3 Il modo migliore per congelare le melanzane per l'inverno

8 regole importanti

1. Prima del congelamento la melanzana dovrebbe essere trattato termicamente. In caso contrario, essi diventeranno gommosa e insapore.
2. Se prima del congelamento si soffriggere le verdure, tagliatele a cubetti cerchi, piccoli o grandi, cubi e strisce. I primi tre tipi di taglio adatte per scottatura. E si può cuocere qualsiasi melanzane, compresa tutta.
3. Prima di tagliare anche pensare a ciò che sarà la cottura da melanzane congelato. Ad esempio, le piastre possono essere fatte rotoli con ripieni o lasagne. Ortaggi interi possono essere tagliati a metà e farcire con, cubi o cunei - messo in ragùE cerchi - cuocere in forno.
4. Dopo affettare le verdure, provare il gusto. Se avete amara melanzane, cospargere generosamente con il sale, mescolare e lasciar riposare per mezz'ora. Scolate il liquido che viene visualizzata, sciacquare le melanzane, leggermente spremere e asciugare.
5. Le verdure possono essere congelati in contenitori o sacchetti di plastica. È importante che la confezione è stata sigillata e non è traspirante.
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6. Pre scongelato melanzane non è necessario. Ma se questo è ancora necessario (ad esempio, bisogna pezzi tagliati in quelle più piccole), metterli in poche ore in frigorifero. Poi tenerli a temperatura ambiente fino a completa sbrinamento.
7. Da melanzane congelati possono essere cotti gli stessi piatti come fresco. Se prima del congelamento di loro fritti o al forno, il tempo di cottura si riduce leggermente. Tuttavia, i rulli possono essere realizzati semplicemente da strisce scongelati.
8. Tenere congelato melanzane può non più di un anno essere.

1. Come congelare le melanzane fritte

Mettete le melanzane in un solo strato in una padella con olio caldo. Se un sacco di verdure, cucinare per i loro partiti.

Cuocere a fuoco medio per un paio di minuti per lato, per diventare fette dorate.

Mettere le verdure alla griglia su un tovagliolo di carta per Stok il grasso in eccesso.

Raffreddare leggermente e diffusione in un unico strato su melanzane vassoio, piatto o tagliere. Rimuovere in freezer per un'ora per congelare le verdure leggermente.

Poi lay out le melanzane su pacchetti o contenitori e conservare in congelatore per la conservazione. Se mettete le verdure senza prima gelata ora, possono stare insieme.

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2. Come congelare melanzane sbiancato

Gettare le melanzane a fette in un colino e abbassare in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Se il galleggiante melanzana, li preme con un cucchiaio o skimmer.

Trasferire le melanzane in acqua ghiacciata e raffreddare completamente. Poi piegare un colino di vetro fluido in eccesso. Per accelerare il processo, è possibile definire il carico vegetale.

Diffondere la melanzana raffreddato su contenitori o pacchetti. Pre gelo loro non è necessario.

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3. Come congelare il melanzane al forno

Cosa fare con le melanzane a fette

Grasso coppa dell'olio vegetale o teglia. Mettete le melanzane in un unico strato e infornate per 30 minuti a 180 ° C.

Stendere le verdure su un tovagliolo di carta e lasciare asciugare. Poi stendere le melanzane su un bordo vassoio, piatto o di taglio. Rimuovere in freezer per un'ora per le verdure congelamento. Dopo di che, essi possono essere ordinati in sacchetti o contenitori.

Cosa fare con l'intero melanzane

Se si cuocere il tutto melanzane, pre-renderle diverse punture con uno stuzzicadenti o un coltello.

Mettere le verdure intere su una teglia, la pergamena laid, o bar. Cuocere in forno a 190 ° C 40-50 minuti a seconda delle dimensioni delle verdure. Quindi, tagliare il gambo, fare un'incisione longitudinale ed aprire delicatamente le melanzane.

Mettere le verdure in un colino giù taglio, premere verso il basso il carico e completamente raffreddare. melanzane intere possono essere messi in sacchetti o contenitori o avvolgere ognuno con pellicola trasparente. Pre gelo non hanno bisogno.

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