Come cucinare carne in forno: 10 ricette sorprendenti
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Di manzo con salsa di aglio e vino
ingredienti
- 10 spicchi aglio;
- 400 ml di vino rosso;
- 250 ml di brodo di carne (cubo può essere usato);
- 1 cucchiaio di mais o fecola di patate;
- 2 cucchiai d'acqua;
- 1.3-1.6 kg di carni disossate (controfiletto, controfiletto, groppa);
- pepe e sale - a piacere;
- olio di oliva 1 cucchiaio.
preparazione
Ogni spicchio di aglio, tagliato in tre parti.
Vino e brodo ebollizione, ridurre il calore. L'amido è solubile in acqua e aggiungere al brodo. Veloce agitazione, portare la miscela fino a spessore. Lasciare la salsa per alimentare il piatto finito.
Prima di preparare refrigerate o scongelati congedo di manzo a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Fare 8-10 su un pezzo di una piccola incisione con la punta di un coltello affilato e metterlo dentro aglio.
Asciugare la carne con tovaglioli di carta. Rub pepe, sale e burro. Avvolgere il filo cottura di carni di tutti, lasciando spazi di circa 6-8 cm - così il pezzo manterrà la sua forma, e il piatto finito sarà più succoso.
Versare su una rastrelliera in modo che il lato era sopra con grasso. Al livello inferiore al forno mettere una pentola normale, per drenare il grasso in esso.
Cuocere la carne per 30 minuti a 190 ° C. Dopo ridurre la potenza fino a 100 ° C e lasciarlo in forno per altri 1,5-2 ore. Più sottile è la fetta, più velocemente si propechotsya.
carne di manzo, estrarre dal forno, coprire con un foglio e lasciare per 20-30 minuti. Una volta tagliato e servire con salsa di vino.
preparare la cena🍗
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2. manzo piccante con patate e carote
ingredienti
- patate medie dimensioni 7;
- 450 g di carote (preferibilmente superficiale);
- 1 dado;
- 1 tazza di acqua;
- 700-900 g di filetto di manzo;
- 1 cucchiaino di aglio secco;
- pepe e sale - a piacere.
preparazione
patate tagliato in quarti e carote - pezzi di grandi dimensioni. Se la carota è piccola, lasciare tutto.
Il fondo del contenitore per la cottura, cospargere con il cubo sbriciolato. Aggiungere acqua e mescolare. Manzo cottura cravatta stringa per mantenere la forma del pezzo e renderlo più maturo.
Mettete la carne in una ciotola per il grasso di cottura in su. Cospargere con aglio, pepe e sale. Disporre le patate e le carote in tutto il manzo. Cuocere per 1 ora in un preriscaldato 175 ° C forno.
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3. Di manzo con formaggio e salsa di panna
ingredienti
- 500 g di filetto di manzo;
- 2 cipolle;
- 140 g di formaggio semi-solido;
- 300 ml di latte;
- 3 cucchiai di maionese;
- sale e pepe - qb.
preparazione
manzo tagliato a pezzi lo spessore medio di un dito. respingono martello. Cipolle tagliate a semianelli. Formaggio strofinare su una grattugia grossa. Per la salsa, mescolare il latte con la maionese.
Mettere la carne in un recipiente per la cottura un singolo strato. Sale e pepe. Coprire con uno strato di un fiocco su di esso - il formaggio. Versare la salsa e cuocere per un'ora a 175 ° C.
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4. Manzo con broccoli in salsa di soia con miele e zenzero
ingredienti
- 3 spicchi aglio;
- 350-400 g di broccoli;
- 1 kg di carni disossate;
- 3-4 gambo cipolla verde;
- 240 ml di salsa di soia;
- 6 cucchiai di miele;
- 45 g di zucchero di canna;
- 60 ml di olio vegetale;
- 60 ml di aceto di riso (mela può essere sostituito);
- 2 cucchiaini di zenzero;
- 2 cucchiai di amido di mais;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo - opzionali.
preparazione
Aglio tritare finemente o saltare attraverso la stampa. broccoli disassemblare in cimette. manzo tagliato a pezzi allungati di uno spessore di un dito, erba cipollina - di grandi dimensioni.
salsa di soia Connect, aglio, miele, zucchero, olio, aceto, zenzero e amido. Versare il composto di carne (alcuni lasciano per broccoli), marinare circa 10 minuti.
Mettere carne in un unico strato su cottura, il foglio posato. Cuocere per 15 minuti in forno a 220 ° C.
Togliere la carne e aggiungere i broccoli e la salsa rimanente. Cuocere per 12-15 minuti più.
Prima di servire, spolverizzate con erba cipollina e semi di sesamo.
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5. Di manzo con verdure e funghi nel vino
ingredienti
- 1 kg di carni disossate;
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 15-20 piccolo fungo;
- 5-6 spicchi di aglio;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe - qb;
- 2-3 foglie di alloro;
- 150 ml di vino rosso o bianco;
- qualche rametto di alimentazione verde.
preparazione
manzo tagliato a pezzi, carote medie - cubi con un lato di 2 cm, cipolla - semianelli, funghi - a metà. Aglio passare attraverso la stampa o tritare viceversa.
Soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio fino a doratura, mettere su un piatto con un mestolo forato. Allo stesso padella i funghi Brown su entrambi i lati, la stagione poi con sale e cuocere loro, anche 5-10 minuti a fuoco medio, coperta.
mix di carne con l'aglio, il pepe, il sale e il burro rimasto. Versare nello stampo insieme con le carote e la foglia di alloro. Copertura con un foglio e cuocere per 1,5 ore ad una temperatura di 175 ° C.
Aggiungere i funghi, cipolle e vino. Lasciare in forno per altri 15 minuti. Servire con i verdi.
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6. Manzo con senape in stagnola
ingredienti
- 1 kg di carni disossate;
- sale e pepe - qb;
- 150 g Dijon senape;
- 45 g di zucchero di canna.
preparazione
Manzo blot con un tovagliolo di carta. Sale e pepe.
Coprire la teglia con un foglio. Mettere la carne grassa rivolta verso l'alto. Grasso di spessore senape di Digione. Dopo uniformemente cospargere di zucchero. Avvolgere il foglio in modo che la parte superiore non è adiacente a stretto contatto.
Mettere in forno preriscaldato a 190 ° C. Cuocere per 3 ore. Dopo un po 'aprire la pellicola e lasciare che la carne rosolata letteralmente a 5 minuti.
Servire in 10-15 minuti dopo il pull fuori una carne dal forno.
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7. Manzo con patate in stagnola
ingredienti
- 700 g di patate;
- 600-700 g carni bovine disossate;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe - qb;
- 1 cucchiaino di spezie per le carni bovine.
preparazione
Patate e carne tagliata a pezzi di media grandezza. Mescolare con il burro. Condire con sale e pepe e spezie aggiuntivi.
Versare in un contenitore, il foglio posato. Guarnizione in modo che tutti i prodotti sono stati chiusi.
Cuocere in forno a 200 ° C per 20 minuti. Dopo aprire la confezione. Abbassare la temperatura di 20 gradi e cuocere per 15-20 minuti più.
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8. Manzo con verdure, cotte in forno
ingredienti
- 800 g di carne di manzo;
- 4 carote;
- 2-3 pomodori;
- 1 cipolla;
- 2 gambi sedano;
- 3-4 patate;
- sale e pepe - qb;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 240 ml di acqua;
- verde di alimentazione - opzionale.
preparazione
A base di carne, carote e pomodori tagliati in pezzi di 1-1,5 cm, cipolle e sedano - un po 'più piccoli, e patate - più grande.
In una teglia da forno lay out la carne e le verdure. Sale, pepe, aggiungere olio, concentrato di pomodoro, acqua, e mescolare.
guarnizione superiore del foglio o coperchio e cuocere in forno a 190 ° C per un'ora e mezza, finché la carne è morbida.
Servire con qualsiasi erbe a proprio piacimento.
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9. Manzo con miele e zenzero in un pacchetto
ingredienti
- 3 carote;
- 800 g di carne di manzo senza osso;
- 4 cipolle;
- 3-4 spicchi di aglio;
- 2-3 staminali fornitura erba cipollina;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 zenzero cucchiaino;
- 1 cucchiaio di miele;
- 240 ml di brodo di manzo (disponibile da cubo);
- 60 ml di salsa di soia;
- riso bollito per guarnire - opzionale.
preparazione
carote e manzo fette medie tritare, cipolla - anelli. chop aglio su una grattugia o saltare attraverso la stampa. Erba cipollina chop.
Il pacchetto per la torrefazione, la farina, carote, cipolle, zenzero, miele e aglio. Versare il brodo e salsa, mescolate. Dopo aggiungere la carne.
Chiudi clip del sacchetto e posto in posizione verticale in un contenitore da forno con i bordi alti. Fare la parte superiore di un paio di piccoli fori con uno stuzzicadenti.
Assicurarsi che durante la preparazione del pacchetto è rimasto in una posizione e non è appoggiato su un lato. Cuocere in forno per due ore ad una temperatura di 160 ° C.
Servite con riso e erbe aromatiche.
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10. Manzo con verdure in una pentola
ingredienti
- 400-500 g carni bovine disossate;
- 5-6 patate medie;
- 1 sedano;
- 2 carote piccole;
- 1 cipolla;
- sale e pepe - qb;
- 2 foglie di alloro;
- qualche piselli pepe nero;
- 500 ml di acqua.
preparazione
Carne, patate, sedano e carote tagliate a fette medie, cipolla - piccola. Organizzare per porzionato pentola manzo prima, e poi - le verdure.
Condire con sale, pepe, aggiungere l'alloro e grani di pepe. Riempire con acqua e coprire. Cuocere in forno a 180 ° C per 1-1,5 ore.
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