Come cucinare la zuppa sulla ricetta classica
Cibo / / December 19, 2019
In Kievan zuppa Rus preparato dalle foglie commestibili hogweed - da qui il nome. Più tardi hanno cominciato a cucinare con le barbabietole, e del XIX secolo, aggiungere le patate.
Oggi, ogni famiglia ha la sua ricetta per borscht. In un add pentola e fagioli, e funghi, e fumato, e anche il sedano. Vi insegnerà a cucinare la zuppa tradizionale perfetto.
ingredienti
Per il brodo:
- 1½-2 litri di acqua;
- 400-500 grammi di carne di maiale o di manzo con l'osso.
Per zazharki:
- 2 piccole barbabietole;
- 1 carota media;
- 3 cipolle medie;
- 4-5 cucchiai di olio vegetale;
- un pizzico di acido citrico, aceto o leggermente ½ limone;
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro.
Per borscht:
- 300 grammi di cavolo fresco;
- 4 patate medie;
- sale - a gusti;
- 1-2 foglie di alloro secchi;
- verdi - per il gusto;
- 1 spicchio d'aglio - facoltativo;
- Un pizzico di chiodi di garofano - facoltativo;
- un pizzico di pepe nero macinato - opzionale.
preparazione
Fase 1. Bollire il brodo
Versare l'acqua fredda nella padella, put carne e mettere a fuoco medio. Il brodo avrà un sapore migliore se si utilizza la carne con l'osso.
Attenzione per il brodo, prima di ebollizione, togliere la feccia.
Quando il liquido viene a bollore, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza.
Fase 2. Fare zazharku
Lavare e pulire le barbabietole, carote e cipolle. Barbabietole strofinare su una grattugia grossa e carote - in media. cipolla tagliata a dadini.
Versare l'olio nella padella, accendere fuoco medio. Far soffriggere la cipolla e la carota, mescolando circa 5 minuti.
poi lay out barbabietole. Aggiungere ad essa l'acido citrico, aceto o succo di limone. Con questa zuppa è davvero rosso e acquisiscono piacevole acidità.
Zazharku cuocere altri 5 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e lasciare sul fuoco per altri 5-7 minuti.
Fase 3. zuppa Collect
Quando il brodo è cotto, togliere la carne. Mentre si raffredda, versare nella padella cavolo. Dopo 5-10 minuti, aggiungere le patate tagliate a cubetti o triturati.
L'ordine dei segnalibri verdura può essere modificato. Se il cavolo è giovane, è meglio aggiungere dopo le patate. Beh, o allo stesso tempo, se la vostra varietà di patata cadere a pezzi rapidamente.
mentre patate bollite, Separare la carne dalle ossa e tagliatele a dadini. Restituire alla zuppa. Salare a piacere.
Aggiungere zazharku e mescolare.
alloro Cast, le erbe tritate finemente. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 5-7 minuti in più.
Per sapore è possibile aggiungere al piatto un po 'di aglio tritato, chiodi di garofano e pepe nero. Lasciare la zuppa, coperta in infusione per 5-10 minuti.
Come presentare una minestra in tavola
Zuppa può essere consumato subito dopo la cottura. Ma, come regola, il giorno dopo era ancora gustoso.
Aggiungere in una ciotola panna ed erbe fresche. Se si preferisce pokislee, mettere una fetta di limone.
Applica per il pane di segale borscht o panini, aglio grattugiato. Inoltre è perfettamente complementare pancetta piatto e polpette.
vedi anche😋🥘😍
- Come cucinare la zuppa di pollo
- Come cucinare la zuppa: ricette, testati da tempo
- 7 ricette aromatico pampushek con aglio
- 3 un metodo per preparare minestra di verdura
- Riempimento per borscht per l'inverno: una ricetta che farà risparmiare il vostro tempo