3 modi per cucinare un delizioso meringa a casa
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
7 segreti di una meringa perfetto, è necessario sapere
ricette meringa guardano semplice: Montare gli albumi con lo zucchero e, talvolta, succo di limone. Ma per ottenere davvero un arioso dolce, tutto ciò che serve per farlo bene.
- Uova per la meringa dovrebbe essere la più recente, e circa una settimana fa. Proteine come uova sbattute meglio.
- proteine separate da tuorli d'uovo come cura. Se anche un po 'di tuorlo entra nella massa proteica, semplicemente non lo fa vzobotsya.
- Separare i bianchi dai tuorli hanno bisogno, non appena si tira fuori le uova dal frigorifero. Ma prima di proteine frustate dovrebbero riposare a temperatura ambiente per mezz'ora. Con questa fondazione per la meringa sarà più arioso.
- Battere proteine in un contenitore asciutto e pulito. apposita elica dovrebbe essere lo stesso. Anche per una goccia d'acqua o di grasso non si ottiene picchiato i bianchi in schiuma. Per l'affidabilità, è possibile pre-pulire la ciotola con il succo di limone, e poi - con un tovagliolo di carta.
- Utilizzare senza zucchero e zucchero a velo. Se non lo è, si può macinare zucchero normale in un macinino da caffè. massa proteica è meglio con glassa montata. Inoltre, i granelli di zucchero può rimanere in meringa, il che significa che il dessert non sarà così gentile.
- zucchero a velo deve essere aggiunto dopo aver proteine vzobote nella schiuma, e non prima. Ha bisogno di versare in porzioni, circa un cucchiaino, continuando a sbattere la massa d'uovo.
- Il succo di limone è aggiunto alla fine, di non perdere peso volume. Assumere il tasso di ½ cucchiaino di succo di 1 bianco d'uovo. Ma se si dispone di un mixer abbastanza potente, che è già montata proteine in schiuma stabile, il succo non può essere aggiunto. In ogni caso, non fa male il dessert finale.
Come cucinare la meringa al forno
Questo è il modo classico in cui la meringa si trasforma ariosa e bella.
![Ricetta per meringhe in forno Ricetta per meringhe in forno](/f/46eac7b77ed96c82364b0bdb7fbef872.jpg)
ingredienti
- 3 proteina dell'uovo;
- 180 g di zucchero a velo.
Che altro può essere aggiunto a meringhe
Gusto e l'aspetto della meringa classica contribuirà a diversificare:
- vanillina;
- cannella;
- estratti alimentari o aromatizzanti (vaniglia, mandorla, menta piperita, frutti e così via);
- coloranti alimentari (coloranti gel saranno meringa lucidi e polvere - opaca);
- schiacciato noccioline;
- di cacao;
- noce di cocco.
Essi vengono aggiunti alla massa proteica alla fine della cottura.
Ma attenzione. Oli (per esempio, noci) e il liquido può impedire la formazione di schiuma. Quindi è meglio aggiungere un po 'di esagerare e rovinare la meringa.
Se si desidera aggiungere aromi alimentari, in ogni caso, non utilizzare quelli in cui v'è l'alcol. Egli non ha dato le proteine.
preparazione
Separare le proteine da tuorli d'uovo. proteine battimento mixer prima a bassa velocità per circa 30 secondi. Quando le proteine cominciano solo schiumogeno, aumentare la velocità media e battimento fino una schiuma bianca spessa.
![Sbattere fino una schiuma densa Ricetta meringa in forno: frusta per formare i picchi rigidi](/f/1f569465fa343ef9ef4ec325b0d68162.gif)
Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Disconnessione miscelatore e miscelare base per cucchiaio meringa, raccogliendo la proteina dalle pareti di una massa che schizzato durante frustate.
![Aggiungere lo zucchero a velo Ricetta per meringhe in forno: aggiungere lo zucchero a velo](/f/c97149427e227b92ad31233263e00bb2.gif)
Dopo di che, frusta qualche minuto ad alta velocità. Si dovrebbe ottenere una schiuma densa omogenea. Controllare la disponibilità della Fondazione per la lattina di meringa, stranamente, la capacità di sollevamento a testa in giù: massa proteica di rimanere al suo posto.
![Controllo conformità meringa Ricetta per meringhe in forno: Controllo conformità meringa](/f/19862bd4fc13a528ff31162d8418b093.gif)
Mettere base pronto in cucina borsa. Si può fare il cucchiaio al solito, ma dessert Non sarà così bello.
Preriscaldare il forno a 100 ° C. Coprire la teglia con carta da forno e la forma di meringa su di esso.
![modellare la meringa Ricetta per meringhe in forno: creare meringa](/f/73421d90eb50ed900518c2f420bdd1b3.gif)
Mettere in un forno di cottura per la media di 1-1,5 ore. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della meringa: il più piccolo sono, tanto più sarà presto pronto. Per molto grande meringa richiederà circa due ore.
Non aprire il forno durante la cottura. A causa della differenza di temperatura può rompere meringa. La schiuma deve essere facilmente separato dalla pergamena.
![La schiuma Ricetta per meringhe in forno: meringa pronto](/f/fde4e75341c4850f15b7d04947703c73.gif)
Dopo la cottura, spegnere il forno, aprire leggermente la porta e lasciare le meringhe dentro fino a che freddo per diverse ore.
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Come cucinare la meringa in multivarka
Meringa da Multivarki non è diverso dal meringa dal forno. Questo metodo di cottura è adatto, ad esempio, se non v'è alcuna possibilità di utilizzare il forno.
![Ricetta per meringa in multivarka Ricetta per meringa in multivarka:](/f/bad74d7a070b5efd2fcbdf8bc463d1c7.jpg)
Le proporzioni degli ingredienti e modalità di preparazione delle basi per la meringa non è troppo diversa da quella ricetta classica. Ma tenere a mente che devi cucinare le porzioni di meringa o sottrarre la quantità degli ingredienti in 2-3 volte.
preparazione
Mettere sul fondo Multivarki carta pergamena o pellicola. Forma meringa su di esso con un cucchiaio o un sacchetto cottura a piccola distanza l'uno dall'altro.
![modellare la meringa Ricetta per meringa in multivarka: creare meringa](/f/ad3b6657219d31e126a167d55de2049c.gif)
Passare alla "cottura" e cucinare con per 1 ora e 20 minuti l'apertura del coperchio. Sotto il coperchio chiuso meringa non asciugare. Dopo la cottura, lasciare le meringhe in multivarka con l'apertura del coperchio fino a che freddo.
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Come cucinare la meringa nel forno a microonde
Questo meringa non è la stessa aria come dessert o Multivarki dal forno. Nei riscalda microonde meringa dall'interno, quindi dopo la cottura in fretta si deposita.
Il vantaggio di questo metodo è che avete bisogno di un po 'di tempo. E ancora ottenere una meringa croccante.
![Meringa ricetta nel forno a microonde Meringa ricetta nel forno a microonde:](/f/af33bb6201973e51afd3086858d7130e.jpg)
La quantità di ingredienti e metodo di preparazione delle basi per le meringhe sono diversi dalla ricetta classica.
ingredienti
- 1 proteina dell'uovo;
- 150 g di zucchero a velo.
preparazione
Separare il bianco dal tuorlo. Mescolare lo zucchero bianco e velo. Si può fare questo con un mixer, ed è possibile utilizzare la frusta o un cucchiaio regolare. Si otterrà un impasto duro, che può impastare a mano.
![pasta dura Meringa ricetta nel microonde: un impasto duro](/f/a42776c85e37b93772a5b1b00daa4657.gif)
Dividerlo in diversi piccoli pezzi e stendere di perline. Mettere le palline sulla piastra, il rilassato pergamena o tovagliolo di carta, a notevole distanza l'uno dall'altro.
![palle Form Meringa ricetta nel forno a microonde: le sfere di forma](/f/3e2d1a5e325995e316928f201fadcd50.gif)
Preparare meringa alla massima potenza per 30 secondi. Nel processo di preparazione della pasta rastechotsya, così la meringa per ottenere un piatto.
![Meringhe ottenere una TV Meringa ricetta nel forno a microonde: meringhe ottenere una TV](/f/7479421eaa920b6f64dc07ee99a73ca1.gif)
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Come e quanto per mantenere la meringa
Meringa non tollera l'umidità, quindi è otsyreet in frigorifero. Si deve essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per non più di una settimana.
Tra l'altro, meringhe possono essere cotti anche senza uova. A tale scopo akvafabu - liquido dai legumi cotti, che è montata in schiuma soffice. La prescrizione dettagliato di meringa non convenzionale si trova alla fine di questo articolo:
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