7 piatti estivi insoliti che cresce fuori dalla finestra
Cibo / / December 19, 2019
1. Insalata di denti di leone
ingredienti
Per l'insalata:
- 100g di foglie di tarassaco;
- 1 cetriolo;
- 1 cucchiaio di semi di girasole o mandorle tritate;
- 1 cucchiaio di crackers di segale.
Per il ripieno:
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 cucchiaino aceto di vino;
- 1 cucchiaino di senape;
- 1 cucchiaino di miele;
- 1 cucchiaino di salsa di soia.
preparazione
Per l'insalata è meglio usare un erba che è quasi amaro. Se le vecchie foglie, è necessario li pre-ammollo in acqua fredda salata per circa mezz'ora. Si può quindi procedere alla preparazione.
Sciacquare bene con foglie di tarassaco, asciugare e tritare finemente. Tagli il cetriolo a fettine e metti in foglie. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno e la sua versare un'insalata. Il piatto finito semi guarnire o noci e cracker.
2. zuppa fredda di acetosa
ingredienti
- 300 g acetosa;
- 3 cetriolo;
- cipolla verde - a piacere;
- 4 uova di gallina;
- sale - a gusti;
- 100 g di crema;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- aneto - a piacere.
preparazione
Sorrel rimontare, lavare e tritare finemente. Riempire con acqua bollente e far bollire rapidamente (entro 5 minuti). Poi refrigerare. Nel frattempo, tritare finemente il cetriolo, cipolle verdi e uova sode. Mescolare, aggiungere il sale e invio nel brodo con acetosa. Condire la zuppa con panna acida. Aggiungere lo zucchero e l'aneto tritato.
3. zuppa di ortiche
ingredienti
- 1,5 litri di acqua o brodo vegetale;
- 300 g di giovani ortiche;
- 300-500 g di cavolo giovane;
- 1 grande peperone verde;
- 100 g di cipolla verde;
- 50 g di prezzemolo;
- 4 spicchi di aglio;
- 30 g di burro;
- sale, pepe nero macinato - a piacere;
- panna acida o burro - alimentazione.
preparazione
chop ortica, Rimuovere gambi duri. Cavolo tritare finemente. Pepe verde sbucciare e tagliare a listarelle sottili. Tritare finemente le cipolle e prezzemolo. Squash, sbucciate e tritate l'aglio.
In una padella con un fondo spesso mezzo sciogliere il burro, mettere pepe verde e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il burro rimasto, mettete l'aglio e cipolle verdi. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti.
Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti pentola, versate il brodo o acqua, sale e pepe. Zuppa Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Servire caldo, panna acida o burro.
4. Costolette di trifoglio e riso
ingredienti
- 120 g riso bollito;
- 600 g di trifoglio;
- 40 g di prezzemolo;
- 1 grande cipolla;
- 4 uova;
- sale, pepe nero macinato - a piacere;
- 60 g di farina;
- Olio vegetale - per friggere.
preparazione
Riso mescolare con prezzemolo tritato finemente e il trifoglio. Cipolle finemente tagliate, rosolare e aggiungere al ripieno. C'è inviare anche le uova, il sale, il pepe e mescolare bene. BLIND tritata polpette di carne e medie li zapaniruyte nella farina. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati per alcuni minuti fino realizza.
5. Fritto felci con carne
ingredienti
- 1 kg di felce salata o dolce "Orlyak";
- 500 g di carne di maiale;
- 2-4 cucchiai di salsa di soia;
- 4 spicchi di aglio;
- 2 cipolle;
- 4 peperoncino pod;
- peperone rosso - per il gusto;
- Olio vegetale - per friggere.
preparazione
In questo piatto usato giovani germogli di felce "Orlyak" che vengono raccolti in maggio o giugno. Meglio di tutti loro pre-decapaggio. Come fare questo è mostrato nel video.
Indipendentemente dal fatto che felce dolce o salata che si utilizzerà prima della cottura dovrebbe essere messo a bagno in acqua per diverse ore. Ciò è necessario al fine di rimuovere l'amarezza e il sale in eccesso.
Quando la felce è preparato, è possibile iniziare a cucinare.
Tagliate la carne a cubetti. Metterlo in una padella riscaldate con olio vegetale, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia, aglio tritato e fate cuocere a fuoco lento (tutto il liquido deve evaporare). Quindi aggiungere alla carne a fette di cipolla semianelli e friggere a fuoco vivo per 1-2 minuti.
Soaked pezzi di media tagliati bracken e inviare alla carne. Fry piatto, mescolando, a fuoco alto fino a quando tutto il liquido è evaporato. Alla fine, aggiungere i peperoncino e peperoncino. Se necessario, aggiungere più di salsa di soia.
6. torta osseto con cime di formaggio e barbabietola
ingredienti
Per la pasta:
- 100 ml di acqua o latte;
- ⅓ cucchiaino di zucchero;
- sale - a gusti;
- 10-15 g di lievito bagnato;
- 350 g di farina;
- 100 ml di yogurt;
- 15 g di burro;
- 1 cucchiaio di panna acida;
- 1 uovo.
Per il ripieno:
- 250 g di cime di barbabietola;
- 200 g di formaggio osseto o suluguni formaggi;
- sale - a gusti;
- 30-50 g di burro - per la lubrificazione torta.
preparazione
In primo luogo, preparare la birra. La ciotola versare il latte o l'acqua calda (temperatura di circa 35 ° C), aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare. Sbriciolate il lievito, aggiungerli al latte e mescolare bene di nuovo. Poi, continuando a mescolare, aggiungere piccoli pezzi ½-¾ tazze di farina setacciata. Togliere il composto in un luogo caldo per 20 minuti.
Avvicinato birra mescolare e aggiungere al suo yogurt, burro fuso, panna acida e uova.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Ancora una volta tutto mescolare bene e aggiungere piccole porzioni della farina rimanente. Impastare la pasta è morbida ed elastica. Metterlo in una ciotola pulita, spennellare con il burro, la farina priporoshit, coprire con un panno e mettere in un luogo caldo per approccio. L'impasto deve essere aumentata di 2-3 volte, questo processo richiede circa un'ora.
Finché la pasta è adatto, preparare il ripieno. Sciacquare barbabietola cime, asciutto e tagliare i gambi. Le foglie vengono tagliate a strisce. Formaggio strofinare su una grattugia grossolana, aggiungere le foglie, il sale e mescolare.
Della forma impasto torta paffuto, porre nel centro di ripieno in modo che 3-5 cm dal bordo del test sono rimasti intatti. Collegare i bordi della pasta nel sacchetto, quindi tutto all'interno era all'interno. Palla di pasta, posto sulla teglia infarinata e delicatamente appianare la sua distribuzione il ripieno dal centro verso i bordi. Nel centro della torta fare un foro per la fuoriuscita del vapore.
infornare torta nel preriscaldato a 190-200 ° C in forno per 15-20 minuti. Grasso torta pronta liberamente con il burro.
7. marmellata di rosa
ingredienti
- 500 g di petali di rosa rosa o varietà di tè rossi;
- 1 pizzico di acido citrico o succo di limone 1;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 tazza di acqua.
preparazione
marmellata Rose è prodotto solo dalle rose nazionali. Non utilizzare negozio comprato, è possibile ottenere avvelenato.
Prima della cottura è necessario preparare il campo. Dovrebbe essere tagliata dalla loro parte bianca inferiore, dove sono adiacenti al gambo. Poi metterli in un colino, parboiled, poi immersi in acqua ghiacciata. Ripetere questa procedura esigenza altre due volte, e poi asciugare i petali. È quindi possibile procedere alla preparazione di marmellate.
Toss petali di rosa in una porcellana o di smalto pentola con acido citrico o succo di frutta. Aggiungere ⅙ dello zucchero necessario per la ricetta, e lasciare il campo per 4-6 ore.
Trascorso questo tempo, lo zucchero, posto rimanente in una casseruola e fate cuocere lo sciroppo. Rimuovere periodicamente da esso la schiuma. Quando lo sciroppo arriva a bollore, abbassare in campo e cuocerli a fuoco lento per 15 minuti.
Volontà di marmellata controllato su petali: devono ammorbidire o galleggiare sulla superficie. marmellata calda versare in barattoli sterili e chiudere i tappi sterili.
E alcune ricette insolite sai? condividerli nei commenti.