Come scegliere il vino in negozio: una guida completa
Cibo / / December 19, 2019
Alexei Mitrofanov
Brand Ambassador Wine Boutique L-Wine.
Lo scopo della acquisto
Prima di tutto si deve decidere per quale scopo si desidera acquistare il vino.
il dono
Naturalmente, l'ideale è quello di prendere in considerazione i gusti conferiscono. Ma se non lo conosci molto bene, si hanno dei problemi.
In questo caso, è possibile procedere dal fatto che le donne tendono ad essere la natura più sensuale rispetto agli uomini. Ciò si riflette non solo nella percezione di colori, profumi e complimenti degli uomini, ma anche nelle preferenze di gusto. E 'meglio abbandonare la crostata e ricco di vini rossi e prestare attenzione alla frizzante, fruttato-bacca rossa o un bianco delicato con un minimo di invecchiamento in botti di rovere. Molto adatto varietà profumate come il Moscato, il Gewürztraminer e Sauvignon Blanc.
Gli uomini, a loro volta, scelgono sempre più ricchi, i vini rossi corposi, con affinamento in rovere. Questi "brutale" l'amore luminoso sentimento, in modo da poter tranquillamente scegliere vini di Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz e Sangiovese. Fra i vini bianchi si dovrebbe prestare attenzione alla presenza di affinamento in botti di rovere e grado alcolico (intorno al 13-14%). Sono perfetti Chardonnay o Chenin Blanc.
Per la cena,
Sul tema di combinare vino e cibo Ho scritto un sacco di letteratura. Cercheremo di andare bene in alcuni principi di base della pirateria vita.
- vini bianchi acidi leggeri con un contenuto di alcol da 9 a 12%, senza maturazione in legno perfettamente in combinazione con insalate di verdure, pesce bianco senza condimento, piatti di pesce, ma senza la viscosa pesante salse.
- vino bianco saturi Corposo con un'esposizione del 13 al 14,5% in rovere e contenuto alcolico può essere bevuto con qualsiasi carne bianca in t. H. carne di maiale, pesce in salsa di panna, tonno e pollame alla griglia.
- bacca luce vino rosso senza quercia invecchiamento e alcol dal 12% al 13,5% dello stesso seme piatti che corposo bianco, ma può aggiungere alla carne bianca in salsa o bacca non zuccherato spuntini.
- Corposo rosso saturo ritardato 13.5 al 15,5% in rovere e alcol può facilmente far fronte bistecca, Agnello allo spiedo, e altri alimenti solidi termicamente.
La regola principale, che contribuirà ad evitare errori - il cibo più spessa e più succoso, più ricco il vino dovrebbe essere. Se il cibo ha una tonalità più chiara (pollo, pesce bianco, salsa di panna), allora sarà soddisfare i vini bianchi; se piatto scuro (manzo in prugne, tonno con salsa di bacche, funghi fritti), poi il vino rosso richiesto. Ma non dimenticate di esperimento! ;)
Prezzo: Vecchio Mondo vs New World
Uno dei più criteri importanti nella scelta di un vino è il suo prezzo. Naturalmente, da un negozio all'altro, si può variare, ma ci sono certi limiti, che stanno cercando di aderire ai rivenditori per evitare di causare incomprensioni tra gli acquirenti. In molti modi, il prezzo dipende dalla origine del vino.
I vini del Vecchio Mondo
Old wine mondo - FranciaItalia, Germania, Austria, Spagna e Portogallo. Con un tasso di crescita, cambiamenti di IVA e altre spese generali nel 2019 il prezzo del vino è di qualità accettabile dai paesi europei saranno nella regione di 800-1 000 rubli a bottiglia. Vanno da 1 000 a 1 500 rubli sarà già dare un senso di profondità di sapore. Dal 1 500 rubli verificarsi campioni che danno nessuna vergogna. Un prezzo del vino da 2500 darà la sensazione di esclusività e raffinatezza delle bevande.
Ma l'Europa, anche, è diverso. Ora sempre più stanno guadagnando popolarità vini della Grecia e Macedonia, Serbia, Ungheria e altri paesi dell'Europa orientale. Sono più umano il rapporto "prezzo - qualità" in confronto con i vini francesi, italiano e spagnolo.
I vini del Nuovo Mondo
Tutto ciò che non è l'Europa - è il Nuovo Mondo. In questa categoria sono la Nuova Zelanda, Australia, Stati Uniti, Sud Africa, Cile, Argentina. Le condizioni meteo in questi paesi, a volte così morbido che le uve non maturano una volta, ma due volte in un anno. Questo è usato solo produttori di vino molto massicce nella categoria 300-400 rubli. vini di qualità accettabile iniziano con il prezzo di 500-600 rubli sullo scaffale. Dal 1 000 rubli, è possibile trovare una bevanda con un lungo affinamento in botte o bottiglia. Dal 1 500 rubli - un vino di alta qualità. Se si decide di acquistare vino da 2 000 rubli, sentitevi liberi di lasciare sul tempo di posa, e dopo i 2500 rubli iniziano bevande con la pretesa di esclusività.
vini Russia
Alcuni credono che la Russia, insieme alla Cina, il Canada e l'India - la cosiddetta nuova Nuovo Mondo. In contrasto con i vini degli ultimi tre paesi, la Russia ha presentato vini nel mercato interno è abbastanza ampio. La qualità è molto irregolare, non solo da produttore a produttore, ma anche di anno in anno.
L'acquisto di vino russo per 2000 rubli, non è sempre possibile essere sicuri che il livello di qualità corrisponde la colpa per gli stessi soldi, diciamo, Cile. Pertanto, si consiglia di concentrarsi sul prezzo da 400 a 1000 rubli. In questa categoria il rischio di errore non è così grande, sarà possibile sperimentare.
Design e il look della bottiglia
Abbiamo deciso sullo scopo di acquisto e di categoria di prezzo. Ora la cosa principale - con attenzione prendere in considerazione una bottiglia.
L'integrità del marchio
Prima di tutto un'occhiata all'etichetta stessa. Se prima di vino con molto trascurata, strappata o l'etichetta sporco è un segno di conservazione impropria. macchie di vino sull'etichetta possono dire che questa bottiglia e il suo compagno di disprezzo. Disattenzione e magazzinaggio disattenzione lavoratori possono essere espressi anche nella conservazione del vino in una forte luce, in prossimità di fonti di calore o freddo estremo. Tali sollecitazioni non stanno andando a utilizzare il contenuto del flacone.
bolli di accisa
Nel nostro paese lavora sistema EGAIS (Unified sistema informativo automatizzato stato). Il suo scopo - per controllare il movimento della Federazione Russa di bevande alcoliche e di altri prodotti. Chiunque può vedere come una bottiglia di vino è venuto a lui dal confine, ponendo fine alla scaffale del supermercato più vicino. E 'sufficiente scaricare un'app ufficiale smartphone "AntiKontrafakt Alco" o opzioni sviluppatori di terze parti, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".
Prezzo: Gratis
Prezzo: Gratis
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Sul posto, eseguire la scansione del timbro telefonica accise. Così si ottiene tutte le informazioni online. Se il rapporto non è elencato nel negozio dove hai trovato questa bottiglia, rifiuti coraggio di comprare. Tuttavia, la necessità di scansione per controllare penetrazione: Restituzione prodotti alcolici - non è facile per il negozio, e per l'acquirente.
Il colore del vino
Vota, non si compra, si ottiene solo in una bottiglia trasparente. Tuttavia, se una tale opportunità, ricordare che i vini bianchi oscurare con l'età, e rosso - più leggero. Se prima di 1-2 anni di vino rosso, e il colore della sua terracotta o marrone, poi andare intorno al lato di una bottiglia. Inoltre, il vino non deve essere torbida. Se il bianco non è cristallina, ma con un tipo di velo, è necessario restituirlo al ripiano.
I vini rosati sono anche cambiando il suo "colore" nel corso del tempo. Non dovrebbero essere arancione o rosso mattone, ma possono essere molto diverse tonalità di rosa.
La tacca sulla parte inferiore
Il recesso non parla la qualità del vino nulla. Per lungo tempo non c'era mitoCome indentazione creato per sedimenti lento nel vino in corso sulle pareti della bottiglia. E 'presumibilmente aiuta a prevenire la torbidità in sede di applicazione. Tuttavia, una tale rientranza chiamata Punt, servito solo scopo - per ottenere un fondo sostenibile della bottiglia. Quando i vetrai hanno lavorato manualmente, altrimenti era impossibile da fare.
La profondità del recesso dipende dai desideri di un determinato produttore, e talvolta sulla regione produzione specifica.
spessore del vetro
Ci sono bottiglie leggeri e pesanti. Luce - con pareti sottili. Hanno versato il vino, non destinati alla conservazione a lungo termine. Supponiamo che non si è confuso. Il fatto che essi non hanno la capacità di estrarre, e quindi spendere soldi per confezione costoso non ha senso. Questi vini sono meglio rivelati entro 1-2 anni.
Pesanti spesse pareti della bottiglia solitamente di vetro verde o marrone scuro. Essi sono destinati ad un lungo invecchiamento. Inoltre, il peso della bottiglia - uno dei parametri, che provoca il subconscio desiderio di acquistarePerché si tiene in mano è qualcosa di "significativo e significativo."
sughero
Cork da materiali naturali più adatti per i vini con un potenziale di invecchiamento, come l'ossigeno passa bottiglia dosi microscopiche (vino aiuta a sviluppare e invecchiare). Tuttavia, per il vino "ogni giorno" è meglio tubo elicoidale è adatto. E 'pratico e protegge il vino dal tappo della malattia, dando uno spiacevole senso di colpa tono di muffa.
Tappi sono di diverse lunghezze, ma colpisce il prezzo del prodotto e la sua immagine di marketing: un tappo vuole lasciare un ricordo.
Guardare il prezzo della bevanda e anno imbottigliamento. Se il vino 1-2 anni si nasconde "la vite" e si alza a 1000 rubli, sentitevi liberi di prendere. Se il vino cinque anni di resistenza ha un tappo a vite, è meglio rivolgersi a vini più costosi o prendere un drink con corticale sughero.
etichettatura Informazioni
Le etichette possono raccontare tutta colpa, quindi prima di acquistare si dovrebbe prestare molta attenzione ad esso. E, naturalmente, non esitate a cercare l'aiuto di kavistam - consulenti nei dipartimenti di bevande alcoliche. Essi vi aiuterà a scegliere il vino e ti dirà dove trovare le informazioni necessarie.
regione del nome di produzione e produttore
La regione è di solito scritto in grandi caratteri sui vini del Vecchio Mondo, come in Europa, il criterio principale nella scelta dei vini non è un marchio o di varietà, e "indirizzo" di origine. regioni noti come Chablis, Bordeaux, Champagne è una garanzia di qualità per il cliente.
Ma il nome del fabbricante di solito appare come un logo e non può essere evidente. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse - tutti questi nomi dei produttori.
uva
Ogni varietà ha il suo carattere. Podyschu proprio tra la grande diversità e cercare di acquistare solo attraverso la sperimentazione con le regioni e produttori. Così si può trovare il perfetto per te stile di vino. Dopo sarà più facile a fare domande kavistam in enoteche, sommelier al ristorante o semplicemente cercare in internet per informazioni sul tema del vino.
Ci sono due fondamentali "campi" tra le varietà autoctone: (causata da incroci naturali e cresce solo in una certa area, vale a dire.. indigena) e internazionali (una volta erano autoctoni, ma la migrazione di nazioni, guerre e la colonizzazione a diffondere in tutto il mondo).
Elenchiamo le principali varietà.
internazionale
- Rosso: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Malbec, Carmenere, Syrah (Shiraz nel Nuovo Mondo), Cabernet Franc.
- Bianco: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Semillon, Pinot Bianco, Aligote.
autoctono
- Rosso: Sangiovese (Italia), Tempranillo (Spagna), Pinotage (Tira fuori l'uomo, non per natura, Sud Africa), Nebbiolo (Italia).
- Bianco: Albarino (Spagna) Fiano (Italia), pikpul (Francia), Loureiro (Portogallo), Kokur (Russia), Müller-Thurgau (Austria), Chasselas (Svizzera).
Per continuare il trasferimento di varietà autoctone può essere infinito, perché tutto il mondo che, secondo varie stime, da 6 000 a 10 000. Tra questi compaiono quello che ti ho amato.
contenuto di zucchero
La legislazione di tutti i paesi sul contenuto di zucchero varia, ma in Russia c'è uno standard uniforme, che determina la classificazione dei vini. Si può facilmente ricordare:
- asciugare - 4 g / l;
- semisecco - da 4 a 18 g / l;
- semisweet - 18 a 45 g / l;
- Dolce - non inferiore a 45 g / l.
vini da dessert di solito chiamati vino con un altissimo zucchero, A circa 150 g / l, ma questa categoria è gradimento informale solo golosi.
qualità Categoria
Più piccola è l'area della piazza, le uve da cui è andato alla produzione di vino, meglio dovrebbe essere il risultato finale. Il fatto è che le bacche - un prodotto vivo che è soggetto a influenze ambientali e danni meccanici. Tutti gli effetti hanno conseguenze per il mosto (il succo spremuto), che sarà poi fare il vino. Pertanto, in Europa, in particolare in Francia, sono venuti con la qualità della classificazione del luogo di origine delle uve. Poi la pratica adottata altrove.
Quindi, in tutto, ci sono tre categorie principali:
- Vin de France - vino da tavola, le uve per i quali potrebbero essere raccolti su tutto il territorio della Francia (il nome di un altro paese europeo, rispettivamente, indicare l'origine dei vini da questo paese). Facile per tutti i giorni.
- IGP - vini locali o da tavola con l'indicazione del luogo di origine delle uve. Il più noto nel mercato russo - IGP Pays d'Oc (vino leggero da sud o sud-est della Francia).
- Appellation contrôlée / Protetta (A. C.) o Appellation d'origine protégée (A. O. C.) - una garanzia non solo l'alta qualità della bevanda, ma anche la sua tipicità, cioè il rispetto di alcune regole di vinificazione (in gradi, esposizione termine), inerenti i vini della regione.
produttori italiani si riferiscono a categorie diverse acronimi. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) e DOC (Denominazione di Origine Controllata) - Questa maggiore qualità bevanda livello, il marchio di fabbrica che è il nastro sul collo bottiglia.
Ora siete pronti per acquisto bevanda idealmente adatto! :)
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