20 punti vita culinaria di hacking da chef e nutrizionisti

1. Ricordate la regola dei tre ingredienti

Per preparare la cena in 30 minuti o meno, seguire una semplice regola di tre ingredienti: preparare rapidamente una fonte di proteine ​​(pesce, pollo, o carne magra), di grano intero istantanea (come tutto il couscous di grano o di riso) e verdure pre-lavate (rucola, spinaci, baccelli di pisello).

2. Affinare le tue abilità

Non necessariamente per comprare costosi gadget da cucina, ma di investire in uno bravo chef coltello vale la pena. Egli vi farà risparmiare un sacco di tempo, naturalmente, se utilizzato correttamente. Quindi, se si vuole firmare per qualsiasi master class culinaria, meglio scegliere un master class per l'uso di coltelli.

3. Non sprecate le verdure di taglio tempo

Idealmente, si desidera verdure tagliate immediatamente prima è, per loro tutti i nutrienti sono conservati. Ma si può semplificare la vita un po 'e comprare alcune verdure già tagliate. Ad esempio, carote triturato, funghi o di zucca non perderanno i loro benefici.

4. Acquistate verdure surgelate

Frutta e verdura sono congelati al culmine della loro maturità, così le sostanze nutritive in essi è più piccolo rispetto a fresco. Quando non si ha tempo, si può semplicemente gettare le verdure surgelate pan e gamberi, poi la cena sarà pronta in pochi minuti.

5. olio di salvataggio

Molte persone usano quando si cucina troppo olio, quindi vi consiglio di usare uno spray speciale o semplicemente versare il vostro olio preferito in un flacone spray convenzionale. Invece di versare l'olio in una padella o in un rettilineo insalata dalla bottiglia, spruzzare. Ciò è particolarmente importante per coloro che stanno guardando le calorie nella dieta, o semplicemente vuole usare l'olio più economico.

6. Preparare vinaigrette fatta in casa

Preparare una grande porzione di tale riempimento e tenerlo in frigorifero, è adatto a quasi qualsiasi insalata. Io uso queste proporzioni: ¾ tazza di olio, ¼ di tazza di aceto o succo di lime e un po 'di sale. Poi il gusto è possibile aggiungere qualsiasi erbe o spezie.

7. Lavare immediatamente le verdure

Lavare e asciugare le verdure appena portarli a casa, e poi tenerli in frigorifero in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta. Così rimangono freschi più a lungo. Ora, se si vuole fare un insalata, sarete rimossi solo dal frigorifero e tagliate le verdure.

8. Aggiungi il tuo piatti acuità

Molti credono che cibo sano - cibo insapore, ma questo non è vero. Non c'è nemmeno bisogno di cercare nuove ricette: cucinare quello che già l'amore, basta fare il gusto più vivace, aggiungendo un po '(o molto) pepe Chipotle. Grind in un frullatore fino a quando una pasta e conservare in frigorifero. E 'adatto sia per la carne e le verdure.

9. Acquista frullatore ad immersione

frullatore ad immersione senza fili - questo è probabilmente uno dei più sorprendenti gadget da cucina. Le sue possibilità sono virtualmente illimitate. Ad esempio, può essere usato per macinare spezie o cucinare la zuppa. Inoltre, è molto più veloce da pulire rispetto un frullatore regolare.

10. Sostituire le verdure fuori stagione in ricette

Piatto per il quale hanno bisogno di verdure fresche, non sarà così gustoso se prepararlo con verdure, strappato via un paio di mesi prima che colpiscano il contatore del negozio. Pertanto, quando non è possibile acquistare verdure fresche, meglio sostituirli con alta qualità in scatola o congelato.

11. Utilizzare un mortaio e pestello

Ogni giorno io uso un mortaio e pestello. Mi piace cucinare nella sua vinaigrette. Ho appena impastare l'aglio con il sale, quindi aggiungere l'erbe aromatiche, succo di limone, aceto e spezie. Ho anche fare nel hummus casa. Mortaio e pestello danno una struttura completamente differente, non liquido come industrie alimentari. Inoltre, la malta sembra bello, e diverse salse per essere servita direttamente in esso.

12. Risparmio di tempo su intaglio di verdure

Tritate carote, pastinache e barbabietole in un robot da cucina, si è più della metà di ridurre il tempo di cottura. Sì, e le verdure tritate prime devono più facile e più gustoso. Se non avete tempo, è sufficiente aggiungere il trito di verdure olio di oliva, sale, pepe e un po 'di noci.

13. Lasciati ispirare

Uscire dalla vostra zona di comfort. Acquista un nuovo libro di cucina o trovare interessante blog culinario e provare uno nuova ricetta a settimana. Questo è il modo migliore per smettere di trattare la cottura come un dovere sgradevole, e cominciare a percepire come qualcosa di creativo.

14. Tenere traccia della quantità di formaggio per porzione

Quando ho cucinare qualcosa con formaggio, di solito macina in un robot da cucina. E 'più conveniente per aggiungere in ogni dose non più di un'oncia di formaggio (circa 28 grammi). Questo è importante per coloro che stanno guardando le calorie.

15. Non esagerare con salsa di soia

Quando mangiare sushi, versare un po 'di salsa di soia. Non versare mai salsiera pieno! Se la terra sommersa completamente, si mangia troppo salsa, ma ci sono un sacco di sodio. Inoltre, non dimenticare la salsa di soia dovrebbe applicarsi solo ai pesci - riso assorbe troppo di esso.

16. Risparmio di tempo con pollo alla griglia

Mi piace comprare pollo alla griglia è una grande fonte di proteine ​​pronto. Può essere tagliato con lattuga e far bollire incollare.

17. Sostituire sale e zucchero scorza di limone

Peel è perfetto se si vuole piatti di gusto più luminoso senza aggiungere calorie in eccesso, grassi, zuccheri o sale.

18. Pianificare i pasti per la settimana successiva

Quando vado shopping per la settimana, ho sempre iniziare con le verdure. La prima metà della settimana ho pianificare i pasti con verdure deperibili come lattughe, e un secondo che possono essere memorizzati più a lungo. Poi penso di cereali e legumi a questa esigenza. Carne e pesce, lo prendo come aromatizzante per il corso principale e andare dietro a loro in meno.

19. Cook salsa universale

Per rendere qualsiasi gusto piatto più vividi, mescolo erbe fresche e succo di limone con scorza. Questo risulta un'ottima salsa, che è adatto per qualsiasi cosa: anche per i fagioli, anche se il pesce. Io ho tagliato finemente il prezzemolo, erba cipollina, timo e scorza di limone, poi aggiungere il succo di limone e olio d'oliva, sale e pepe. Questo è tutto.

20. Preparare il riempimento e marinate a casa

Io non cucinare con l'olio di oliva e olio di vinaccioli, in quanto è utile. Mi piace anche a fare il proprio rifornimento e sottaceti, risultano molto più saporito pronto. Per fare questo, mescolo agrumi succo, aceto ed erbe aromatiche.