Come cucinare le zucchine in forno. 10 ricette fresche
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Rotoli di zucca con pollo e salsa di panna
ingredienti
- 50 g di burro;
- 2 spicchi di aglio;
- 4 cucchiai di farina;
- 550 ml di latte;
- 80 g parmigiano;
- 1 limone;
- qualche rametto di prezzemolo;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 3 zucchine;
- 250 g di pollo bollito;
- 200 g di mozzarella o altri formaggi, che è ben fuso.
preparazione
In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Fry aglio tritato su di essa per circa 30 secondi. Aggiungere la farina e fate cuocere, mescolando continuamente, per un minuto, fino a quando il composto inizia a bollire.
Gradualmente versare il latte, agitando la miscela continuamente. Quando comincia a bollire, aggiungere 50 g di formaggio grattugiato. Cuocere altri 2-3 minuti, fino a quando la miscela si addensa. Aggiungere il succo di un limone, prezzemolo e spezie tritato. Mescolare la salsa e togliere dal fuoco.
Rivestire il fondo della salsa semistampo per la cottura. Tagliare le zucchine sottili, lunghe strisce. Mettere su una tavola o da tavolo 2-3 strisce da squash vicino in modo che i loro bordi lunghi un po 'è andato a vicenda.
Lubrificare la crema rettangolo risultante salsa, Cospargere con il pollo tritato e mozzarella grattugiata. Avvolgere il rotolo e metterlo in forma di riempimento. Ripetere lo stesso con gli altri ingredienti.
Cospargere i rotoli di formaggio grattugiato rimanenti e mettere in preriscaldato 190 ° C in forno per 30 minuti.
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2. ratatouille arrosto con zucchine e pancetta
ingredienti
- 4 fette di pancetta;
- 1 cipolla;
- 3-4 grossi pomodori;
- 70 g di concentrato di pomodoro;
- 60 ml di olio di oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- sale - a gusti;
- 1 cucchiaino di condimento "erbe italiane";
- 1 melanzana;
- 3-4 zucchine;
- 1 peperone verde;
- 300 g formaggio a pasta dura.
preparazione
Tagliate la pancetta a grossi pezzi e cipolla - dadini. Mettete questi ingredienti in un tegame e fate cuocere a fuoco medio fino a quando la pancetta non sarà croccante.
Aggiungere tritate grandi cubi pomodori, concentrato di pomodoro, olio, aglio tritato, sale e aromi e mescolare. Versare la metà di questa miscela in una forma per la cottura.
Tagliare le melanzane a cubetti, zucchine e peperoni - fette - piccole strisce. Mettere metà delle verdure in uno stampo e cospargere con metà del formaggio grattugiato.
Top distribuire il resto delle verdure mix fritte e formaggio grattugiato. Ratatouille cuocere 50-55 minuti ad una temperatura di 190 ° C.
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3. casseruola Uovo con zucchine, formaggio ed erbe
ingredienti
- 2 zucchine;
- 1 cipolla;
- 50 g di burro;
- 2 spicchi di aglio;
- 4 uova;
- 100 g di formaggio parmigiano o altri solidi;
- ¼ di prezzemolo;
- qualche rametto di basilico;
- ½ cucchiaino di maggiorana essiccata o più dei suoi rami;
- sale - a gusto.
preparazione
Pulire le zucchine e le cipolle e tagliatele a dadini. Melt in una padella sul petrolio a fuoco medio, messo lì verdure e l'aglio tritato. Fry, mescolando ogni tanto, finché le verdure sono tenere.
In un contenitore separato, mescolare le uova, il formaggio grattugiato, le erbe tritate e sale. Aggiungere arrosto verdure e mescolare.
Trasferire la miscela in una teglia e mettere in un preriscaldato a 180 ° C in forno per 20-25 minuti. Verificare la disponibilità con un coltello: deve uscire dalla metà del pulito casseruola.
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4. Barche zucchine con carne e ricotta
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- 250 g di carne macinata e tacchino;
- 200 g di concentrato di pomodoro;
- 4 zucchine;
- 250 g di ricotta;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 100 g di mozzarella;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio. Mettete la cipolla tagliata a dadini e cuocere per 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e fate cuocere un altro minuto. Versare in padella ripieno e cuocere per circa 6 minuti. Aggiungere il pomodoro incollare e mescolare bene.
Tagliare la zucca a metà longitudinalmente e togliere la carne dalla loro, formando una barca. Ogni barca Mettere la ricotta e condite con sale e pepe. Top con ripieno di carne e cospargere con mozzarella grattugiato.
Cuocere in barca a 180 ° C per 25-30 minuti. Prima di servire, cospargere con il prezzemolo tritato.
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5. Casseruola con zucchine, carne, formaggio e pepe
ingredienti
- 3 zucchine;
- sale - a gusti;
- 2 uova;
- 50 g parmigiano;
- 200 g di mozzarella;
- 100 g di formaggio cheddar;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 450 g di carne macinata;
- 1 cipolla;
- 400 g di concentrato di pomodoro;
- 1 peperone verde.
preparazione
Grattugiare le zucchine con la pelle sulla grattugia medie o grandi dimensioni. Trasferire in un colino, cospargere di sale e lasciar riposare per 10 minuti. Poi spremere con le mani per rimuovere il liquido in eccesso.
Mescolare zucchine con uova, parmigiano grattugiato, grattugiato mezza mozzarella e cheddar grattugiato mezzo. Versare il composto in una teglia, livello e cuocere in forno a 200 ° C per 20 minuti.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio e friggere manzo e cipolla tritata finemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro scalpore, e mettere il composto a base di carne in zucca al forno.
Cospargere con mozzarella, cheddar e peperoncino tritato. Mettere in forno per altri 20 minuti.
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6. zucchine al forno con pomodoro e mais
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 2 zucchine;
- 4-5 grossi pomodori;
- 300 g di fresco o di mais congelati;
- 50 g di pangrattato;
- 30 g parmigiano.
preparazione
Ungere una teglia con olio vegetale. Affettare le zucchine e pomodoro a fette. Mettere in forma di zucca, mais e pomodori poi.
Mescolare il pangrattato e formaggio grattugiato e cospargere il composto di verdure. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 30 minuti fino a doratura. copertura lamina e mettere in forno per altri 10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
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7. muffin uovo c prosciutto in ceste di zucchine
ingredienti
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 2 zucchine;
- 100 g di prosciutto;
- 70 g di pomodorini;
- 8 uova;
- 120 g di pomata;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ cucchiaino di origano secco;
- ¼ cucchiaino di paprika;
- 100 g di formaggio a pasta dura.
preparazione
Ungere una teglia con panelli. Tagliare le zucchine lunghe strisce sottili e tagliarli a metà trasversalmente. zucchine messi e parete inferiore di ciascun vano in forma.
Tagliare il prosciutto a dadini e pomodori - squartato. Disporre gli ingredienti di un paniere di zucchine.
Sbattere le uova, la panna e le spezie fino al liscio. Versare il composto in un cestino e cospargere con il formaggio grattugiato. Focaccine cuocere 30 min a 200 ° C.
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8. Casseruola con zucchine, riso e formaggio
ingredienti
- 5-6 zucchine;
- sale - a gusti;
- 250 g di riso;
- 240 g di panna acida;
- ½ cucchiaino di lievito in polvere;
- 4 uova;
- 250 g formaggio a pasta dura;
- ½ fascio cipolla verde;
- 1 cucchiaino di condimento universale;
- un pezzo di burro.
preparazione
Grattugiare le zucchine su una grattugia grossolana, per spostare in uno scolapasta e cospargere di sale. Mescolare, lasciare riposare per 10 minuti e le mani spremere verdure per rimuovere il liquido in eccesso. Lessare il riso finché sono teneri.
Mescolare 160 g di panna con un disintegrante e lasciar riposare per 10 minuti. È possibile farlo fino a quando ci sono da squash, per non perdere tempo.
Mescolare zucchine, uova, panna acida con il lievito, 180 g di riso formaggio grattugiato, quasi tutta la cipolla tritata, sale e pepe. Si può prendere altri condimenti o spezie al vostro gusto.
Ungere una teglia con olio e la diffusione sul formaggio e composto di verdure. Lubrificare la panna acida sulla parte superiore e cospargere con il formaggio grattugiato rimanente. Cuocere per 40 minuti a una temperatura di 200 ° C.
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9. Lasagne con zucchine, spinaci e mascarpone
ingredienti
- 400 g di spinaci;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 2 spicchi di aglio;
- 1 cucchiaino di noce moscata;
- 250 g mascarpone;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 100 ml panna da montare;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 9 strati per lasagne;
- 3 zucchine.
preparazione
Mettere gli spinaci in un colino, versare acqua bollente e raffreddare. Nel calore della coppa dell'olio a fuoco medio e cuocere l'aglio tritato per un minuto. Aggiungere la noce moscata e cuocete per un altro minuto.
Aggiungere il mascarpone aglio, spinaci, la metà del formaggio grattugiato e mezzo di crema. Condire con spezie, mescolare e togliere dal fuoco.
Tagliare le zucchine sottili, lunghe strisce. Diffondere un terzo di ripieno cremoso nella forma per la cottura. Coprire tre fogli per le lasagne e il luogo delle zucchine. Ripetete gli strati altre due volte.
Versare la rimanente lasagne panna e cospargere con il formaggio grattugiato. Mettere in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 40-45 minuti. Controllare la prontezza con una forchetta: dovrebbe essere facile per perforare i fogli di lasagne.
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10. biscotti speziati con zucchine, noci e uvetta
ingredienti
- 120 g di burro;
- 200 g di zucchero di canna;
- 1 uovo;
- 250 g di farina;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- ¾ cucchiaino di cannella;
- ½ cucchiaino di sale;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- ⅛ spicchi cucchiaino di terra;
- 60 ml di latte;
- 1 zucchina;
- 60 grammi di noci;
- 70 g di uvetta;
- 1 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata.
preparazione
Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero a crema. Aggiungere l'uovo e sbattere bene. Mescolare la farina, la polvere e le spezie e cospargere la cottura in miscela di olio. Versare il latte e mescolare fino a che liscio.
Sbucciate le zucchine, grata sul grattugia e spremere le mani medie. Aggiungi ai zucchine pastella, noci tritate, uvetta e scorza e mescolare bene.
Coprire il forno e cucchiaino pasta trovava ad una distanza di 4-5 cm l'uno dall'altro. infornare biscotti a 180 ° C 12-14 minuti, fino a quando sono dorate.
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