Come cucinare perfetta mezza julienne un'ora
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
La combinazione ideale di pollo, formaggio e funghi. Inoltre opzioni per i vegetariani e gli amanti del pesce.
Cosa cucinare julienne
julienne Classic cucinato con funghi e pollo. Questa combinazione partì una crosta di formaggio e salsa a base di panna.
fascino julien nella sua variabilità. La crema può essere sostituito con la panna o maionese, pollo - altre carni o frutti di mare, funghi - tutte le verdure. Invece, aggiungere il parmigiano Julien formaggio blu, e si ottiene un completamente nuovo piatto.
Cosa cucinare e servire julienne
In generale, gli ingredienti sono fritti Julien, posto in cocottes o altre forme, versare la salsa di panna e la farina e cotto in forno. Tuttavia, tutti i menzionati qui sotto ricette sono facili da adattarsi alla realtà della vostra cucina. No forno - nel forno a microonde cuoce Julien. nient'altro Multivarki- preparare una julienne di esso. Per fare questo, i modi alternativi di cottura e forno.
Il tempo di cottura dipende dal modello del forno a microonde o Multivarki. Pertanto, controllare frequentemente la disponibilità di piatti: la salsa deve indurire e formaggio - un po 'rosolato. Se julienne propechotsya forno per 20 minuti a 180 ° C, la modalità multivarka "cottura" - 15. Nel forno a microonde al processo di alimentazione completa richiede 3 minuti.
Julien servita al tavolo in una pentola in cui cotto: in cocotte commestibile e non commestibile o teglia. Il più utilizzato:
- cocottes metallo;
- tortine;
- pane e focacce;
- profiteroles;
- bustine di pancake;
- ciotole di frutta e verdura (zucca, ananas, zucchine);
- caps champignon.
Unire gli ingredienti e le modalità di consegna. Così si può cucinare ogni volta che un nuovo julienne.
ricette Julien
1. julienne Classic con pollo e funghi
ingredienti
- 350 g di funghi;
- 120 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cipolla;
- 350 grammi di petto di pollo;
- 2 cucchiai di farina;
- sale, spezie - a piacere;
- 50 g di burro;
- 200 ml di panna da montare.
preparazione
Tritare la funghi, formaggio griglia su una grattugia, tritare la cipolla e pollo. Niente non si mescolano. pezzi rotolo di petto di pollo nella farina. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di farina pepe.
Fate sciogliere in una padella con un burro fondo spesso. Arrosto di petto di pollo e cipolle a fuoco medio per 3-5 minuti, poi lay out i funghi. Lasciare i funghi per preparare e, dopo 10 minuti, versare la crema. Aggiungere condimenti, mescolare e lasciare Julien in padella per un altro paio di minuti.
Rimuovere il piatto dal fuoco e posto in una teglia o più cocotte. Generosamente cospargere con il formaggio e il ritorno al forno. Julienne cuocere 10-15 minuti ad una temperatura di 220 ° C.
2. Julienne con gamberi
ingredienti
- 2 cucchiai di farina;
- 100 g di panna, 20% di grassi;
- 150 g di latte;
- sale, pepe, noce moscata - a piacere;
- 1 gambo diametro porri di circa 3 cm (parte bianca);
- 150 g di burro;
- 250 g di gamberi purificati;
- 150 g di parmigiano;
- 20 grammi di coriandolo o prezzemolo.
preparazione
Mescolare la farina, la panna e il latte e versare nella padella riscaldate. Cuocere la salsa per 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il sale e le spezie. Togliere la salsa dal fuoco.
Accendete il forno. Let riscaldato a 180 ° C.
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro a fuoco medio. Mettete i gamberi crudi con cipolle fritte in teglia. Irrorare con la salsa e cospargere con il parmigiano grattugiato. Invia Julien in forno per 15-20 minuti. La guarnizione piatto finito con verdi.
3. Julien con il pollo in pentola pane
ingredienti
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di olio di oliva.
- 250 g di funghi;
- 1 spicchio di aglio;
- 200 g di pollo;
- 3 cucchiai di panna;
- 100 g di farina;
- ½ cucchiaino di sale;
- peperoncino - a piacere;
- 3 panini hamburger;
- 150 g di formaggio a pasta dura.
preparazione
Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere i funghi a fette e l'aglio grattugiato. Cuocere fino a completa evaporazione dell'acqua dalla padella.
Messo in funghi preparati e cipolle e pollo panna. Mescolare la farina, aggiungere il condimento e mescolare. Se necessario, versare un po 'd'acqua per un più succoso. Lasciare il grill per 10 minuti.
Mentre Julien sta preparando, tagliare i rotoli, come mostrato nella foto. Rimuovere la mollica delle parti migliori, ma non lasciare le pareti di vasi troppo sottili. Dopo 15 minuti, togliere dal pentole julienne e mettere in pentola pane. Cospargete ogni formaggio grattugiato e cuocere in forno per 10 minuti ad una temperatura di 200 ° C.
4. julienne vegetariana con pomodoro e vino bianco
ingredienti
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 400 g di funghi;
- ½ cipolla;
- sale, spezie - a piacere;
- ¼ di bicchiere di vino bianco;
- ½ tazza di panna;
- ¾ tazza di panna acida;
- 2 pomodori;
- ½ tazza di formaggio grattugiato;
- croccante baguette - su richiesta.
preparazione
Preriscaldare il forno a 200 ° C. Versare 2 cucchiai di burro in una padella padella e funghi affettate finemente le cipolle e circa 5 minuti. condirli con sale e pepe. Drenare il liquido in eccesso e dividere i funghi e cipolle in 6 parti uguali. Metteteli nelle cocottes o teglia.
In una piccola casseruola, far bollire il vino bianco con un cucchiaio di olio. Aggiungere la panna e panna acida. Bollire la miscela fino denso, mescolando continuamente. Aggiungi il tuo condimento preferito, togliere la salsa dal fuoco e versare loro funghi e cipolle. Mettere in cima ad ogni porzione di un cerchio di pomodoro e cospargere con il formaggio grattugiato.
Cuocere per 20 minuti o fino a fino il formaggio fuso, e le bolle salsa andare. Julienne togliere dal forno, lasciate raffreddare per 5 minuti e servire baguette croccante.
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