
- 1 patata media;
- 1 petto di pollo;
- 1 mela;
- sale - a gusti;
- un po 'di olio d'oliva;
- qualche foglia di basilico.
preparazione
patate tagliate sono pelati e pollo cubi identici. Cuocerli al vapore finché sono teneri, circa 20 minuti. Poi raffreddare. Sbucciare le mele e tagliarle a dadini lo stesso. Mescolare con altri ingredienti, sale stagione, versare foglie di olio e basilico guarnire.
14. Insalata con le mele, uva e sedano
ingredienti
- 2 mele;
- 100 g di uva rossa;
- 1 sedano;
- 100 g di noce;
- 6 cucchiai maionese;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- ½ cucchiaino di sale;
- pizzico di pepe nero macinato.
preparazione
Sbucciare le mele, togliere il nocciolo e tagliare a cubetti grandi. L'uva tagliati a metà, e tagliare il sedano a fettine sottili. Macinare le noci e asciugare un po 'in padella. Mescolate questi ingredienti. Quindi collegare la maionese, succo di limone e spezie, insalata di stagione e mescolate.
15. Insalata di verdure con le mele
ingredienti
- 300 g di cavolo;
- 1 carota;
- 1 peperone rosso;
- 2 mele;
- ¼ erba cipollina fascio;
- 5 cucchiai di maionese;
- 5 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 cucchiaio di succo di limone.
preparazione
Unire cavoli, carote, peperoni e mele, tagliatele a striscioline sottili. Aggiungere la cipolla tritata e condite con una miscela di maionese, zucchero e succo di limone.
vedi anche
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