7 semplici e gustosi modi per la salamoia caviale di salmone in casa

Cuocere le uova in fretta o lentamente, o in salamoia sotto la salsa giogo, olio o di soia. Potrete godere.

Come scegliere il pesce con caviale

Cercare la femmina. Ha una testa rotonda senza la caratteristica protrusione maschio sulla mascella superiore.

fresco pesce fresco deve essere flessibile, con una carta vetrata liscia e senza danni, le branchie di colore rosa e gli occhi lucidi. C'è odore è naturalmente delicato.

Congelato scegliere un ghiaccio liscio ed omogeneo.

Cosa si deve sapere prima di aggiungere il sale caviale di salmone

1. Per i modi più veloci per la salatura (fino a 15 minuti) prendere il caviale solo freddo. Scongelato bisogno di un ambasciatore più: non si sa quante volte e come il pesce era congelato memorizzato.
2. Uso sale piccole o medie terra senza iodio e altri additivi.
3. Quando si ottiene le uova di pesce, cercare di non danneggiare la cistifellea. In caso contrario, rovinare il gusto.
4. Scongelare deporre le uova solo nel frigorifero. Non utilizzare acqua calda o il forno a microonde.
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5. Non aggiungere il sale alle uova scoppiano e rimuovere le parti degradate durante la cottura.

Come rimuovere il guscio con caviale

Se non si rimuove la pelle - yastiks, il caviale è arruffati e possibilmente amaro. Sbarazzarsi del film può essere in preparazione o già in fase di salatura - tutto dipende dalla ricetta.

Prima di rimuovere le sacche capriolo guscio lavaggio se sono intero.

Metodo 1. Con grohotki, grattugiare o grattugia

Grohotka - un setaccio speciale per separare il guscio dalla granella uovo-cuscinetto. Mettilo yastiks e cominciare a pulire delicatamente. Abbastanza rapidamente tutte le uova passano attraverso i fori, e il film sarà nelle vostre mani.

Se grohotki contrario, utilizzare la parte inferiore di una grande griglia grattugia o con un piuttosto grandi cellule.

Metodo 2. in soluzione salina

2 tazze di acqua a temperatura ambiente diluire 1 cucchiaio di sale. Yastiks Mettere la soluzione in un paio di minuti.

Poi sbattere leggermente le uova con una forchetta e frusta fino shell non scende.

Metodo 3. Con il mixer

A pochi secondi frusta le uova ugello per la pastella alla minima velocità.

Il film dovrebbe avvolgere intorno alla corolla.

Come fare la serializzazione delle uova di salmone nel film

Questo è il modo più semplice: si pulisce contemporaneamente le uova dal film e salato esso. Ma alla fine si ottiene un gusto salato dolce.

ingredienti

• 7 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 litro di acqua;
• 200 g di uova di salmone greggio.

preparazione

Collegare il sale, lo zucchero e l'acqua. Bollire, raffreddare ad una temperatura di 40-50 ° C e versare yastiks 10-15 minuti.

Tutto questo tempo, mescolare lentamente le uova con una forchetta. Quando il film viene avvolto intorno ai denti, semplicemente lo si rimuove.

Poi piegare le uova in un colino o setaccio e attendere che tutto il liquido stechot. Rimuovere i resti del guscio, se presenti.

In quanto tempo salamoia caviale di salmone

In appena un'ora potrete preparare gustosi e friabile salato caviale di salmone.

ingredienti

• 1 litro di acqua;
• 400 g del sale;
• 300 g di uova di salmone purificato.

preparazione

Far bollire l'acqua con il sale e raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola mettere la garza in modo che i suoi bordi erano appese fuori. Mettilo nelle uova e versare la soluzione per 7-8 minuti.

Sollevare la garza oltre il bordo, e quindi sospendere o trasferimento in un colino. Lasciare in posa per 30-40 minuti in modo che il bicchiere d'acqua.

Come fare la serializzazione uova di salmone con lo zucchero

Un'altra forma di realizzazione rapida salatura con ingredienti che esistono in ogni cucina. Per preparare deliziosi caviale di salmone saranno non più uscire di un'ora.

ingredienti

• 1 litro di acqua;
• 200 g del sale;
• 100 g di zucchero;
• 200 g di uova di salmone purificato.

preparazione

In acqua posto sale e zucchero, e poi far bollire per 10-15 minuti.

Versare le uova soluzione raffreddata per 6-7 minuti. Dopo la piega in un colino e permesso fino a che tutto il liquido stechot.

Come fare la serializzazione uova olio di salmone

Una ricetta semplice con il quale le uova sarà pronto per la notte. L'olio darà le uova una lucentezza e un aspetto molto appetitoso.

ingredienti

• 300 g del sale;
• 3½ litro di acqua;
• 200 g di uova di salmone purificati;
• olio d'oliva 1 cucchiaino.

preparazione

Sciogliere il sale in acqua. Mettere le uova in una ciotola, versare la salamoia e lasciate riposare per 8-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

Piegare le uova in un colino e sciacquare con acqua fredda.

Coprire il colino con pellicola trasparente, mettere in una ciotola in modo da avere spazio sufficiente per il liquido che scorre, e conservarlo in frigorifero.

Dopo 8-12 ore Trasferimento uova in un barattolo di vetro, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.

Come fare la serializzazione le uova di salmone con zucchero e burro

Subito dopo la salatura tentativo di deporre le uova non funzionerà, dovrà aspettare. Ma il gusto di un saturo e moderatamente salato.

ingredienti

• 250 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 100 g di uova di salmone purificati;
• olio di oliva 1 cucchiaio.

preparazione

Sciogliere il sale in acqua fredda e lo zucchero.

deporre le uova in un barattolo di vetro e riempire fino all'orlo con salamoia. Chiudete il barattolo e conservare in frigorifero.

Dopo 3-4 ore le uova in un colino piegare e attendere che tutto il liquido stechot. Aggiungere il burro e mescolare.

Come fare la serializzazione uova di salmone senza acqua

La particolarità di questo metodo - l'assenza di salamoia. Caviale viene salata senza acqua sotto l'oppressione non è troppo pesante, ma perché il sapore è un più saturo di un modo rapido.

ingredienti

• 250 g di uova di salmone purificati;
• ½ cucchiaio di sale;
• ½ cucchiaino di zucchero.

preparazione

In una ciotola poco profonda, mettere le uova. Aggiungere il sale e lo zucchero e mescolare bene.

Coperchio con un piattino e metterlo sul giogo, per esempio un bicchiere di acqua. Design pulito in frigorifero per 4-5 ore.

Come fare la serializzazione uova di salmone in giapponese

guscio delle uova da alimentare con salsa e proseguono nel gusto naturale. Così le uova diventano leggermente più scura.

ingredienti

• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai sake;
• 100 g di uova di salmone fresco purificato.

preparazione

Mescolare la salsa di soia e sakè. Far bollire e poi raffreddare a temperatura ambiente.

Unire le uova in un contenitore di plastica o un barattolo di vetro. Versare la salamoia in modo che era completamente coperto.

Chiudere il coperchio e mettere in frigorifero per 12 ore.

Come e quanto per memorizzare salata uova di salmone

Mantenere uova di salmone salato in non più di 1-2 giorni il frigorifero. A causa della mancanza di conservanti, non può giacere per lungo tempo.

Per prolungare la durata di conservazione di 5-7 giorni, l'olio di oliva. Unire le uova in un barattolo di vetro verso l'alto, e picchiettare delicatamente versare circa 2-3 cucchiai di burro. Se il vitello è piccola, dell'olio appena stechot giù e la pellicola protettiva non è formato.

Chiudere il barattolo e conservare in frigorifero. Dopo la stampa, cercare di mangiare le uova per 1-2 giorni.

Per mantenere le uova salate per 1-2 mesi, si sviluppa su un piccolo contenitore di plastica. Chiudere il coperchio, lasciare in frigo per 12 ore, e poi conservarlo nel freezer.

Prima di utilizzare, disgelo in modalità di risparmio energetico: Lasciare in posa per 10-12 ore nel vano frigorifero.

Che cosa succede se il caviale sembra troppo salato

Metti un po 'le uova in una ciotola e coprire con acqua fredda bollita. Mescolare delicatamente. Dopo 5-7 minuti, provare il gusto. Se vi piace, versare l'acqua. No - aspettare più, e poi piega in un colino o una garza per tutto il liquido in vetro.

Non lavare le uova intere in salamoia in anticipo, altrimenti si deteriora rapidamente.