4 ricetta maionese fatta in casa, che sa di negozio
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Con o senza uova, senape o aceto, latte o panna acida - provare ogni salsa e scegliere la migliore.
6 segreti per la perfetta maionese fatta in casa
- Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
- Se cucinare maionese su uova polli, il suo colore è giallo. E il più fresco l'uovo, il più saturo il colore andrà a finire. Uova acquistati nei negozi, ottenere una maionese leggera.
- Preparare maionese in olio di girasole o una miscela di oliva e girasole in un rapporto di 1: 1, preferibilmente da 1: 2 o 1: 3. Se si utilizza solo olio d'olivaSoprattutto in più di classe (extra vergine), la salsa avrà un sapore amaro.
- Se si aggiunge un po 'di più petrolio di quanto indicato nella ricetta, maionese sarà addensare di più. Allo stesso modo è possibile salvare il sugo quando il peso non si addensa quando sbatte. Se si vuole, al contrario, renderlo più liquido, poi versare la salsa un po 'd'acqua.
- Per diversificare il gusto della salsa, è possibile aggiungere un aglio tritato fresco o essiccato, pepe nero macinato, paprika e aneto tritato. Ma la quantità di sale può essere modificato a seconda dei gusti.
- Pronto maionese fatta in casa è memorizzato in il frigo in contenitori ermeticamente chiusi di non più di 4-5 giorni.
4 ricetta maionese fatta in casa
1. maionese fatta in casa con la senape e succo di limone
Gli ingredienti possono essere montata in due modi: miscelatore o miscelatore. In entrambi i casi, la salsa risulta deliziosa e fragrante, ma anche in una e l'altra opzione ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Frullatore per fare la maionese più facile, perché è possibile utilizzare le uova intere. Una salsa cotta mixer è di spessore, ma dovrà prendere il tempo per separare i tuorli dagli albumi.
ingredienti
- 2 uova prime;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- 2 cucchiaini di senape;
- 250 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di succo di limone.
Cucinare con un frullatore
Sbattere le uova in una elevata capacità non è troppo ampio, per esempio, in una banca o in una tazza speciale al frullatore. Per fare questo delicatamente i tuorli non scorreva. Aggiungere il sale, lo zucchero e senape.
Inferiore frullatore in basso e frusta finché il composto era omogenea. Poi, muovendosi su e giù frullatore e continuando massa battente, filo versare l'olio.
Quando gli si addensa salsa, aggiungere il succo di limone e mescolare insieme maionese frullatore di nuovo.
Cottura con un miscelatore
Sbattere le uova, delicatamente Separare tuorli delle proteine e metterli in una capacità più ampia. Aggiungere il sale, lo zucchero e senape e frusta il composto con un mixer a bassa velocità.
Continuando a sbattere, a poco a poco versare un po 'd'olio. Quando i addensa miscela, velocità mixer incremento e un filo versare residui di olio. Quindi aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
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2. maionese fatta in casa con aceto senza senape
Un modo veloce per preparare una salsa cremosa che, probabilmente, non ci sarà in cucina. Egli sarà la maionese non peggio con la senape.
ingredienti
- 2 tuorli d'uovo crudo;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- ½ cucchiaino di aceto 9%;
- 150 ml di olio vegetale.
preparazione
Mettete i tuorli in una alta contenitore stretto. Aggiungere il sale, lo zucchero e l'aceto. Invece di aceto, è possibile utilizzare melaMentre la maionese è più dolce.
Versare l'olio e mettendo il fondo del contenitore frullatore e spostandolo, frusta peso di circa 3 minuti. Quando la salsa comincia ad addensarsi, frullatore iniziare a muoversi su e giù, gli ingredienti sono mescolati in modo uniforme.
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3. maionese fatta in casa senza uova
Salsa fatta questa incredibilmente semplice ricetta, si scopre abbastanza spessa e ha un gusto cremoso delicato.
ingredienti
- 150 ml di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
- 300 ml di olio vegetale;
- 2-3 cucchiaini di senape;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- ½ cucchiaino di sale.
preparazione
L'alta contenitore stretto, versare il latte e il burro. miscela beat era frullatore ad immersione per alcuni secondi. Si dovrebbe ottenere una massa densa. Aggiungere la senape, il succo di limone e il sale e frullare di nuovo fino a che liscio.
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4. maionese fatta in casa con panna acida e tuorli d'uovo bollito
Questa insolita ma molto gustosa salsa - una scelta eccellente per coloro che non vogliono usare uova crude e olio vegetale.
ingredienti
- 3 tuorlo cotti;
- 2 cucchiaini di senape;
- 300 g di pomata;
- ½ cucchiaino di sale.
preparazione
Aggiungere i tuorli e senape schiacciare con una forchetta fino a che liscio. Inserire la panna acida e il sale e mescolare bene per evitare grumi rimangono.
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