6 modi per cucinare un delizioso strudel con le mele
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. strudel di mele fatto in casa classica con l'estratto del test
ingredienti
- 250 g di farina + per aspersione;
- 1 uovo;
- pizzico di sale;
- 1 cucchiaio olio vegetale + per lubrificazione;
- 100 ml di acqua;
- 2 kg di mele;
- 1 limone;
- 100 g di zucchero;
- zucchero vanigliato - al gusto;
- 2 cucchiaini cannella;
- 150 g di uvetta;
- 100 g di burro;
- 100 g di pangrattato;
- zucchero a velo - qb.
Gli ingredienti sono progettati per due strudel.
preparazione
Setacciare la farina in una ciotola. Fate un buco nel mezzo del martello recesso per ottenere l'uovo, aggiungere sale e olio vegetale. Versare in un po 'di acqua calda e mescolate. Quando l'impasto inizia a raccogliere in una palla, continuare ad impastare a mano. Più volte gettano sul tavolo e di nuovo una buona nota. L'impasto finito dovrebbe essere elastico, morbido e "vellutata".
Tagliarla in due parti uguali. Da ogni forma di palla e spennellare con olio. Mettere le palline su un piatto a breve distanza l'uno dall'altro. Una grande ciotola di acqua bollente, risciacquo, asciugare e coprire con la sua pasta. Quindi, all'interno rimangono caldo. Lasciare la pasta per mezz'ora.
Sbucciare la buccia mele e core e tagliato a fette molto sottili. Aggiungere al loro grattugiata finemente la scorza limone, Succo di mezzo o intero limone, zucchero semplice e vaniglia, cannella e uvetta. Uvetta possono essere pre-immersi in acqua bollente e lasciar gonfiare. Mescolare bene il ripieno. Dal momento che la quantità di ingredienti è un due strudel, prima si può fare solo la metà del ripieno.
Crackers soffriggere in un luogo asciutto friggere caldo padella, mescolando continuamente.
Stendere sul tavolo un grosso pezzo di tessuto di cotone e cospargere con la farina. Mettere a una parte del test. Sarebbe possibile dividere la pasta a metà, ma poi è più difficile tratto. Appiattire la palla, battendo la mano e girando più volte. Poi stendere la pasta con il matterello, anche, girando più volte.
Quindi sollevare delicatamente, gettando sul dorso della mano. Piegare entrambe le mani a pugno. Ruotando la pasta in un cerchio con il pugno, smembrato. Dovrebbe essere molto sottile, quasi trasparente. Mettere l'impasto su un panno e cercare di dargli la forma di un rettangolo, tirando nella direzione giusta.
Fate sciogliere metà del burro e spazzolare la pasta loro. metà cospargere le briciole e polvere, non raggiungendo alle estremità di pochi centimetri. metà diffusione del riempimento ad un'estremità della prova.
A mano o con un panno per scappatella ripieno i lati della pasta. Con rullo tessuto strudel, come mostrato sul video qui sotto. Posizionare il modello su pergamena cucitura verso il basso.
Rivestire lo strudel con olio vegetale e ricaricare con pergamena su una teglia. Cuocere in preriscaldato a 200 ° C in forno per 30-40 minuti finché la pasta è dorata. Fare uno strudel dei restanti ingredienti.
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2. Strudel di mele della pasta sfoglia finita
ingredienti
- 3 mele;
- ½ limone;
- 80 g di uvetta;
- 2 cucchiai di burro;
- 5 cucchiai di zucchero;
- zucchero vanigliato - al gusto;
- 500 g sfoglia;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- 3 cucchiai di mandorle tritate.
preparazione
Mele sono pelati e il nucleo, tagliato a dadini e versare il succo di limone. Uvetta possono essere pre-immersi in acqua e lasciare bollire a gonfiarsi, mentre altri si stanno preparando gli ingredienti.
Fate sciogliere metà del burro in una padella a fuoco medio. Mettere alle mele. Versate 3 cucchiai di zucchero e mescolate. verdure cuocere, mescolando ogni tanto, per diversi minuti finché un liquido è evaporato. Alla fine, inserire lo zucchero vanigliato e uvetta.
Stendete la pasta in un rettangolo. Collegare il restante zucchero, cannella e mandorle. Sciogliere il burro rimanente e utilizzare quasi tutti i test lubrificazione, passo indietro un poco dai bordi del rettangolo. Cospargere miscela cinnamico.
Mettere ripieno di mele lungo i lati corti della pasta, senza andare a parti non oliati. Ruotare delicatamente lo strudel, passando zaschipyvaya bordo.
Posizionare il modello sul bicarbonato, la pergamena posato. Cappotto la pasta con olio e fare diverse punture con una forchetta. Mettere in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 40 minuti.
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3. Strudel di mele pasta fillo dall'estratto finale
ingredienti
- 3 mela;
- 50 g di uvetta;
- 2 cucchiaini di burro;
- 3 cucchiai olio di oliva;
- 50 g di zucchero di canna per aspersione +;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- 2 cucchiai di succo d'arancia;
- 50g di noci tritate;
- 10 fogli di pasta fillo.
preparazione
Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili. Su richiesta di uva può essere pre-riempimento con acqua bollente e lasciare a gonfiarsi finché la stanno preparando il ripieno.
In una padella a fuoco medio, scaldare il burro e 2 cucchiai di olive. Rimettere le mele, zucchero aggiuntivo, cannella, noce moscata, succo d'arancia e e mescolare. Fate cuocere per 2-3 minuti, immettere noccioline e uva e togliere dal fuoco.
Coprire la carta da forno padella. Drenare il succo delle mele e collegarlo con l'olio rimasto. Stendere un foglio di fillo su cottura, grasso e olio di miscela di zuccheri leggermente cospargere. Hanno fatto lo stesso con gli altri fogli.
Nel mezzo del test layout del riempimento, che in forma di un rettangolo. Ripiegare i bordi più corti del ripieno pasta, lubrificarle con miscela di olio sulla parte superiore. Poi, a partire dal bordo lungo, torcere strudel.
Ingrassare dall'alto con una miscela di burro e succo di frutta. Invia in una preriscaldato 190 ° C in forno per circa 35 minuti.
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4. Strudel di mele fatto in casa dalla pasta sfoglia
ingredienti
- 200 g di farina + per aspersione;
- pizzico di sale;
- ½ cucchiaio di succo di limone;
- 1 uovo;
- 75 ml di acqua;
- 100-150 g di burro;
- 3 mele;
- 100 g di uvetta;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 3-4 cucchiai di pangrattato.
preparazione
Collegare la farina, il sale, il succo di limone e l'uovo. Gradualmente versare un po 'd'acqua calda, miscelazione omogenea impasto elastico. Fate sciogliere il burro.
Dividere l'impasto in diversi pezzi e leggermente appiattire ciascuno con un matterello. Cappotto la pasta con burro fuso. Disporre su un piatto, mettere i pezzi uno sopra l'altro e formano due torri. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore.
Sbucciare le mele dagli pelli e core e tagliato a dadini. Aggiungere l'uvetta, lo zucchero, e meno della metà il pane grattugiato e mescolare. Uvetta possono essere pre-immersi in acqua bollente e lasciar gonfiare.
refrigerata pasta Mettere sul tavolo, cosparso di farina. Anche in questo caso spazzolare con pezzi burro fuso. Aggiungere tutti preforma sull'altra e rotolare uno strato molto sottile.
riserva di grasso con olio e cospargere con i rimanenti pangrattato. Distribuire il ripieno sopra la pasta, poco prima di raggiungere il bordo. Formare un rotolo, iniziando a girare dal lato lungo.
Coprire la teglia con pergamena, oliato. Mettere lo strudel e l'arco del suo petrolio. Cuocere in preriscaldato a 180 ° C in forno per circa 40 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 130 ° C e cuocere per altri 25 minuti. Nel processo di cottura olio lubrificare strudel di 2-3 volte di più.
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5. Strudel di mele Lavash
ingredienti
- 3 mele;
- 1-2 cucchiaini succo di limone;
- 100 g di uvetta;
- 80 g di burro;
- di zucchero 3 cucchiai per aspersione +;
- zucchero vanigliato - al gusto;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 1 grande pita sottili;
- 3-4 cucchiai di pangrattato.
preparazione
Pelati dal nucleo mele tagliate a piccoli pezzi e versare il succo di limone. Uvetta possono essere pre-immersi in acqua bollente e permesso a gonfiarsi come produrre altri componenti.
Fate sciogliere metà del burro in una padella a fuoco medio. Rimettere le mele, cospargere con la solita e vaniglia lo zucchero, aggiungere l'uvetta e mescolare. Cuocere e mescolare per alcuni minuti fino a quando il liquido è evaporato. Togliere dal fuoco e immettere la cannella.
Fate sciogliere il burro rimanente e pennello li sparsi pita. Cospargere di pangrattato. Con il bordo largo quindi lasciare circa 1-2 cm e con una ristretta - 5-7 cm. Stendere il pangrattato sulla massa mela.
Coprire le stuffing pita margini ristretti. Poi, iniziando con il bordo largo, arrotolare lo strudel. Mettetelo in una teglia, la pergamena posato. Ungere un pane pita con burro fuso e cospargere con lo zucchero. Cuocere per circa 20 minuti ad una temperatura di 190 ° C.
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6. Strudel di mele pasta fatta in casa
ingredienti
- 125 g di burro;
- 3 cucchiai di panna;
- 50 g di zucchero a velo;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 180 g di farina;
- 2 mele;
- 50 g di uvetta - facoltativo;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaino di cannella.
preparazione
Tagliate il burro a dadini e metterlo in una ciotola. Aggiungere la panna acida, lo zucchero e soda. A poco a poco le mani di farina vsyp impastare la divisa pasta. Forma palloncino essa e conservare in frigorifero per 1 ora.
Stendere la pasta raffreddata in una formazione rettangolare sottile. Grattugiare le mele su una grattugia grossa e la diffusione sopra la pasta, poco prima di raggiungere il bordo. Se lo si desidera, aggiungere l'uvetta. Spolverare con zucchero e cannella.
Partendo dal lato lungo, la formazione di torsione rotolo. Pizzicare bordi e posizionare il pezzo sul vassoio, il laid pergamena cucitura verso il basso. Cuocere in forno a 180 ° C per 35-40 minuti.
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