Come cucinare un vero e proprio kharcho zuppa

Che cosa hai bisogno per la classica zuppa kharcho

• 500 g di petto di manzo;
• 2 litri di acqua;
• 2 cipolle;
• 4 spicchi aglio;
• 1 grande fascio verde (coriandolo, prezzemolo, basilico, e altri);
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di salsa tkemali;
• 1 cucchiaino Khmeli suneli o utsho suneli;
• ½ cucchiaino di pepe rosso fuoco o peperoncino tritati;
• 1 pizzico di zafferano imertinskogo;
• Sale qb;
• 70-100 g di noci tritate.

Che altro si può aggiungere alla zuppa kharcho

Al brodo era più nutriente e saporito, è possibile aggiungere alla radice di prezzemolo, 1-2 gambi di sedano, prezzemolo o coriandolo, e anche mezzo carota piccola. Tutti gli ingredienti necessari per arrivare, dopo 1-1,5 ore.

Kharcho prodotta con altri tipi di carne, come l'agnello, maiale e persino il pollo. Naturalmente, questa è una partenza dalla ricetta classica, ma la zuppa risulta non meno gustosa.

Kharcho degli ingredienti - è il riso. Su tale importo saranno sufficienti circa 50-60 grammi, o un po 'più a zuppa era spessa.

La salsa può essere sostituita varietà di susine tkemali con lo stesso nome - questi vengono aggiunti alla fase cucinare la carne. Un'altra versione classica - acidi pane pita tklapi che sono fatti da rotolato in uno strato sottile e polpa di drenaggio tkemali o corniolo.

Zuppa avrà bisogno di un pezzo delle dimensioni di mezzo una palma o di un po 'di più. Tklapi deve prima in ammollo in un paio di cucchiai di brodo e aggiungere alla zuppa con le spezie.

Un'altra alternativa è quella di rendere l'acidità - è concessione salsa o succo di frutta, con un migliore utilizzo fresca. Anche nella minestra è possibile aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, pomodori in scatola nel loro succo di frutta o pomodori freschi.

Come cucinare la zuppa kharcho

tagliata di manzo a pezzetti. Versare l'acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio. Rimuovere la schiuma dalla superficie e ridurre il calore al minimo. Aggiungere il brodo bulbo intero pulito. Aggiustare di sale e cuocere per 1-1,5 ore. Togliere la cipolla, versare il riso lavato, se lo si utilizza, e cuocere per altri 15 minuti.

In secondo luogo cipolla tagliata a dadini. passaggio aglio attraverso la stampa o taglio con un coltello. Tritare i verdi. In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. 3-5 minuti rosolare la cipolla un po '. Aggiungere l'aglio, tkemali, metà delle erbe e spezie. Condire con sale, mescolare, togliere dal fuoco e lasciare sotto copertura.

Mettere la zuppa zazharku e noci. Mescolare e versare i restanti erbe. Insistere sotto la copertura di circa 5-10 minuti.