Come spegnere cavolo con carne
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
ingredienti
- 500 g di carne di manzo o di altre carni;
- Olio vegetale - per friggere;
- 1 kg di cavolo;
- 1 cipolla media;
- 1 carota media;
- 1 pomodoro;
- ½ tazza di acqua bollente;
- aneto, sale e pepe - qb.
Per estinzione può prendere bianco, Pechino, cavolfiore, freschi o crauti. Pezzi di carne possono essere sostituiti con carne, salsicce o salsiccia, ma si può fare a meno di ingredienti a base di carne. Una varietà di sapori per aiutare le verdure, funghi, prugne, fagioli, pomodoro incollare, spezie varie.
preparazione
carne tagliata a fettine sottili.
In una padella, scaldare l'olio, aggiungere la carne e friggere leggermente e cuocere nel suo brodo per circa 20 minuti, coperto con un coperchio.
Cavolo fresco, sciacquare bene e tritare.
Se si utilizza crauti, prima iterare attraverso di essa e tagliato a pezzi uniformi. Per rimuovere l'eccesso di acido, fredda acqua di risciacquo cavolo.
Cipolle pulito e tritare finemente.
Carote pulite e strofinare su una grattugia grossa.
Pomodoro pulire dalla pelle e tagliato a dadini.
La carne, aggiungere la cipolla, la carota e pomodoro. Mescolare.
Aggiungere il cavolo. Se funziona con uno scivolo, non paura: Verdure necessariamente Ujar.
Tagliuzzato cavolo può essere pre-fritte in olio ad una tonalità dorata. Questo darà al piatto un aspetto gradevole e aroma. Meglio scegliere l'olio non raffinato: è fragrante.
Versare in un po 'di acqua bollente o brodo (con l'ultimo cavolo è delizioso) e coprire la padella con un coperchio.
Cuocere a fuoco basso, mescolando ogni 5-7 minuti. Se non si può sopportare l'odore di preparare cavolo, mettere in una padella, un grosso pezzo di pane raffermo. Questo aiuto permetterà di eliminare l'odore. Prima di spegnere la stufa, rimuovere il pane.
Il tempo di cottura dipende dall'età di cavolo: un giovane placata 10-15 minuti, il vecchio e densi - circa 30 minuti.
Per avere un assaggio piacevole agrodolce, per 7-10 minuti fino a cottura è possibile aggiungere alla padella in un cucchiaino di zucchero e aceto. Se cucinare i crauti, non deve essere aggiunto l'aceto.
Se cavolo stufato troppo a lungo, si trasformerà in poltiglia. La volontà è determinata dalla morbidezza e gusto: dovrebbe apparire nitidezza peculiare e amarezza.
Fare una spessa piatto aiuto volontà pasto. Per 4-5 minuti fino a cottura aggiungere il per chilogrammo di cavolo e 1 cucchiaio di farina, fritti in olio o essiccato in una padella fino a beige chiaro.
Quando il cavolo è pronto, aggiustare di sale e pepe esso. Mescolare bene, coprire e lasciate fermentare per qualche minuto.
Prima di servire, aggiungere le verdure preferite.
Incidentalmente, cavolo spezzatino possibile e in un forno ad una temperatura di 165-170 ° C al punto di ebollizione era minimo.
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