Come cucinare spiedini di agnello: i migliori sottaceti e tutte le sottigliezze del processo
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
carne marinare in cipolla, vino, vegetale o pomodoro marinata e offerto vicino a un piatto stordimento.
Come selezionare e preparare la carne
Per barbecue sono perfetti per agnello, costole, collo, scapola, e prosciutto. Molti utilizzato anche la coda, tesatura fra pezzi di carne. Si ritiene che il grasso fa kebab succosa.
E 'meglio cucinare da un giovane agnello. Spiedini di carne si trasformerà il vecchio rigida e possono avere un odore specifico, che non tutti piacerà. Quando si sceglie guidata per colore: più scuro della carne, ci sono stati più vecchio animale.
Inoltre, la carne non deve essere appiccicoso e coperto di muco o di sangue, e dalla pit pressione deve rapidamente equalizzato, lasciando un'ammaccatura.
Pulire l'agnello dai film e tendini. La carne deve essere tagliato a cubetti con le medesime parti di circa 4 cm. Se si assume delle ossa, come costole, mettere la carne su di loro.
Come marinare l'agnello
Giovani abbastanza per tenere la carne nella marinata 2-4 ore. Se agnello è vecchio, meglio lasciarlo per tutta la notte o un giorno intero. In tal caso un
carne remove in un luogo fresco.Tutti gli ingredienti sono calcolati su 3 kg di carne.
1. cipolla marinata
ingredienti min e risultati sorprendenti.
ingredienti
- 1-2 kg di cipolla;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare la cipolla a sottili semicerchi. Maggiore è il numero di cipolle, più spiedini profumati faranno. Aggiungere le verdure e spezie per la carne e un buon ricordo le sue mani.
2. marinata piccante con succo di cipolla
A differenza della ricetta precedente, questo succo viene utilizzato solo dal fiocco. Insieme con erbe e spezie rende la carne è molto profumato e succosa.
ingredienti
- Sale - qb;
- 1½ kg di cipolla;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 4 cucchiaini cumino;
- 4 cucchiaini di origano;
- 2 cucchiaini di coriandolo;
- 2 rametti di rosmarino;
- 5 rametti di timo.
preparazione
cospargere l'agnello sale e con attenzione strofinare nella carne. Tritare la cipolla in un frullatore e macinare sopra la ciotola attraverso un setaccio. Ci sarà drenare il succo di cipolla. Rimanendo nel trasferimento liquame setaccio per una garza e spremere come dovrebbe.
Versare il succo di cipolla di carne. Aggiungere il pepe, cumino, origano, coriandolo, foglie di timo e rosmarino e mescolare.
3. marinata del vino
Marinare la carne in esso sarà morbido e delicato.
ingredienti
- 1 kg di cipolla;
- condimento per barbecue - a piacere;
- sale - a gusti;
- 800 ml di bianco secco vino.
preparazione
Tagliare la cipolla a sottili semicerchi. Ricordate le mani a base di carne con cipolla e condimenti. Versare il vino e mescolate.
4. Marinata con cipolla, aglio e pomodori
Verdure conferiscono alla carne un gusto ricco e l'aroma.
ingredienti
- 1½ kg di cipolla;
- 1½ teste di aglio;
- 2-3 pomodori;
- condimento per barbecue - a piacere;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare la cipolla a sottili semianelli, aggiungere la carne e ricordare le sue mani. Schiacciare l'aglio e dividere i pomodori in grandi spicchi. Mettere l'agnello alle verdure, aromi e spezie, sale, pepe e mescolate.
5. marinata di pomodoro con le erbe
Pomodoro di agnello e verdure succo di ammorbidire farà un tocco di freschezza.
ingredienti
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- ½ fascio basilico;
- sale - a gusti;
- condimento per barbecue - a piacere;
- 70 ml di olio vegetale;
- 1 kg di cipolla;
- 600 ml di succo di pomodoro.
preparazione
verdi Grind, aggiungere il sale, condimento, olio, e mescolate. Tagliare la cipolla a sottili semi-anelli, e ricordare le mani podsolite. Aggiungere alla cipolla di carne, verdure, succo di pomodoro e mescolare accuratamente.
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Come friggere gli spiedini di agnello
carne Nanizhite su spiedini e posto su una gratella. Mettere i pezzi non siano troppo vicini gli uni agli altri in modo che potessero friggere su tutti i lati.
Quando carboni sono coperti di cenere bianca, mettere la carne su braciere. Girare la carne ogni 2-3 minuti.
Spiedini di agnello in preparazione per 15-20 minuti. Punteggio la carne con un coltello per controllare la disponibilità. chiara succo atto di carne arrostita. Se il fluido è rossastro, è necessario tenere gli spiedini sulla brace un po 'più a lungo.
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