Come cucinare le polpette: 20 opzioni diverse
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Come rendere le polpette
Può fare polpette di carne macinata o pesce. Queste perle sono ottenuti particolarmente gustoso se mescolato due o tre tipi di carne e conditi tritato finemente le cipolle, aglio, sale, pepe ed erbe. La maggior parte delle ricette contengono uova e pangrattato.
Anche nelle polpette, è possibile aggiungere le verdure e cereali, per dare al piatto un sapore vivido.
1. Cecils
ingredienti
- 300 g di carne di maiale tritata e 150 g di carne di maiale e di manzo tritata;
- ½ cipolla media;
- 1 mazzetto di verdure;
- 1 uovo;
- sale e pepe - qb;
- 1 cucchiaio di latte in polvere o crema.
preparazione
Sbucciare le cipolle e tritare finemente esso.
In una terrina mettere la carne macinata e aggiungere le cipolle.
Tritare le erbe e aggiungere al ripieno.
Dividere il ripieno nell'uovo. Condire con sale e pepe.
Mescolare la massa risultante a tritare era uniforme e delicato.
Per rendere le polpette più tenera e dare loro un gusto cremoso, aggiungere il latte in polvere 1 cucchiaio tritato o crema.
Sostituire la polvere può essere una combinazione di burro e pane bianco imbevuto. 150 g di mollica ammollo in 100 ml di acqua o latte per 10 minuti. Scolate il liquido in eccesso e aggiungere al ripieno pagnotta. A seguito di inviare 30 grammi di burro.
Le mani bagnate forma delle polpettine di carne macinata. Dimensioni scegliere a sua discrezione, ma ricordate che la cosa migliore è una palla di carne con un diametro di 2-3 cm.
2. polpette di pesce
ingredienti
- 300 g di filetti di pesce bianco, senza le ossa;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di farina;
- sale e pepe - qb;
- 50 g di burro;
- un piccolo mazzo di cipolle verdi.
preparazione
filetti di pesce asciugare con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso, tritare un tritacarne o frullatore. Aggiungere il composto di uova, farina, sale e pepe. Mescolare bene fino a quando la massa liscia. Burro, strofinare su una grattugia, finemente tritare cipolle verdi. Aggiungere gli ingredienti del ripieno e mescolare ancora tutto. Dalla risultante polpette di forma macinata.
3. polpette di pollo
ingredienti
- 250 g di pollo;
- 1 cipolla;
- un mazzetto di coriandolo;
- 100 g di pane bianco;
- 75 ml di acqua o latte;
- 1 uovo;
- ½ cucchiaino di sale;
- pepe - qb.
preparazione
Pollo lavaggio filetto, vene rimuovere, grasso in eccesso e tagliato in piccoli pezzi. Buccia di cipolla e tagliare in vari pezzi. Ripiegare gli ingredienti in un frullatore e rotolare a velocità media per 2-3 minuti.
Coriandolo o altre erbe lavare, tagliare. Pangrattato in ammollo in acqua o latte per 5-7 minuti, poi spremere per rimuovere l'umidità in eccesso. Aggiungere l'uovo tritato, ammorbidito il pane, il coriandolo, sale e pepe. Schiacciare a velocità media per 3-4 minuti.
mani acqua inumidire e carne make palle con un diametro non superiore a 4 cm.
4. Polpette con le verdure
ingredienti
- 250 g di carne;
- 150 g di cavolfiore;
- 1 uovo;
- 20g di zenzero;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 2 cucchiai di pangrattato;
- sale - a gusto.
preparazione
Carne (idealmente - pollo) di scorrimento in un tritacarne o frullatore. Cavolfiore lavaggio, ornamenti separati, messo in acqua bollente per 5-7 minuti. Dopo un po 'di cavolo fresco, tritare in un frullatore e mettere nel ripieno. Aggiungere l'uovo, lo zenzero grattugiato, salsa di soia e il pangrattato. Mescolare bene e accecare piccole palline.
5. Polpette a IKEA ricetta
ingredienti
- 1 patata media;
- 1 cipolla;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 40 g di pangrattato;
- 250 g di carne di maiale tritata;
- 250 g di carne macinata;
- 1 uovo;
- 50 ml di latte;
- sale e pepe - qb.
preparazione
Bollire patate, fresco, buccia e schiacciarle con una forchetta. fetta cipolla e soffriggere con un cucchiaio di olio d'oliva fino trasparente. Per purè di patate, aggiungere il pangrattato, cipolle fritte, due tipi di carne, uova e latte. Condire con sale e pepe e mescolare bene a mano. Per ulteriori respingono liscia tritata più volte. Dopo le perline di forma.
Cosa cucinare con le polpette
Polpette e utilizzato come ingrediente in un piatto a parte. Essi sono bolliti, fritti, in umido, al forno.
1. Come cucinare la minestra con polpette di carne
ingredienti
- ½ peperone;
- 1 carota;
- 2-3 patate;
- ½ cipolla media;
- 2 ½ litro di acqua;
- polpette di 300 g di carne macinata;
- sale e pepe - qb;
- erbe, panna acida - da sfamare.
preparazione
Lavare le verdure. Campana semi pepe rimuovere e tagliare a dadini. carote appena crollare.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Tritare le cipolle.
Una pentola di acqua messo sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, abbassare la fiamma e aggiungere le cipolle. Quando le bolle superficiali liquidi appaiono di nuovo, mettere le carote e peperoni.
Portate il brodo a ebollizione in una casseruola e patate tiro.
Dopo 10-12 minuti dopo la cottura (circa finché l'acqua bolle con patate), aggiungere una minestra polpette.
Se la superficie è formata una schiuma bianca dalla carne, rimuoverlo. Se si desidera ottenere un brodo, cuocere le polpette in primo luogo per 2-3 minuti. Poi versare l'acqua e cuocere la ricetta della minestra.
sobbollire minestra polpetta per 10-12 minuti. Dopo il sale e il pepe minestra. Quindi rimuovere la padella dal fuoco, coprire e lasciar riposare per 10 minuti per presentare, zuppa. Servite la zuppa calda con le erbe, panna e pane nero.
Questa zuppa è buona come base. Si può fare variazioni di esso, l'aggiunta di pasta, orzo, riso.
2. Come cuocere le polpette
Ungere una teglia con olio vegetale. Mettere le polpette e inviarli in un preriscaldato a 180 ° C forno. Pollo e polpette di pesce zapekutsya per 20-25 minuti, la carne - 30-35.
3. Come mettere le polpette in salsa di pomodoro
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di burro;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla media;
- 5-6 pomodori di media;
- 1 tazza di acqua;
- 1 ½ cucchiai di zucchero;
- sale e pepe - qb;
- ½ cucchiaino di curcuma;
- polpette di 700 g di carne macinata.
preparazione
A fuoco medio, scaldare l'olio, aggiungere il burro e soffriggere l'aglio. Dopo un paio di minuti, togliere l'aglio, gettare in una cipolla affettata padella e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti. Affettare i pomodori, metterli in un frullatore e make purea. Per le cipolle, aggiungete i pomodori, acqua, zucchero, sale, pepe e curcuma. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Polpette in salsa di pomodoro, posto in modo che la parte superiore fa capolino. girare con attenzione le lampadine e abbeverati loro salsa sulla parte superiore. Dopo aver fatto bollire, cuocere le polpette di pollo per 15 minuti, e pesce o carne - per 20-25 minuti sotto il coperchio. Servire caldo con salsa di pomodoro.
4. Come friggere le polpette
E 'per questa ricetta, preparare il famoso polpette svedesi IKEA.
ingredienti
Per friggere:
- polpette di 500 g di carne macinata;
- farina di frumento;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 2 cucchiai di burro.
Per la salsa di bacche:
- 50 ml di acqua;
- 30 g di zucchero;
- un pizzico di cannella;
- Zenzero secco;
- 100 g di mirtilli rossi o mirtillo.
Per il sugo di crema:
- 200 ml di brodo;
- 100 ml di latte;
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di amido di mais;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
rotolo polpetta in farina. Versare nella padella, aggiungere l'olio d'oliva e burro. In questa miscela cucinare polpette di carne fino al momento per 10-12 minuti, senza dimenticare di girare. Polpette rimuovere pronto dal fuoco e lasciate riposare, coperto. A questo punto, preparare la salsa.
Inizia con una bacca. In una casseruola, versare l'acqua, lo zucchero aggiungere, cannella e zenzero. Portare a ebollizione. Mescolare bacche e schiacciarle bene. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento la salsa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In secondo brodo caldo padella, versate il latte e portare ad ebollizione. Amido e farina, diluita con un cucchiaio di acqua ed entrano nella salsa. Versare la salsa di soia, sale, pepe. Cuocere finché spessore medie temperature sopra.
Queste polpette sono meglio serviti con patate lesse, salsa di crema di irrigazione. salsa di frutti di mettere a parte.
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