7 fresco cavolo ricetta in coreano, anche d'inverno
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Cavolo in coreano "kimchi"
ingredienti
- 900 g di cavolo cinese;
- Sale 75 g;
- 500-700 ml di acqua fredda;
- 120-150 g di daikon (può sostituire carota);
- 1-2 erba cipollina gambo;
- 1 pezzo di zenzero (circa 1 cm di lunghezza);
- 6 spicchi aglio;
- 1 cipolla media;
- 2-6 cucchiai di pepe rosso fiocchi;
- 2 cucchiai di salsa di pesce (può sostituire soia);
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 1 cucchiaio di polvere di riso - opzionale.
preparazione
Qualche foglia di cavolo nel pulito frigorifero. Tagliare le restanti fette di mezzo.
Mettere in una ciotola, condite con sale e coprire con acqua in modo che il cavolo è stato coperto completamente. Mescolare finché tutto il sale si è dissolto. Top ricoprono la lastra e lasciare a temperatura ambiente per 6-8 ore. Mescolare di tanto in tanto.
Drenare la salamoia in un contenitore separato. Cavolo lavare e piegare in un colino a bicchiere l'acqua in eccesso.
tagliato ravanello a fettine sottili lunghi o griglia su un trituratore. Erba cipollina chop. Aggiungere tutto al cavolo.
Blender collegare i zenzero, aglio, cipolle a dadini, tritate peperoncino, salsa di pesce, Zucchero e polvere di riso. Dovrebbe ottenere una massa omogenea.
La stagione di pasta finito con cavolo e mescolare bene. Mettete il tutto in un barattolo e versare la salamoia in modo da coprire completamente le verdure. Coperchio superiore con foglie intere, e dopo - il coperchio. Posizionare il vaso in una ciotola per andare cattura di succo di gocciolamento. Lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Dopo aver memorizzato il piatto finito in frigorifero.
tasso di gusto🥦
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2. Cavolo in coreano con carote e cipolle verdi
ingredienti
- 500 g di cavolo;
- 1 pizzico di sale;
- 1 carote piccole;
- 1-2 erba cipollina gambo;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo;
- 2 cucchiai di rosso peperoncino (idealmente - kochukaru);
- 2 cucchiai aceto di riso;
- 1 cucchiaio di salsa di pesce coreano o 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di zucchero a velo;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio di olio di sesamo.
preparazione
Tritare il cavolo. Leggermente cospargere di sale e schiacciare le mani. Carota strofinare su una grattugia grossa o distruggi documenti, tritare la cipolla. Aggiungere il cavolo.
Aglio passare attraverso la stampa. frittura di sesamo per qualche minuto in una padella senza olio. In una ciotola a parte, kochukaru connect, aceto di riso, salsa di pesce, zucchero a velo, il succo di limone, il burro, di sesamo e aglio.
Riempire la salsa di cavolo preparato. Servire il piatto può essere già dopo 10-15 minuti. Ma se si lascia fermentare nella notte frigorifero, il gusto sarà più luminoso e più ricco.
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3. Cavolo in coreano con coriandolo e cumino
ingredienti
- 1 cavolo mezzo;
- 1 carota;
- 3 spicchi aglio;
- 100 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- ½ cucchiaino di pepe nero;
- ½ cucchiaino di pimento;
- 1 coriandolo macinato cucchiaino;
- ½ cucchiaino di cumino;
- 2 aceto tabella 9%.
preparazione
Cavolo tagliato in grossi pezzi. Mettete in una ciotola e schiacciarle le mani, in modo che lei ha dato il succo.
Carote tagliate in strisce sottili o strofinare su un trituratore. Mescolare con l'aglio tritato.
In una padella scaldare l'olio. Togliere dal fuoco, in contatto con il sale, lo zucchero, il nero e pimento, coriandolo, cumino, carota e aglio. Aggiungere l'aceto.
Versate la marinata nel cavolo e mescolare bene. Coperchio superiore della piastra e mettere agente di carica, per esempio un vaso d'acqua. Lasciare a temperatura ambiente per 10-12 ore. Dopo il servire immediatamente o trasferimento ad un barattolo e conservare in frigorifero.
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4. Cavolo nelle carote coreani con condimento
ingredienti
- 1 kg di cavolo;
- 500 g di carote;
- 1 cipolla;
- 1 piccolo peperoncino;
- 9 spicchi di aglio;
- 3 cucchiai di stagionatura carota in coreano;
- 1½ cucchiaini di sale;
- 1-2 cucchiai di zucchero;
- 4 cucchiai di aceto 9%;
- 180 ml di olio vegetale.
preparazione
Tritare il cavolo. Le carote grattugiare su una grattugia-trituratore. Cipolle tagliato in pezzi di media grandezza. Cile chop. Aglio passare attraverso la stampa.
Unire il cavolo, carote, peperoncino e aglio. Aggiungere le spezie e il sale e mescolare bene le mani per dare le verdure succo. Cospargete con lo zucchero e versare l'aceto.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Per un paio di minuti, soffriggere le cipolle, e quindi eliminarlo. Versare l'olio rimanente in cavolo e mescolate. Può essere fornito al tavolo o conservato in frigorifero.
preparare🥧
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5. Cavolo in coreano con peperone, cetriolo e carote
ingredienti
- 500 g di cavolo;
- 1 paprika;
- 1 cetriolo;
- 1 carota;
- 3-5 rametti di prezzemolo o aneto - opzionale;
- 2 spicchi di aglio;
- 100 ml di acqua;
- 100 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 3 cucchiai di salsa di soia;
- 1 pizzico peperoncino a terra;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- ½ cucchiaino di coriandolo;
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere secca.
preparazione
Tritare il cavolo. Peperone e cetriolo tagliare a striscioline sottili. Le carote grattugiare su una grattugia-trituratore. Tritare le erbe e l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti preparati.
La padella collegare l'acqua con olio, sale, zucchero e salsa di soia, peperoncino, limone, zenzero e coriandolo. Far bollire e fresco. Versare un misto di verdure, mescolare e lasciar riposare per circa 2 ore. Dopo la battuta.
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6. Cavolo in coreano con aglio, zenzero e peperoncino per l'inverno
ingredienti
- 1½ kg cavolo;
- 1 cipolla;
- 1 pezzo di zenzero lungo 1-2 cm;
- 5 spicchi aglio;
- 2 carote;
- 2 cucchiaini di sale;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- ½ cucchiaino di paprika;
- 500 ml di acqua;
- 1-2 peperoncino;
- 2 aceto tabella 9%.
preparazione
Cavolo tagliato a pezzettoni, cipolla - semianelli. Zenzero e strofinare aglio su una piccola grattugia, carote - su un trituratore.
Mettete il tutto in una ciotola. Condire con sale, cospargere lo zucchero e paprika.
Fitto in sterile vaso. Versare l'acqua bollente, aggiungere peperoncino e aceto. Rotoli in su coperchio, girare e fresco. Poi conservarlo in un luogo fresco.
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7. Cavolo in coreano con peperoni in inverno
ingredienti
- 1 kg di cavolo;
- 2 peperoni;
- 2 carote;
- ½ peperoncino;
- ½ cucchiaino di pepe rosso;
- 2 cucchiai di sale;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 2-3 cucchiai di condimento per le verdure in coreano;
- 1½ cucchiaio di aceto 70%;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi aglio;
- 7 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
Cavolo di taglio non è strisce molto strette, peperone - julienne. Le carote grattugiare su una grattugia-trituratore. Cile chop. tutto Mix con pepe rosso, sale, zucchero, aceto e condimento coreano.
cipolla tagliata sottili semicerchi. Aglio passare attraverso la stampa. In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. 1-2 minuti soffriggere la cipolla. Dopo aglio Cast. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5-7 minuti.
Aggiungere il cavolo e la cipolla con il burro all'aglio. Mescolare ancora. Stendere su vasetti sterilizzati quasi al top, prova a timbrare con fermezza. Coprire con coperchi.
Posizionare i vasi in un tegame, fondo alla quale si trova un tovagliolo o montagne. Versare l'acqua calda in modo che non ha raggiunto la cima. Far bollire circa 20 minuti a fuoco medio. Dopo rotolano in sui coperchi. Raffreddare e conservare in un luogo fresco.
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