5 di deliziosi sottaceti

Speziato, dolce, ketchup, crauti, peperoni e mele - scelgono di vostro gusto. Crunch sono.

Molti non vedere la differenza tra i cetrioli sotto sale e sott'aceto. In effetti, lo è. Per la salatura viene utilizzato solo il sale e la marinata - e molto altro ancora aceto o acido citrico. Questo aumenta la durata di conservazione di spazi vuoti.

Prima della cottura cetriolo versare acqua ghiacciata per 3-4 ore. A causa di questo saranno più croccante.

Gli ingredienti nelle ricette sono progettati per un volume di 3 l vaso. Per la marinata durare circa 1-1½ litri di acqua.

Cetrioli devono essere accuratamente imballate nel vaso, in modo che non viene eseguito lo spazio. coperture arrotolate le banche hanno bisogno di girarsi, coprire con un panno e lasciate raffreddare.

1. Pickles con senape e rafano

Da una grande varietà di spezie, erbe e altri ingredienti aromatici cetrioli acquisiscono un sapore fantastico.

ingredienti

• 2 fogli rafano;
• 1-2 radici di rafano;
• 1 piccolo peperoncino piccante;
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• 1 rametto di dragoncello - facoltativo;
• 2 ombrello aneto;
• 4 spicchi aglio;
• 4 piselli pepe nero;
• 4 pisello pimento;
• ½-1 cucchiaio di senape in grani;
• 2 foglie di alloro;
• 1-1½ cetrioli kg;
• acqua;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1½ cucchiaio di sale;
• 150 ml di aceto 9%.

preparazione

Questi cetrioli sono preparati mediante colata tripla. Pertanto, secondo molte amanti, sterilizzati barattoli prima piegatura non è necessaria. Ma, nel dubbio, sterilizzare, il più è un gioco da ragazzi.

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Tagliare le foglie e le radici di grandi pezzi di rafano e posto nella metà inferiore delle banche. anche lì mettere il peperoncino e dragoncello. Aggiungere la metà della aneto, aglio, pepe nero e fragrante, senape in grani e alloro.

Poi a fondo la metà il cetriolo, i rimanenti erbe e le spezie e gli altri cetrioli. Completamente riempire con acqua bollente e coprire il vaso. Dopo 12 minuti, versare l'acqua, versare acqua bollente pulita nuovamente, permesso per 7 minuti e poi drenare.

In una pentola di acqua bollire separata marinare e aggiungere ad essa lo zucchero, sale e aceto. Versate la marinata e cetrioli ottenere un roll up della banca.

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2. sottaceti dolci

Questa ricetta è molto semplice e veloce. Di ingredienti aggiuntivi bisogno aglio solo. Foglie ribes o ciliegie solo leggermente migliorare il sapore, ma anche senza cetrioli sono ottenuti gustoso e croccante.

ingredienti

• acqua;
• 200-250 g di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 200 ml di aceto 9%;
• 6 spicchi aglio;
• 2 fogli di ribes o ciliegia - opzionale;
• 1-1½ cetrioli kg.

preparazione

Versare in padella acqua per marinataAggiungere lo zucchero, il sale e aceto. Mescolare, portare ad ebollizione e raffreddare a temperatura ambiente.

Al fondo di un vasetti sterilizzati Mettete l'aglio e le foglie. cetrioli TAMP, versate la marinata su di loro e la copertura.

Posizionare il vaso nella padella profonda e versare l'acqua a circa ¾ banche. Mettere la pentola sul fuoco per 7-10 minuti. Durante questo periodo, i cetrioli cominciano a cambiare colore. È quindi possibile arrotolare la banca.

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3. Pickles e ketchup

cetrioli Ketchup dà un sapore caratteristico e sapore dolce-piccante, e salamoia - una tonalità non standard.

ingredienti

• acqua;
• 3 cucchiaini di sale;
• 100 g di zucchero;
• 7 cucchiai ketchup acuta;
• 150 ml di aceto;
• 6 foglie di alloro secchi;
• 12 piselli pepe nero;
• 6 piselli pimento;
• 9 spicchi di aglio;
• 1-1½ cetrioli kg.

preparazione

Versare in padella acqua, aggiungere il sale, lo zucchero, il ketchup e aceto. Mescolare, mettere la padella sul fuoco e portare a ebollizione.

Mettere sul fondo di una foglia di alloro vasetti sterilizzati, pepe e aglio. Fitto cetrioli e con attenzione versare la marinata calda tramite mestolo.

In una grande casseruola scaldare l'acqua leggermente e mettere il vaso schiena, coperto con un coperchio. Portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola, lasciare bancari lì altri 15 minuti, rimuovere con attenzione e arrotolare.

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4. Sottaceti e verdure

spuntino originale ottenuta da cetrioli, pomodori, peperone o cavolo. È possibile salamoia piatto di tre o anche tutti e quattro di verdure. Essi impregnati con salamoia e sono molto gustoso e fragrante.

Se si vuole fare i tagli, è necessario modificare il numero di verdure. Procedere dal fatto che essi devono essere accuratamente imballate nel vaso.

ingredienti

• 2 ombrello aneto;
• 4 fogli di ciliegie;
• 3 fogli ribes;
• 1-2 foglio rafano;
• 4 pisello pimento;
• 6 piselli pepe nero;
• 2 spicchi di aglio;
• 500-800 g di cetriolo;
• 500-800 g di pomodori, peperoni o 1-2, o ½ cavolo;
• acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 100 g di zucchero;
• 1½ cucchiaini di acido citrico e 100 ml di aceto 9%.

preparazione

Versare in un barattolo di aneto, foglie di ciliegio, ribes e rafano, pepe e aglio tritato grossolanamente. Introdurla nella cetrioli, e gli interi pomodori, tagliati lungo i quarti pepe o cavolo tritato grossolanamente.

Versate le verdure acqua calda, coprire il vaso e lasciare agire per 15 minuti. Scolare l'acqua infusa, ancora una volta riempire con acqua bollente le verdure per 15 minuti e poi scolare.

Aggiungere il sale vaso, zucchero e aceto o acido citrico. Versare l'acqua bollente e arrotolare la banca.

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5. Cetrioli marinati con le mele

La più insolita variante di preforme inverno. Le mele danno cetrioli piacevole sapore agrodolce.

ingredienti

• 1-1,2 kg cetrioli;
• 2 agrodolce di mele;
• 3 spicchi aglio;
• 2 ombrello aneto;
• 2 foglie ciliegie;
• 2 fogli ribes;
• 12 piselli pimento;
• 12 germoglio spicchio;
• 4 foglie di alloro;
• acqua;
• 5 cucchiaini di zucchero;
• 1½ cucchiaio di sale;
• 1½ cucchiaini aceto.

preparazione

La banca Put cetriolo e tagliarlo a grandi fette di mele. Lungo la strada, messo in mezzo aglio, aneto, foglie di ciliegia e ribes, pepe, chiodi di garofano e lavrushku.

Versare acqua bollente nel barattolo e lasciare riposare per 20 minuti. Scolare l'acqua infusa in una casseruola, far bollire di nuovo e aggiungere lo zucchero e il sale.

Versate questo cetrioli marinata e mele, lasciare agire per 10 minuti, versare in una padella e portare a bollore. Versare l'aceto nel barattolo e la marinata calda e arrotolare.

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