8 panini caldi originali da chef rinomati
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Jamie Oliver, Gordon Ramsay e Martha Stewart hanno creato per voi deliziosi panini. pane Browning, formaggio aggiuntivo, verdure, prosciutto, carne alla griglia o polpette, irrigazione salsa originale e godere.
ricette di Jamie Oliver
1. panini caldi con pollo e insalata di cavolo
ingredienti
- 4 cosce di pollo disossato;
- 1 limone;
- 2 spicchi di aglio;
- 1 peperoncino;
- sale marino - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 carote;
- 1 piccola testa di cavolo;
- 1 piccola cipolla;
- 2 cucchiai scremato yogurt naturale;
- 1 cucchiaio di senape granulosa;
- 4 panini;
- qualche foglia di rucola.
preparazione
Mettete in una ciotola di cosce di pollo, aggiungere una scorza e succo di limone, aglio tritato e il peperoncino a fette sottili. Chili, è necessario rimuovere i semi.
pollo Condire con sale e pepe. Mescolare bene e lasciare marinare per mezz'ora.
Sbucciare la carota e tagliatela a striscioline. Mescolare con cavolo e anelli di cipolla sottile. Aggiungere lo yogurt, senape, sale e pepe e mescolare bene.
Trasferimento cosce di pollo su tela pan verso l'alto. Cuocere per 30 minuti in una preriscaldato a 200 ° C forno. Pollo deve essere ben propechsya e coperto con un croccante crosta dorata.
Tagliare i panini a metà longitudinalmente e leggermente l'aria li asciugare in padella o al forno. Poi metterli su un insalata di cavolo, pollo e rucola.
2. Hot sandwich "Step-maitresse" con prosciutto e formaggio
ingredienti
Per panino:
- 2 fette di pane croccante;
- 2 fette di prosciutto;
- 2 fette di formaggio a pasta dura;
- 1 uovo grande.
Per la besciamella:
- 25 g di burro;
- 1 cucchiaio di farina setacciata;
- 125 ml di latte;
- 1 cucchiaino di senape Dijon;
- un pizzico di noce moscata;
- sale marino - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In primo luogo, preparare la besciamella. Per fare questo, in una piccola casseruola a fuoco medio, fate sciogliere metà del burro. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Gradualmente versare il latte in un pentolino, mescolando continuamente. Cuocere il composto a fuoco basso per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa si addensa. Quindi aggiungere ad essa la senape, noce moscata, sale e pepe, mescolare e togliere dal fuoco.
Tostare leggermente il pane su entrambi i lati. Mettere su ogni fetta di fette di prosciutto e formaggio e versare la besciamella. Mettere i panini alla griglia o nel forno a microonde per fondere il formaggio.
Nel frattempo, in una padella, fate sciogliere i resti di burro e friggere un uovo. Mettere i panini su un piatto e deporre le uova su di loro.
3. panini caldi con la caccia salsiccia
ingredienti
- 4 pomodori piccoli;
- 1 peperoncino;
- un po 'di olio d'oliva;
- sale marino - al gusto;
- 410 g di ceci in scatola;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ limone;
- 3 salsicce di caccia;
- 4 rotoli rotonde;
- qualche foglia di rucola.
preparazione
Tagliare i pomodori a cubetti e peperoncino - piccole strisce sottili, dopo aver rimosso dai semi vegetali. Unire i pomodori e quasi tutti di peperoncino, cospargere con olio d'oliva, condire con sale e mescolate.
Drenare il ceci in scatola e lavarlo. Mettere i ceci in una casseruola e riscaldare a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Quindi aggiungere sale, pepe, scorza di limone e succo di frutta e un po 'di olio d'oliva. Macinare la miscela risultante in un frullatore o con una forchetta fino uniforme. Unire i ceci con pomodori e peperoncino.
salsicce Cut caccia in diagonale a fette di circa 5 mm di spessore. friggerle in padella rovente friggere circa 3-5 minuti. Corners salsicce hanno poco carattere.
Tagliare lungo i rulli e metterli in una miscela di ceci, salsiccia arrosto, rucola e peperoncino rimanente.
4. panini caldi con fagiolini e formaggio di capra
ingredienti
- 150 g di fagiolini;
- 2 una piuma di cipolla verde;
- 1 cucchiaio di noci;
- 1 ½ cucchiaio olio di oliva;
- sale marino - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 4 fette di pane di segale;
- 50 g di formaggio di capra.
preparazione
Tagliare fagiolini e cipolle verdi a fette. Soffriggere le noci in una padella a secco, poi li lay out e cotta.
Preriscaldare una padella un cucchiaio pentola di olio d'oliva. Aggiungere i fagioli e cipolle e friggere per 4 minuti fino a quando si ammorbidiscono. Condire con sale e pepe.
Tostare il pane su entrambi i lati. Poi adagiarla su una miscela di fagioli e cipolle, formaggio schiacciato noci e di capra e cospargere con olio d'oliva.
Ricette di Gordon Ramsay
5. panini caldi con carne e riempimento di verdure
ingredienti
- un paio di cucchiai di olio d'oliva;
- 700 g di carne di manzo;
- sale marino - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere;
- aglio 1 testa;
- 3-4 rametti di timo;
- un po 'di burro;
- ½ cipolla rossa;
- 2 peperoncino;
- 250 g di pomodorini rossi e gialli;
- 1-2 cucchiaini aceto balsamico;
- qualche foglia di basilico;
- 3 cucchiai di maionese;
- 3 cucchiaini di senape granulosa;
- 12 fettine ciabattas;
- 12 foglie di lattuga.
preparazione
Scaldare una padella larga e versare in un paio di cucchiai di olio d'oliva. Filetti di strofinare con sale e pepe e rosolare a fuoco vivo per 2.1 minuti per ogni lato. La carne di manzo dovrebbe comprare marrone.
Aggiungere al taglio padella attraverso la testa d'aglio e timo e ricaricare loro carne. Melt nella stessa padella il burro e versare su di loro il filetto.
Mettete una padella con un filetto in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 15-17 minuti. Carne dovrebbe ottenere umidi. Togliere la carne dal forno, coprire con un foglio e lasciare raffreddare per 15 minuti, periodicamente versando il grasso dalla padella.
A questo punto, preparare la salsa. A tal fine, il calore su un olio d'oliva padella, aggiungete la cipolla tritata e il peperoncino (senza seme) e rosolare a fuoco medio per 5 minuti. Mettere le verdure tagliate a metà i pomodori, sale, pepe e cuocere per 6-8 minuti in più, fino a quando i pomodori cominciano ad ammorbidirsi. Versate l'aceto, ridurre la fiamma e lasciate cuocere la salsa ancora circa 6 minuti. Quindi aggiungere le foglie di basilico tritate e spezie, mescolare e mettere in una ciotola.
In un'altra ciotola, unire la maionese e senape. Cospargere fette ciabattas olio di oliva, sale, pepe e padella sulle riscaldati 1-2 minuti per lato.
Tagliare la carne in sei pezzi.
Lubrificare ogni fetta di ciabatta maionese e senape spogliatoio e posto sulla cima di una foglia di lattuga. Sei fette Mettere i filetti e salsa di pomodoro. Coprire con il pane restante (insalata giù) e tagliato a metà.
6. panini caldi con le polpette di carne, mozzarella e salsa
ingredienti
- 1 piccola cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- un po 'di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di peperoncino;
- sale marino - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 75 g di pangrattato;
- 3-4 cucchiai di latte;
- 500 g di carne macinata;
- 3 pomodori;
- ½ cipolla rossa;
- qualche rametto di coriandolo;
- aceto di vino bianco 1 cucchiaino;
- pizzico di zucchero;
- 4 rotoli oblunghi;
- 2 palle mozzarella.
preparazione
Tritare la cipolla e l'aglio e friggerle in olio d'oliva per 5 minuti, fino a quando si ammorbidiscono e colore dorato acquisiscono. Aggiungere alle verdure peperoncino in polvere, sale e pepe e trasferimento in una ciotola.
In un'altra ciotola, unire mollica di pane, latte, sale e pepe. Mescolare il composto risultante con verdure arrosto e carne. Le mani bagnate cieco dalla massa risultante di pochi polpette un diametro di circa 4 cm, lasciare per mezz'ora.
Poi, una padella, l'olio d'oliva caldo e friggere le polpette a fuoco medio per 10 minuti. Hanno bisogno di friggere e coperto con una crosta dorata. Mentre si prepara polpette, tritare finemente i pomodori, cipolla rossa e coriandolo e mescolarle con aceto e zucchero.
rotoli tagliati lungo e leggermente asciutto le fette su una griglia o padella. Mettere i panini a metà le polpette e versare il grasso dalla padella in cui sono stati preparati. Top con le fette di mozzarella e inviarlo in (modalità "barbecue") forno o forno a microonde per fondere il formaggio.
Poi mettere il ripieno pomodoro, coperchio con le restanti metà di focacce e leggermente premere i panini ready.
7. panini caldi con le polpette di carne e salsa di pomodoro
ingredienti
- 2 piccole cipolle;
- 3 spicchi aglio;
- qualche rametto di prezzemolo;
- 700 g di carne macinata;
- 1 uovo;
- un po 'di salsa di soia;
- 2 fette di pane bianco;
- 75 ml di latte;
- 1 ½ cucchiaino di origano secco;
- sale marino - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere;
- un po 'di olio d'oliva;
- 400 g di polpa di pomodoro;
- qualche rametto di basilico;
- 6, rotoli allungati;
- 150 g di formaggio cheddar.
preparazione
lampadina macinare 1 e 2 spicchi aglio, prezzemolo chop metà. Aggiungere la carne macinata, l'uovo sbattuto, la salsa di soia, pane bagnato nel latte, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe. Mescolare bene.
Le mani bagnate cieco dalla carne macinata 18 Polpette. Metterle in padella, ricoperto di un foglio e cuocere per 20-25 minuti in preriscaldato a 200 ° C forno. Polpette dovrebbero essere pienamente propechsya.
Nel frattempo, versare nella padella di olio d'oliva e metterlo a fuoco medio. Tritare la cipolla e 1 spicchio d'aglio e mettere in padella. Aggiungere ½ cucchiaino di origano, sale, pepe e pomodoro polpa. Mescolare, coprire e cuocere per 10-15 minuti fino a spessore. Quindi aggiungere la salsa rimanente in prezzemolo tritato e foglie di basilico tritate. Togliere la padella dal fuoco.
polpette messo a punto in salsa di pomodoro e mescolate. Fare un'incisione lungo i rotoli. Mettere in ciascuno dei 3 polpette, salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. Inviate le vostre panini in (modalità "barbecue") forno o forno a microonde per 5 minuti per sciogliere il formaggio.
Ricetta Martha Stewart
8. panini caldi con pomodoro e salsa di formaggio
ingredienti
- 5 cucchiai di burro non salato;
- ½ cipolla piccola;
- ½ tazza di farina setacciata;
- 1 ½ tazza di latte;
- 2 cucchiai grattugiato formaggio duro + ½ tazza per aspersione;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 4 fette di pane di segale;
- 2 piccoli pomodori.
preparazione
Mettere in una casseruola 2 cucchiai di burro e di sciogliere a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere per 2 minuti, fino a quando non è ammorbidito. Aggiungete la farina e cuocere per un altro minuto, mescolando ogni tanto. Versare il latte e mescolare altri 2 minuti, fino a quando il composto si addensa.
Rimuovere una casseruola dal fuoco. Aggiungere 2 cucchiai di formaggio grattugiato, sale, salsa di pepe e mescolare bene.
Tostare il pane su entrambi i lati e diffondere la sua restante burro. Versare su ogni fetta 2 cucchiai di salsa di formaggio e 3 fette sottili di pomodoro. Sale e pepe a piacere.
Cospargere con panini formaggio grattugiato e mettere in forno a microonde, in modo che si è occupato. Prima di servire, condite con pepe piatto.
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