Come cucinare la pasta frolla: 3 ricetta di base

1. Tritato pasta frolla

Questo intermedio tra sabbia e pasta sfoglia. E 'fresco, ma forte, quindi è adatto come base per grandi torte e kishey.

Di fronte a ogni ingrediente ricetta, e il soggetto, è possibile aggiungere la parola "freddo", e non dovrebbe essere trascurata. L'acqua dovrebbe essere di ghiaccio, olio - solido come una roccia. Bocce, coltelli e persino una tavola su cui si dovrà lavorare con la pasta, buona tenuta nel congelatore. E 'meglio spostare il tavolo da taglio dalla batteria o aprire la finestra.

Il segreto di pasta nell'olio. E 'grazie a lui si trasforma pasticceria friabile.

Tutti questi sforzi per il bene di petrolio non è sciolto. Perché altrimenti si ottiene un prodotto molto diverso.

Il modo classico

ingredienti

• 200 g di burro;
• 300 g di farina;
• pizzico di sale;
• 50-100 ml di acqua.

preparazione

burro freddo, tagliare a dadini e conservare in freezer per 15 minuti. In questo momento, setacciare la farina con il sale, versare sul tavolo o pensione. Mettete i cubetti in cima al petrolio, generosamente cospargere con la farina e con un coltello o due chop pasta.

E 'importante il meno possibile di toccare le mani di olio: il calore del corpo si scioglie rapidamente, la coerenza non è quello che vi serve.

Quando l'olio e la pasta si uniscono e si trasformano in piccoli granuli, aggiungere gradualmente acqua vymeshivaya massa in una sfera di plastica. Rimuovere per 15 minuti nel freezer. Poi stendere la pasta, posizionare il riempimento, per esempio, questoE inviarlo in forno.

modo pigro

Il progresso tecnologico non si ferma, perché non usarlo in cucina. Necessita gli stessi ingredienti e robot da cucina con lama lame. Il petrolio non è necessariamente di tagliare a cubetti: egli in grado di gestire il dispositivo. Gettare in una tazza di burro, la farina e frusta. La cosa principale - non esagerare, alla fine dovrebbe risultare tutti gli stessi grani.

A poco a poco rabboccare con acqua ghiacciata, fino a quando l'impasto comincia a raccogliere in una palla. Ulteriori istruzioni sono le stesse come nella ricetta classica.

impasto di pasta frolla può essere conservato in freezer per diverse settimane.

additivi

Derogare la ricetta di base può essere. Ecco alcune idee:

1. Mettere 50-100 grammi di zucchero nella pasta per la torta dolce.
2. Sostituire i 30 grammi di farina per una simile quantità di cacao - avrete un impasto al cioccolato.
3. Aggiungere mezzo bicchiere noci tritate finemente.
4. Aromatizzanti buccia miscela di agrumi o vaniglia.

2. Tenero shortbread pasta

Questa ricetta risulterà più pasta che è facile da stendere. Cottura da meno friabile. Tra l'altro, in alcune controversie culinarie fornai si rifiutano di chiamata tritato impasto di sabbia. Essi credono che solo con l'aiuto di questa ricetta, è possibile ottenere la base classica per Tartu e cestini.

L'olio deve essere freddo e rilassato. Ciò che distingue uno stato da un altro, non può essere spiegato. Basta rimuovere il prodotto dal congelatore un'ora prima della cottura.

ingredienti

• 100 g di burro;
• 100 g di zucchero (meglio - zucchero a velo);
• 250 g di farina;
• 1 uovo (tuorlo o 2).

preparazione

Componenti migliori per mescolare spatola o un cucchiaio di cottura, ma le mani sono collegati solo nell'ultima fase, quando è necessario raccogliere l'impasto in una palla. Strofinare il burro con lo zucchero, aggiungere la farina, poi nell'uovo.

Se si dispone di un robot da cucina, delegare queste responsabilità a lui.

È possibile refrigerare la pasta, e poi tagliarla. Si può prima dare la forma desiderata, e quindi inviarlo in freezer. E 'importante che in forno, dovrebbe fare freddo.

3. Ricotta shortbread pasta

Questa pasta è meno stravagante da usare rispetto ai suoi omologhi senza formaggio, e meno nutrienti come latticini sostituto prodotto metà del burro.

ingredienti

• 100 g della cagliata;
• 100 g di burro;
• 180 g di farina;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ½ cucchiaino di sale.

preparazione

Curd pulire attraverso un setaccio, grattugiare il burro freddo grattugiato. Mescolare gli ingredienti sia forchetta, aggiungere la farina, soda e il sale di cottura. Rapidamente impastare la pasta fino a che liscio, messo in un sacchetto e conservare in frigorifero per un'ora.

Cosa fare dopo

Se il menu torta, poi stendere la pasta sul dimensione della maschera, Pierce più volte con una forchetta, in modo da non gonfiare, copertura di carta forno e il peso di riempimento. Come un agente di peso può rendere una speciale perline o fagioli resistenti al calore, piselli. Questa struttura viene cotto per circa 15 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Quindi rimuovere il carico, mettere la torta di ripieno e portarlo alla prontezza.

Ripieno è meglio scegliere una correzione per il contenuto di zucchero nella pasta. Savory tritato adatto per kishey con il riempimento, torte con carne e verdure. Pasta con aggiunta di zucchero sarà la base per la frutta e bacche Tartu.

Proprio al forno crostate, ma il tempo di cottura deve essere ridotto in proporzione alla riduzione delle torte dimensioni. I cookie e altri piccoli oggetti è sufficiente per portare in forno fino a leggero rossore, altrimenti sarà troppo difficile.

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