Pollack invece di merluzzo, cetriolo invece di capperi. Molti ingredienti costosi nelle ricette hanno sostituti. Per saperne di più da questo articolo.
Un modo per risparmiare sul cibo - sostituendo ingredienti costosi più accessibile quando permette la formulazione. I buongustai visita che ha interessato l'autenticità del gusto. Ma la cucina è meravigliosa la flessibilità: un approccio creativo crea nuovi piatti.
Vi proponiamo di confrontare alcuni dei prodotti e il loro costo.
Attenzione! I prezzi in questo articolo sono approssimativi e si applicano alla parte centrale della Russia, al momento di scrivere il materiale.
Carne e pesce
Il costo di questi prodotti è aumentato notevolmente. La maggior parte di pollo a disposizione. Può essere sostituito da pesce e carne rossa. Allo stesso tempo, più conveniente acquistare l'intera carcassa (refrigerati -. 100-130 rubli / kg), che possono essere preparati sia il primo e il secondo corso. Il più costoso - petti di pollo, da 150 € / kg.. Pertanto, se si vuole raccordare, non essere pigro - tagliare la carne dalle gambe. Essi sono più economici.
manzo costosa in molte ricette può essere sostituita con carne di maiale. E 'importante capire il taglio: le parti della carcassa sono diversi in gusto e prezzo. Il più costoso tacca (300 rubli. / Kg) e prosciutto (≈280-300 sfregamento. / Kg). Se non avete intenzione di cucinare la carne in grossi pezzi, poi prendere podcherevok (≈230 rbl. / Kg). Questa carne con pancetta, e, talvolta, piccolo osso costola. E 'adatto per l'imbottitura e molti piatti a base di carne.
Come scegliere la carne
In particolare risorto pesce. Il cartellino del prezzo su un pesce rosso fresco parte da 300 rubli. / Kg. Ma molte varietà hanno un sapore simile, e quindi intercambiabili.
- Pollack (≈150 RUB. / Kg) invece di merluzzo (≈300 RUB. / Kg).
- Passere (≈100 RUB. / Kg) invece di ippoglosso (≈180 RUB. / Kg).
- Pangasius (≈130 RUB. / Kg) invece di eglefino (≈200 RUB. / Kg).
- Spratto (≈50 sfregamento. / Kg) invece di acciughe (≈250 RUB. / Kg).
Come scegliere il pesce
Verdure e le erbe
Per conservare le verdure fresche e frutta può essere sostituito in scatola. Ad esempio, per la carne cuoce con ananas al forno, non c'è bisogno di utilizzare frutta fresca (≈200 rub.) - l'acidità desiderato dare al piatto e ananas in scatola (da ≈50 rub.). Con le responsabilità di pomodori freschi (≈130 RBL. / Kg) in molti posti di lavoro ricette bel concentrato di pomodoro (da ≈60 rub.).
Anche per risparmiare denaro permetterà la sostituzione della esotico per la nostra agricoltura verdure più accessibili. Nelle ricette alofite possono spesso trovare capperi. Questo stretti germogli di un cespuglio con lo stesso nome. Sono stati portati dall'Europa meridionale e venduti in forma in salamoia. Il cartellino del prezzo sul vaso da 250 grammi parte da 100 rubli. Nel gusto capperi proprietà simili ai soliti sottaceti, che sono molto più convenienti.
Sedano (≈150 RUB. / Kg) può essere sostituito cavolo (≈40 sfregamento. / Kg), maggiorana (≈130 RUB. / Kg) di origano, zafferano e (≈400 RUB. / Kg) combinazione di curcuma e paprika.
L'uso di curcuma per gli atleti
piatti di insalata
Sesamo, semi di colza, semi di lino e atipici olio vegetale Hanno una serie di proprietà utili (ad esempio, olio di semi di sesamo ha effetti benefici sul cuore e va bene con carne e pesce), ma notevolmente più costosi di semi di girasole. Il prezzo di olio di girasole raffinato parte da 60-70 rubli, mentre il sesamo più economico di $ 100 non è stato trovato. Pertanto, se si desidera salvare, preparare piatti e riempire olio di girasole ordinario.
Recentemente, i padroni di casa sono anche soy popular e salsa di melograno, aceto balsamico. Questi prodotti non sono a buon mercato, come è più spesso importati. Ad esempio, il luogo di nascita di aceto balsamico - Italia. Una bottiglia di 200 ml di capacità costi da 200 rubli e sopra. aceto di vino è la metà del prezzo, ma può far fronte con le funzioni gastronomiche balsamiche. Soprattutto se si tratta di insistere sul prato.
Molte ricette anche bisogno di vino per i piatti succosità e mezzitoni sapore make. La cottura può acquistare il vino nei cartoni Tetra Pak (è più economico), o sostituirlo con il fluido disponibile. Così, invece di vino rosso adatto succo di bacche, e al posto del bianco - brodo di pollo.
nota
- succo di limone appena spremuto può sostituire polvere di acido citrico.
- Se è necessaria una prescrizione cioccolato fuso, quindi può essere sostituito con polvere di cacao, diluito in olio vegetale (3 cucchiai. l. Cacao + 1 cucchiaio. l. Olio = 1 bar).
- uova in polvere (da ≈30 rbl. / Kg), ovoprodotti, può essere utilizzato invece di uova nella preparazione di varie salse, maionese e persino frittata. Inoltre, è ampiamente usato nel settore dolciario. Tra l'altro, nelle uova cottura può essere sostituito con il lievito, aceto spegne (1 hr. l. = 1 uovo).
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