8 modi per rapidamente e gustoso aringhe sottaceto
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Segreti della cucina deliziosa aringhe fatta in casa e le ricette time-tested per il decapaggio: in salamoia o senza limone o senape, aceto o di olio, in olandese o metodo espresso.
Regole di base salatura aringhe
- Per decapaggio a casa è meglio freddo Atlantico e Pacifico aringhe.
- Informazioni su come scegliere il pesce, abbiamo un separato infografica. Leggere attentamente e in ogni caso non si compra una falsa pista, senza testa e pinne. Spesso vengono tagliati a deterioramento nascondere. E 'meglio prendere il pesce intero e tagliarsi, se necessario.
- pesce congelato non deve essere scongelato nel forno a microonde o mettere in acqua calda. Sbrinamento deve essere naturale: inserisce aringa su un piatto e conservare in frigorifero fino scongelati.
- Non utilizzare per la salatura aringhe sale iodato o troppo piccolo. In primo luogo distorce il gusto, e il secondo è facile esagerare.
Come fare la serializzazione aringhe in salamoia con spezie
Questo è il modo classico. Ideale per il decapaggio aringhe.
ingredienti
- 2 aringhe;
- 1 litro di acqua;
- 2 cucchiai di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 3-4 foglie di alloro;
- pepe nero, pimento e chiodi di garofano - a piacere.
preparazione
Togliamo le branchie dei pesci: possono iniettare amarezza marinata. Per intestino e una falsa pulita non è necessario. Si può semplicemente lavare e asciugare con carta assorbente.
bollire l'acqua. Aggiungere il sale, lo zucchero e le spezie. Lasciate cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.
Prendere il contenitore di plastica o pan smaltata con coperchio. Mettere alle aringhe e versare raffreddato con salamoia. Se la salamoia non copre completamente il pesce, usare l'oppressione. In caso contrario, si dovrà di volta in volta per girare le aringhe.
Lasciare riposare per 3 ore a temperatura ambiente, e quindi rimuovere un frigorifero. Dopo 48 ore si può provare.
Come il metodo a secco salamoia aringhe
Un altro modo per aringhe sale in tutto, ma senza acqua.
ingredienti
- 1 aringhe;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- ½ cucchiaino di pepe nero.
preparazione
Il pesce deve essere lavato. Se desiderato, tagliare la testa e rimuovere le viscere.
Mescolare il sale, lo zucchero e pepe. Strofinare una miscela di pesce e avvolgerlo in pellicola di plastica o confezionati in sacchetto di plastica a tenuta d'aria. Mettete su un piatto e tenere in frigorifero per due giorni.
Come fare la serializzazione aringhe con senape
Un altro modo di salatura tutta aringhe. Senape dà il pesce non è solo un assaggio speciale, ma rende anche più soda ed elastica.
ingredienti
- 2 aringhe;
- 1 litro di acqua;
- 3 cucchiai di sale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di senape secca;
- 5 foglie di alloro;
- 10 piselli pepe nero.
preparazione
Lavare il pesce. A volte le aringhe riposare per 30-40 minuti in acqua fredda per renderlo più succoso. Se si lascia la testa di pesce, assicurarsi di rimuovere le branchie.
Preparare salamoia: in acqua run sale, zucchero, foglie di alloro, pepe nero in grani bollente. Dopo 3 minuti, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Ostyvshim salamoia riempimento aringhe. senape cospargere, messo sotto il giogo e tenere 2-3 ore a temperatura ambiente. Poi conservarlo in frigorifero per altri due giorni.
Come olio di aringhe sottaceto fette
Per questo metodo è necessario aringhe per tagliare su fette di spessore di 2-3 cm.
ingredienti
- 1 aringhe;
- 1 grande cipolla;
- 6 cucchiai di olio vegetale;
- 3 cucchiai di sale.
preparazione
Il taglio purificato aringhe in pezzi, e cipolle - semianelli. In un barattolo di vetro o chiari strati contenitori di plastica stendere il pesce e cipolle. Ogni strato cospargere di sale.
Alla fine del riempimento tutto l'olio vegetale è inodore. Chiudere il coperchio vaso. Mantenere aringhe in frigo 1,5-2 giorni.
Come fare la serializzazione aringhe con aceto e cipolle
Questa ricetta è ottenuta come conserve di aringa. Pertanto, è meglio per sbarazzarsi di frattaglie e pinne di pesce e tagliare a fettine sottili.
ingredienti
- 1 aringhe;
- 1 cipolla;
- 700 ml di acqua;
- 3 cucchiai di sale;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di 9 per cento di aceto;
- 2 foglie di alloro;
- 8 piselli pepe nero.
preparazione
Sciogliere il sale in 500 ml di acqua. Mettere in salamoia di pesce preparato e lasciare per un'ora e mezza.
Scolare e ricarica aringhe mescolato con cipolle e spezie in una ciotola, dove sarà in salamoia del pesce. Diluire aceto in un bicchiere d'acqua e versare loro aringhe. Quindi aggiungere l'olio vegetale.
Chiudere il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero. Dopo un giorno, il campione può essere rimosso.
Come fare la serializzazione aringhe con limone
In questo modo, una migliore sale intera oa fette di filetto. Herring risulta tenera e molto saporita.
ingredienti
- 1 aringhe;
- 1 limone;
- 2 cucchiai di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 5 foglie di alloro;
- Piselli 15 pimento.
preparazione
Lavare e tagliare a fettine sottili di limone. Tagliare e tagliare le aringhe.
In un barattolo di vetro o strati di contenitori plastici pesce e limone posare, intercalando tutto sale e spezie. Coprire con un piatto di diametro più piccolo, e in cima a mettere nulla pesante.
Tenere in frigo per 24 ore. Poi mescolare e aspettare un giorno. Dopo di che servire.
Come fare la serializzazione aringhe in olandese
Questa ricetta si prepara per uno spuntino. Esso può essere completata a meno che un pezzo di pane Borodino.
ingredienti
- 2 aringhe;
- 2 cipolle medie;
- 1 carote piccole;
- 1 limone;
- 3 cucchiai di sale;
- 6 cucchiai di zucchero;
- 10 foglie di alloro;
- 10 piselli pepe nero.
preparazione
lavaggio limone e tagliato a fette. Carota buccia e grattugiare su una grattugia grossa. Cipolla Sbucciare e tagliare a rondelle.
In un bicchiere strati vaso giacevano i filetti di aringa, cipolle, carote, alloro, pepe, e fette di limone. Tutto condito con sale e zucchero. strati alternati fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudere il vaso e conservare in frigorifero per 48 ore.
Al momento di servire, si può cospargere l'olio di aringa.
Come fare la serializzazione aringhe in 2 ore
questa ricetta salvataggioSe gli ospiti sono alle porte e offrire loro nulla.
ingredienti
- 1 aringhe;
- 1 cipolla;
- 500 ml di acqua;
- 2 cucchiai di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 2 foglie di alloro;
- mazzo di aneto;
- aceto e olio vegetale - al gusto.
preparazione
SPLIT filetti di aringa. In acqua calda, sale e zucchero si dissolvono. Cool. Mettete il pesce in una ciotola di vetro e versare la salamoia. Aggiungere la foglia di alloro e l'aneto tritato.
drenare la salamoia e mezza, aggiungere il trito di cipolla semianelli e riempimento aringhe con aceto e olio. Dopo un'altra mezz'ora il pesce può portare al tavolo.
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