Come scegliere i prodotti naturali: suggerimenti per la gestione catena di supermercati
Cibo / / December 19, 2019
Anna Vlasova
La gestione di una rete di negozi di prodotti naturali "RIAT". profilo Facebook.
Come scegliere le più frutta e verdura deliziosi
1. In Europa, sugli scaffali luogo separato è occupato da frutta e verdura di stagione. In Russia, questi prodotti non hanno ancora deciso di destinare speciale. Si pensi, ora in crescita nel vostro clima. Sul prezzo liste si trovano conferma: di solito nei nomi di verdure di stagione soddisfare la parola "giovane", "raccolto fresco", "fresco".
2. Non soggetto a ortaggi in serra e la stagione frutta - possono essere acquistati tutto l'anno.
3. Al momento dell'acquisto di meglio scegliere un pacchetto con accesso di aria, per esempio perforato.
Come scegliere carne e pesce freschi
1. Ricordate, questi prodotti richiedono un delicato rapporto, in particolare in termini di temperatura. Ad una temperatura di 0 a 4 gradi, sono memorizzati in tutti 24 ore.
2. Per aiutare acquirente e il venditore venire alla moderna tecnologia - confezionamento sotto vuoto o in atmosfera modificata. Vuoto elimina il contatto del prodotto con una delle principali fonti di ossidazione - dell'aria. Tali imballaggi può estendere la conservabilità
20 giorni. Nonostante il nome intimidatorio, impacchettamento in un mezzo gassoso - un sacchetto chiuso o vassoio in cui l'aria viene sostituita con una miscela di gas inerti. Tale metodo contribuirà a mantenere il cibo fresco fino a 5 giorni. Entrambi i pacchetti hanno una caratteristica: immediatamente dopo l'apertura può essere strano odore offuscata, che erodere in pochi minuti.3. Se si prende un carne fresca o spacchettato pesce, Verificare con il venditore se il prodotto scongelato. Quando lo sbrinamento distrutto la sua struttura, e un prodotto del genere non ti dà piacere gastronomico.
4. Per i prodotti surgelati vi consiglio si guarda da vicino. In primo luogo, la carne spesso o pesce fresco l'ultimo giorno della shelf life congelato al fine di memorizzare meno di una perdita. In secondo luogo, la modalità di congelamento è difficile da mantenere, e in transito, e in deposito. Un mancato rispetto influisce sul gusto e la conservazione delle sostanze nutritive.
Come scegliere un latticini naturali
1. Prestare attenzione alla temperatura di conservazione. Per la conservazione ottimale del naturale prodotti lattiero-caseari temperatura raccomandata di da 2 a 4 gradi.
2. La caratteristica più importante è un latticini durata naturale. Per il latte, formaggio fresco e ricotta, per esempio, è circa 5 giorni.
3. Più lunga durata di conservazione è possibile in due casi: quando il prodotto viene aggiunto conservanti o quando è stato sottoposto ad un trattamento termico profondo. Per il latte, ci sono due tecnologie: la sterilizzazione e pastorizzazione vengono effettuate a diverse temperature - 110 e 60 gradi rispettivamente. temperature di lavorazione più elevate consentono di aumentare la shelf life, ma ridurre la quantità di sostanze nutritive.
4. La dicitura "latte standardizzato" all'interno dei mezzi che il latte è stato ridotto a un indice di grasso. A "latte ricostituito" - questa è una miscela di latte in polvere e acqua.
5. Prestare attenzione agli additivi. Produttore di prodotti lattiero-caseari, non è destinata a crescere molto pistacchi, che aggiunge al formaggio, e produce marmellate, che aggiunge lo yogurt. Gli additivi sono universali e non aggiungono prodotti naturali.
Come leggere una composizione
La regola di base - le parole meno e meglio è. Se si vede una lunga lista di ingredienti, vuol dire che il prodotto non può essere completamente attribuito al naturale. Si noti inoltre che gli ingredienti elencati nella composizione in ordine decrescente.
Se v'è una parte di conservanti, va notato che spesso in appalling "E-shkami" nascondere sostanza solito - sale, acido ascorbico.
Come funziona il luogo di produzione sulla freschezza
Guardate quanto lontano da voi promosso il prodotto. Ad esempio, quando si tratta di frutti di bosco freschi, la loro durata è di circa 7-10 giorni. Nel migliore dei casi per 1-2 giorni viene speso per la raccolta, l'imballaggio, la preparazione alla festa per la spedizione dal produttore, anche 1-2 giorni - il trasporto. Tutte le principali reti utilizzano un sistema di deposito centrale, e aggiunge un paio di giorni al via della merce al scaffale del negozio.
In tali condizioni, lasciando solo prodotti freschi di produttori locali. In altri casi, devono essere elaborati per preservare la freschezza.
Come scegliere tra carta kraft e del pacchetto
Prodotti in carta kraft alludere alla sua naturale e sano. In realtà il prodotto in una confezione di carta non ha particolari vantaggi. L'unico caso in cui svolge un ruolo - l'acquisto di pane. impedisce plastica circolazione dell'aria, e pane diventa immediatamente meno croccante e più umido.
Che cosa fanno le marcature
Spesso i prodotti sono etichettati "Eco", "prodotto naturale", "prodotti agricoli". In Russia non ci sono standard per l'applicazione di questi segni! Tutte queste mosse di marketing, non backup dalla normativa.
Nota "No OGM" non ha alcun significato in etichetta. La Russia ha una legge che vieta OGMModo che i prodotti nazionali con OGM sul mercato non c'è. Secondo i dati ufficiali, la quota di vvezonnyh dai prodotti all'estero geneticamente modificati è stato solo 0,08% nel 2015.
Per quanto riguarda l'etichettatura indicante il "bio", allora può essere utilizzato solo per i prodotti lattiero-caseari con l'aggiunta di organismi di latte. Su altri prodotti non compia il carico semantico.
Come scegliere tra GOST e TU
Tradizionalmente GOST considerato una garanzia di qualità. Ma standard richiede una rigorosa tecnologia di produzione e semplicemente non esclude (o in alcuni casi implica direttamente) l'uso di additivi chimici.
Il vantaggio del prodotto realizzato secondo GOST, che è specificata sulla composizione completa etichetta, senza espedienti di marketing.
Caratteristiche di fabbricazione - W - può essere più naturale, ma non è escluso, e produttore l'inganno con o, al contrario, silenziamento, ingredienti contenuti in prodotto.
Come garantire la sicurezza dei prodotti
Il vantaggio principale di un supermercato, in confronto con i mercati agricoli, agricoli o l'acquisto di una "nonna" - un rigoroso controllo della Rospotrebnadzor.
Per i prodotti a base di carne ora utilizzando il sistema "Mercury", che rende chiaro il percorso di ciascun pezzo di carne. Per catene di negozi multe e perdita di reputazione rischio supera sostanzialmente il beneficio dalla vendita di prodotti senza documenti o lavoro senza libri sanitari.
Ogni prodotto ottiene sul fornitore mensola fornisce Dichiarazione di conformità regolamenti o un certificato di conformità ai regolamenti tecnici della eurasiatica economico Union. dipendenti del supermercato necessariamente ricevono tali documenti dal fornitore e li devono dare a voi su richiesta.
Come scegliere i prodotti per bambini
Prodotti con le parole "Baby" e "Baby" nei nomi e personaggi dei cartoni animati sulla confezione molto. Ma spesso non hanno alcuna relazione con i prodotti di qualità per i bambini. A prodotti sicuri e sani per i bambini a scrivere un breve "Per la pappa." Solo Questa frase conferma che si sta comprando ricotta un innocuo per bambini, una bottiglia d'acqua o salsiccia. Qualità garantita dalla legge federale sulla sicurezza degli alimenti per bambini.
Per personaggi dei cartoni animati sulle confezioni può essere prodotti in agguato, che vengono aggiunti e coloranti, e fosfati, e sodio glutammato. Questo è particolarmente pericoloso per i bambini che sono inclini a allergie alimentari.
Spero che i miei consigli ti aiuteranno a fare la scelta giusta. Vi auguro buon shopping ed efficiente speso tempo e denaro!
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