Come congelare le verdure e le erbe per l'inverno

Sempre a portata di mano per avere un sacchetto di verdure surgelate o verdure fuori stagione. Non fare affidamento sulla tecnologia dei produttori di surgelati, siamo in grado di cogliere l'ultima occasione e congelare gli avanzi raccolto estivo da solo. Questo, e il modo di congelare quando la corte di metà ottobre, sarà discusso in questo materiale.

Nonostante il fatto che la caduta già fiduciosamente dichiarato la sua presenza, la maggior parte dei supermercati offrono ancora molte verdure fresche a prezzi accessibili: melanzane, zucchine, verdure fresche, mais, peperoni, cavolfiori, broccoli e così on. È a loro che stiamo per fermare la loro attenzione e fare i preparativi per l'inverno.

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Glassa può essere qualsiasi verdura non troppo acquoso. I candidati ideali per il congelamento sono cavolfiori e broccoli, quanto in possesso di densità sufficiente e altri metodi non tollerano la preforma.

Prima di riempire entrambi i tipi di cavolo smontare in ornamenti e risciacquo.

Che dopo scongelamento cavolo non era difficile, è necessario scottare in una piccola quantità di acqua bollente. Infiorescenza di cavolfiore deve avvenire in acqua bollente per circa due minuti, e broccoli abbastanza delicato e minuti.

Dopo il cavolo dovrebbe versare acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura, e quindi asciugare il più possibile e spostamento a pacchetto.

Un altro candidato per il congelamento - peperone dolce, che è ben tenuto sia affettato e complesso. In entrambi i casi, baccelli sono state lavate, poi scrub la tramoggia, e poi tagliate o piegate insieme e confezionati in pacchetti. peperoni tutto è meglio mettere l'altro in piccoli mucchi, al fine di rendere più conveniente per scongelare.

Zucchine e melanzane - alcuni di questi frutti, che hanno bisogno anche di preparazione preliminare. Sia vegetale che deve essere lavato, tritato, e quindi sbollentare le fette per circa un minuto. melanzane in ritardo, che si trova sugli scaffali in autunno, molto amaro in bocca, ma perché è necessario sbollentare loro generosamente con il sale e lasciar riposare per mezz'ora e poi risciacquare con acqua fredda.

Pannocchie, e altri legumi, possono essere raccolte in modo semplice, in cui i grani sono semplicemente separati dalla pannocchia o cialda, e poi confezionato in sacchetti. Per i fagioli non si attaccano insieme in un unico grumo, dovrebbero essere congelati alla lavagna o un piatto, e solo allora versare nel sacchetto.

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Virtualmente qualsiasi verdi possono sopravvivere l'inverno nel congelatore, se vai al congelamento più saggiamente tecnologia.

Un insieme standard di erbe come aneto, prezzemolo e cipolle verdi, si può congelare un modo semplice: risciacquo, asciutto, taglio e confezione. Tenere i verdi possono essere in un unico pacchetto o più piccole porzioni distribuite sui singoli pacchetti, quindi, se necessario, si può riempire rapidamente con zuppa o stufato.

foglie di acetosa spinaci e anche possono sopravvivere semplice congelamento se conservato in un congelatore e massima moderno confezione sigillata. Altrimenti è meglio sbollentare anche le foglie in acqua bollente per soli 30 secondi, versare acqua ghiacciata, strizzarlo e mettere in un contenitore o pacchetto. verdi ruvide come foglie di cavolo Blanch un minuto, e poi congelate in un modo simile.

Un altro modo per preservare la freschezza del verde - girare le foglie nella salsa e versare in stampi per il ghiaccio. Così abbiamo deciso di fare con un mazzetto di basilico. Foglie di basilico devono essere trasformati in poltiglia con un paio di spicchi d'aglio e un po 'di burro. Pyurirovanny basilico ampliato in stampi, congelare, e poi intervallati con cubetti nel pacchetto. Una coppia di dadi, e il vostro sugo per la pasta o immediatamente saturare il gusto di erbe fresche.

Ognuna delle preparazioni congelate, è auspicabile a non più di otto mesi memorizzare, ma in senso buono verdure congelatore e le erbe possono sopravvivere fino a un anno.