Come cucinare spiedini di pollo: i migliori sottaceti e tutte le sottigliezze del processo
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
La carne sarà tenera, succosa, saporita e fragrante.
Come preparare la carne
Barbecue cosce di pollo ideale, ali e bodryshki. Il seno è anche usato, ma è un po 'più secco rispetto ad altri degli uccelli.
Scegli il pollo di alta qualità. Carne dovrebbe odore non sgradevole, essere appiccicoso e coperto di sangue o muco. Quando si fa clic sulla pasta fovea rapidamente livellato.
Cosce, bacchette e le ali possono essere lasciati interi in forma. Ciò è particolarmente utile se si cucina sulla griglia barbecue. Seno è necessario tagliare in pezzi con lati di 4-5 cm. Togliere la pelle di pollo e ossa o no - si tratta di una questione di gusti.
Se si desidera tagliare grossolanamente le gambe, poi ancora per sbarazzarsi delle ossa.
Come per marinare il pollo
Marinata rendere barbecue più saporito e gustoso. Giovani abbastanza carne per l'intero 30 minuti, e il vecchio - almeno un paio d'ore.
pollo troppo lunga preparazione a nulla. Anche se, se necessario, qualsiasi carne può marinare per una notte o anche ore in un luogo fresco.
Tutti gli ingredienti di queste ricette si basano su 2 kg di carne.
1. kefir marinata
Marinare la carne in esso risulterà particolarmente tenera.
ingredienti
- 500 g di cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio - facoltativo;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- condimento pollo - per il gusto;
- 500 ml di yogurt ogni contenuto di grassi;
- 1 mazzetto di prezzemolo.
preparazione
Tritare la cipolla a rondelle e tritare l'aglio. Aggiungere il pollo alle verdure, olio, sale, spezie, yogurt e grossolanamente prezzemolo tritato e mescolate. Prima di mettere la carne sul fuoco, rimuoverlo con i verdi.
2. Soia-zenzero marinata
Questa ricetta vi darà la carne un bel ostrinku.
ingredienti
- 5-6 spicchi di aglio;
- fetta di dimensioni zenzero fresco di circa 5 cm;
- 150 ml di salsa di soia.
preparazione
Schiacciare l'aglio sbucciato e coltello zenzero o frullatore. Aggiungere al loro la salsa di soia e la carne e mescolate.
3. Honey-senape marinata
Ci sono barbecue piccante sapore dolce e dorata.
ingredienti
- 3-4 cucchiai di miele;
- 2 cucchiai senape;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- terreno Paprika - al gusto;
- coriandolo macinato - a piacere;
- 2 cipolle.
preparazione
Collegare il miele, senape, olio, sale, peperoncino e il coriandolo. Aggiungere gli anelli di cipolla a fette e pollo e mescolare accuratamente.
4. limone marinata
Spiedo aroma acquisire luminosa e leggera acidità.
ingredienti
- 800 g di cipolla;
- sale - a gusti;
- una miscela di peperoni - a piacere;
- 3-4 di limone.
preparazione
Aggiungere alla carne di anelli di cipolla, sale, pepe e succo di limone e mescolare bene.
5. Marinata con il kiwi
frutta acida renderà la carne molto tenera e succosa.
ingredienti
- 500 g di cipolla;
- 4-5 kiwi;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In questa parte non si può lasciare la carne per un lungo periodo di tempo, altrimenti sarà troppo morbido. non più di 1-2 ore di pollo Marinare. oppure aggiungi kiwi la carne non prima di 1-2 ore prima della cottura.
Tritare la cipolla e kiwi frullatore. Aggiungere al loro il sale, il pepe e il pollo e mescolate. È possibile inserire e altri condimenti a piacere.
Alcuni marinate più idonee😏
- 7 marinate per il barbecue che renderanno ogni più gustoso a base di carne
Come friggere gli spiedini di pollo
Gran parte degli uccelli più confortevole per cucinare la carne griglia e taglio possono essere infilate su spiedi. Pezzi non siano troppo vicini gli uni agli altri, altrimenti non friggere.
quando i carboni alla griglia bruciare e coperto di cenere bianca, si può diffondere la carne. I primi 3-5 minuti sono spesso necessari per capovolgerla. Continuare a farlo ogni 2-3 minuti.
Il tempo di cottura dipende dalla grandezza kebab pezzi di carne. polpa tritata può essere rimosso dopo 10-15 minuti, e grandi pezzi volontà grill per 5-8 minuti in più.
Verificare la disponibilità di barbecue, intaglio il coltello. Se fatta succo chiaro, è il momento di togliere la carne dal fuoco. In piece neprozharennoe è liquido rossastro. Non esagerare con spiedini di: pollo facile da asciugare.
vedi anche😋🍖🔥
- 20 salse Shashlik
- Come friggere un delizioso barbecue. Chef svela tutti i segreti
- 10 la vita culinaria violazione al sistema con pollo che vi farà pensare "Accidenti, come delizioso!"
- Cosa cucinare sulla griglia: 15 ricette semplici e gustose
- Come cucinare spiedini di carne bovina: i migliori sottaceti e tutte le sottigliezze del processo