Come cucinare deliziose torte con marmellata in forno e in padella
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Come fare la pasta per le torte
L'impasto può essere qualsiasi. Se cucinare un lievito classico, dolci risultano soffici e arioso, ma abbondante.
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È possibile effettuare l'impasto senza lievito, con a qualsiasi titolo: kefir, panna acida, latte o acqua. Questa opzione è adatta se non ti piace l'odore di lievito o da pasticcini magre.
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Buone le torte sono ottenuti da pasta sfoglia - croccante, leggera e tenera. Pasta sfoglia si possono acquistare congelato, e si può cucinare per se stessi.
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Tortini da qualsiasi tipo di test è possibile e cuocere in forno e cuocere in una padella.
Come preparare il ripieno
Jam può essere uno qualsiasi di: mela, albicocca, pesca, fragola, ribes, ciliegia, prugna, lampone e uva spina, anche. Fortunatamente, la scelta è nei negozi. Se lo si desidera, è possibile utilizzare marmellata fatta in casa dalla nostra cantina o dispensa amata nonna.
Durante la cottura sotto calore espande marmellata, diventa più sottile e cerca di fuggire dal tortino. Ecco come:
Per evitare questo, è necessario pre-addensare il ripieno. È possibile farlo in diversi modi:
- Aggiungere la marmellata, semolino e mescolare. Rapporto - semola di 1 cucchiaino a 1 tazza di marmellata. Far bollire per 3-5 minuti a fuoco lento, mescolando, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- In 1 tazza di marmellata, aggiungere 1 cucchiaio di bacche polvere o gelatina di frutta. È meglio se la polvere materia prima è la stessa di quella per la maggior inceppamento. Questo è, per esempio, a prendere polvere mela marmellata di mele per pere - Pera di ciliegio - Cherry.
- Addensare amido di marmellata: di patate o di mais. E 'preferibile prendere il grano come il gusto meno pronunciato. Proporzioni - 1-2 cucchiai di amido (quantità dipende dal peso iniziale dolce consistenza) per 1 marmellata tazza. Amido, così come semola, è necessario bollire con marmellata per 3-5 minuti. E non dimenticate di raffreddare la miscela prima di posare sulle polpette.
- Aggiungere 1 cucchiaio di pangrattato su ogni marmellata di vetro. Rusk è opportuno prendere da panini bianchi senza additivi. cracker neri danno finito cottura sapore segale.
- Per ispessimento anche in grado di usare i biscotti tritati. Prendere i biscotti con un gusto neutro, posto in zip-bag e chiudere, messo sul tavolo e schiacciare con un perno di rotolamento. O tritare confezione in un frullatore. Per 1 tazza di marmellata sarà sufficiente 1 cucchiaio di biscotti sbriciolati.
Come scolpire torte con marmellata
Frittura polpette di pasta lievitata e non lievitata Forma pasta ovali o cerchi. Stendere la pasta, tagliare la figura desiderata di un vetro, una ciotola o un apposito stampo. Si può semplicemente pizzico fuori un pezzo di pasta e formate in una figura con le sue mani.
Al centro del cerchio o luogo pronto ovale il riempimento. I bordi della parte interna e si riuniscono nel centro di schiacciamento.
Se si vuole polpette allungate Pinch bordi di pasta, come mostrato nel video.
Frittura di lievito o torte non lievitata sicuro di strettamente sigillare la pasta. Poiché il prodotto dovrà girare durante la cottura, lasciando aperto marmellata inaccettabile.
Se si decide di cuocere torte nel forno, si può sognare. Ad esempio, tagliato su lati di cerchi e ovali fori longitudinali e attraversato la striscia reattiva risultante.
Torte di pasta sfoglia nella teglia per la cottura è anche fatto chiuso, in modo da poterli friggere su entrambi i lati. Per quadrata, rotonda, ovale, triangolare, o qualsiasi altra torte (anche se un fiore, sebbene cuore) ritagliare la forma impasto. Una figura mettere il ripieno, coprire con un altro superiore. Fuori della forcella angolo di spinta.
Crescent mettere il ripieno semicerchio, coperchio con l'altra metà e premere i bordi. Analogamente, è possibile fare una torta quadrata in formazione rettangolare di pasta e una piazza rettangolare.
Nel caso di sfoglie cotte non esitate a dare libero sfogo alla fantasia. Dal momento che non hanno bisogno di girare, si può tranquillamente lasciare una marmellata aperta. È possibile, ad esempio, per fare un bel tocco quali:
O anche qui è un capolavoro:
Come friggere le polpette
Frittura di lievito e dolci non lievitata, scaldare la padella in un olio vegetale poco. tortini Mettere cucitura verso il basso, in modo che non razosholsya durante il tempo di cottura, e friggere a fuoco vivo per 2-3 minuti. Poi capovolgere e Brown l'altro lato.
torte fritte pronti laici su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.
Articoli di pasta sfoglia devono essere fritti in grasso profondo. Pertanto, riempire la teglia in modo che la quantità di sanse di nuotare in essa, senza toccare il fondo. Abbassare delicatamente il pezzo nell'olio e cuocere per 2-3 minuti per lato.
Come cuocere torte
Mettere il pezzo sul vassoio, oliato o la carta pergamena vergata. Tra torte lasciare una distanza di circa 1 cm, in modo che non si attacchino tra loro.
Per dolci brillato coperchio in bianco con un sottile strato di uova sbattute.
Soffio cuocere la pasta per 10-15 minuti ad una temperatura di 200-220 ° C, il resto - 20-25 minuti a 180-200 ° C.
Il lievito da forno e dolci non yeasted possono essere aumentate di 3-5 minuti se si utilizza un sacco di pasta. Valutare la disponibilità di piatti, è possibile utilizzare uno stuzzicadenti o spiedini di legno. Pierce il bordo della torta di dove non c'è marmellata. Se il bastone rimane peso umido, il prodotto ancora bisogno di tenere in forno.
Determinare che le sfoglie possono essere sul loro aspetto. Buona propechonnoe pasta dorata e secca.
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